Путешествие в Бразилию: краски, кайпиринья и лайм
С восемнадцати лет я не прекращаю путешествовать. Это необходимо для меня — путешествия позволяют обновлять источники вдохновения и расширять мою ольфакторную палитру. После каждой поездки я не могу удержаться от мыслей о следующем направлении.
В каждой стране я прежде всего стремлюсь открыть для себя ароматы — ароматы фруктов, специй или цветов, а также вкусы всевозможных блюд, даже самых необычных. Именно так постепенно формировался мой ольфакторный багаж.
Моё путешествие в Бразилию — одно из тех, которые больше всего обогатили мою работу. Знакомство с этой страной пришлось на время карнавала, что придало ещё больше эмоций и ощущений.
Бразилия: земля контрастов и музыки
Бразилия настолько огромна, что мне хотелось бы вернуться туда снова — я успел посетить лишь Парати, Рио, Салвадор-де-Баия и пляжи к северу от Ресифи до Пипы. Бразилия — это земля контрастов, красок, запахов и музыки.
- Люди: Бразилия — это доброта, гостеприимство и улыбки её жителей, это всё солнце, которое сияет на лицах.
- Музыка: Она вездесуща — это радость оркестров, играющих на улицах, веселье бразильцев, танцующих в ритме.
- Краски: Это страна красок: земля здесь фиолетовая, чёрная, жёлтая, белая. Синева неба, лазурь морей. В глубокой зелени лесов мелькают пёстрые птицы.
- Запахи: Это страна запахов — от тёмных и глубоких нот тропического леса до светлых и солнечных нот пляжей, через целую палитру экзотических оттенков.
Лайм: ароматная душа Бразилии
Первый аромат, который встречает Вас в Рио, — это аромат лайма. Искристый и живой, он выражает радость жизни, танец, солнце и музыку. Этот фрукт — сама улыбка. Это небольшой цитрус с гладкой зелёной кожурой, аромат которого, тем не менее, вызывает ассоциации с жёлто-оранжевым цветом. Его особенность — нота кока-колы, проявляющаяся при дистилляции.
Вдохновение коктейлем кайпиринья
Вкус бразильских лаймов несравним со вкусом тех, что можно найти в деликатесных лавках Франции. Так же и коктейль кайпиринья, попробованный на месте, — у меня сложилось впечатление, что он излучал больше блеска и солнца.
Этот национальный коктейль сопровождал меня на протяжении всего путешествия и стал его символом. Лайм прекрасно сочетается с тростниковым сахаром и кашасой — бразильским алкоголем, изготовленным из свежего сока сахарного тростника, ферментированного и затем дистиллированного, — придавая коктейлю неповторимую искристость и свет.
Технический обзор лайма
Лайм обладает рельефностью и характером. Когда его металлическая грань укрощена, проступают лёгкие акценты ладана и элеми. Он тонко облачает свежесть цитрусовых композиций, придавая им энергию и задор.
Лайм, и это уникально в мире цитрусовых, может быть обработан двумя способами, дающими совершенно разные ароматы:
- Методом холодного отжима: обработка кожуры, как и у других цитрусовых, даёт аромат зелёного лимона.
- Методом дистилляции: даёт удивительный аромат кока-колы.
От лайма к парфюму: Valkyrie и Smeraldo
Цитрусовые ноты строятся на основе агрумов, эфирные масла которых извлекаются из кожуры плода. Лимон, бергамот, апельсин, грейпфрут — цитрусовые создают первое впечатление, то, что я называю «улыбкой парфюма», даря свежие и тонизирующие ароматы.
Вы найдёте этот бразильский лайм в значительной пропорции в Valkyrie — в компании мяты, базилика и гальбанума, обработанных методом «большого взрыва» с натуральной ванилью, чувственной и соблазнительной.
Также Вы обнаружите итальянский лайм в Smeraldo, где он сопровождает натуральные зелёные ноты — мастику и дягиль — контрастируя с мягкостью мускусов.
