东方调与琥珀调香水：香调与历史完全指南

什么是东方调或琥珀调家族？

东方调家族，又称“琥珀调家族”，由东方调和弦构成，可以赋予不同的面貌：

• 绿意调
• 柑橘调
• 花香调
• 美食调
• 木质调
• 辛香调
• 皮革调

东方调家族可以创造出备受推崇的女性和男性东方调香水，其特征是使用丰富而极为柔美的原料。

“琥珀调”一词的起源

香水界中”琥珀调“一词并非如人们所想，来自琥珀石——一种完全没有气味的化石树脂。”琥珀调”一词可能源自调香师在配方中使用龙涎香的传统。

这种原料来源于动物，是抹香鲸的一种病理性分泌物（获取龙涎香无需杀死动物，因此它仍被IFRA——国际香料协会——所允许）。然而，这种感性的香调如此昂贵，以至于在当今的香水配方中已很少见。

琥珀调或东方调和弦的起源

琥珀调或东方调和弦最早在Jicky（1889年）中被识别，后来衍生出Guerlain的Shalimar（1921年），以及1908年Coty的Ambre Antique。它也是De Laire琥珀调和弦Ambre 83的基础。

经典琥珀调或东方调和弦

东方调家族的香水由经典东方调和弦构成，通常包含零陵香豆、香草、香草醛、香豆素、岩蔷薇和广藿香。其中还有安息香、乳香或甜没药等树脂。而鸢尾花面貌更为其增添了绝妙的修饰！

琥珀基调

在L’Artisan Parfumeur著名的pomander——那个雕花木球中所含的固体基底，是琥珀基调的典型代表。为获得这种膏状配方，液体与”干性”溶剂混合后转变为固态。

在摩洛哥或突尼斯的市集中，也可以找到品质较低的版本，以白色石头的形式出售，被称为”琥珀”。但这并非真正的琥珀调或东方调和弦，而只是一种调配品。

东方调家族的主要成分

东方调或琥珀调家族的主要成分包括：香草、零陵香豆、没药、乳香、苏合香、安息香和甜没药。

1. 香草

高贵的香草是东方调面貌中最核心的原料。这种香草并非”甜的”，真正赋予甜蜜感的是香草醛和乙基香草醛分子。美妙的香草，即vanilla planifolia，是一种生长在热带雨林林下荫蔽处的兰科植物，呈神秘的藤蔓状……

唯有它能结出果实——著名的香草荚。这种香草原产于墨西哥。靠一种小蜜蜂（mélipone）的工作，花朵得以授粉。但自从1848年奴隶Edmond Albius发现了香草授粉的秘密后，mélipone的工作便被人工干预所取代。

借助一片竹片，撬起封闭兰花的植物距，采集花粉，使之与雌蕊接触。这一操作只能在清晨花朵刚刚绽放时进行。负责这项工作的女性被称为”媒人”。获得这种兰花的果实——珍贵的黑色豆荚——大约需要18个月。

香草荚的制备

采摘后，香草荚先在沸水中烫煮3分钟，然后用毯子包裹24小时。之后每天从清晨到午后初，将其两面晒太阳数小时，约15天后便呈现出我们所熟知的样子。

它们变得乌黑、干燥且去除了细菌。随后，香草荚被逐根手工筛选，以确保完全干燥。

马达加斯加香草

马达加斯加香草分布在18个国家。来自马约特和印度的香草最受推崇。它已成为一种珍稀而极其奢华的原料，是仅次于藏红花的最昂贵香料。香草的价格因此在4年内翻了10倍。其植物学特性、蕴含的嗅觉宝藏和高昂的价格使其成为一种独一无二的原料。

香草的不同香调

香草温暖而包裹的感性气息展现出多种不同的香调：可以是奶香的、蜜糖般的、琥珀调的、木质的、辛辣的。还可以嗅到动物般的香调，甚至朗姆酒的气息。
此外还有植物学品种Tahitensis的香草，它更偏花香调。

香草的多种使用形式

• 香草酊剂：制作香草酊剂需要将剖开的豆荚在酒精中浸泡至少1个月。但这种技术如今几乎不再使用。
• 香草原精：香草原精是通过挥发性溶剂萃取豆荚后获得的。
• 合成产品：香草醛和乙基香草醛是合成原料。如前所述，这种合成香草要甜得多。

