香水的歷史（第一部分）：從古代到文藝復興

古埃及：香水的搖籃

香水作為天地之間的紐帶

香水的歷史起源於古代神殿，人們在殿中焚燒芳香粉末、香膏和珍貴木材來敬奉神靈。香水伴隨著祈禱和眾多祭祀儀式，以確保獲得神靈的庇護。

埃及人對香水懷有特殊的熱愛，首先是因為他們將香水視為在人與神之間建立聯繫的無可爭議的媒介。他們同時也精通防腐技術。

不久之後，香水開始有了世俗的用途：凡人，無論男女，都開始享用香水的種種益處及其神聖功效（淨化、美容、療癒、施法、誘惑）。

古埃及最著名的香水是Kyphi，用於宗教場合的薰香，同時也應用於醫療和衛生領域。其配方包括：

• 松脂
• 葡萄酒和蜂蜜
• 沒藥
• 番紅花
• 肉桂
• 葡萄乾⋯⋯

用於祭祀的香水配方被珍貴地保守著。這些配方僅以口頭方式傳授，從不書寫記錄，以防止洩露。儘管埃及人尚未掌握蒸餾技術，但他們卻是脂吸法的專家。

香水作為誘惑的武器

然而，正如我們這個時代一樣，香水也被用作誘惑的工具。其芬芳的魅力和美學價值深受埃及人的喜愛。因此，無論男女都毫不猶豫地使用化妝品和當時的芳香物質來掩蓋體味，展現一定的優雅風範。

羅浮宮博物館設有一個專門展示古埃及文物的大型展廳。在眾多展品中，有一塊彩繪石灰岩碎片，描繪了一位女僕為女主人送上鏡子和眼影盒的場景。

乳香和沒藥是當時最常使用的原料。這些原料直接從索馬利亞和衣索比亞北部進口。此外，其他芳香物質也從利比亞、阿拉伯和近東地區運來。

埃及人還採購松油、珍貴木材和香料。他們已經渴望探索發現，尋找兼具嗅覺、療癒和藥用特性的各種材料。此外，埃及人已經完美掌握了芳香療法的藝術。

所有製成的精華都被儲存在巨大的陶罐中，類似於在圖坦卡門墓中發現的三千件樣品，其香氣至今仍然留存⋯⋯毫無疑問，埃及人如今被公認為開創香水重大進步之路的先驅民族。

聖經與希伯來民族

香水的神聖意義

聖經除了其宗教特性之外，也是了解古代民族日常生活的珍貴見證。由此我們得知，在耶穌基督誕生前2000年，希伯來人已經在使用香水，且身體衛生被視為至關重要。摩西在聖經中詳細規定了沐浴的不同用途，無論是對女性還是男性。

同樣，聖經告訴我們，在每次用餐前灑上香水是一項習俗。此外，葡萄酒會加入香料調味，宴會廳中則焚燒香料以營造芬芳雅致的氣氛。祭司們也是某種意義上的藥劑師，他們完美掌握了植物和香料的使用方法。

他們調配各種配方，其秘方被珍貴地保守著，位於醫學、烹飪、香水和魔法的交界處。然而，在眾多使用的原料中，乳香堪稱最為卓越。它專門保留用於宗教崇拜。

最後值得注意的是，香水在喪葬儀式中也扮演著重要角色。儘管希伯來人不像埃及人那樣進行防腐處理，但他們會在逝者身上灑上香水，並以芳香油脂塗抹遺體。

希伯來人使用的植物

聖經中有多處經文提及希伯來民族使用的芳香原料。「耶和華對摩西說：您要取些香料——蘇合香、螺甲香、白松香——這些香料，還有純乳香，如同調香師所做的，只加鹽，成為純淨聖潔之物。」

沒藥、肉桂樹（一種透過樹皮散發芳香的樹木）、蘆薈和甘松也是希伯來人中非常流行的產品。值得注意的是，甘松——一種芳香的小型禾草植物，又稱印度馬鞭草——是一種非常昂貴的香料。

