Mandel i parfymeri: gourmand-not och naturlig ingrediens

Mandeln i parfymens historia

Jag har också älskat den i parfymer: i vissa som ibland inte längre finns, som den från Castelbajac, eller i Hypnotic Poison av Dior, Portofino av Dior, L av Lolita, Héliotrope av Etro. Utan att glömma Héliotrope Blanc av Pivert, som historiskt sett är den första mandelparfymen — en blandning av florsocker och mandelpulver. Den säljs fortfarande. Det är förfadern till alla mandelparfymer. Dess ursprungliga version lanserades 1850.

Jag lät Randa Hammami lägga till den i skapandet av l’Instant Magic och i Mon Précieux Nectar. Den finns också i la Petite Robe Noire (för att skapa en körsbärsnot i parfymeri måste man lägga till mandel till röda bär), men även i Tonka Impériale från Guerlains exklusiva kollektion, som jag utvecklade liksom den allra första Petite Robe Noire tillsammans med Delphine Jelk.

L’Homme Idéal av Guerlain är en «mandel i maskulin tappning» — en hyllning till Jicky. Det är ett «amaretto»-ackord: skapat av naturliga mandelnoter, även kallat bensaldehyd, men i «naturlig» version, åtföljt av tonkaböna och lädernoter.

Hur återskapar man mandeln? (Molekyler och naturliga råvaror)

I de flesta fall lägger man till det mycket flyktiga bensaldehydet, blommig, pudrig, vaniljig och mandelaktig heliotropin samt tonkaböna som är balsamisk, vaniljig och lätt mandelaktig.

1. Bensaldehyd (naturlig mandel)

För att framställa den utgår man från insidan av aprikoskärnor och utför en hydrodestillation. Detta gör det möjligt att extrahera bensaldehydet. Resultatet ger den produkt som kallas naturligt bensaldehyd.

När aprikosbränvin (abricotine) framställs använder man enbart fruktköttet från aprikosen och kärnan kastas bort. Det är alltså en ny användning av kärnan där man tar tillvara insidan av kärnan som sedan hydrodestilleras.

2. Heliotropin

En annan mandelnot: heliotropin, upptäckt 1869, använd för första gången i Après L’ondée, sedan i l’Heure Bleue, och 100 år senare i l’Heure de Nuit (exklusiv).

Det är en molekyl jag älskar, men som inte är lika god som den naturliga doften av heliotrop: denna lilla magiska blomma som lite påminner om violen (man hittar den hos välsorterade plantskolor) med sin delikata doft av vanilj och rispuder. Men tyvärr avslöjar denna blomma inte sin själ! Lyckligtvis kom heliotropin till parfymörernas räddning.

Emile Zola: «De vandrade genom resedafält som nådde dem till knäna, som en sann parfym. Bredvid dem ett fält av heliotroper, med en så ljuv vaniljandedräkt att den gav vinden en smekande sammetsberöring».

3. Anisaldehyd och Amandolène

Bland de lätt mandelaktiga noterna kan man även ta hänsyn till anisaldehyd, som verkar mer i toppen än heliotropen och på så sätt förlänger den i hjärtat av formeln. Den användes för första gången också i Après L’ondée. Och slutligen: Amandolène från Firmenich som har en mandelaktig, ganska blommig och verkligt intressant not.

4. Tonkabönan och kumarin

Och slutligen tonkabönan, en mycket rik not med sina mångfaldiga facetter — mandelaktig, tobaksartad, träig, med en pepparkaksfacett. Kumarinet (som finns i tonkabönan och som syntetiseras) upptäcktes 1868 och är tonkabönans verkliga «själ». Det användes också för första gången av Guerlain i Jicky 1889. Tonkabönan är en råvara som jag har behandlat i ett komplett inlägg på min blogg.

Mandeln i Sylvaine Delacourtes kollektioner

• Den finns med naturlig mandel i Vangelis från Collection Vanille.
• Den naturliga mandelnoten är mycket framträdande i toppen av Florentina från Collection Muscs, som toppnot, följd av en kortege av pudriga blommor: mimosa, heliotrop, viol och irisrot. Vetivernoten genomsyrar doften och ger den sin vibration.

Mandelns hälsofördelar

Och om vi talade om dess fördelar? Mandeln är mycket rik på vitamin E, mineraler och spårämnen.

• Mandeln är en alkaliserande frukt, mycket näringsrik, energigivande och remineraliserande. Denna frukt innehåller inget kolesterol, är rik på fytosteroler och vegetabiliska proteiner.
• Välgörande för bröstkorgen, lungorna, magen och tarmarna. Den har antiseptiska egenskaper för tarmen och motverkar all oönskad jäsning.
• Gynnsam för god nervbalans. Dess rikedom på magnesium och fosfor i biotillgänglig form gör den till ett utmärkt stärkande medel för vårt nervsystem.
• Den är utmärkt för benhälsan tack vare sitt höga kalciuminnehåll.