Doftpyramiden: Förstå en parfyms arkitektur och utveckling

Orkestrerandet av en parfym

Låt oss börja med en kort utvikning om vad orkestrerandet av en parfym innebär.

Parfymen har något magiskt över sig: den framkallar poesi, drömmar och väcker känslor hos den som känner den eller bär den, genom att berätta en historia. Precis som i en dikt eller en symfoni är det skaparens tekniska skicklighet som gör det möjligt att ta oss med på en verklig olfaktorisk resa.

Parfymören “konstruerar” och “komponerar” sin parfym: han ger den en struktur genom att orkestrera fysiska element i ett tillvägagångssätt som också är vetenskapligt. Valet av noter, när de väl sammanförts utifrån sina fysiska och kemiska egenskaper, ger parfymen hela sin dimension.

En definition av doftpyramiden

I pedagogiskt syfte illustreras en parfyms arkitektur visuellt i form av en doftpyramid, där toppen utgör toppnoterna, mittenpartiet hjärtnoterna och basen basnoterna.

I verkligheten representerar varje del av denna pyramid noter som sammanflätas med varandra och samspelar. Det är därför det i en välkonstruerad parfym är möjligt att känna basnoterna redan från början!

Man säger då att “uppflykten förbereder sin avslutning” (jfr. Att testa en parfym).

Arkitekturen och Jean Carles

Doftpyramiden gör det möjligt för parfymören att ge sin doft en arkitektur och göra den harmonisk. Den hjälper honom att balansera orkestreringen av en formel och att göra avdunstningen av doften kontinuerlig och gradvis. På så sätt kan parfymen avslöja alla sina facetter och doften kommer till liv.

Parfymören Jean Carles, som var parfymör hos Roure, sedermera Givaudan, utvecklade och undervisade om denna doftpyramid. Han klassificerade alla noter efter deras flyktighet (toppnoterna med mycket hög flyktighet, hjärtnoterna med medelhög flyktighet och basnoterna med låg flyktighet).

En evoluerande eller linjär parfym

Ju fler naturliga noter en parfym består av, desto mer levande och evoluerande blir den. En parfym som huvudsakligen orkesteras med syntetiska produkter (jfr. Syntetiska noter) skulle vara linjär (jfr. Hur bevarar man sin parfym?).

Idealet är att ha en större andel naturliga noter, eftersom det är de som ger själen, livet, utvecklingen och överraskningen i en parfym!

Vad gäller syntetiska råvaror används de för att ge stabilitet, teknisk precision, men också kraft och hållbarhet åt parfymen (jfr. Den träiga facetten). Och naturligtvis tar parfymören till dem när naturen vägrar att leverera de noter han behöver, som liljekonvalj, viol eller vissa torkade frukter till exempel.

Fokus på toppnot-hjärtnot-basnot-utvecklingen i en parfym

Man bör veta att utvecklingen toppnot-hjärtnot-basnot är kopplad till det faktum att de olika doftmolekylerna som utgör parfymen har olika avdunstningshastigheter.

Detta betyder inte att det finns en absolut sanning inom detta område och en förutbestämd, strukturerad ordning för avdunstning, med toppnoterna först, följda av hjärtnoterna och slutligen basnoterna.
I själva verket händer det att alla noter avdunstar mer eller mindre samtidigt i en glad oordning!

Till exempel består Shalimar av Guerlain av 30 % bergamott, hjärtnoter som ros och jasmin, samt vanilj i basnoterna, åtföljda av balsamiska noter och läder-, trä- och animaliska noter.

Redan i toppnoterna är det möjligt att känna vaniljnoterna, som egentligen hör till basnoterna. I vissa dofter finns nämligen en form av transparens som gör att man kan uppfatta basnoterna redan från toppnoterna.

En välkonstruerad parfym bör ha en uppflykt som väl förbereder sin avslutning. Ibland är vissa parfymer intressanta och lockande i toppnoterna, men sedan börjar basnoterna göra besviken och löftet försvinner i dessa sista noter.

Exempel på doftpyramidscheman

Här följer några exempel på typiska doftpyramidscheman, med fördelningen av toppnoter, hjärtnoter och basnoter.

Doftpyramiden för parfymer av typen fougère

Här är ett klassiskt schema för doftpyramiden för parfymer av typen fougère:

• 30 % lavendel eller andra aromatiska noter (toppnoter)
• 20 % geranium- eller rosnoter (hjärtnoter)
• 10 % salicylnoter (basnoter)
• 30 % träiga mossnoter eller patchouli (basnoter)
• 10 % kumarinnoter eller tonkaböna (basnoter)

Doftpyramiden för parfymer av typen chypre

Här är ett klassiskt schema för doftpyramiden för parfymer av typen chypre:

• 35 % citrusnoter (toppnoter)
• 40 % blombukett med ros och jasmin (hjärtnoter)
• 15 % mossnoter eller träiga noter som patchouli (basnoter)
• 10 % mysknoter eller balsamer (basnoter)

Doftpyramiden för parfymer av typen orientalisk eller ambra

Här är en modell av doftpyramiden för orientaliska eller ambraparfymer:

• 30 % citrus- och aromatiskt ackord (toppnoter)
• 20 % blommigt ackord med ros och jasmin (hjärtnoter)
• 50 % ambraackord (med balsamer, hartser, patchouli, bensoe, vanilj, tonkaböna eller kumarin) (basnoter)