Sézam v parfumérii: Gourmand tón a pražená vôňa

Aj keď pôvod bol ozrejmený v tejto rozprávke, znamená niečo celkom iné, konkrétne vhodný spôsob — akoby heslo alebo odporúčací list — na otvorenie priechodu alebo veľmi exkluzívneho miesta. Spojenie medzi semienkom sézamu a kľúčom, ktorý otvára jaskyňu či tajné miesta, je pomerne záhadné.

V 6. storočí pred Kristom sa uvádza, že bohatí Asýrčania používali tento olej na starostlivosť o pleť. Sezamové semienka zohrávali každodennú úlohu od nepamäti. Je to rastlina, ktorá otvára dvere nášmu chuti do jedla aj našim nozdrvám.

Pôvod a botanika

Botanický názov: Sésamum indicum
Pochádzajúci zo Strednej Afriky a Orientu, sézam patrí do čeľade Pedaliaceae. Sézam zahŕňa 36 druhov a dnes sa nachádza v 60 krajinách; indická odroda je najpoužívanejšia.

Rastlina dosahuje výšku od 60 cm do 2 metrov a má množstvo strukov pripomínajúcich hrdlo vlka, ktoré skrývajú sezamové semienka — asi šesťdesiat malých olejnatých semienok podobných ľanovým semienkam. Kvety sú bielej farby alebo farby vínnych usadenín.

Možno ich konzumovať tak, ako sú, vysušené, grilované, pražené, blond, hnedé alebo čierne, prípadne lisované vo forme oleja. Sézamový olej možno extrahovať za studena na kozmetické účely alebo za tepla na priemyselné použitie.

Kulinárske a tradičné využitie

Táto rastlina je veľmi obľúbená v kuchyni juhovýchodnej Ázie, kde dodáva jedlám charakteristickú chuť. V Japonsku sa grilované sezamové semienka miešajú so soľou na prípravu Gomasio. Na Blízkom východe sa sézam melie na pastu, z ktorej sa vyrába slávne Tahini. Je veľmi obľúbený nielen na Blízkom východe, ale aj v Indii — v kuchyni i v ájurvédskej medicíne.

Sézam v parfumérii: Tón orieškov a teplého chleba

Jeho vôňa v parfumérii je veľmi verná semienkam, ktoré konzumujeme. Je zároveň exotická a korenistá, s nesladkou gourmand facetou s vôňou karamelizovaných orieškov. Sézam má tóny teplého chleba, javorového sirupu, kávy a arašidov.

Jeho využitie v parfumérii je pomerne vzácne. Dnes je dostupný ako prírodný produkt. Mimoriadne dobre sa kombinuje s vanilkovými, drevitými a orientálnymi tónmi (porov. Orientálna faceta, Drevitá faceta).

Extrakcia CO2

Na použitie v parfumérii sa sézam najčastejšie spracováva extrakciou CO2, čo je postup, ktorý mu umožňuje zachovať jeho pôvodnú vôňu (porov. Extrakcia CO2).

Kozmetické a zdravotné vlastnosti

Je to semeno bohaté na lipidy a nenasýtené mastné kyseliny. Možno ho využiť v kozmetike, pretože je veľmi výživné a dodáva pokožke jemnosť.

• Bohaté na antioxidanty, ako je vitamín E, bojuje proti starnutiu buniek.
• Sézam znižuje krvný tlak, čo je prospešné pre kardiovaskulárne a črevné zdravie.
• Sezamové semienko stimuluje intelektuálnu aktivitu a pamäť; je bohaté na ligníny, ktoré plnia úlohu podobnú estrogénom.
• Semienko je zdrojom minerálov a stopových prvkov s remineralizačným účinkom a vlákniny — 60 ml sezamových semienok obsahuje viac vápnika ako 250 ml mlieka.
• Sézam je bohatý na fosfor, horčík, zinok, mangán, meď, železo a vitamíny B1, B2, B6 & B3.

Parfumy na báze sézamu

Tu je zoznam vôní na báze sézamu:

• Ambre Narguilé a Épices Marine od Hermès
• Pour La Fin Du Monde od État Libre d’Orange
• Florabellio od Diptyque
• Night Call od Ex Nihilo
• Ange Noir od Givenchy
• Désert suave od Liquides Imaginaires
• Haramens od Pierre Guillaume
• Kedu od Memo
• Jade Leaf Tea od Jo Malone
• Pavillon Rouge od Jovoy
• Aqua Kenzo pour Homme od Kenzo
• Dolce Flore od Incalmo
• Trouble-Fête od Givenchy
• Osiris de Delacourte Paris