Parfymens komposition: Guide till råvaror och olfaktorisk arkitektur
Undrar du hur en parfym är sammansatt, vilken arkitektur och doftpyramid den har, eller vilka råvaror som ingår? Sylvaine Delacourte avslöjar alla hemligheter bakom en parfyms komposition.
Råvarorna: Naturligt vs syntetiskt
Parfymen består av naturliga och syntetiska råvaror.
- Naturliga råvaror: Det finns ungefär 1000 stycken, men varje år upptäcks nya. De kommer från blommor, blad, rötter, frön, frukter, träd och bark. Allt fler naturliga råvaror regleras och ibland förbjuds (nyligen har bland annat ekmossa och björkträ tagits bort).
- Syntetiska råvaror: Det finns mellan 3000 och 4000 stycken. Varje år försvinner vissa och nya tillkommer (jfr Syntetiska molekyler).
Parfymören väljer utifrån sina preferenser och möjligheter bland dessa 5000 råvaror för att skapa sin doftorgel. I regel väljer parfymören totalt omkring 1000 råvaror, både naturliga och syntetiska, för att komponera sina parfymer.
Aromatiska noter
Det är färska örter, varav flera ofta används i matlagning. De bidrar med en stor fräschör till en doft.
Det finns tre underkategorier:
- Aromatiska lavendelnoter: Lavendel, Lavandin, Isop, Lager, Timjan, Rosmarin.
- Anisnoter: Anis, Dragon, Basilika.
- Mintnoter: Polejmynta, Pepparmynta, Grönmynta.
Blommor
Blommor utgör ett mycket rikt register, indelat i olika kategorier:
- Vårblommor som liljekonvalj, syrén, kaprifol och schersmin.
- Pudriga blommor: mimosa, viol, irisrot, heliotrop.
- Vita blommor: jasmin, magnolia, gardenia, lilja, tuberos.
- Solblommor: ylang-ylang, frangipani, tiaré.
- Kryddiga blommor: nejlika, eternell.
Vissa av dessa blommor avger sina hemligheter och sin doft, medan andra inte gör det, som exempelvis violen. I dessa fall gör parfymören en reproduktion eller rekonstruktion med hjälp av naturliga och syntetiska ämnen, för att så nära som möjligt — eller inte — återskapa blomsterdoften.
Frukter
Vissa är naturliga, andra inte, och finns som reproduktioner eller i syntetisk form.
Olika kategorier av frukter finns tillgängliga:
- Citrusfrukter: citrusfacett (jfr Citrusfacetten).
- Röda bär: hallon, jordgubbe, svarta vinbär, björnbär, blåbär.
- Gula frukter: persika, aprikos, plommon.
- Exotiska frukter: ananas, mango, passionsfrukt.
- Saftiga frukter: päron, äpple.
Bemärk att vissa blommor, som till exempel osmanthus, kan bidra med en fruktig not.
Trä
Det finns naturliga tränoter, som till exempel:
Det finns även många syntetiska trämolekyler.
Kryddor
Det finns många naturliga kryddnoter, som kan delas in i två kategorier:
- Fräscha kryddor: Kardemumma, Peppar, Ingefära.
- Varma kryddor: Kanel, Saffran, Muskotnöt, Kryddnejlika.
Bemärk att vissa blommor, som eternellen, kan ge en kryddig effekt.
Balsamer och hartser
De kallas även balsamiska noter och bidrar till det ambra- eller orientaliska ackordet (jfr Orientaliskt ackord). De tillför mycket rundhet, mystik och mystiska noter till en komposition: Rökelse, Myrra, Opoponax, Styrax, Bensoe.
Animaliska noter
De naturliga animaliska noterna är: Mysk, Castoreum, Sibet, Bivax, Hyraceum, Ambra.
Endast ambra, hyraceum och bivax är fortfarande tillåtna. Bemärk att vissa naturliga råvaror som labdanum, costus, osmanthus och jasmin kan bidra med animaliska noter till en komposition. Vissa syntetiska mysker har också en animalisk tonalitet.
Arkitektur: Noter, facetter och ackord
Doftnoterna
Parfymeriets språk lånar mycket vokabulär från musiken. Dessa råvaror kan kallas olfaktoriska noter. Exempel: lavendelnot, rökelsenot, vaniljnot, vetivernot etc. Termen not används även för doftpyramiden, från de mest flyktiga till de mest långvariga:
De olfaktoriska facetterna
Parfymeriets språk lånar också vokabulär från gemmologin. Facett inom parfymeriet betyder: en sammansättning av noter som har ett släktskap. Exempel: citrusfacetten — en sammansättning av bergamott, apelsin, mandarin, limett etc.
Från toppnot till basnot finns följande facetter: citrus, marin, aldehydisk, ny fräschör, aromatisk, grön, blommig, solar, fruktig, kryddig, träig, chypre, orientalisk, gourmand, myskig, pudrig, animalisk.
Ackordet
Ackordet är en sammansättning av noter som inte har något släktskap sinsemellan. Exempel: violnot + bergamottnot + jasminnot = ténot.
De stora ackorden inom parfymeriet: orientaliskt ackord, chypre, fougère etc. Dessa ackord har gett upphov till de stora doftfamiljerna.
Doftfamiljerna
Feminina eller maskulina — här är de olika doftfamiljer man kan stöta på: Chypre, Citrus, Blommiga, Orientaliska, Träiga, Fougère.
