Цветочные ароматы: полный гид по цветам в парфюмерии

Цветочное семейство: полный гид по цветам — от розы до редких цветов

1. Весенние цветы в цветочном семействе

Символы свежести, непосредственности и радости, весенние цветы привносят зелёные и растительные ноты в цветочные ароматы. Однако далеко не все из них можно использовать в натуральном виде: многие являются «немыми» цветами, аромат которых приходится воссоздавать с помощью натурального сырья и синтетических молекул.

Вот основные весенние цветы, используемые в парфюмерии, которые также называют цветами обновления.

Нарцисс

Родом из Центральной Европы, Северной Африки и Азии, нарцисс может использоваться в парфюмерии в натуральном виде. Крупнейшее современное производство сосредоточено в Оверни. Высоко ценимый парфюмерами, он применяется в высокой парфюмерии, в частности в цветочных и шипровых композициях.

Его запах — зелёный (см. зелёная фасетка), но также анималистический и землистый, что делает его сложным в работе. Его можно встретить в аромате Mont de Narcisse от L’Artisan Parfumeur.

Жонкиль (нарцисс жёлтый)

Жонкиль извлекают методом экстракции летучими растворителями — техникой, позволяющей уловить её уникальную ольфакторную подпись. Она воплощает весеннюю свежесть и обладает мгновенно узнаваемым характером.

Жонкиль присутствует в нескольких цветочных ароматах, среди которых:

• Vol de Nuit – Guerlain
• Velvet Orchid – Tom Ford
• Eau de Printemps – L’Artisan Parfumeur
• Dolce Rosa – Dolce & Gabbana

2. Белые цветы в цветочном семействе

Их также называют «наркотическими цветами» или «чувственными цветами» — белые цветы объединены общей молекулой: индолом. Именно эта молекула придаёт им природную анималистическую, завораживающую и чувственную грань.

Жасмин

Две разновидности жасмина используются в парфюмерии: жасмин grandiflorum — со сбалансированным и деликатным ароматом, одновременно анималистическим и фруктовым в зависимости от происхождения; и жасмин Sambac, родом из Индии — более тёплый, с оранжевыми и чувственными оттенками. Незаменимый цветок цветочных ароматов, он присутствует в:

• J’adore – Dior
• Jasmin des Anges – Dior
• Splendida Jasmin Noir – Bulgari
• Shalimar – Guerlain
• Souffle de Parfum – Guerlain
• À la Nuit – Serge Lutens
• Le Parfum – Elie Saab
• Jasmin Rouge – Tom Ford
• Eau des Sens – Diptyque
• La Chasse aux Papillons – L’Artisan Parfumeur

Тубероза

Некогда именуемая «индийским гиацинтом», тубероза — цветок с интенсивным ароматом, который сегодня извлекают с помощью летучих растворителей. Её молочный, солнечный, почти кокосовый запах одновременно экзотичен, чувственен и мощен. Среди знаковых ароматов:

• Tubéreuse Criminelle – Serge Lutens
• Fracas – Piguet
• Le Premier Parfum – Chloé
• Poison – Dior
• Nuit de Tubéreuse – L’Artisan Parfumeur
• Jardins de Bagatelle – Guerlain
• Parfum Terracotta – Guerlain
• Carnal Flower – Frédéric Malle
• Do Son – Diptyque
• Gabrielle – Chanel

Иланг-иланг

Называемый «цветком цветков» в Индонезии, иланг-иланг источает солнечный аромат — нечто среднее между жасмином, моноем и туберозой. Эту чувственную и экзотическую ноту можно встретить в:

• Cruel Gardenia – Guerlain
• Terracotta – Guerlain
• Samsara – Guerlain
• Songes – Annick Goutal
• Eau de Mohéli – Diptyque
• Organza – Givenchy
• Amarige – Givenchy
• N°5 – Chanel
• Infusion d’Ylang – Prada
• Ylang Nosy Be – Perris
• SunKissed Goddess – By Kilian
• Soleil Blanc – Tom Ford
• Gucci Bloom – Gucci
• Beach Walk – Margiela

Франжипани

Изысканный и священный, этот цветок не отдаёт свой аромат естественным путём: его приходится воссоздавать в лаборатории. Его запах — нежный, солнечный, напоминающий о далёких островах.

