Florile în parfumerie: Ghidul complet al notelor florale

Florile de primăvară: florile reînnoirii

Florile de primăvară, numite și „florile reînnoirii”, evocă prospețimea, spontaneitatea și veselia.
Ele sunt constituite din note verzi și vegetale.

Din nefericire, unele dintre aceste flori, care sunt totuși foarte odoriferante, nu își oferă sufletul.

Sunt numite „florile mute” precum liliacul, buddleia – un liliac mai mieros -, caprifoiul, lăcrămioara (există în prezent o lăcrimioare naturală, dar destul de dezamăgitoare!), zambila, precum și florile de troène, care sunt puțin mai puțin verzi dar totuși de primăvară – seringarul, mazărea de grădină, glicina.

Indiferent de procedeul de extracție utilizat (distilare cu abur de apă, extracție cu solvenți volatili, sau altele), niciunul nu permite reconstituirea mirosului original al acestor flori.

Dacă parfumierul dorește să obțină parfumurile lor, va trebui să realizeze ceea ce se numește „o reconstituire” sau „o reproducere”. Fiecare va percepe-o și o va reda astfel în felul său.

O reconstituire este schița unui parfum; este constituită din aproximativ zece componente, atât de sinteză cât și naturale. Fără această lucrare, parfumul Diorissimo de la Dior (1956), care este cu adevărat un exemplu de „soliflore”, nu ar fi văzut lumina zilei.

În această familie florală de primăvară, doar două flori sunt naturale în parfumuri: narcisa și jonchila, ale căror parfumuri sunt destul de similare.

Narcisa: floarea cu caracter

Istoric: În mitologia greacă, Narcis, mândru de frumusețea sa, nu acorda atenție tinerelor nimfe care îl adorau. Una dintre ele, Echo, rănită de răceala sa, a dispărut progresiv până când doar vocea sa a mai fost perceptibilă.

Zeii, supărați, l-au condamnat pe Narcis să se îndrăgostească de reflexia sa în apa limpede a unui bazin. La moartea sa, a fost transformat în floare: narcisa, care a devenit atunci simbol al egoismului.

Origini: Narcisa provine din Europa centrală, din Africa de Nord și din Asia. Principalele țări producătoare sunt Franța (în Auvergne), Marocul și Egiptul.

Recoltare: Narcisa crește în stare sălbatică în tot Aubrac-ul, începând de la 1000 de metri altitudine. Culegătorii culeg, primăvara, capetele florilor cu piepteni speciali (un fel de greble mari) și de curând, cu un cărucior mecanizat. Producția cea mai importantă se situează în prezent în Auvergne.

Această floare este foarte căutată de parfumierii care o utilizează mai ales în parfumeria de prestigiu precum în anumite parfumuri florale sau chypre (cf. Fațeta chypre).

Narcisa, delicată ca aspect, difuzează un parfum puternic, cu un miros foarte verde (cf. Fațeta verde), foarte pământos, condimentat, animal, cu accente de iasomie și de ylang-ylang. Este foarte dificil de lucrat.

Jonchila: sora narcisei

Jonchila este o floare care oferă parfumul său prin extracție cu solvenți volatili și care oferă fraganțe deosebit de marcate și dotate cu o prospețime de primăvară fără egal.

Ești narcisă sau jonchilă?
Ești băiat, ești fată?
Sunt el și sunt ea,
Sunt narcisă și jonchilă,
Sunt floare și sunt frumoasă
Fată.
– Citat de Robert Desnos

Florile albe: florile senzuale

Aceste flori sunt calificate și ca flori senzuale, sau narcotice, deoarece au adesea în comun o moleculă, indolul, o notă animală naturală. Printre florile albe, se găsesc:

1. iasomia
2. tuberoza
3. ylang-ylang-ul
4. frangipanul
5. floarea de Tiaré
6. gardenia
7. magnolia
8. floarea de portocal

Iasomia: Floarea

Există două varietăți de iasomie:

• Iasomia Grandiflorum: care poate veni din Grasse, din Egipt, India sau din Italia.
• Iasomia Sambac: din India, cu un miros mai „portocaliu și solar”.