此外，根據聖經記載，某些氣味被視為正義者的氣味，另一些對應著祭品，還有一些用於偶像崇拜，而最後一些則被認為是知識的芬芳。

至今，深入的宗教歷史研究已使我們確認，香水在希伯來民族中的發展程度與古埃及時期不相上下。

古希臘與植物的神聖意義

希臘延續了這一傳統，並透過改進脂吸法技術——特別是引入香膏、樹膠和樹脂——大幅豐富了芳香物質的種類。香水和芳香物質的使用在日常生活中變得越來越重要。衛生和梳妝變得愈加受到重視：沐浴、宴會。

如果說埃及被視為香水之母，她也不忘將知識傳授給希臘人，以及克里特人和腓尼基人。這些知識透過海上貿易關係得以傳播。因此，我們在古希臘香水的神聖意義上發現了與埃及極為相似的特徵。

此外，在克里特-邁錫尼時期，約公元前1500年，希臘人相信存在著透過香料和香水所揭示的神聖存在。他們深信自然界中眾多的芳香植物具有神聖的起源。香水被證明是宗教崇拜儀式中不可或缺的元素。

每次典禮都會進行供奉，並焚燒沒藥或乳香等眾多芳香物質。同樣，人生中最重要的事件都以芳香的存在為標誌。每一個儀式都伴隨著薰香和芳香塗油。

香料在喪葬中扮演著淨化的角色，甚至有助於亡者通往來世。因此，古希臘時期的逝者會被包裹在浸過香水的壽衣中。然後將他們火化或與芳香植物一同埋葬，如玫瑰、百合或紫羅蘭，這些被視為永生的象徵。

希臘人的身體衛生

除了香水的神聖意義之外，希臘人也非常重視身體衛生和人體之美。因此，他們以薰蒸、摩擦或沐浴的方式使用植物。瀰漫著花香的公共浴場是當時極為重要的社交場所，男女皆可前往。

同樣，作為待客之道，習慣上會用芳香水盆為客人洗腳，並贈送各種芳香產品，如花環、紫羅蘭花油或調味葡萄酒。

羅馬：香水之都與奢靡之地

羅馬被譽為「香水之都」，這促進了植物貿易的增長。羅馬人在芳香物質中尋求藥用價值。他們引入了玻璃容器來取代希臘人廣泛使用的陶製容器。他們還研發了室內香氛。

尼祿過度使用香水，尤其是為了掩蓋其縱慾宴會的氣味。

儘管香水在早期羅馬時代幾乎不被使用，但羅馬人與伊特魯里亞人和腓尼基人的接觸增進了他們在香水方面的知識。香水和芳香原料是羅馬人在征戰中帶回的重要產品。

他們逐漸開始欣賞各種香氛的特性，尤其是桃金孃、西班牙金雀花、岩薔薇脂和松木的香氣。因此，從共和國到帝國時期，香水經歷了驚人的發展，有時甚至走向過度。

與鄰國一樣，羅馬人開始在最重要的儀式中使用芳香，如婚禮或葬禮。

值得一提的是，在龐培去世時，相當於阿拉伯一年乳香產量的數量被焚燒！同樣，公共浴場的規模大幅擴展，使所有羅馬人，包括最貧困者，都能沐浴，並推廣了sapo——一種泡沫膏狀物，即肥皂的前身。

與此同時，醫師們撰寫了大量關於某些植物治療功效的著作。因此，香料和植物成為當時醫學的核心要素。某些芳香產品被用作護膚品，並用於運動員的按摩。

香水的宗教價值逐漸減弱，而香水和芳香療法方面的技術進步卻相當可觀。此外，某些著作證明羅馬人已經在使用蒸餾技術⋯⋯

因此，古希臘和古羅馬時期被認為是香水發展史上的輝煌時刻。然而，並非當時所有的傑出人物都對此完全持贊同態度⋯⋯

西塞羅說：「無味即好味！」而普林尼則評價香水：「此乃奢侈品中最無用者。」不過這又何妨！若從芳香物質的發展歷程來看，不得不承認香水的狂熱崇拜者畢竟占了多數。

伊斯蘭文化與阿拉伯世界的科學

穆罕默德曾說：「女人、孩子和香水是我在世上最珍愛的事物。」

阿拉伯：一片有利於香水發展的土地

他們從希臘人那裡學到了化學的秘密。他們是香料和芳香粉末貿易無可爭議的大師。

如果說香水在東方國家是極為重要的元素，首先是因為這片土地適合植物的種植。阿拉伯是芳香原料之地的典範。

事實上，拉丁詩人Properce曾稱其為「千香之阿拉伯」。同樣，詩人Hafiz和Saadi在其著作中提到了玫瑰，其芳香與動物麝香一同被視為阿拉伯世界最珍貴的氣味。