Тиаре

Символ Таити, цветок тиаре иногда извлекают натуральным способом, однако его природный аромат сложно воспроизвести точно. В воссозданном виде он воплощает экзотику и тропическую нежность. Примеры:

• Tiaré – Chantecaille
• Bronze Goddess – Estée Lauder

Гардения

Широко используемая в воссозданном виде, гардения напоминает белый зелёный цветок с нотой ревеня благодаря молекуле стираллилацетата. Присутствует в:

• Cruel Gardenia – Guerlain
• Gardenia – Chanel
• Passion – Goutal
• Songes – Goutal

Лилия

Величественный и символичный цветок, лилия источает навязчивый цветочный аромат, который крайне сложно воспроизвести достоверно.

• Baiser Volé – Cartier
• Vanille Galante – Hermès
• Lys Méditerranée – Frédéric Malle

Магнолия

Цветок Дальнего Востока с цитрусовыми и солнечными гранями, магнолия (разновидность Michelia alba) дарит лимонные, зелёные и ванильные ноты необыкновенной элегантности.

Цветок апельсинового дерева

Получаемый из горького апельсина (Citrus aurantium), этот знаковый ингредиент представлен в двух формах: нероли (дистилляция) или абсолю (экстракция). Цветок апельсинового дерева используется в цветочных, восточных или шипровых ароматах и раскрывает фруктовые, солнечные или лавандовые ноты (см. ароматическая фасетка).

• Florentina – Delacourte Paris
• Osiris – Delacourte Paris
• Fleurs de Citronnier – Serge Lutens
• Fleur d’Oranger – Serge Lutens
• Histoire d’Oranger – L’Artisan Parfumeur
• La Chasse aux Papillons – L’Artisan Parfumeur
• Néroli – Goutal
• Cologne – Mugler
• Mi Fa – Réminiscence
• Infusion de Fleur d’Oranger – Prada
• Bouquet de la Mariée – Guerlain
• L’Heure Bleue – Guerlain
• L’Heure de Nuit – Guerlain
• Néroli Outrenoir – Guerlain
• Grand Néroli – Atelier Cologne
• Escale à Portofino – Dior
• Néroli Originel – Givenchy
• Néroli Ispahan – Boucheron
• Séville à l’Aube – L’Artisan Parfumeur
• Néroli Portofino – Tom Ford
• Acqua di Sicilia – Tom Ford
• Sole di Positano – Tom Ford
• Eau de Néroli Doré – Hermès

3. Розовые ноты в цветочном семействе

Роза

Из всего многообразия существующих сортов роз лишь два используются в парфюмерии: майская роза, или роза Centifolia (с медовым, округлым, тёплым и слегка засахаренным ароматом), и дамасская роза, или роза Damascena (доступная в виде эссенции и абсолю, каждая из которых обладает своим особым звучанием).

Незаменимая в цветочных ароматах, роза может быть свежей, восточной, фруктовой или более глубокой. Она также прекрасно вписывается в шипровые аккорды, в частности в нео-шипровые.

Роза — один из немногих цветов, которые могут обрабатываться как методом экстракции летучими растворителями, так и путём паровой дистилляции. Эссенция розы — полученная дистилляцией — является одним из самых дорогих сырьевых материалов: для производства одного килограмма эссенции требуется около четырёх тонн лепестков. Абсолю розы, получаемое с помощью летучих растворителей, более экономично и даёт более полную ноту, используемую в качестве сердца и базы цветочных ароматов.

