Восточные и амбровые ароматы: полное руководство по нотам и истории

Что такое восточное или амбровое семейство?

Восточное семейство, также называемое «амбровым семейством», строится на восточном аккорде, который может быть дополнен различными гранями:

• Зелёной
• Цитрусовой
• Цветочной
• Гурманской
• Древесной
• Пряной
• Кожаной

Восточное семейство позволяет создавать как женские, так и мужские восточные ароматы — очень популярные, отличающиеся богатым и чувственным сырьём.

Происхождение слова «амбровый»

Слово «амбровый» в парфюмерии происходит не от янтаря (окаменелой смолы, которая вовсе не имеет запаха), как можно было бы подумать. Термин «амбровый» происходит, вероятно, от использования парфюмерами серой амбры в своих композициях.

Это вещество животного происхождения, представляющее собой патологическое образование кашалота (животное не убивают для получения серой амбры, и поэтому она по-прежнему разрешена IFRA — International Fragrance Association). Тем не менее эта чувственная нота настолько дорога, что сегодня её крайне редко можно встретить в формуле парфюма.

Истоки амброво-восточного аккорда

Амбровый, или восточный, аккорд был обнаружен в Jicky (1889), который затем дал начало Shalimar (1921) от Guerlain, а также в Ambre Antique от Coty (1908). Он также лежит в основе амброво аккорда De Laire: Ambre 83.

Классический амбровый или восточный аккорд

Ароматы восточного семейства строятся на классическом восточном аккорде, который, как правило, включает бобы тонка, ваниль, ванилин, кумарин, ладанник и пачули. В нём также присутствуют смолы — бензоин, ладан или опопанакс. А грань ириса великолепно его дополняет!

Амбровая база

Твёрдая база, содержащаяся в помандере — этой знаменитой резной деревянной сфере от L’Artisan Parfumeur, — является характерной для амбровой базы. Для получения этой пастообразной формулы жидкость смешивается с «сухим» растворителем, который переводит её в твёрдое состояние.

Такую базу, хотя и менее качественную, можно найти на рынках Марокко или Туниса в виде белого камня, называемого «амброй». Однако это не настоящий амбровый или восточный аккорд, а лишь композиция.

Составляющие восточного семейства

Основными составляющими восточного, или амброво, семейства являются ваниль, бобы тонка, мирра, ладан, стиракс, бензоин и опопанакс.

1. Ваниль

Благородная ваниль — это основной ингредиент восточной грани. Эта ваниль не «сладкая»: именно молекулы ванилина и этилванилина придают ту самую интенсивную сладость. Великолепная ваниль, или vanilla planifolia, — это разновидность орхидеи, произрастающей в тропических лесах в тени подлеска, в виде загадочной лианы…

Только она даёт плод — знаменитый стручок ванили. Эта ваниль родом из Мексики. Благодаря работе маленькой пчёлки (мелипоны) цветок опыляется. Но с тех пор, как Эдмон Альбиус, раб, открыл секрет оплодотворения ванили в 1848 году, работу мелипоны заменил человек.

С помощью бамбуковой щепки растительный шпорец, закрывающий орхидею, приподнимается, пыльца собирается и помещается на пестик. Эта операция может проводиться только утром, когда цветок только распустился. Женщин, которые также выполняют эту операцию, называют «свахами». Для получения плода этой орхидеи — драгоценного чёрного стручка — требуется около 18 месяцев.

Подготовка стручка ванили

После сбора стручок ванили ошпаривается в течение 3 минут, затем укутывается на 24 часа. Только после того, как стручки выставляются на солнце с утра до начала дня, с каждой стороны, по несколько часов в день, они приобретают свой знакомый вид — через 15 дней.

Они становятся чёрными, сухими и очищенными от бактерий. Затем стручки ванили сортируются вручную, один за другим, чтобы убедиться, что они хорошо высушены.

Ваниль с Мадагаскара

Ваниль с Мадагаскара выращивается в 18 странах. Ваниль из Майотты и Индии — одна из самых ценных. Она стала редким и очень дорогим сырьём, самой дорогой пряностью после шафрана. Цена на ваниль за 4 года увеличилась в 10 раз. Её ботаническая природа, ольфакторные сокровища и цена делают её уникальным ингредиентом.

Различные ноты ванили

Обволакивающее чувственное тепло ванили раскрывается в различных нотах. Они могут быть молочными, медовыми, амбровыми, древесными, пряными. Можно также уловить анималистические ноты или даже ноты рома.
Существует также ваниль ботанической разновидности Tahitensis, которая отличается более цветочным характером.

Разнообразные формы использования ванили

• Настойка ванили: Для получения настойки ванили необходимо вымачивать разрезанные стручки в спирте минимум 1 месяц. Однако эта техника сегодня практически не применяется.
• Абсолю ванили: Абсолю ванили получают путём экстракции стручков летучим растворителем.
• Синтетические продукты: Ванилин и этилванилин — это синтетические вещества. Как мы уже упоминали, эта ваниль значительно слаще.