此外，玫瑰水被用來為房間增添香氣。同樣，它也經常出現在甜點、冰沙或土耳其軟糖等菜餚中。咖啡中經常混入龍涎香，而習俗要求飲用器皿的內壁浸透芳香樹脂。

同樣，阿拉伯人在中世紀時期擁有深厚的科學文化。草藥在醫療用途上被大量使用。儘管阿拉伯人並非蒸餾技術的發明者，但他們大幅改進了這項技術並將其傳播至歐洲：蒸餾器（Alambic）一詞源自阿拉伯語。

香水對阿拉伯人的神聖意義

與此同時，香水是宗教不可分割的一部分，古蘭經多次提及香水。因此，穆斯林的天堂據說瀰漫著眾多芬芳的氣味。同樣，女性據說是由「最純淨的麝香」所造。與許多文明一樣，伊斯蘭儀式也伴隨著香水。

此外，男性被鼓勵定期前往公共浴場進行淨化，而後宮中的女性則將大部分時間用於展現她們的天然之美。最後值得注意的是，時至今日，穆斯林在齋月期間仍可使用香水，且不會因此破壞齋戒。

印度教徒與Attar

他們有著不同的方式：他們建造檀香木的寺廟，並精心將香水（以Attar的形式）與寺廟的不同空間相協調。Attar是一種不含酒精的香水，其最早的蹤跡可追溯到公元前二世紀印度坎瑙吉地區。

歐洲中世紀：衰退與復興之間

中世紀初期的特徵是香水業明顯衰退。事實上，蠻族入侵導致了羅馬帝國的衰落，並限制了芳香植物的使用。然而，十二世紀羅馬商業路線的重新開放使人們得以重新發現眾多香氛。

此外，馬可波羅的旅行以及香料貿易的發展為新的風味開闢了道路。香水傳入歐洲也是透過十字軍東征實現的。

在法國，1190年，香水貿易的特權被授予手套匠。第一款含酒精的芳香配方——著名的「Eau de Hongrie（匈牙利水）」，主要以迷迭香為基底，於十四世紀問世。

香水對抗黑死病

在黑死病流行期間（1347-1352年），醫師們建議使用含有香料的香水。在隔離期間，倖存者用添加了丁香、鹽和鳶尾花粉的烈酒清洗身體，然後吸入芳香醋，例如某種配方使用了：

• 丁香
• 紫羅蘭花
• 風信子
• 康乃馨
• 麝香
• 龍涎香

對於較為貧困的人，則建議使用更為經濟實惠的艾草⋯⋯

作為預防措施，人們可以吸入芳香植物。醫師們為了自我保護，穿著包裹嚴密的黑色長袍，戴著鳥頭形狀的面具，長長的鳥喙中填滿了香料。在私人住宅中，人們在香爐中焚燒香料以淨化空氣；惡臭被認為是致命的。

隨身攜帶的香丸也深受貴族和高級教士的喜愛，他們每天多次吸入其中所含的香料。

在眾多據稱可以對抗瘟疫的香水中，大馬士革水——其配方包含十二種香料以及麝香和靈貓香——享有極高的聲譽，與威尼斯和蒙彼利埃的萬靈丹齊名。在街道上，人們在十字路口中央點燃大火，企圖藉此淨化空氣以阻止瘟疫的蔓延。

文藝復興時期的威尼斯

1555年，歐洲第一部香水專著在威尼斯誕生。義大利人精通皮革處理的藝術，正是他們開創了芳香手套的時尚。「西班牙皮」的配方廣為人知：皮革先浸泡在玫瑰水中，然後加入薰衣草、橙花、丁香、檀香等芳香原料。最後再以動物香料揉合而成。