关于香草的小故事

众所周知，阿兹特克人饮用以巧克力为基底的饮品，但他们还用香草来为其美味增添芬芳！
此外，香草还是缓解焦虑的良药，为食用或嗅闻它的人带来力量和健康。

Delacourte Paris香水中的香草：Valkyrie、Vahina和Osiris

2. 零陵香豆

零陵香豆产自南美洲，尤其是委内瑞拉、圭亚那和巴西。如果说香草产自兰花，那么零陵香豆则来自热带树木“dipteryx odorata”的果实。它也被称为coumarouna或sarrapia。

零陵香豆的特征

这种热带树木的果实呈大杏仁状，内含一粒种子。种子黑色、椭圆、长形且有光泽。干燥时会起皱并开始散发香气。其微妙的香气随时间推移而愈加浓郁。
零陵香豆的处理方式与香草非常相似。采摘后，在阳光下晾晒并筛选。

零陵香豆的多种用途

最初，种子被磨成粉末装入小袋中出售，然后放置在衣柜的衣物之间。

• 在香水界：零陵香豆通过挥发性溶剂萃取处理，以获得零陵香豆原精。
• 在烹饪中：零陵香豆本身也可以像肉豆蔻一样磨碎，用于糕点制作，与巧克力、咖啡以及意式奶冻等甜点搭配。
• 为烟草增香：用于鼻烟和烟斗烟草——如Amsterdamer（这种做法在法国和美国已被禁止）。

零陵香豆——独特的香氛

零陵香豆本身就是一款完整的香氛创作！它的面貌极为丰富。可以嗅到木质的、树脂般的、香草般的、杏仁般的香调，或者开心果、烟草、干草、蜂蜜的气息……

这种原料的主要分子叫做香豆素。它在嗅觉上非常接近杏仁的气味，忠实地唤起了我们童年时Cléopâtre胶水小罐的味道！香豆素的合成于1868年完成，首次被用于Jicky的创作中，与芳樟醇和乙基香草醛并用（参见柑苔调家族）。

零陵香豆的香调也存在于Delacourte Paris的Vahina中。

3. 没药

没药的神话起源

在奥维德的《变形记》中，没药与密拉（Myrrha）的变形神话相关——这位塞浦路斯国王的乱伦女儿被变为没药树，随后从树皮中诞生了阿多尼斯。

没药树：没药树及其泪滴

多种没药树或commiphora属树种是这种拥有神话般过往的物质的来源。这些树体型都较小，无论是阿拉伯还是阿比西尼亚的commiphora。commiphora属共有100多个品种。

最受珍视的品种是那些以天然渗出形式生产油性树胶树脂最多的品种。树木产出真正的泪滴，颜色从浅黄到深红不等。这些脆弱的泪滴几乎是易碎的，晶莹发亮，散发出浓郁的芳香。

没药——神圣之香

没药被视为所有香料中最精致、最珍贵的。它在古代最崇高的用途是祭祀众神。东方三圣同样将其与乳香并用。

除了这些神圣用途之外，没药在香水界也占有重要地位。调香师使用通过水蒸气蒸馏从树上采集的树胶获得的没药精油。它呈现出强烈而上扬的树脂香气，带有甘草、木质、近乎果香以及乳香的面貌。

4. 乳香

乳香树：乳香属

乳香与没药一样，是从”乳香树”上采集的树胶。”乳香树”这一概念包含了多种Boswellia属树种，原产于索马里、也门、苏丹、埃塞俄比亚和印度等多个国家。

乳香属树胶的处理：精油

在香水界，通过在树干上切口后采集的树胶经水蒸气蒸馏获得精油。这种精油是一种非常浓郁、深沉而芳香的基调，带有樟脑、树脂或烟熏效果。

乳香的多种用途

数百年来，乳香一直与某种仪式感相伴，无论是在祭祀众神时，还是在制作药方或香水时。

古代埃及人使用乳香来治病、防腐保存遗体，尤其用于礼拜场所的熏香。宗教从未停止使用乳香。远东地区的人们在私人生活中对乳香几乎怀有神圣般的敬意。

5. 苏合香

苏合香膏

与秘鲁香膏、吐鲁香膏、安息香以及没药和乳香一样，苏合香膏分泌于名为枫香树的两种树的树皮中，这些树分布在叙利亚、小亚细亚和南美洲。

苏合香膏的处理：精油

苏合香精油通过蒸馏香膏获得。其气味浓郁，带有香草般的树脂和花香调，同时也有动物般的、皮革般的和焦油般的香调。

6. 安息香

安息香树胶

安息香是一种天然渗出或通过切割安息香科树木styrax benzoin的树干获得的香膏。这种树生长在暹罗和苏门答腊地区。渗出物实际上是树的一种病理反应，由此采集到树胶或”安息香之泪”。这种树胶液态时呈白色，干燥后变为黄色。采集时已呈半固态。