Pentru a recolta această materie naturală, culegătoarele trebuie să se trezească foarte devreme, iar cele mai abile adună 500 până la 700 kg de flori pe oră. Pentru a obține 1 kg de flori, sunt necesare 10 000 de flori.

Tuberoza: floarea narcotică

Tuberoza este exotică și narcotică și provine din sudul Indiei și din Egipt. În India, este recoltată în fiecare dimineață din mai până în decembrie. În hindi, numele acestei flori înseamnă „parfum de noapte“.

Tuberoza există sub formă „naturală” în parfumerie: este atunci foarte costisitoare. Odinioară, era tratată prin enfleurage. În prezent, se obține prin extracție cu solvenți volatili.

Această tuberozã exală un miros narcotic, ușor medicamentos la început (puțin „pomadă”), dar după câteva secunde, oferă un parfum singular între un nectar mieros și confit, exotic, veninos și erotic.

Anumite mărci nu pot „să își ofere” tuberoza naturală. În acest caz, este întotdeauna posibil să se recurgă la reconstituire.

Este vorba de un amestec de note diferite: iasomia naturală, sau o compoziție de iasomie, de ylang-ylang, de indol, de nucă de cocos, și o notă portocalie (precum Antranilatul de Metil), de heliotropină, de mimoză, și de încă alte elemente în urmă.

Ylang-ylang: floarea solară

Floarea de ylang-ylang provine de la un arbore și posedă forma unei mari stele zburlite. Este, pentru indonezieni, „floarea florilor” (aceasta este și semnificația numelui său). Foarte exotică, afișează o natură exuberantă și extravertită.

A moștenit de asemenea de la vulcani (din Madagascar sau Mayotte), un caracter floral exploziv care conferă multă culoare parfumurilor. Este recoltată când floarea din verde deschis devine galbenă, semn că a atins maturitatea sa olfactivă.

Parfumul său este la jumătatea drumului între iasomie și tuberozã. Ylang-ylang-ul, cu notele sale cremoase și carnale, face să ne gândim la monoï solar (cf. Fațeta solară). Are o dimensiune senzuală, lascivă și îmbătătoare rămânând în același timp sălbatică și narcotică.

Floarea de frangipanier: floarea insulelor

Floarea de frangipanier este o floare sacră în India, a cărei înflorire abundentă este chemată prin rugăciuni fierbinți. Ca și iasomia sambac, albul florii simbolizează puritatea sufletului. Această floare sacră și delicată nu își oferă parfumul.

Parfumierii trebuie să recurgă la „o floare de laborator”, procedând la „o reconstituire”, adică la o formulă integrând aproximativ zece componente.

Floarea de tiaré: floarea exotică

Pe un arbust tropical crește floarea de tiaré de culoare albă, simbol național al Tahitiului. Este disponibilă în prezent sub formă de produs natural, dar este utilizată cu parcimonie, deoarece mirosul său în cele din urmă destul de dezamăgitor este departe de a fi fidel mirosului original suav și îmbătător al florii.

Există de asemenea un produs realizat printr-un procedeu apropiat de enfleurage, produs local.

Gardenia: floarea neîmblânzită

Gardenia este un arbust mic cu flori albe foarte parfumate. Provine din China, Japonia, Filipine, Indonezia, India și California. Absolutul de gardenie obținut din extracția florii de gardenie nu este deloc fidel mirosului florii în stare naturală.

Este utilizat pur și simplu pentru a izola acetatul de stiralil: o notă verde de rubarbă. Parfumierii utilizează reconstituiri de gardenie ale căror principali constituenți sunt: acordul de floare albă, note verzi însoțite de molecule numite tiglate (cu note de ciupercă).

Magnolia: floarea proaspătă

Magnolia aparține familiei Magnoliaceelor și provine de la un arbore originar din Extremul Orient și din China. În parfumerie, varietatea Michelia alba este cea interesantă. Culesul se face din mai până în iunie și din august până în noiembrie. Florile sunt tratate prin distilare pentru a obține uleiul esențial de magnolia.