Несколько знаковых ароматов, в которых главенствует роза:

• N°5 – Chanel
• Jo – Patou
• Paris – YSL
• Nahéma – Guerlain
• Idylle – Guerlain
• Rose Barbare – Guerlain
• Drôle de Rose – L’Artisan Parfumeur
• Voleur de Rose – L’Artisan Parfumeur
• Lipstick Rose – Frédéric Malle
• Dovana – Delacourte Paris
• Chloé – Chloé
• Infusion Rose – Prada
• Romance – Ralph Lauren
• Isia – Sisley

Розовая герань

Пеларгония розовая, или розовая герань, родом из Африки, концентрирует свой аромат в листьях и стебле. Её нота напоминает розу (они имеют около 30 % общих компонентов), но также обладает зелёной ароматической гранью, вызывающей ассоциации с мятой, личи или лемонграссом. Это скорее мужской цветок, часто связываемый с фужерным аккордом.

Розовая герань присутствует во многих парфюмерных произведениях:

• Géranium Pour Monsieur – Frédéric Malle
• Wild Geranium – Aerin
• Rose de Chine – Tom Ford
• Rose Gold – Tiffany
• Eau de Minthe – Diptyque
• Équipage Géranium – Hermès
• N°18 – Chanel
• Vétiver Géranium – Creed
• White Flowers – Creed
• Velvet Pure – Dolce & Gabbana
• Rose de Russie – Tom Ford

Пион

Пион — «немой» цветок, не раскрывающий свой аромат парфюмерам. Его воссоздание основано преимущественно на эссенции розы, фенилэтиловом спирте, гераниоле и фруктовых акцентах (таких как малина), а также пудровых нотах (иононы, гелиотропин). Он привносит свежий, розовый и деликатный оттенок.

4. Пряные цветы в цветочном семействе

Гвоздика (цветок)

Гвоздику не следует путать с бархатцами, или тагетесом. Её аромат обычно воссоздаётся с помощью комбинации пряностей (гвоздика-специя, ванилин, гелиотропин) и розы. Хотя натуральная экстракция возможна, абсолю египетской гвоздики используется редко, поскольку его запах отличается от того, который публика привычно ассоциирует с этим цветком.

Несколько ароматов с нотой гвоздики:

• L’Air du Temps – Nina Ricci
• Opium – YSL
• Bellodgia – Caron
• Tabu – Dana
• L’Oeillet – Prada
• Après l’Ondée – Guerlain
• L’Heure Bleue – Guerlain
• Lui – Guerlain
• Florentina – Delacourte Paris

Левкой

Левкой отличается мускусным и пряным ароматом с нюансами ванили. Будучи «немым» цветком, он может быть использован только в воссозданном виде.

Бессмертник

Бессмертник (Helichrysum) произрастает в маквисах Корсики, Испании и Франции. Его эссенция, полученная путём дистилляции, дарит пряную, ликёрную, медовую ноту с акцентом табака и лёгким оттенком, напоминающим карри. Это сложное сырьё, требующее большого мастерства для интеграции в аромат.

Его можно встретить, в частности, в Sables от Annick Goutal.

5. Пудровые цветы в цветочном семействе

Основные пудровые цветы — это ирис, мимоза, кассия, фиалка и гелиотроп.

Ирис

Iris Pallida раскрывает пудровый аромат, сочетающий фиалку, мимозу, древесные нюансы (см. древесная фасетка) и оттенки малины или моркови. В парфюмерии используются не лепестки, а корневища, высушенные на протяжении нескольких лет. Чрезвычайно дорогое сырьё, ирис ценится за свою элегантность, утончённость и ретро-нежность.

Высоко ценимый в пудровых аккордах, ирис также возвышает восточные или древесные композиции. Его качество определяется процентным содержанием ирона — драгоценной молекулы, близкой к фиалке.

