Aromatická faceta: Sprievodca levanduľovými, anízovými a mätovými tónmi

Čo znamená pojem „aromatický”?

Pojem „aromatický” označuje všetky čerstvé bylinky. Akonáhle sú tóny vysušené, hovoríme o „koreninách”.

Tóny aromatickej facety sa delia do 3 odlišných kategórií:

• Levanduľové tóny
• Mätové tóny
• Anízové tóny

1. Levanduľové tóny v aromatickej facete

V parfumérii niektoré aromatické suroviny obsahujú levanduľové tóny. Platí to najmä pre tieto aromatické bylinky: levanduľu, levandin, rozmarín, tymian, šalviu, palinu.

Levanduľa: referencia aromatickej facety

Pochádzajúca zo stredomorskej panvy sa levanduľa dnes pestuje v Juhoslávii, Bulharsku, Rusku, ako aj v južnoeurópskych krajinách ako Španielsko a Taliansko. Avšak juh Francúzska zostáva jej hlavným producentom. Levanduľa sa vždy pestuje nad výškou 1000 m nadmorskej výšky.

Francúzska produkcia nabrala skutočne nový rozmer pestovaním levanduľe na Juhu Francúzska v Grasse, a to vďaka počiatkom parfumérstva.

Od druhej polovice 20. storočia sa produkcia levanduľe stala menej hojnou. Na jej nahradenie v priemyselnej parfumérii sa čoraz viac využíval levandin (hybridná odroda levanduľe, avšak nižšej kvality).

Existuje mnoho rôznych odrôd levanduľe (lavandula stoechas, lavandula officinalis, lavandula spica…) a táto rastlina sa vždy využívala – Rimanmi na voňavenie kúpeľov, ako aj v stredoveku na liečebné účely. Symbolizuje čistotu a pokoj.

Existuje dokonca bio levanduľa: la lavande Carla.

Francúzska a bio levanduľa: pestovaná v Drôme provensálskej, táto levanduľa je na dosah ruky, oveľa bližšie k nám ako väčšina levanduľu pestovanej vo východnej Európe. Pochádza z ekologického poľnohospodárstva. Práve túto kvalitu využívajú veľkí šéfkuchári v kuchyni – je veľmi vzdušná a kvetinová.

Zvyčajne spojená s rodinou fougère, levanduľa je tiež charakteristická pre Eaux de Cologne a mužské parfumy. Je však prítomná aj v kompozícii parfumov chypre alebo orientálnych a dnes aj v niektorých ženských vôňach.

Levanduľa v aromatickej facete v parfumérii

V parfumérii možno levanduľu použiť vo forme levanduľovej esencie destilovanej vodnou parou alebo absolútu levanduľu extrahovaného prchavými rozpúšťadlami, pričom vôňa sa výrazne líši od esencie.

Tento veľmi aromatický a silný tón evokuje záhrady Juhu, leto, a niekedy aj trochu vintage nádych (pripomínajúci klasické Eaux de Cologne). Je tiež bylinný, gáfrový a liečivý. Jeho svieži parfum obsahuje tón bergamotu, trochu kvetinový, s drevitými tónmi. Percento linalylu dodá levanduľu celú jej olfaktívnu kvalitu.

Levandin: bratranec levanduľu

Bratranec levanduľu, levandin je hybridná odroda levanduľu získaná krížením Lavandula Vera a Lavandula spica. Zbieraný hlavne na Juhu Francúzska a pestovaný od 30. rokov 20. storočia, levandin sa dnes hojne využíva a často slúži ako náhrada levanduľu.

Kultúra levanduľu totiž narazila na isté ťažkosti. Levandin je produktívnejší čo do množstva esenciálneho oleja, hoci poskytuje esenciálny olej nižšej olfaktívnej kvality ako levanduľa. Existujú 3 odrody lavendinu: lavandin grosso, lavandin abrial a lavandin Super. Lavandin Grosso je ten, ktorý sa pestuje najviac.

Levandin v aromatickej facete v parfumérii

Rovnako ako levanduľa, esencia lavendinu sa získava destilovaním vodnou parou. Táto bylinka je gáfrovejšia ako levanduľa, svieža, trochu drevitá, korenistá, ponúka menej „šik” a menej rafinovaný charakter ako pravá levanduľa. Tento trochu mydlový tón sa ostatne používa hlavne v detergentoch a mydlách a vo všeobecnosti vo funkčnej parfumérii.

