Fruktfacetten: Komplett guide till fruktnoter i parfymeri

Facetterna i en parfyms arkitektur

För att förstå vad en facett är, är det viktigt att känna till hur en parfym är uppbyggd.

Först och främst bör man veta att parfymer klassificeras i doftfamiljer, enligt den klassificering som fastställts av Comité Français du Parfum (CFP). Här är de 6 doftfamiljer som finns:

• Citrusfamiljen (jfr. Den hesperidiska familjen)
• Den blommiga familjen (jfr. Den blommiga familjen)
• Den orientaliska eller ambrafamiljen (jfr. Den orientaliska eller ambrafamiljen)
• Chyprefamiljen (jfr. Chyprefamiljen)
• Den träiga familjen (jfr. Den träiga familjen)
• Fougèrefamiljen (jfr. Fougèrefamiljen)

Varje doft har en arkitektur bestående av 5 till 10 olfaktoriska komponenter, som skapar “ackordet“, precis som inom musiken. Huvudackordet definierar parfymens huvudtema (som i viss mån utgör dess “själ”). Varje huvudtema (som det träiga, det blommiga eller det hesperidiska temat) kan kläs i en eller flera facetter av parfymören, för att göra doftens arkitektur mer komplex.

Definition av fruktfacetten

Fruktfacetten kan kombineras med alla ovan nämnda doftfamiljer. Fruktnoter är mycket populära och eftertraktade inom dagens parfymeri. De anspelar nämligen på barndomen (man säger att de är “regressiva”) och påminner om äldre tiders konfektyrer och bakverk, vilket skapar en nästan omedelbar tillgivenhet till doften.

Fruktnoter kan å ena sidan orkestreras i en doft på ett fräscht och subtilt sätt. I det fallet bearbetas de utan sötma, för att exempelvis ackompanjera citrusfrukter eller fräscha blommor i parfymen. Å andra sidan kan fruktnoter behandlas genom att tydligt framhäva en gourmand-signatur.
Fruktfacetten kan vara stundtals busig, stundtals raffinerad, och återfinns främst bland hjärtnoterna. Dock verkar saftiga och vattniga frukter redan från toppnoterna (jfr. Toppnoter, Hjärtnoter). Det finns alltså ingen exakt regel vad gäller fruktnoterna.

Dessutom bör man inte förväxla fruktnoter med hesperidiska noter, som skapas med citrusfrukter (jfr. Den hesperidiska facetten).

Fruktfacetten på parfymörens orgel

Det bör nämnas att det finns få naturliga fruktnoter, men på senare tid har vackra naturliga fruktnoter sett dagens ljus. Syntetiska fruktprodukter används fortfarande och kombineras ibland med naturliga fruktnoter, vilket ger parfymören fler kreativa möjligheter.

I allmänhet placeras cirka 1 000 råvaror (både naturliga och syntetiska) på parfymörens orgel (ett möbel som gör det möjligt för yrkesutövaren att organisera och klassificera sina flaskor med eteriska oljor). Totalt finns det dock närmare 1 000 naturliga råvaror och 3 000 syntetiska råvaror tillgängliga (parfymören gör alltså sitt eget urval).

Sedan en tid tillbaka är det möjligt att finna naturliga fruktnoter, ofta kostsamma, som päron-, äppel- eller till och med naturlig frambinon i form av isolat (ämnen som erhålls efter extraktion av molekyler genom fraktionerad destillation), och som inte nödvändigtvis härrör från den aktuella frukten. Vad gäller herrparfymer används på senare tid relativt fräscha fruktnoter som ananas, vattenmelon eller melon.

Låt oss påminna om att utan upptäckten av dessa fruktnoter hade den magnifika parfymen Mitsouko, som för första gången använde molekylen aldehyd C14 med sin persikonton, aldrig sett dagens ljus.