Această notă este florală, cu o fațetă „citrice” importantă. Prezintă o mare prospețime de lămâie, nuanțată de note verzi. Apoi, o fațetă florală solară dulce, cu accente vaniliate, se dezvăluie. Frunzele sunt de asemenea utilizate în parfumerie, chiar dacă parfumul este puțin mai dificil de utilizat decât cel al florilor.

Floarea de portocal: floarea cu multiple fațete

Bigaradierul, din care provine floarea de portocal, este un arbore magic, deoarece furnizează 4 materii prime diferite deodată:

1. Portocala amară, a cărei coajă este tratată prin expresie și care dă esența de portocală bigarade.
2. Absolutul de floare de portocal.
3. Esența de neroli.
4. Esența de petit grain.

Numele său botanic este Citrus aurantium. Bigaradierul era inițial originar din Extremul Orient, dar este cultivat astăzi în bazinul mediteranean. Principalii producători de flori de portocal sunt Tunisia și Marocul. Dar Italia, Egiptul sau sudul Franței produc de asemenea.

În mitologie, fructele bigaradierului erau numite „mere de aur”, cadou de la Jupiter pentru Junona la nunta lor.

Tratament și fabricarea materiei prime: De obicei, florile albe sunt prea fragile pentru a suporta distilarea cu abur de apă. Floarea de portocal este singura care se pretează la cele două moduri de extracție următoare: distilarea și extracția cu solvenți volatili.

Distilarea cu abur de apă a florilor produce esența de neroli. Extracția cu solvenți volatili permite obținerea absolutului de floare de portocal. În cele din urmă, distilând ramurile întregi (frunze și flori), se obține esența de petit grain.

Descrierea olfactivă a florii de portocal:

• Esența de petit grain: de lavandă (cf. Fațeta aromatică), verde și vegetală, citrice foarte proaspete, și ușor afumată.
• Esența de neroli: proaspătă, aeriană, de lavandă, dulce, (ușor de marshmallow), ușor hesperidată, suavă, florală proaspătă. Se poate găsi de asemenea un aspect pudrat.
• Absolutul de floare de portocal: mai „indolat” (notă animală a florilor albe), este mai sumbru în vârf decât neroli-ul. Posedă un caracter narcotic, animal și senzual. Evoluția sa este clară în notele de vârf, și mai mieroasă apoi.

Utilizare: Vom asocia mai degrabă neroli-ul fraganțelor hesperidate și apelor de colonie. Este utilizat de asemenea pentru a reconstitui anumite flori precum tuberoza, zambila, tiare-ul și frangipanul.

Absolutul de floare de portocal va fi privilegiat pentru acordurile chypre sau orientale, sau pentru parfumurile florale albe. Este mai rotund și mai senzual decât neroli-ul. De asemenea, este posibil să fie utilizat pentru a accentua notele fructate precum caisul (cf. Fațeta fructată).

Trandafirii și notele rozate: floarea schimbătoare

Printre notele rozate, se găsesc:

1. trandafirul
2. geraniu rozat
3. bujorul

Trandafirul: regina florilor

Origini: Considerat ca fiind una dintre cele două flori regine ale parfumeriei, trandafirul provine din diferite regiuni: sudul Franței, Bulgaria, Turcia sau Marocul. Două tipuri de trandafiri sunt utilizate în parfumerie: trandafirul de mai, sau rosa centifolia, care vine din orașul Grasse, din Franța, și Trandafirul de Damasc (rosa Damascena) care vine din Bulgaria, Turcia sau Maroc.

Tratament și fabricație: Trandafirul este una dintre rarele flori capabile să suporte atât extracția cu solvenți volatili cât și distilarea cu abur de apă, care permite obținerea esenței de trandafir. Cu toate acestea, această ultimă tehnică rămâne o alegere costisitoare, deoarece sunt necesare aproximativ 4 tone de petale de trandafir pentru a produce un kilogram de esență.

De altfel, aceasta trebuie recoltată foarte devreme dimineața, de la ora 6. De asemenea, este posibil să se obțină absolut de trandafir, datorită extracției cu solvenți volatili.

