Фиалка и ирис в парфюмерии: пудровые ноты и химия иононов
Полагаю, что техника анфлеража неоднократно применялась к цветку фиалки — эта техника, широко распространённая в XIX веке, заключалась в мацерации цветов в очищенном животном жире. Когда жир насыщался ароматическими молекулами цветов, с помощью спирта отделяли аромат от жира, получая абсолю помад.
Этот метод, несомненно, был оставлен для цветка фиалки — вероятно, из-за слишком низкого или, возможно, нулевого выхода, как в случае с цветком ландыша.
Лист фиалки, напротив, гораздо легче извлечь с помощью летучих растворителей, но его запах кардинально отличается от цветка: абсолю листьев фиалки обладает зелёным, интенсивным, мощным, растительным ароматом с лёгким оттенком сена.
История и легенды фиалки
Зевс, влюблённый в Ио, повелел Земле создать в её честь прекраснейший из цветков — фиалку. Потому что он любил этот цветок (на древнегреческом: IOV или Ion — отсюда название «ионон»).
Наполеона иногда называли «Капрал Фиалка». Фиалка стала эмблемой наполеоновской императорской партии. В Англии её аромат был одним из самых популярных в Викторианскую эпоху. Добродетельные фиалки часто ассоциируются с простотой и скромностью.
Химия: открытие иононов (1898)
Считается, что именно Тиман и Крюгер в 1898 году осуществили синтез ионона — результат химической реакции между цитралем, выделенным из литзеи кубебы или лемонграсса, и ацетоном. Эти иононы стали ценнейшим вкладом в историю парфюмерии XX века.
Синтетический альфа-ионон позволил парфюмеру воссоздать аромат цветка фиалки и ириса благодаря своему мягкому, цветочному, пудровому характеру и аромату фиалковой карамели благодаря фруктовому аспекту. В семействе иононов существуют 2 изомера: альфа и бета.
Парфюмы, содержащие иононы:
- Violette De Parme 1880
- Violette Ambrée 1890
- Prima Violetta Bourgeois 1890
- Vera Violetta (Roger Gallet) 1892
Метилиононы
Несколько позже был открыт синтез метилиононов. Метилиононы проще использовать в композиции, они обладают более многогранными нотами: более ирисовыми, более мягко-пудровыми, чем иононы. У метилиононов также 3 изомера: альфа, бета и гамма.
Существуют базы, также называемые специальностями, создающие эффект фиалки:
- Parmanthème: эффект огурца + фиалки
- Iralia: очень ирисовый метилионон
- Bouvardia
- Violettine
Парфюмы, содержащие одновременно иононы и метилиононы:
- L’Origan de Coty 1905
- L’Heure Bleue de Guerlain 1912
- La Violette de Toulouse de Berdoues 1936
- Violetta di Parma de Borsari 1970
- Detchema de Revillon 1953
- Masculin de Karl Lagerfeld 1978
- Paris d’YSL 1983
- Eternity de Calvin Klein 1988
- Trésor de Lancôme 1990
- Tocade de Rochas 1994
- Aimez Moi de Caron 1996
- Verte Violette de L’Artisan Parfumeur 2001
- Flower de Kenzo 2000
- Lolita Lempicka 2004
- Insolence de Guerlain 2006
- Florentina de Delacourte Paris 2016
Ирис: посланница богов
«Ирис — посланница богов, в особенности Геры, которой она приносила добрые вести. Голубые ирисы несут тот же смысл: добрую весть, тогда как фиолетовые ирисы придают посланию более романтический оттенок».
Iris Pallida и Germanica
Iris Pallida, родом из Италии, а точнее из Тосканы, наиболее востребован в парфюмерии. Масло ириса Pallida, получаемое из корня (ризомы), стоит очень дорого, поскольку для получения его драгоценного аромата требуется около 6 лет. Iris Germanica, другая ботаническая разновидность (Марокко), обладает совершенно иным запахом по сравнению с Pallida, и, признаюсь, я ценю его меньше.
Это один из самых дорогих ингредиентов в парфюмерии и одно из моих самых любимых сырьевых материалов.
- Масло ириса Pallida (считается эссенцией) = около 12 000 € за кг.
- Абсолю ириса Pallida: около 120 000–140 000 € за кг — используется крайне редко из-за непомерной цены.
Ироны: душа ириса
В том же ольфакторном семействе, что иононы и метилиононы, присутствует ирон — один из природных компонентов ириса и, следовательно, значительно более дорогой. Это исключительный продукт — можно сказать, что это душа ириса. Эфирное масло содержит до 15% иронов. Однако существуют и синтетические ироны: альфа, бета и иронал.
Иононы и метилиононы превосходно сочетаются с ещё более ирисовыми нотами: натуральными или синтетическими иронами, а также абсолю ириса. Следует уточнить, что эфирное масло ириса, или конкрет, получают из ризомы, а не из цветка.
Парфюмы с ярко выраженными ирисовыми нотами:
- Après l’Ondée de Guerlain 1906
- Iris Jacques Fath 1947
- Iris Silver Mist de Lutens 1994
- L’Infusion d’Iris de Prada 2007
- Florentina de Delacourte Paris 2016
Благодарю Maurice Roucel, парфюмера, которым я глубоко восхищаюсь, — одного из немногих парфюмеров с образованием химика, с которым я разработал ароматы L’Instant de Guerlain, Insolence de Guerlain и Valkyrie.
Именно он вдохновил меня на создание этой публикации — после его блестящей и глубоко технической лекции об иононах: сложная тема, которую я постарался передать Вам как можно проще и, надеюсь, наилучшим образом.
