芳香調：薰衣草香調、茴香香調與薄荷香調完整指南

「芳香調」一詞的含義是什麼？

「芳香調」一詞指的是所有新鮮的草本植物。當這些香調被乾燥後，便稱為「香料」。

芳香調的香調細分為三個不同的類別：

• 薰衣草香調
• 薄荷香調
• 茴香香調

1. 芳香調中的薰衣草香調

在調香中，某些芳香類原料具有薰衣草香調。以下芳香植物即屬此類：薰衣草、醒目薰衣草、迷迭香、百里香、鼠尾草、艾草。

薰衣草：芳香調的標準參照

薰衣草原產於地中海盆地，如今在南斯拉夫、保加利亞、俄羅斯以及西班牙和義大利等南歐國家均有種植。但法國南部仍是主要的生產地。薰衣草一般種植在海拔1000公尺以上的地區。

法國的薰衣草生產在法國南部格拉斯地區的種植中真正獲得了另一番規模，這與香水業的興起密切相關。

自二十世紀下半葉以來，薰衣草的產量日漸減少。為了在工業香水中替代它，醒目薰衣草（薰衣草的雜交品種，但品質較差）被越來越多地使用。

薰衣草有許多不同的品種（lavandula stoechas、lavandula officinalis、lavandula spica……），這種植物自古以來就被使用，從羅馬人用來為沐浴增添香氣，到中世紀作為藥用。它象徵著純淨與安寧。

甚至還有一種有機薰衣草：Carla薰衣草。

一種法國有機薰衣草：種植於普羅旺斯德龍省，這種薰衣草觸手可及，比大部分種植在東歐的薰衣草更加親近。它來自有機農業。這種品質正是大廚們在料理中使用的，它非常輕盈且帶有花香。

薰衣草通常與馥奇調家族相關聯，也是古龍水和男性香水的特色成分。然而，它也出現在柑苔調或東方調香水的組成中，如今在某些女性香水中也能見到它的蹤影。

薰衣草在香水芳香調中的應用

在調香中，薰衣草可以透過蒸汽蒸餾製成薰衣草精油，或透過揮發性溶劑萃取製成薰衣草原精，其香氣與精油截然不同。

這種極為芳香且強烈的香調令人聯想到南方的花園、夏日，甚至有時帶有一種復古的韻味（令人想起經典古龍水）。它同時也是草本的、樟腦的和藥用的。它清新的香氣中帶有佛手柑的調性，略帶花香，並有木質的底蘊。沉香醇酯的含量比例將決定薰衣草的嗅覺品質。

醒目薰衣草：薰衣草的表親

作為薰衣草的表親，醒目薰衣草是由Lavandula Vera和Lavandula spica雜交而成的薰衣草品種。主要在法國南部採收，自1930年代開始種植，醒目薰衣草如今被廣泛使用，常用來替代薰衣草。

事實上，薰衣草的種植曾遇到一些困難。而醒目薰衣草在精油產量上更為豐富，儘管其精油的嗅覺品質不如薰衣草。醒目薰衣草有三個品種：grosso醒目薰衣草、abrial醒目薰衣草和Super醒目薰衣草。其中grosso醒目薰衣草是種植最多的品種。

醒目薰衣草在香水芳香調中的應用

與薰衣草一樣，醒目薰衣草精油透過蒸汽蒸餾獲得。這種芳香植物比薰衣草更具樟腦味，清新，略帶木質和辛香，呈現出不如真正薰衣草那般「優雅」和精緻的特質。這種帶有皂感的香調主要用於清潔劑和肥皂，以及一般的功能性香水中。

迷迭香：一種個性鮮明的芳香調

迷迭香如今在西班牙、摩洛哥和義大利種植（它需要乾燥的岩石土壤才能生長）。人們賦予它許多植物療效，它在料理中也被大量使用。

在中世紀，據說迷迭香曾被用來驅除惡靈。在查理曼時代，它也是婚禮之花。

迷迭香在香水芳香調中的應用

迷迭香在調香中的使用歷史非常悠久（十七世紀的L’Eau de la Reine de Hongrie便含有大量迷迭香即為明證）。迷迭香精油透過其葉片和花朵的蒸汽蒸餾獲得。

作為芳香類香調，迷迭香清新、草本、帶樟腦味。在變化中它也呈現木質特性，強烈、帶薰衣草和苦味，並帶有乳香和動物性香調的韻味。

古龍水、男性香水、柑橘調家族的香水以及帶有清新香調的香氛，通常都含有迷迭香（東方調香水的前調中也可能含有迷迭香）。

百里香：一種獨特的芳香調

百里香曾被埃及人和希臘人以薰香的形式使用，原產於歐洲，如今來自法國、西班牙和阿爾及利亞。檸檬百里香、野生百里香和德國百里香是這種芳香植物眾多品種中的幾種。

百里香在香水芳香調中的應用

在春季和夏季，百里香的枝條經過乾燥，然後進行蒸汽蒸餾。這個過程可以獲得百里香精油。這種芳香植物呈現出非常強烈的樟腦味、草本、辛香和藥用香調。它大量出現在古龍水、芳香調香水和某些辛香東方調香水中。