Несколько ароматов на основе ириса:

• Infusion d’Iris – Prada
• Dior Homme l’Original – Dior
• Fleur de Peau – Diptyque
• Comète – Chanel
• Florentina – Delacourte Paris
• Iris Torréfié – Guerlain
• Iris Poudré – Frédéric Malle
• Iris de Chloé – Chloé
• Iris Bleu – Armani

Мимоза

Знаковый цветок юга Франции, мимоза извлекается с помощью летучих растворителей для получения абсолю. С ольфакторной точки зрения она сочетает акценты фиалки, пудрово-миндальную грань и зелёную ноту, обусловленную одновременной дистилляцией листьев.

Несколько парфюмерных произведений с мимозой:

• Mimosa pour Moi – L’Artisan Parfumeur
• Champs-Élysées – Guerlain
• Mimosa Pour Moi – Atelier Cologne
• Indigo – Atelier Cologne
• Les Infusions Mimosa – Prada

Кассия

Близкая к мимозе, поскольку принадлежит к тому же ботаническому семейству (акации), кассия используется исключительно в высокой парфюмерии. Её нота — пудровая, пряная, древесная, бальзамическая, с анималистическими акцентами, близкими к иланг-илангу, и сернисто-альдегидными нюансами. Она прекрасно сочетается с ирисом, мимозой и фиалкой.

Несколько ароматов, содержащих кассию:

• Fleurs de Cassie – Frédéric Malle
• Après l’Ondée – Guerlain

Фиалка

Фиалка — «немой» цветок: её невозможно извлечь натуральным способом. Её аромат воссоздаётся благодаря иононам и метилиононам, открытым в конце XIX века.

Несколько ароматов, возвышенных фиалкой:

• Insolence – Guerlain
• Misia – Chanel
• Florentina – Delacourte Paris
• Lipstick Rose – Frédéric Malle
• Blanche – Byredo
• Blanc Violette – Histoires de Parfums
• Tempo – Diptyque
• Flora Salvaggia – Guerlain
• Violette Volynka – Hermès
• Deep Viola – Byredo
• Black Violet – Tom Ford

Гелиотроп

Гелиотроп также является «немым» цветком. Его аромат — цветочный и миндальный, близкий к мимозе и сирени — воссоздаётся либо синтетическим путём, либо с помощью натурального сырья, такого как ваниль Tahitensis.

• Dovana – Delacourte Paris
• Heliotrope – Etro
• Après l’Ondée – Guerlain

6. Редкие цветы в цветочном семействе

Резеда

Этот нежный цветок источает медовый аромат, напоминающий ландыш и нарцисс.

Чампака

Высоко ценимый белый цветок, Michelia Champaca обладает амбровым, тёплым запахом с нюансами сена, розовыми и медовыми акцентами, а также эффектом, напоминающим иланг-иланг, — между пьянящим жасмином и пряно-анималистическими нотами.

Несколько ароматов с чампакой:

• Champaca – Comme des Garçons
• Un Matin d’Orage – Annick Goutal

Дрок

Его жёлтые цветы источают фруктовый и горьковатый аромат — нечто между цветком апельсинового дерева, липой, мёдом (см. пчелиный воск) и табаком.

Питтоспорум

Небольшое дерево с белыми и зеленоватыми цветами, питтоспорум источает аромат на стыке жасмина и цветка апельсинового дерева. Однако его невозможно извлечь: доступны только воссозданные версии.

Магония

Родом из Америки и Азии, этот кустарник дарит медовую ноту, напоминающую ландыш и нарцисс, и существует только в воссозданном виде.

Каро-карунде

Редкий и мощный цветок, каро-карунде обладает выраженной зелёной, пряной нотой с анималистическим кожаным эффектом. Это сырьё может использоваться в натуральном виде.

Чубушник

Этот цветок с гранями жасмина и цветка апельсинового дерева привносит свежесть и свет. Будучи «немым» цветком, он должен быть полностью воссоздан для использования в парфюмерии.

Цветочное семейство, наконец, изобилует и другими знаковыми цветами: гиацинт, используемый, в частности, в Chamade от Guerlain, или ландыш, присутствующий в Porcelaine от Hermès, Diorissimo от Dior, Muguet от Guerlain, Le Muguet от Goutal или Lily of the Valley от Yardley.