Интересные факты о ванили

Всем известно, что ацтеки употребляли напиток на основе шоколада, но они также использовали ваниль для ароматизации своего нектара!
Кроме того, ваниль является средством от тревоги и приносит силу и здоровье тому, кто её употребляет или вдыхает.

Ваниль в ароматах Delacourte Paris: Valkyrie, Vahina и Osiris

2. Бобы тонка

Бобы тонка происходят из Южной Америки, в частности из Венесуэлы, Гвианы и Бразилии. Если ваниль производится орхидеей, то бобы тонка получают из плода «dipteryx odorata» — тропического дерева. Его также называют кумаруна или саррапия.

Характеристики бобов тонка

Плод этого тропического дерева имеет форму крупного миндаля, внутри которого находится семя. Оно чёрное, овальное, продолговатое и блестящее. По мере высыхания оно сморщивается и начинает источать аромат. Его тонкий запах усиливается со временем.
Обработка бобов тонка очень близка к обработке ванили. После сбора их сушат на солнце и сортируют.

Разнообразное применение бобов тонка

Изначально семена измельчали в порошок и продавали в пакетиках, которые затем помещали в шкафы между стопками белья.

• В парфюмерии: бобы тонка обрабатываются путём экстракции летучим растворителем для получения абсолю бобов тонка.
• В кулинарии: сами бобы можно также натирать на тёрке, как мускатный орех, для использования в кондитерском деле — в сочетании с шоколадом, кофе и десертами, такими как панна-котта.
• Для ароматизации табака — нюхательного и трубочного: Amsterdamer (эта практика ныне запрещена во Франции и в США).

Бобы тонка — уникальный аромат

Бобы тонка — это поистине целая парфюмерная композиция в одном ингредиенте! Действительно, они чрезвычайно богаты гранями. В них можно уловить древесные, бальзамические, ванильные, миндальные ноты, а также ноты фисташки, табака, сена или мёда…

Основная молекула этого сырья называется кумарин. Она обладает выраженным миндальным звучанием и с точностью воспроизводит запах маленьких баночек клея Cléopâtre из нашего детства! Синтез кумарина был разработан в 1868 году и впервые использован в композиции Jicky вместе с линалоолом и этилванилином (см. Семейство шипровых).

Нота бобов тонка также присутствует в Vahina от Delacourte Paris.

3. Мирра

Мифические истоки мирры

В «Метаморфозах» Овидия мирра связана с мифом о превращении Мирры — дочери кипрского царя, совершившей инцест, — в мирровое дерево, прежде чем она родила Адониса, появившегося из коры этого дерева.

Мирровое дерево: commiphora myrrha и его «слёзы»

Несколько видов мирровых деревьев, или коммифора, дают это вещество с мифическим прошлым. Все эти деревья невысокого роста — будь то коммифора из Аравии или Абиссинии. Существует более 100 видов коммифора.

Наиболее ценные виды — те, которые активнее всего производят олеогоммосмолу в виде натуральной экссудации. Дерево выделяет настоящие «слёзы», цвет которых варьируется от светло-жёлтого до довольно тёмного красного. Эти хрупкие «слёзы» почти рассыпчаты, блестящи и источают мощный ароматический запах.

Мирра — священный аромат

Мирра считается самым изысканным и драгоценным ароматом из всех. Она известна своим высшим применением в Античности — культом богов. Волхвы, в свою очередь, объединили её с ладаном.

Помимо этих сакральных применений, мирра занимает важное место в парфюмерии. Парфюмеры используют эфирное масло мирры, полученное путём дистилляции паром воды из смолы, собранной с дерева. Оно обладает интенсивным бальзамическим восходящим ароматом с гранями лакрицы, древесными, почти фруктовыми нотами и нотами ладана.

4. Ладан

Ладанное дерево: босвеллия

Ладан, наравне с миррой, — это смола, которую собирают с «ладанных деревьев». Понятие «ладанное дерево» включает ряд видов босвеллии, происходящих из различных стран — Сомали, Йемена, Судана, Эфиопии и Индии.

Обработка смолы босвеллии: эфирное масло

В парфюмерии смолу, собранную после надреза ствола дерева, подвергают дистилляции паром воды для получения эфирного масла. Это очень мощная базовая нота — тёмная и ароматическая, с камфорным, смолистым или дымным эффектом.

Различные применения ладана

Ладан на протяжении веков всегда был связан с определённым церемониалом — будь то культ богов, изготовление лекарств или парфюмов.

Древние египтяне использовали его для лечения, для бальзамирования мёртвых и прежде всего для воскурений в храмах. Религии неизменно обращались к ладану. Народы Дальнего Востока относятся к нему с почти сакральным вниманием в повседневной жизни.

5. Стиракс

Стираксовый бальзам

Как и бальзамы Перу, Толу, бензоин, мирра и ладан, стираксовый бальзам выделяется корой двух видов деревьев, называемых ликвидамбар, которые встречаются в Сирии, Малой Азии и Южной Америке.

Обработка стираксового бальзама: эфирное масло

Эфирное масло стиракса получают путём дистилляции бальзама. Его аромат мощный, с ванильно-бальзамическими и цветочными нотами, а также анималистическими, кожаными нотами и нотами дёгтя.