Descrierea olfactivă a trandafirului:

• Trandafirul de Mai din Grasse: un parfum mieros, mai rotund, cald, și ușor ceros.
• Trandafirul de Damasc (Bulgaria, Turcia): un miros mai fructat, mai de lămâie și acid, mai nervos și proaspăt în vârf.

Pelargoniul rozat sau geraniu: trandafirul masculin

Originar din Africa, geraniu rozat este utilizat pentru proprietățile odorante ale frunzelor și tulpinilor sale. Este cultivat în numeroase țări dar provine esențialmente din Egipt. Parfumul său este o notă rozată, dar și verde, aromatică, aproape mentolată, și poate evoca citronela și litchiul.

Este, într-un fel, un trandafir masculin, care se asociază foarte bine cu notele aromatice. Geraniu rozat se găsește adesea în parfumurile cu acord fougère.

Bujorul: trandafirul proaspăt și fructat

Bujorul este de asemenea o notă rozată. Cu toate acestea, nu își oferă parfumul prin extracție.

Pentru a-l utiliza în parfumerie, va trebui deci să se facă o reconstituire cu esență de trandafir și elemente proaspete conținute în mod natural în trandafir (alcool feniletilic, geraniol) la care se pot adăuga elemente fructate precum zmeura (cf. Fructele) și uneori note ușor pudrate precum iononele sau heliotropina.

Florile condimentate

Garoafa, giroflée-ul și Imortela fac parte din florile numite „condimentate”, utilizate în parfumerie.

Garoafa: floarea rebelă

Absolutul de garoafă din Egipt este un produs natural care există în parfumerie. Cu toate acestea, este destul de puțin utilizat, deoarece nu miroase a garoafa condimentată pe care o avem cu toții în memorie. Parfumul garoafei este adesea reconstituit cu o asociere de trandafir și condimente (cui de cuișoare, vanilină și heliotropină).

Atenție să nu confundați această garoafă din Egipt cu garoafa de India, numită tagète, care este și ea naturală, dar nu oferă un parfum similar garoafei pe care o cunoaștem.

Giroflée: floarea delicată

Giroflée este un parfum foarte condimentat cu notă de garoafă, cu accente de vanilie și moscate. Nu există decât sub formă de „reproducere”.

Imortela: floarea macchiei

Imortela este o floare galbenă care crește în macchiile din Corsica, Spania și Franța. Numele său botanic este „Helichrysum“. În parfumerie, este tratată prin distilare pentru a fi utilizată în compozițiile fraganțelor.

Parfumul său este foarte condimentat, lichior, cu fațetă de tabac și mieroasă. Posedă de asemenea un ușor parfum de „curry”; este o materie foarte dificil de lucrat. O veți regăsi în parfumul Sables de la Goutal.

Florile pudrate

Florile pudrate utilizate în parfumerie sunt irisul, mimoza, cassia, violeta și heliotropul.

Irisul: floarea nobilă

Nu este exact floarea care va fi tratată, ci rizomul plantei (iris pallida), ar fi mai precis o tulpină subterană pe care se pot forma rădăcini numite adventive care vine din Italia sau China.

Utilizarea sa necesită în prealabil trei ani pentru a crește rădăcina și trei ani de uscare. Este una dintre materiile prime cele mai scumpe din parfumerie.

Iris Pallida poate aminti de violetă și de mimoză, prin mirosul său pudrat caracteristic. Accente lemnoase (cf. Fațeta lemnoasă) și o ușoară notă de zmeură, dar și de morcov, îi sunt de asemenea atribuite.

La originea notei numite „pudrată” în parfumuri, irisul servea la parfumarea primelor pudre de orez, de unde utilizarea acestui termen în parfumerie.

Mimoza: floarea rivierei

Numele său vine din latinescul mimus, care înseamnă „farsă”, o referire la anumite frunze ale sale care se retrag la atingere. Există două calități: deabalta și farnesiana. Mimoza este o floare dificil de lucrat în parfumerie.

