Resa till Indien: inspirationsdagbok och kryddofternas värld
Redan som ung kände jag en stark längtan att utforska världen, trots att ingen i min familj hade förmedlat denna passion till mig. Jag är så glad att mina barn också har smittats av denna dragning till det fjärran.
Att upptäcka nya kulturer berikar oss på alla plan: vidgade vyer, men också nya riter, landskap, och dofter som tidigare var okända eller helt nya kombinationer. Varje resmål har berikat mitt olfaktoriska arv och gett mig nya inspirationer.
Allt kan vara inspirerande: landskap, natur, färger, lokal konst, museer, blommor, frukter, kryddor, drycker, cocktails och lokala rätter. Nyfikenheten är det oundgängliga bränsle som håller passionen vid liv. Så fort jag kommer hem har jag alltid denna oavvisliga längtan att planera nästa resa.
Indien, dofternas och kontrasternas land
Norra Indien och Rajasthan
Jag har rest till Indien ungefär fem gånger, i norr, i Rajasthan: Jaipur, Jodhpur, Udaipur, med sina storslagna och hänförande sevärdheter, praktfulla palats, butiker fulla av ädelstenar och broderade tyger.
Som en höjdpunkt besökte jag Taj Mahal, ett av världens vackraste underverk, som bjuder på en skiftande skönhet beroende på tid på dygnet. Ett intensivt minne — under hela min karriär har jag så många gånger berättat historien om Guerlains Shalimar, vars tragiska upplösning utspelar sig vid just Taj Mahal.
Södra Indien och storstäderna
Goa erbjuder paradisiska stränder med en avslappnad bohemisk atmosfär. Jag har även rest till södern, till det frodiga Kerala, där fattigdomen är mindre påtaglig och där en viss mildhet i livet råder.
De stora städerna är överväldigande och utmattande, ofta ganska sorgsna, märkta av stor fattigdom — som Mumbai, Delhi och Bangalore — där välstånd och misär existerar sida vid sida. I dessa städer var det omöjligt för mig att ta fotografier; vid varje gathörn utspelade sig outhärdliga scener ur vardagslivet.
Ett unikt olfaktoriskt arv
Indien är ett så mångfacetterat land att det är svårt att sammanfatta allt jag har upptäckt där. Landet är rikt på kraftfulla dofter — ibland mycket behagliga, ibland, särskilt i städerna, rent av förvirrande.
Indier, både män och kvinnor, älskar att parfymera sig. Man börjar nu se selektiva parfymerier som säljer stora internationella märken och på senare tid även nischparfymer.
- Blommor: Indien är en stor producent av blommor, såsom tuberos och jasmin, som flätas till kransar och vördas vid tempel, bröllop och festligheter.
- Kryddor: Indiska kryddor är också mycket uppskattade bland parfymörer. Jag besökte en fabrik i södra Indien och fick en djupare förståelse för hur kryddorna bearbetas för parfymindustrin — ett stort minne!
Recept på Chai (Masala Chai)
När vi talar om kryddor kommer vi till chai (som uttalas “tchaj”) — en dryck med ursprung i Indien, vars hindirot betyder te. I Indien säger man mer precist Masala chai.
Historien om detta recept går mer än 5 000 år tillbaka. Ursprungligen användes detta chai-recept som botemedel inom den traditionella hinduiska medicinen, ayurveda, och innehöll inget te — bara mjölk med en infusion av kryddor.
Numera är chai en dryck bestående av sött svart te kryddat med kryddor och varm mjölk. Indierna dricker chai från morgon till kväll, i små koppar, vid alla tillfällen — som välkomsthälsning, i butiker, på tåget, hos ayurvediska läkare med mera.
Hur gör man en god Chai?
Att göra en god chai kräver en precis teknik:
- Koka upp vattnet med kryddor i några minuter: några pepparkorn, tre kardemummakapslar — vissa tillsätter även kanel, kryddnejlika och ibland ingefära.
- Tillsätt sedan tre koppar mjölk — själv använder jag växtbaserad mjölk.
- Låt koka upp en andra gång i några minuter, sila sedan och häll upp.
Från dryck till doft: skapandet av Vangelis
Detta recept inspirerade mig att skapa parfymen Vangelis ur Collection Vanille, en hyllning till denna dryck och till Indien.
I denna doft, som riktar sig till både kvinnor och män, är noterna orkestrerade för att återskapa detta ackord:
- Dominanta tränoter: patchouli, ceder, vetiver och det dyrbara sandelträ som används till bröllopsskrinen och vid religiösa ceremonier.
- Kryddor som gnistrar: kardemumma, peppar, enbär, ingefära, kryddnejlika.
- Mjukheten: De förenas med en subtil mjölkig not och en naturlig vanilj från Madagaskar som ger den nödvändiga söta tonen för att fullborda detta chai-ackord.
Jag bär med mig andra olfaktoriska minnen från dessa resor i Indien som förhoppningsvis kommer att bli inspirationskällor för mina framtida olfaktoriska äventyr.