Rozmarín: aromatický tón s charakterom

Táto bylinka sa dnes pestuje v Španielsku, Maroku a Taliansku (potrebuje suché a kamenité pôdy na rast). Pripisuje sa mu mnoho fyto-terapeutických vlastností a hojne sa využíva aj v kuchyni.

V stredoveku mal rozmarín slúžiť na odháňanie zlých duchov. Bol tiež svadobným kvetom v čase Karola Veľkého.

Rozmarín v aromatickej facete v parfumérii

Používanie rozmarínu v parfumérii má veľmi staré korene (dôkazom je L’Eau de la Reine de Hongrie zo 17. storočia, ktorá ho obsahovala vo veľkom množstve). Esencia rozmarínu sa získava destiláciou jeho listov a kvetov vodnou parou.

Aromatický tón, rozmarín je svieži, bylinný, gáfrový. V svojom vývoji je tiež drevitý, silný, levanduľový a horký, s prízvukom kadidla a živočíšnych tónov.

Eaux de Cologne, mužské parfumy, parfumy hesperidovej rodiny, ako aj vône so svieži tónmi, majú tendenciu obsahovať rozmarín (môže to platiť aj pre orientálne parfumy ako vrchné tóny).

Tymian: singulárny aromatický tón

Používaný Egypťanmi a Grékmi vo forme kadidla, tymian pochádza z Európy a dnes sa získava z Francúzska, Španielska a Alžírska. Citrónový tymian, divoký tymian a nemecký tymian patria medzi početné odrody tejto bylinky.

Tymian v aromatickej facete v parfumérii

Na jar a v lete sa vetvičky tymianu sušia a potom destilujú vodnou parou. Tento postup umožňuje získať esenciu tymianu. Táto bylinka ponúka gáfrový, bylinný, korenistý, liečivý a veľmi intenzívny tón. Je veľmi prítomná v Eaux de Cologne, aromatických parfumoch a niektorých korenistých orientálnych parfumoch.

Šalvia v histórii

Hovorilo sa, že šalvia vďačí za svoju jedinečnú vôňu Afrodite, bohyni krásy, ktorá sa skryla za ker šalvie, aby unikla Zeusovi. Zeus ju však objavil a vo svojom hneve nasmeroval slnečné lúče, aby rastlinu spálili. Afrodita by potom listom šalvie darovala akúsi zamatovú vrstvičku, vďaka ktorej sú hrubšie.

Názov pochádza z latinského Salvia, salvare, čo znamená „zachrániť”.

Hovorilo sa, že v záhrade treba mať šalviu, pretože pomáha upokojiť „ženské bolesti”. V stredoveku bola šalvia rastlinou, ktorá bola akousi panaceou dobových liečiv.

Šalvia: liečivý aromatický tón

Na svete existuje približne 900 druhov šalvie. Šalvia lekárska patrí do tej istej rodiny ako šalvia obyčajná. Obsahuje asi 40 molekúl.

Jde o bylinkovú rastlinu z čeľade Hluchavkovitých, šalvia je veľmi voňavá a hustá. Pochádzajúca z južnej Európy sa dnes pestuje v mnohých krajinách: vo Francúzsku (na náhornej plošine Albion), v strednej Európe, v Rusku, v Spojených štátoch alebo v Číne.

Existujú dve hlavné odrody: šalvia lekárska (najpoužívanejšia v parfumérii; jej vôňa je živočíšna, drevitá, zemitá, kvetinová, levanduľová, mentolová a gáfrová) a šalvia používaná na infúzie, tiež nazývaná „salvia officinalis” (jej vôňa je bylinná, aromatická, gáfrová, terpénová a blízka bergamotu).

Šalvia v aromatickej facete v parfumérii

Najbežnejšou technikou extrakcie šalvie je destilácia vodnou parou. Tento postup umožňuje získať esenciu šalvie. Absolút šalvie možno získať extrakciou prchavými rozpúšťadlami. V parfumérii šalvia dodáva parfumom veľa tonicity (často sa používa v mužských parfumoch).