Cultivată esențialmente în sudul Franței, în India, în Egipt și în Maroc, această floare este tratată prin extracție cu solvenți volatili.

Parfumul mimozei este floral, pudrat și de migdală, cu o fațetă verde destul de pronunțată (accente de castravete, chiar de pepene, deoarece frunzele sunt distilate în același timp).

Cassia: verișoara mimozei

Floarea de cassie este o floare din familia acaciilor, la fel ca mimozele (contrar acestora, există spini pe ramurile de cassie). Ca și mimoza, cassia este o floare destul de dificil de lucrat în parfumerie.

Mirosul său este mai dens și misterios, cu note animale apropiate de cele ale ylang-ylang-ului, efecte sulfuroase și accente aldehidate.

Violeta (Iononă): floarea timidă

Iononele sau metil iononele permit obținerea parfumurilor de violetă în parfumuri.

Prima iononă a fost descoperită în 1890. Iononele au permis parfumierilor să reproducă destul de fidel parfumul florii de violetă. Într-adevăr, violeta utilizată sub formă naturală nu își oferă tot „sufletul”.

Heliotropul (Heliotropina): floarea vaniliată

Heliotropul, numit și heliotropină, este numele unei plante din familia Boraginaceelor.

Floarea nu își oferă parfumul când este tratată natural în parfumerie, dar o materie primă sintetică a fost descoperită în 1869 de Fittig și Mielk, și poate fi de asemenea obținută din vanilie (Vanilla Tahitensis).

Heliotropul posedă un parfum floral, de migdală, apropiat de mimoză și de liliac.

Florile rare și atipice

Printre florile rare utilizate în compoziția parfumurilor, putem cita:

• Rezeda (floarea retro): Această plantă erbacee cu flori mirositoare răspândește în jurul său un nor ușor de miere, de lăcrimioare și de narcisă.
• Champaca (floarea stranie): Michelia champaca este o floare albă foarte mirositoare, utilizată sub formă naturală. Foarte ambrată, arborează un parfum de fân, de rouă și note mieroase, cu un efect de ylang-ylang, ca o iasomie capitoasă, condimentată și o notă animală în bază.
• Geniștea (floarea mieroasă): Un arbust cu flori galbene de aur mirositoare și toxice pe care îl găsim mai ales în sudul Franței. Posedă o fragranță fructată, amară, apropiată de floarea de portocal, de tei, și cu note de miere (cf. Ceara de albine) și de tabac.
• Pittosporum (floarea tufișului): Arbore mic cu frunziș frumos lăcuit. Este imposibil să se obțină o esență sau un absolut. Există deci reconstituiri. Parfumul său este floral, între floarea de portocal și iasomie.
• Mahonia (floarea misterioasă): Arbust persistent cu frunze asemănătoare celor de ghimpe. Exală un ușor miros de miere, de lăcrimioare și de narcisă, și nu există decât sub formă de reproducere.
• Karo Karoundé (floarea carismatică): Floare condimentată din Africa de Sud, utilizată ca produs natural. Oferă un parfum apropiat de narcisă, foarte verde și destul de „piele animală”.

Cazul caprifoiului

Parfumul său parfumează aerul dar ca și lăcrămioara și liliacul, este o floare mută, care nu își oferă parfumul. Dificil de străpuns secretul său!

Trebuie deci încercat să se reproducă efluviul său amestecând note naturale și de sinteză, pentru a încerca să se apropie de mirosul său delicat care se situează între iasomie proaspătă și floare de portocal cu atingeri ușor mieroase.

