Cesta do Brazílie: Barvy, Caipirinha a limeta

V každé zemi miluji především objevování vůní – vůní ovoce, koření či květin, ale také chutí všech pokrmů, i těch nejpřekvapivějších. Právě tak se postupně budovalo mé čichové dědictví.

Má cesta do Brazílie patří k těm, které mou práci obohatily nejvíce. Brazílii jsem objevil během karnevalu, což celému zážitku dodalo ještě větší intenzitu.

Brazílie: Země kontrastů a hudby

Brazílie je tak rozlehlá, že bych se tam rád vrátil – stihl jsem navštívit pouze Paraty, Rio, Salvador de Bahia a pláže severně od Recife až po Pipu. Brazílie je zemí kontrastů, barev, vůní a hudby.

• Lidskost: Brazílie, to je laskavost, pohostinnost a úsměv jejích obyvatel – je to všechno slunce, které září v tvářích.
• Hudba: Je všudypřítomná – je to radost z orchestrů hrajících v ulicích, veselí Brazilců tancujících v rytmu.
• Barvy: Je to země barev: půda je fialová, černá, žlutá, bílá. Modř její oblohy, modř jejích moří. V hluboké zeleni lesů prolétávají pestrobarevní ptáci.
• Vůně: Je to země vůní – od temných a pronikavých tónů tropického pralesa přes zářivé a sluneční tóny pláží až po širokou škálu exotických tónů.

Limeta: Vonná duše Brazílie

První vůní, která nás v Riu přivítá, je vůně limety. Šumivá a živá, vyjadřuje radost ze života, tanec, slunce a hudbu. Tento plod je úsměvem sám o sobě. Je to malý citron se zelenou a hladkou slupkou, jeho vůně však evokuje žlutooranžový odstín. Má jedinečnou vlastnost – po destilaci získává tón připomínající coca-colu.

Inspirace koktejlem Caipirinha

Chuť brazilských limet se v ničem nepodobá chuti těch, které najdete v některých lahùdkářstvích ve Francii. Stejně tak koktejl caipirinha, ochutnaný přímo na místě – měl jsem dojem, že vyzařuje více lesku a slunce.

Tento národní koktejl mě provázel po celou dobu mé cesty a stal se jejím symbolem. Limeta se nádherně snoubí s třtinovým cukrem a cachaçou, brazilským alkoholem vyráběným z čerstvé šťávy z cukrové třtiny, která se nechá zkvasit a poté destilovat, což koktejlu dodává jedinečnou šumivost a světlo.

Technický pohled na limetu

Limeta má plastický charakter a osobitost. Jakmile zkrotíte její kovovou facetu, odkryje velmi jemné akcenty kadidla a elemi. Rafinovaně obaluje svěžest citrusových kompozic a dodává jim spoustu živosti.

Limeta může být – a to je v říši citrusů jedinečné – zpracována dvěma způsoby, které dávají skutečně odlišné vůně:

• Lisováním: Zpracování slupky stejně jako u ostatních citrusů, výsledkem je vůně zeleného citronu.
• Destilací: Výsledkem je překvapivá vůně připomínající coca-colu.

Od limety k parfému: Valkyrie a Smeraldo

Citrusové tóny se vytvářejí z citrusových plodů, jejichž esenciální oleje se získávají ze slupky. Citron, bergamot, pomeranč či grapefruit – citrusové tóny vytvářejí první dojem, to, co nazývám úsměvem parfému, a přinášejí svěží a tonizující vůně.

Tuto brazilskou limetu naleznete ve velké míře v parfému Valkyrie ve společnosti máty, bazalky a galbanu, zpracovaném v kontrastu big-bang s přírodní vanilkou, smyslnou a svůdnou.

Limetu italského původu objevíte také v parfému Smeraldo, kde doprovází přírodní zelené tóny lentisku a anděliky, v kontrastu s jemností pižm.