Undergrupperna av fruktnoter

Här är de olika undergrupperna av fruktnoter som finns:

Röda bär och frukter

Bland de röda frukterna finns: hallon (återgivet med frambinon i syntes och som naturligt isolat), jordgubbe (eller C16), körsbär (skapat genom en kombination av jordgubbe och mandel), smultron (sammansatt av C16 och apelsinblomma), svarta vinbär och knopp av svarta vinbär (använda i naturlig form), samt blåbär och björnbär.

Gula frukter

I undergruppen gula frukter finns persika (C14), plommon (skapat med basen prunol eller prunella), aprikos (använt i komposition eller med osmanthus, en blomma som ger en aprikosartad och läderaktig not).

Exotiska frukter

De exotiska frukterna som används är kokos (C16) — en naturlig kokosnot finns numera också tillgänglig —, mango, ananas (naturliga allylisolat gör det möjligt att återge ananas), banan (naturliga amylisolat finns för att återge banan) och passionsfrukt (som kan användas i naturlig form).

Vattniga frukter

De två vattniga frukterna bland fruktnoterna är melon och vattenmelon. Gurka är inte en frukt men kan bidra till att ge detta intryck av vattenfrukt.

Saftiga frukter

Bland de saftiga frukterna finns päron och äpple (som båda existerar i naturlig form), litchi (konstruerat med noter kring ros och molekylen dimetylsulfid) och kiwi.

Övriga frukter

Fikon är en annan frukt som används som fruktnot. Den skapas från ett ackord bestående av gröna noter, stemon, kokos, ceder och sandelträ.

Vissa andra råvaror är inte frukter men kan ändå ge fruktiga facetter. Det gäller exempelvis tagetes, davana, osmanthus med sin aprikosartade not, kåda och fir balsam.

Parfymörtips för era desserter

För att förfina era desserter, ta några jordgubbar och tillsätt droppar av apelsinblomvatten. Smaken förändras omedelbart och får en karaktär av smultron.

Här är några andra molekyler som kan ge en fruktig not:

• Allyl Amyl Glycolate, Caproate d’Allyle: ananas
• Etylacetat: banannot
• Verdox, etylacetylacetat: äpple
• Damascone Alpha: äpple
• Base De berry röda frukter, mango (finns i Angel av Mugler)
• Citroasis och cassis base: svarta vinbär
• Veloutone: fruktig mysk

Parfymer med fruktfacett

Listan över parfymer med fruktfacett är mycket lång. Här är några referenser:

• J’Adore Dior: päron
• Chance Chanel: kvitten
• Petite Chérie Goutal: päron
• Angel Mugler: exotiska frukter
• Trésor Lancôme: persika
• La Petite Robe noire Guerlain: körsbär
• Passiflora Guerlain: passionsfrukt
• Jeanne Lanvin: hallon
• Insolence Guerlain: smultron
• Nahéma Guerlain: persika
• Mitsouko Guerlain: persika
• Daisy Marc Jacobs: äpple
• Lolita Lempicka: hallon
• Black XS Paco Rabanne: röda vinbär
• Because it’s you Armani: hallon
• Euphoria Calvin Klein: persika och passionsfrukt
• Femme Rochas: plommon
• Yvresse Saint Laurent: plommon
• Live irresistible Givenchy: ananas och passionsfrukt
• Lost Cherry Tom Ford: körsbär
• Philosykos Diptyque: fikon
• L’Ombre dans l’Eau Diptyque: svarta vinbär
• Premier figuier L’Artisan Parfumeur: fikon
• Mure et Musc L’Artisan Parfumeur: björnbär
• Yes I Am Pink First Cacharel: hallon
• Bana Banana L’Artisan Parfumeur: banan
• Osmanthus The Different Company: osmanthus
• Osmanthe Yunnan Hermès: osmanthus
• Osmanthus Interdite Parfum d’Empire: osmanthus
• Nina Nina Ricci: persika
• Mandarino Di Amalfi Tom Ford: fikon
• Un jardin Après La Mousson Hermès: vattenmelon
• Un jardin en Méditerranée Hermès: fikon
• Rosa Verde Aqua Allegoria Guerlain: gurka