Dlho spájaná s rodinami fougère, šalvia sa môže objaviť aj vo forme absolútu v parfumoch chypre a orientálnych. Keďže patrí k základným tónom, dodáva parfumom veľkú výdrž. Šalvia umožňuje získavať ambrox, látku používanú namiesto šedej ambry vo vôňach.

Ambrox alebo Ambroxan sa vyrába procesom oxidácia/redukcia sclareolu, získaného zo šalvie.

Palina: jedovatý aromatický tón

Vzácna a „atypická” rastlina, palina, z latinského artemisia, je trváca bylinková rastlina pochádzajúca zo severnej Afriky a stredomorskej panvy. Existuje takmer 300 rôznych odrôd paliny. Vôňa tejto bylinky je bylinná, svieža, gáfrová, horká, s trochu jedovatým nádychom. Palina je prítomná predovšetkým v mužských parfumoch.

Ďalšie tóny: myrta, cédre feuille.

2. Anízové tóny v aromatickej facete

Anízové tóny sú tiež súčasťou aromatík používaných v aromatickej facete v parfumérii. Nájdeme tu: bazalku, estragón a badián.

Bazalka: anízový tón odlišný od čerstvej bazalky

Názov „bazalka” pochádza z latinského basilicum, čo znamená „kráľovský”. Je odvodený od starogréckého basilikon, čo znamená „malý kráľ”. V grécko-rímskej dobe sa bazalka nekonzumovala ani ako korenina ani ako liečivá rastlina. Bola vyhradená pre rituálne praktiky a iba králi mohli strihať jej stonky.

Dovezená do Európy v 16. storočí z Indie a Libanonu, bazalka sa pestuje aj v niektorých krajinách Magribu. Existuje 6 odrôd, pričom každá má veľmi odlišnú vôňu (bazalka s veľkými listami má vôňu jazmínu, sladkého drievka a citróna, zatiaľ čo purpurová bazalka má korenisté akcenty).

Bazalka v aromatickej facete v parfumérii

V parfumérii sa používa esenciálny olej bazalky (z čerstvých listov sušených a následne destilovaných vodnou parou), predovšetkým vo svieži alebo fougère vôňach a v niektorých chypre kompozíciách – často sa kombinuje s citrónovými alebo korenistými tónmi.

Bylinná, svieža, zelená a trochu mätová vôňa bazalky z nej robí veľmi živý a dynamický tón, ktorý dodáva parfumom anízový efekt.

Estragón: veľmi tonický tón

Jeho názov pochádza z latinského dracunculus, čo znamená „malý drak”. Estragón sa používal na liečenie hadích uhryznutí. Táto bylinka bola obľúbená u maharadžov, ktorí ju pili ako čaj (je preslávená tým, že otvára chuť do jedla).

Táto bylinka pochádzajúca z Ruska a Orientu bola Maurmi dovezená do Španielska. Väčšina produkcie estragónu sa dnes sústreďuje vo Francúzsku.

Estragón v aromatickej facete v parfumérii

V parfumérii sa používa esenciálny olej estragónu, a to destiláciou listov vodnou parou. Jeho zelená, bylinná, korenistá a anízová vôňa je obľúbená vo svieži parfumoch ako vrchné tóny a spája sa s citrusmi, ružou alebo škoricou, čím dodáva vôňam anízovú facetu.

Badián: slnečný anízový tón

Badián sa v súčasnosti pestuje predovšetkým v Španielsku, Rusku a Poľsku. Esenciálny olej sa získava destiláciou semien vodnou parou a používa sa predovšetkým ako vrchný tón v parfumérii: je veľmi obľúbený pre svieži a moderný charakter, ktorý dodáva vôňam.

Táto bylinka vydychuje zelené akcenty a korenistú, silnú a likérovú vôňu. Integruje sa najmä do aromatických a chypre parfumov, do mužských parfumov, ako aj do niektorých drevitých vôní.

3. Mätové tóny v aromatickej facete

V aromatickej facete sa stretávame aj s bylinkami s mätovými tónmi: mätou piepornou a mätou klasnatou.

Mäta pieporná: osviežujúci tón

Narodená krížením mäty vodnej a mäty klasnatej, táto odroda mäty sa vyrába predovšetkým v Európe, Rusku, Bulharsku a Číne. Jej studená, aromatická, mätová, svieža, mierne gáfrová vôňa je tiež veľmi silná a má niektoré balzamické tóny.