鼠尾草的歷史

傳說鼠尾草的獨特香氣來自美之女神阿芙蘿黛蒂，她為了躲避宙斯而藏在一叢鼠尾草後面。但宙斯發現了她，並在盛怒之下將陽光引向這株植物以將其燃燒。於是阿芙蘿黛蒂賜予鼠尾草葉片一層天鵝絨般的薄膜，使其變得更加厚實。

鼠尾草的名字來自拉丁文Salvia、salvare，意為「拯救」。

人們曾說園中必須種植鼠尾草，因為它能緩解「女性」的疼痛。在中世紀，鼠尾草是當時包治百病的萬靈藥。

鼠尾草：一種具有療癒功效的芳香調

世界上約有900種鼠尾草。快樂鼠尾草與普通鼠尾草屬於同一家族，含有約40種分子。

鼠尾草是唇形科的草本植物，氣味濃郁、植株茂密。原產於南歐，如今在許多國家種植：法國（阿爾比翁高原）、中歐、俄羅斯、美國和中國。

鼠尾草主要有兩個品種：快樂鼠尾草（在調香中最常使用；其香氣為動物性、木質、泥土、花香、薰衣草、薄荷和樟腦味）以及用於沖泡飲品的鼠尾草，又稱「salvia officinalis」（其香氣為草本、芳香、樟腦、萜烯味，接近佛手柑）。

鼠尾草在香水芳香調中的應用

獲取鼠尾草最常見的萃取技術是蒸汽蒸餾。這個過程可以獲得鼠尾草精油。鼠尾草原精則可以透過揮發性溶劑萃取獲得。在調香中，鼠尾草為香水帶來十足的活力（常用於男性香水中）。

長期以來與馥奇調家族相關聯，鼠尾草也可以原精的形式出現在柑苔調和東方調香水中。作為基調的一部分，它能為香水帶來極佳的持久力。鼠尾草尤其可以用來提取龍涎酮（Ambrox），這是一種在香氛中替代龍涎香的原料。

龍涎酮或Ambroxan是通過對從鼠尾草中獲得的鼠尾草醇進行氧化還原反應而製成的。

艾草：一種帶有毒性的芳香調

艾草是一種罕見且「非典型」的植物，拉丁名為artemisia，是一種原產於北非和地中海盆地的多年生草本植物。艾草有近300個不同的品種。這種芳香植物的香氣為草本、清新、樟腦味、苦澀，並帶有一絲毒性的氣息。艾草主要出現在男性香水中。

其他香調：桃金孃、雪松葉。

2. 芳香調中的茴香香調

茴香香調也屬於芳香調中使用的芳香植物之列。其中包括：羅勒、龍蒿和八角茴香。

羅勒：一種與新鮮羅勒不同的茴香調

「羅勒」一詞來自拉丁文basilicum，意為「皇家的」。它源自古希臘文basilikon，意為「小國王」。在希臘羅馬時期，羅勒既不作為調味料也不作為藥用植物使用。它僅用於儀式活動，只有國王才能採摘其莖葉。