6. Бензоин

Бензоиновая смола

Бензоин — это бальзам, который выделяется естественным путём или после надреза ствола дерева из семейства стираксовых — styrax benzoin. Это дерево произрастает в регионах Сиама и Суматры. Экссудация представляет собой патологическую реакцию дерева, из которого собирают смолу, или «слёзы бензоина». Эта смола белого цвета в жидком состоянии и желтеет при высыхании. При сборе она уже полутвёрдая.

Характеристики бензоина

Бензоин из Сиама — наиболее востребованная парфюмерами разновидность, поскольку он обладает выраженной ванильной гранью. Но он также и самый редкий, а значит, и самый дорогой!

«Слёзы бензоина» раскрывают очень мягкий аромат, высоко ценимый в буддийских храмах, где он используется, тогда как ладан присутствует в католических церквях. Бензоин раскрывает очень нежные ванильные ноты, ноты миндаля, жареного кофе, а также медовые, цветочные ноты гвоздики. Его аромат богатый, ликёрный и даже слегка медицинский.

Применение бензоина

Бензоин долгое время считался разновидностью ладана или мирры и ценным веществом. Он также играет роль в лечении лёгочных и кожных заболеваний. Он обладает заживляющими свойствами и может входить в состав бальзамов для губ, таких как Super Lips от Guerlain.

Обработка бензоина: абсолю бензоина

В парфюмерии смолу обрабатывают путём экстракции летучими растворителями для получения абсолю бензоина.

7. Опопанакс

Происхождение опопанакса

Опопанакс, или opopanax, — это смола, получаемая из кустарника, произрастающего преимущественно в Сомали и Эфиопии.

Аромат опопанакса

Опопанакс обладает бальзамическим, нежным и бархатистым ароматом. Но он также землистый, кожаный и близок к мирре.

Интересный факт об опопанаксе

В прошлом врачи были убеждены, что опопанакс способен излечивать опухоли, и использовали его в виде пластырей.

8. Ладанник (цистус)

Ладанник происходит от кустарника (его смола используется с Античности), который встречается преимущественно в средиземноморских странах. Он выделяет своеобразную вязкую смолу, которую любят овцы. Она участвует в производстве ладана, играет важную роль в восточных и шипровых и фужерных аккордах. Она существует в виде конкрета. Из этого конкрета получают абсолю ладанника (см. Экстракция летучими растворителями). Она также существует в виде эфирного масла (см. Дистилляция).
Её аромат кожаный, бальзамический, анималистический, тёплый и интенсивный.

Знаковые восточные ароматы

Женские восточные ароматы

• Habinita Molinard
• Shalimar Guerlain
• Youth Dew Estée Lauder
• Opium Yves Saint Laurent
• Coco Chanel
• Must Cartier
• Obsession Calvin Klein
• Soir d’Orient Sisley
• Coromandel Chanel
• L’Instant Guerlain
• Spiritueuse Double Vanille Guerlain
• Cuir Beluga Guerlain
• Angélique Noire Guerlain
• Amber Intrigue Tom Ford
• Myrrh et Tonka Joe Malone
• Guidance 46 by Amouage
• African Leather by Memo
• Old Fashioned By Kilian
• Stellar Times By Louis Vuitton

Женские гурманские восточные ароматы

• Angel Mugler
• Miss Dior Dior
• Mon Guerlain Guerlain
• Good Girl Carolina Herrera
• La Petite Robe Noire Guerlain
• La Vie Est Belle Lancôme
• Hypnotic Poison Dior
• Love Don’t be shy by Killian
• Old Fashioned by Kilian
• Angel Share By Killian
• Orchidée Vanille Van Cleef
• Magenta Tanzanite Armani privé
• Black Tie Céline
• Baby Cat YSL
• Vanille Antique Byredo
• Vanille Diorama Dior
• Vanille Fatale Tom Ford
• Tobacco Vanille Tom Ford
• Material Amouage
• La Baguette Fendi
• Goddess Burberry
• Vanilla Powder Matière Première
• Novae Vanilla Atelier des Ors

Мужские восточные ароматы

• Habit Rouge Guerlain
• A*Men Mugler
• Opium pour Homme Saint Laurent
• Obsession pour Homme Calvin Klein
• Le Mâle Elixir JP Gaultier
• Camomille Satin Dries Van Noten
• Le Lion Chanel
• Tobacco Vanille Tom Ford

Восточные ароматы унисекс

Восточное семейство — это обещание чувственности и тепла как для женских, так и для мужских ароматов. Вот несколько восточных ароматов унисекс:

• Ambre Narguilé Hermès
• L’Ambre L’Artisan Parfumeur
• Ambre Parfum d’Empire
• Cuir Cannage Dior
• Patchouli Impérial Dior
• Fève Délicieuse Dior
• Mitzah Dior
• Eau Noire Dior
• Ambre Nuit Dior
• Ambre Nomade Louis Vuitton
• Velvet Tonka BDK
• Grand Soir Francis Kurkdjian
• Ambre Sultan Serge Lutens
• Amber Intrigue Tom Ford
• Myrrhe et Tonka Joe Malone
• Guidance 46 by Amouage
• Muse YSL