Často používaná v mužských parfumoch a svieži vodách, mäta pieporná sa tiež využíva na sprevádzanie korenistých tónov v korenistých vôňach. Umožňuje reprodukovať zelené a levanduľové tóny ako vrchné tóny v parfumoch.

Mäta klasnatá: tón chlorofylu

Mäta klasnatá spicata sa používa v parfumérii destiláciou jej listov vodnou parou, čím sa získava esencia mäty klasnatej.

Jej bylinná, mierne korenistá, svieža a zelená vôňa, ako aj jej vôňa kyslého chlorofylu sú veľmi obľúbené v aromatických parfumoch alebo fougère ako vrchné tóny. Táto bylinka navyše prináša veľkú svieži do ovocných tónov a akordov s citrusmi vo vôňach.

Absint: legendárny aromatický tón

Pochádzajúci z Európy a Ruska bol absint objavený Egypťanmi v roku -1600 pred n. l. a je predovšetkým spájaný so slávnym nápojom. Používaný v parfumérii v aromatickej facete sa esencia absintu získava destiláciou vodnou parou.

Jeho svieža, mätová, horká, anízová a mierne drevitá vôňa dodáva parfumom veľa sily a tonicity, používa sa predovšetkým v fougère alebo aromatických kompozíciách a vo vôňach so zelenými tónmi.

Parfumy s aromatickou facetou

Existuje mnoho parfumov s aromatickou facetou. Tu je niekoľko z nich, zoradených podľa bylinky:

Parfumy obsahujúce levanduľu

• Jicky Guerlain
• Shalimar Guerlain
• Habit Rouge Guerlain
• Mon Guerlain Guerlain
• Mouchoir de Monsieur Guerlain
• Pour Un Homme Caron
• Kouros Yves Saint Laurent
• Eternity for Men Calvin Klein
• Brin de Réglisse Hermès
• Bleu Chanel
• Boy Chanel
• Libre Yves Saint Laurent
• Dovana Delacourte Paris

Parfumy obsahujúce rozmarín

• Jicky Guerlain
• Eau de Guerlain Guerlain
• Eau du coq Guerlain
• Tonka Impériale Guerlain

Parfumy obsahujúce tymian

• L’Eau Noire Dior
• Eau de parfum Gucci
• For Him Narcisso Rodriguez
• Pour Homme Van Cleef & Arpels
• L’Heure Bleue Guerlain
• Eau de Guerlain Guerlain
• Après L’Ondée Guerlain
• Infusion de Vétiver Prada
• 1881 Cerruti

Parfumy obsahujúce šalviu

• L’Heure Bleue Guerlain
• Polo Ralph Lauren
• Pour Homme Van Cleef & Arpels
• Homme Dior
• H24 Hermès

Parfumy obsahujúce palinu

• Déclaration Cartier
• L’Eau d’Armoise Serge Lutens

Parfumy obsahujúce bazalku

• Aqua Allegoria Guerlain
• L’Eau d’Hadrien Annick Goutal
• L’Eau Sauvage Dior
• Pour Homme Azzaro
• Euphoria Men Calvin Klein
• L’Eau L’Artisan Parfumeur
• At the Barber’s Margiela
• Tacit Aesop

Parfumy obsahujúce estragón

• Eau Sauvage Dior

Parfumy obsahujúce aníz

• L’Instant Pour Homme Guerlain
• Lolita Lempicka
• Hypnôse pour Homme Lancôme
• Mandragore Annick Goutal
• Méchant Loup L’Artisan Parfumeur
• Le Mâle J.-P. Gaultier

Parfumy obsahujúce mätu

• Homme Guerlain
• Géranium pour Monsieur Frédéric Malle
• Green Tea Elizabeth Arden
• Green Water Jacques Fath
• Booster Lacoste
• Roadster Cartier
• Lempicka green lover Lempicka
• Eau de Cologne Orange Verte Hermès
• Eau Minthé Diptyque
• Eau Froide Serge Lutens
• Aqua Celestia Forte MFK
• Virgin Mint Carolina Herrera
• Aqua Allegoria : Herba Fresca Guerlain
• Valkyrie Delacourte Paris

Ďalšie parfumy s aromatickou facetou

• A taste of Heaven By Killian
• Fou d’absinthe L’Artisan Parfumeur
• Douce-Amère Serge Lutens