Cesta do Brazílie: Farby, Caïpirinha a Limeta
Od svojich osemnástich rokov som neprestal cestovať. Je to pre mňa nevyhnutné — umožňuje mi to obnovovať inšpirácie a rozširovať moju olfaktívnu paletu. Po každom návrate z cesty si nemôžem pomôcť a hneď si predstavujem ďalšiu destináciu.
Z každej krajiny mám v prvom rade rád objavovanie vôní — vôní ovocia, korenín či kvetov, ale aj chutí všetkých jedál, aj tých najprekvapivejších. Práve tak sa postupne budoval môj olfaktívny odkaz.
Moja cesta do Brazílie patrí medzi tie, ktoré najviac obohatili moju tvorbu. Toto objavovanie Brazílie sa odohralo počas karnevalu, čo prispelo k ešte intenzívnejším zážitkom.
Brazília: Krajina kontrastov a hudby
Brazília je tak rozľahlá, že by som sa tam rád vrátil — stihol som navštíviť len Paraty, Rio, Salvadore de Bahia a pláže na severe od Recife po Pipu. Brazília je krajina kontrastov, farieb, vôní a hudby.
- Ľudia: Brazília je laskavosť, pohostinnosť a úsmev jej obyvateľov — všetko to slnko vyžarujúce z ľudských tvárí.
- Hudba: Je všadeprítomná — to šťastie orchestrov hrajúcich v uliciach, radosť Brazílčanov pohybujúcich sa do rytmu.
- Farby: Je to krajina farieb: pôda je fialová, čierna, žltá, biela. Modrá jej nebies, modrá jej morí. Hlbokým zeleňom lesov preletujú pestrofarebné vtáky.
- Vône: Je to krajina vôní — od tmavých a prenikal vých tónov tropického pralesa až po svetlé a slnečné tóny pláží, cez širokú škálu exotických tónov.
Limeta: Voňavá duša Brazílie
Prvá vôňa, ktorá nás privíta v Riu, je vôňa limety. Iskrivá a živá, vyjadruje radosť zo života, tanec, slnko a hudbu. Tento plod je sám o sebe úsmevom. Je to malý citrusový plod so zelenou a hladkou kôrou, ktorého vôňa však evokuje žlto-oranžovú farbu. Má tú zvláštnosť, že pri destilácii vydáva tón coca-coly.
Inšpirácia koktailom Caïpirinha
Chuť brazílskych limiet sa nedá nijako porovnať s chuťou tých, ktoré nájdeme v niektorých delikatesách vo Francúzsku. Rovnako aj koktail caïpirinha, ochutnaný priamo na mieste, pôsobil dojmom, že vyžaruje viac lesku a slnka.
Tento národný koktail ma sprevádzal počas celej cesty a stal sa jej emblémom. Limeta nádherné ladí s cukrovou trstinou a cachaçou — týmto brazílskym alkoholom vyrobeným z čerstvej šťavy z cukrovej trstiny, fermentovanej a potom destilovanej — čím dodáva tomuto koktailu jedinečnú iskrivosť a žiarivosť.
Technický pohľad na limetu
Limeta má plastičnosť a charakter. Keď je jej kovová faceta skrotená, objavujú sa veľmi jemné akcenty kadidla a elemi. Jemne odeváva svežosť citrusových kompozícií a dodáva im veľa šmrncu.
Limeta môže — a to je v oblasti citrusov jedinečné — byť spracovaná dvoma spôsobmi, ktoré dávajú skutočne odlišné vône:
- Lisovaním za studena — expressiou: Spracovanie kôry ako pri ostatných citrusoch, čo dáva vôňu zeleného citróna.
- Destiláciou: Čo dáva prekvapivú vôňu coca-coly.
Od limety k parfumu: Valkyrie a Smeraldo
Citrusové tóny sa budujú z citrusových plodov, z ktorých sa esenciálne oleje extrahujú z kôry. Citrón, bergamot, pomaranč či grapefruit — citrusy vytvárajú prvý dojem, to, čo nazývam úsmevom parfumu, keďže prinášajú svieže a tonizujúce vône.
Túto brazílsku limetu nájdete vo veľkom podiele vo Valkyrie v spoločnosti mäty, bazalky a galbana, spracovaných v štýle big-bang s prírodnou vanilkou a zmyselnou notou.
Objavia sa tiež limetou talianskeho pôvodu v Smeraldo, ktorá bude sprevádzať prírodné zelené tóny — mastixový strom a angeliku — v kontraste s jemnosťou pižma.