十六世紀從印度和黎巴嫩引入歐洲，羅勒也在北非部分國家種植。它有六個品種，每種氣味各不相同（大葉羅勒散發出茉莉、甘草和檸檬的氣味，而紫色羅勒則帶有胡椒的韻味）。

羅勒在香水芳香調中的應用

在調香中，使用的是羅勒精油（由新鮮葉片乾燥後進行蒸汽蒸餾獲得），特別用於清新型或馥奇調香水以及某些柑苔調作品中，通常與柑橘調或辛香調搭配。

羅勒草本、清新、綠意且略帶薄荷味的香氣，使其成為一種極為鮮活和充滿動感的香調，為香水帶來茴香效果。

龍蒿：一種極具活力的香調

龍蒿的名字來自拉丁文dracunculus，意為「小龍」。龍蒿曾被用來治療蛇咬傷。這種草本植物深受大君們的喜愛，他們常以茶飲方式飲用（它以開胃著稱）。

這種原產於俄羅斯和東方的芳香植物由摩爾人引入西班牙。如今，大部分龍蒿的產地集中在法國。

龍蒿在香水芳香調中的應用

在調香中，使用的是龍蒿精油，透過葉片的蒸汽蒸餾獲得。它綠意、草本、辛香和茴香味的香氣常被用於清新型香水的前調中，並與柑橘、玫瑰或肉桂搭配，為香氛增添茴香面向。

八角茴香：一種陽光般的茴香調

八角茴香目前主要在西班牙、俄羅斯和波蘭種植。其精油透過種子的蒸汽蒸餾獲得，特別用於香水的前調：它因為香氛帶來的清新感和現代感而備受讚賞。

這種芳香植物散發出綠色的韻味和辛香、強烈、帶有利口酒特質的氣味。它特別被融入芳香調和柑苔調香水、男性香水以及某些木質調香水中。

3. 芳香調中的薄荷香調

在芳香調中，我們也會遇到具有薄荷香調的芳香植物：胡椒薄荷和綠薄荷。

胡椒薄荷：一種清涼提神的香調

胡椒薄荷由水薄荷和綠薄荷雜交而成，這種薄荷品種主要產於歐洲、俄羅斯、保加利亞和中國。它冰涼、芳香、薄荷味、清新、略帶樟腦的香氣也非常強烈，並帶有些許香脂調。

胡椒薄荷常用於男性香水和清新淡香水中，也被用來在辛香型香水中搭配胡椒調。它尤其能在香水的前調中重現綠色和薰衣草香調。

綠薄荷：一種葉綠素般的香調

綠薄荷（spicata）在調香中透過葉片的蒸汽蒸餾使用，這個過程可以獲得綠薄荷精油。

它草本、略帶辛香、清新和綠意的香氣，以及帶有酸味的葉綠素氣息，在芳香調或馥奇調香水的前調中深受歡迎。這種芳香植物還能為香氛中的果香調和柑橘類調和帶來極大的清新感。

苦艾：一種傳奇的芳香調

苦艾原產於歐洲和俄羅斯，公元前1600年被埃及人發現，主要與那著名的苦艾酒聯繫在一起。在調香的芳香調中使用，苦艾精油透過蒸汽蒸餾獲得。

它清新、薄荷味、苦澀、茴香味且略帶木質的香氣，為香水帶來強大的力量和活力，主要用於馥奇調或芳香調作品以及帶有綠色香調的香氛中。

芳香調香水

有許多具有芳香調的香水。以下是一些按芳香植物分類的香水：

含有薰衣草的香水

• Jicky Guerlain
• Shalimar Guerlain
• Habit Rouge Guerlain
• Mon Guerlain Guerlain
• Mouchoir de Monsieur Guerlain
• Pour Un Homme Caron
• Kouros Yves Saint Laurent
• Eternity for Men Calvin Klein
• Brin de Réglisse Hermès
• Bleu Chanel
• Boy Chanel
• Libre Yves Saint Laurent
• Dovana Delacourte Paris

含有迷迭香的香水

• Jicky Guerlain
• Eau de Guerlain Guerlain
• Eau du coq Guerlain
• Tonka Impériale Guerlain

含有百里香的香水

• L’Eau Noire Dior
• Eau de parfum Gucci
• For Him Narcisso Rodriguez
• Pour Homme Van Cleef & Arpels
• L’Heure Bleue Guerlain
• Eau de Guerlain Guerlain
• Après L’Ondée Guerlain
• Infusion de Vétiver Prada
• 1881 Cerruti

含有鼠尾草的香水

• L’Heure Bleue Guerlain
• Polo Ralph Lauren
• Pour Homme Van Cleef & Arpels
• Homme Dior
• H24 Hermès

含有艾草的香水

• Déclaration Cartier
• L’Eau d’Armoise Serge Lutens

含有羅勒的香水

• Aqua Allegoria Guerlain
• L’Eau d’Hadrien Annick Goutal
• L’Eau Sauvage Dior
• Pour Homme Azzaro
• Euphoria Men Calvin Klein
• L’Eau L’Artisan Parfumeur
• At the Barber’s Margiela
• Tacit Aesop

含有龍蒿的香水

• Eau Sauvage Dior

含有茴香的香水

• L’Instant Pour Homme Guerlain
• Lolita Lempicka
• Hypnôse pour Homme Lancôme
• Mandragore Annick Goutal
• Méchant Loup L’Artisan Parfumeur
• Le Mâle J.-P. Gaultier

含有薄荷的香水

• Homme Guerlain
• Géranium pour Monsieur Frédéric Malle
• Green Tea Elizabeth Arden
• Green Water Jacques Fath
• Booster Lacoste
• Roadster Cartier
• Lempicka green lover Lempicka
• Eau de Cologne Orange Verte Hermès
• Eau Minthé Diptyque
• Eau Froide Serge Lutens
• Aqua Celestia Forte MFK
• Virgin Mint Carolina Herrera
• Aqua Allegoria : Herba Fresca Guerlain
• Valkyrie Delacourte Paris

其他芳香調香水

• A taste of Heaven By Killian
• Fou d’absinthe L’Artisan Parfumeur
• Douce-Amère Serge Lutens