安息香的特征

暹罗安息香是调香师最追捧的品种，因为它具有明显的香草面貌。但它也是最稀有、因此最昂贵的！

“安息香之泪”散发出极为柔美的香气，在佛教寺庙中深受喜爱——那里使用安息香，而天主教堂则使用乳香。安息香展现出非常柔和的香草调、杏仁调、烘焙咖啡调，以及蜂蜜般的、花香般的康乃馨调。其香气丰富、醇厚，甚至带有药用感。

安息香的用途

安息香长期以来被视为乳香或没药的一种变体，是一种珍贵的物质。它在治疗肺部疾病和皮肤病方面也发挥着作用。它尤其具有愈合功效，可以在Guerlain的Super Lips等润唇膏配方中找到。

安息香的处理：安息香原精

在香水界，树胶通过挥发性溶剂萃取处理以获得安息香原精。

7. 甜没药

甜没药的产地

甜没药或opopanax是一种来自主要生长在索马里和埃塞俄比亚的灌木的树胶。

甜没药的气味

甜没药散发出树脂般的、柔和的、丝绒般的气息。但它也带有泥土般的、皮革般的质感，接近没药。

关于甜没药的小故事

在过去，医生们深信甜没药可以治疗肿瘤，并以膏药的形式使用它。

8. 岩蔷薇

岩蔷薇来自一种灌木（其树胶自古就被使用），主要分布在地中海国家。它分泌一种粘性树胶，深受绵羊喜爱。它参与乳香的制作，在东方调、柑苔调和馥奇调和弦中都很重要。它以凝香体的形式存在，从凝香体中可获得岩蔷薇原精（参见挥发性溶剂萃取）。它也以精油形式存在（参见蒸馏）。
其气味带有皮革感、树脂感、动物感，温暖而浓郁。

标志性的东方调香水

女性东方调香水

• Habinita Molinard
• Shalimar Guerlain
• Youth Dew Estée Lauder
• Opium Yves Saint Laurent
• Coco Chanel
• Must Cartier
• Obsession Calvin Klein
• Soir d’Orient Sisley
• Coromandel Chanel
• L’Instant Guerlain
• Spiritueuse Double Vanille Guerlain
• Cuir Beluga Guerlain
• Angélique Noire Guerlain
• Amber Intrigue Tom Ford
• Myrrh et Tonka Joe Malone
• Guidance 46 by Amouage
• African Leather by Memo
• Old Fashioned By Kilian
• Stellar Times By Louis Vuitton

偏美食调的女性东方调香水

• Angel Mugler
• Miss Dior Dior
• Mon Guerlain Guerlain
• Good Girl Carolina Herrera
• La Petite Robe Noire Guerlain
• La Vie Est Belle Lancôme
• Hypnotic Poison Dior
• Love Don’t be shy by Killian
• Old Fashioned by Kilian
• Angel Share By Killian
• Orchidée Vanille Van Cleef
• Magenta Tanzanite Armani privé
• Black Tie Céline
• Baby Cat YSL
• Vanille Antique Byredo
• Vanille Diorama Dior
• Vanille Fatale Tom Ford
• Tobacco Vanille Tom Ford
• Material Amouage
• La Baguette Fendi
• Goddess Burberry
• Vanilla Powder Matière Première
• Novae Vanilla Atelier des Ors

男性东方调香水

• Habit Rouge Guerlain
• A*Men Mugler
• Opium pour Homme Saint Laurent
• Obsession pour Homme Calvin Klein
• Le Mâle Elixir JP Gaultier
• Camomille Satin Dries Van Noten
• Le Lion Chanel
• Tobacco Vanille Tom Ford

中性东方调香水

东方调家族无论对于女性香水还是男性香水，都是感性与温暖的承诺。以下是一些中性东方调香水：

• Ambre Narguilé Hermès
• L’Ambre L’Artisan Parfumeur
• Ambre Parfum d’Empire
• Cuir Cannage Dior
• Patchouli Impérial Dior
• Fève Délicieuse Dior
• Mitzah Dior
• Eau Noire Dior
• Ambre Nuit Dior
• Ambre Nomade Louis Vuitton
• Velvet Tonka BDK
• Grand Soir Francis Kurkdjian
• Ambre Sultan Serge Lutens
• Amber Intrigue Tom Ford
• Myrrhe et Tonka Joe Malone
• Guidance 46 by Amouage
• Muse YSL