Lista parfumurilor florale emblematice

Iată o listă de parfumuri clasate după florile pe care le conțin:

Lăcrimioare

• Diorissimo Dior
• Muguet Guerlain
• Muguet de Porcelaine Hermès

Zambilă

• Chamade Guerlain

Narcisă

• Mont de Narcisse L’Artisan Parfumeur
• Cologne Indélébile Frédéric Malle
• Eau de Narcisse Bleu Hermès
• Narcisse noir Caron
• Eau de Rochas Rochas

Jonchilă

• Vol de Nuit Guerlain
• Velvet Orchid Tom Ford
• Eau de printemps L’Artisan Parfumeur
• Dolce Rosa Dolce Gabbanna
• Je Reviens Worth

Tuberozã

• Tubéreuse Criminelle Lutens
• Fracas Piguet
• Le Premier Parfum Chloé
• Poison Dior
• Nuit de Tubéreuse L’Artisan Parfumeur
• Jardins de Bagatelle Guerlain
• Parfum Terracotta Guerlain
• Atelier des Fleurs Tuberosa Chloé
• Do Son Diptyque

Ylang-ylang

• Cruel Gardenia Guerlain
• Terracotta Guerlain
• Samsara Guerlain
• Songes Annick Goutal
• Organza Givenchy
• Amarige Givenchy
• N°5 Chanel

Iasomie

• J’adore Dior
• Jasmin des Anges Dior
• Splendida Jasmin noir Bulgari
• Shalimar Souffle Guerlain
• A la Nuit Serge Lutens
• Le parfum Elie Saab
• Jasmin rouge Tom Ford
• Eau des Sens Diptyque
• La Chasse aux Papillons L’Artisan Parfumeur

Mimoză

• Mimosa pour moi L’Artisan parfumeur
• Champs Elysées Guerlain
• Mimosa Pour Moi Indigo Atelier Cologne
• Les infusions Mimosa Prada
• Atelier des Fleurs Herba Mimosa Chloé

Cassie

• Fleurs de Cassie Frédéric Malle
• Après l’ondée Guerlain

Gardenia

• Cruel Gardenia Guerlain
• Gardenia Chanel
• Passion Annick Goutal
• Songes Annick Goutal

Trandafir

• Rose Kabuki, Rose Gypsy, Rose Sakura – Dior (exclusive)
• Miss Dior Roses N’Roses Dior
• Izia Sisley
• A la rose Francis Kurkdjian
• N°5 Chanel
• Joy Patou
• Paris YSL
• Nahéma Guerlain
• Idylle Guerlain
• Rose barbare Guerlain
• Drôle de Rose L’Artisan Parfumeur
• Voleur de Rose L’Artisan Parfumeur
• Lipstick Rose Frédéric Malle
• Dovana Delacourte Paris

Geraniu

• Géranium Pour Monsieur Frédéric Malle
• Vetiver Geranium Creed
• Eau de Minthe Diptyque
• Equipage Géranium Hermès

Garoafă

• L’Air du Temps Nina Ricci
• Opium YSL
• Bellodgia Caron
• Tabu Dana
• L’Oeillet Prada
• Après L’Ondée Guerlain
• L’Heure Bleue Guerlain
• Lui Guerlain
• Florentina Delacourte Paris

Champaca

• Champaca Comme Des Garçons

Violetă / Iris

• Insolence Guerlain
• Misia Chanel
• Florentina Delacourte Paris
• Comète Chanel

Iris

• Après l’Ondée Guerlain
• L’Heure bleue Guerlain
• Iris Ganache Guerlain
• Iris Pallida L’Artisan Parfumeur
• Infusion d’iris Prada
• Iris silver Mist Serge Lutens
• Iris Gris Jacques Fath
• Bas de soie Serge Lutens
• Homme Dior
• N°19 Chanel
• Comète Chanel
• Iris Ukiyoé Hermès
• Florentina Delacourte Paris
• Dovana Delacourte Paris

Floare de portocal și Neroli

• Florentina Delacourte Paris
• Vahina Delacourte Paris
• Fleurs de citronnier Serge Lutens
• Fleur d’oranger Serge Lutens
• Histoire d’Oranger L’Artisan Parfumeur
• La Chasse aux Papillons L’Artisan Parfumeur
• Néroli Annick Goutal
• Cologne Mugler
• Mi Fa Réminiscence
• Infusion de Fleur d’Oranger Prada
• Bouquet de la Mariée Guerlain
• L’Heure Bleue Guerlain
• L’Heure de Nuit Guerlain
• Atelier des Fleurs Neroli Chloé
• Atelier des Fleurs Nuit D’oranger Chloé