Cesta do Indie: Zápisník inšpirácií a vône korenín
Už od útleho veku som túžila objavovať svet, hoci v mojej rodine, čudnou zhodou okolností, mi túto vášeň nikto neodovzdal — som nesmierne šťastná, že aj moje deti zachvátila tá istá túžba po diaľavách.
Objavovať nové kultúry znamená obohacovať sa na všetkých úrovniach: otvorenosť mysle, ale aj otvorenie sa novým rituálom, krajinám, objavovanie dovtedy nepoznaných vôní či nevídaných kombinácií. Každá destinácia obohatila môj čuchový odkaz a priniesla nové inšpirácie.
Inšpirujúce môže byť všetko: krajina, príroda, farby, miestne umenie, múzeá, kvety, ovocie, koreniny, nápoje, koktaily, miestne jedlá. Zvedavosť je nevyhnutným palivom pre udržanie vášne. Hneď po návrate ma vždy ovláda naliehavá túžba naplánovať si ďalšiu cestu.
India, krajina vôní a kontrastov
Sever a Rádžasthán
Absolvovala som približne 5 ciest do severnej Indie, do Rádžasthánu: Džajpur, Džodhpur, Udaipur — so svojimi ohromujúcimi historickými pamiatkami, honosnými palácmi, klenotníckymi obchodmi a predajňami vyšívaných látok.
Vrcholom bola návšteva Tádž Mahalu, jedného z najkrajších divov sveta, ktorý ponúka iný pohľad podľa dennej doby. Skutočne silná spomienka — počas svojej kariéry som toľkokrát rozprávala príbeh parfumu Shalimar od Guerlain, ktorého tragické vyvrcholenie sa odohráva práve pri Tádž Mahale.
Juh a mestá
Goa ponúka rajské pláže s uvoľnenou atmosférou. Navštívila som aj juh — bujný Keralá, kde chudoba nie je taká krikľavá a kde vládne istá životná pohoda.
Veľké mestá omračujú a vyčerpávajú, často sú veľmi smutné, poznačené hlbokou chudobou — Mumbai, Dillí, Bangalúr — akoby prilepené vedľa hojnosti bohatstva. V týchto mestách som nemohla robiť fotografie; na každom rohu sa odohrávali scény každodenného života, ktoré bolo neznesiteľné sledovať.
Jedinečný čuchový odkaz
Je to krajina natoľko rozmanitá, že je ťažké zhrnúť všetko, čo som tam objavila. India je bohatá na silné vône — niektoré sú veľmi príjemné, iné, najmä v mestách, môžu byť mätúce.
Indi a Indky, veľmi dbanlivé na svoju výzoru, radi používajú parfumy; čoraz viac tam možno nájsť selektívne parfumérie, kde sa predávajú veľké medzinárodné značky a v poslednom čase aj niche parfumy.
- Kvety: India je významným producentom kvetov, ako je tuberóza a jazmín — kvety splietané do vencov a náhrdelníkov, uctievané pri chrámových obradoch, ale aj na svadby a rôzne slávnosti.
- Koreniny: Indické koreniny sú tiež veľmi cenené medzi parfumérmi; navštívila som dokonca továreň na juhu Indie a lepšie som pochopila spracovanie týchto korenín pre parfumériu — skvelá spomienka!
Recept na Chai (Masala Chai)
Koreniny a chai patria neodmysliteľne k sebe (vyslovuje sa „čaj“) — je to nápoj pochádzajúci z Indie, kde hindské slovo v názve znamená jednoducho čaj. V Indii sa hovorí presnejšie o Masala chai.
História tohto receptu siaha viac ako 5 000 rokov do minulosti; pôvodne sa recept na čajový chai používal ako liečivo v tradičnej hinduistickej medicíne — ájurvéde — a neobsahoval čaj, iba mlieko s lúhom korenín.
Dnes je chai nápoj zložený zo sladkého čierneho čaju ochutený koreninami a teplým mliekom. Indovia pijú chai od rána do večera, v malých šálkach, pri každej príležitosti — ako privítanie, v obchodoch, vo vlaku, u ájurvédskych lekárov a podobne.
Ako pripraviť dobrý Chai?
Príprava dobrého chaiu si vyžaduje presnú techniku:
- Niekoľko minút varte vodu s koreninami: niekoľko zrniek korenia, 3 semienka kardamómu; niektorí pridávajú aj škoricu, klinčeky a niekedy zázvor.
- Potom pridajte 3 šálky mlieka — ja používam rastlinné mlieko.
- Nechajte znovu chvíľu vrieť, potom precedite a nalejte.
Od nápoja k parfumu: Vznik Vangelis
Tento recept ma inšpiroval k vytvoreniu parfumu Vangelis z Collection Vanille — pocty tomuto nápoju a Indii.
V tejto vôni, ktorá sa rovnako obracia na ženy ako aj na mužov, sú tóny zostavené tak, aby nanovo vytvorili tento akord:
- Dominantné drevité tóny: pačuli, céder, vetiver a vzácne santalové drevo, ktoré slúži na svadobné truhlice aj náboženské obrady.
- Praskajúce koreniny: kardamóm, korenie, borievka, zázvor, klinčeky.
- Sladkosť: Sú spojené s jemným mliečnym tónom a s prírodnou vanilkou z Madagaskaru, ktorá prináša sladkú notu nevyhnutnú na dosiahnutie tohto chai akordu.
V pamäti si uchovávam ďalšie čuchové spomienky z týchto ciest po Indii, ktoré budú, dúfam, zdrojom tvorby pre moje budúce čuchové dobrodružstvá.
