Grasse : Sprievodca svetovým hlavným mestom parfumov

História Grasse : Od garbiarov k parfumérom

Grasse je mesto na Azúrovom pobreží, situované na kopcoch severne od Cannes. Táto poloha vytvára ideálne prostredie pre rastliny na výrobu parfumov, ktoré spája teplo s miernou sviežosťou vďaka nadmorskej výške.

História Grasse sa začína v stredoveku, keď bolo toto mesto špecializované na garbiarske remeslo. V tej dobe boli parfumy a spracovanie kože úzko prepojené.

Móda voňavých kož bola zavedená počas renesancie a jej úspech pretrvával aj v 17. storočí. Všetky kožené predmety, ako rukavice, opasky alebo topánky, mali strašné pachy, keďže koža bola zle vydená.

Parochne aj vreckovky boli tiež navoňané, napustené voňavou masťou. Kráľovské povolenie nazývať sa majstrom rukavičiara aj parfumérom bolo udelené už v januári 1614.

Rozmach pestovania kvetín

Katarína Medicejská v 16. storočí uviedla módu parfumov do Paríža a prispela k rozmachu mesta Grasse, ktoré sa stalo svetovým hlavným mestom parfumov. Na konci 17. storočia sa odhaduje, že v okolí Grasse sa pestoval jazmín na ploche asi pätnástich hektárov.

Proces destilácie sa zdokonaľoval. Grasse sa špecializovalo na výrobu voňavých rukavíc. Kožené rukavice sa mohli máčať celý týždeň v tuberóze, v jazmíne alebo v pomarančovom kvete. V tomto regióne sa pestovanie rastlín darilo. Mesto nadväzovalo obchodné vzťahy s Janovom a so Španielskom.

S vynálezom kníhtlače mnohé diela odovzdávali recepty na kvetinové vody a iné dekoratívne vône, suché parfumy do pomandrov.

Všetky kože boli navoňané a každá šľachtická rodina mala svoj olfaktívny podpis vytvorený ich osobným parfumérom.

Grasse neskôr predalo veľa svojich pozemkov určených pre parfumériu v prospech realitného sektora, ktorý bol považovaný za výnosnejší. Avšak za posledných asi 10 rokov možno pozorovať obnovu záujmu mladých podnikateľov, ktorí oživujú niektoré plodiny, čo zmizli – združenie Fleurs d’Exception du Pays de Grasse.

Parfumové domy v Grasse

Mená známe turistom (možné návštevy)

Tieto spoločnosti sú vo veľkej miere známe predovšetkým preto, že ponúkajú prehliadky svojich závodov, múzeí a obchodov, kde predávajú vlastné produkty:

• Galimard
• Molinard
• Fragonard

Profesionálne závody (bez návštevy)

Tieto domy alebo medzinárodné spoločnosti majú vynikajúcu reputáciu, no bohužiaľ nie je možné navštíviť ich výrobu ani prevádzky. Návštevy sú vyhradené výlučne pre profesionálov z parfumového priemyslu.

Vyrábajú zároveň suroviny (konkréty, absolúty, esenciálne oleje), potravinárske arómy a hotové výrobky (parfumové koncentráty) pre mnohé parfumové domy. V parfumérii pôsobí 64 registrovaných spoločností a 4 600 zamestnancov.

• Mane
• Groupe Robertet/Charabot
• Monique Remy : LMR získaný spoločnosťou IFF
• Firmenich (ktorý odkúpil Villa Botanica / DSM-Firmenich)
• Payan et Bertrand
• Jean Niel
• Albert Vieille
• Floral Concept
• Domaine de Manon : spoločnosť, ktorá zbiera a spracúva krásne suroviny ako ruža a jazmín, Clos de Gallian, Florapolis – tieto 3 spoločnosti združené pod zástavou kvetov výnimočnosti.
• Rodina Mul, ktorá vytvorila exkluzívne partnerstvo s domom Chanel : iris, jazmín, ruža (ruža z Grasse stojí napríklad 12 000 eur za 1 kg absolútu oproti 3 000 eurám za ružu z Turecka, pričom treba upresniť, že nejde o rovnaké botanické odrody), tuberóza, pelargónia a pomarančový kvet.

Niektoré z týchto spoločností vyrábajú aj potravinárske arómy.

Suroviny parfumov v Grasse

V Grasse sa vyrába mnoho prírodných surovín pochádzajúcich z regiónu. Tu sú tie hlavné:

• Rose de Mai alebo ruža Centifolia alebo ruža z Grasse
• Jazmín Grandiflorum
• Mimóza
• Levanduľa
• Janovec
• Tuberóza
• Iris
• Pomarančový kvet
• Pelargónia

Ale aj suché suroviny dovážané z celého sveta, aby tu boli spracované: pačuli, vetiver, machy, korenie, živice ako benzoe, kadidlo, opoponax, seno atď. Tieto suroviny sa využívajú v parfumérii a v kozmetike.

Čo treba vedieť o meste Grasse

V Grasse môžete nájsť tiež:

• Les Fontaines Parfumées patriace LVMH so spoločnosťami Dior a Vuitton, ktoré disponujú niektorými kvetinárskymi produkciami. Tieto dve spoločnosti majú aj svoje tvorivé laboratóriá, a to od roku 2016.
• Škola parfumérie existuje v Paríži aj v Grasse – Ecole Supérieure du Parfum, ktorá pripravuje na viacero profesií: hodnotenie, jemná parfuméria, technická parfuméria, potravinárske arómy, manažment (porov. Moje rady pre prácu v parfumérii).
• Medzinárodné múzeum parfumov (MIP) zachytáva celú históriu parfumov – rozhodne stojí za návštevu!
• Parfuméria Evanescence, kde môžete objaviť vône Delacourte Paris.