Alkoholové tóny a destiláty v parfémerii: Od vinice k flakónu

Alkoholové tóny: Ze sklenice do flakónu.

Alkohol, často z řepy a někdy z pšenice, se běžně používá k ředění surovin v parfému.

Věděli jste, že je možné použít tóny vína a likéru v srdci některých parfémů? Zde je přehled surovin stejně překvapivých jako opojných, které dodávají vůním šmrnc a smyslnost.

Vinné kaly: Teplo a smyslnost

Vinné kaly jsou organický sediment složený z vinného kamene a kvasnic, který se usazuje na dně nádob při stáčení vína. Esenciální oleje z kalů bílého či zeleného vína, koňaku či brandy se všechny získávají hydrodestilací kalů.

Existuje mnoho druhů vín a destilátů, což dává vzniknout různým typům esenciálních olejů z vinných kalů. Tóny vinných kalů dodávají parfému alkoholový, ovocný, smyslný a teplý charakter.

Koňak: Jemný a dřevitý

Koňak je vinný destilát vyráběný ve Francii v regionu Cognac a jeho historie je úzce spjata s destilací. Vznik koňaku sahá až do 15. století. Víno z oblasti Charentes se tehdy destilovalo, aby si zachovalo kvalitu při přepravě přes Evropu do severních zemí.

Vzniklo tak „pálené víno“ oblíbené Holanďany, kteří mu dali jméno brandewijn, z něhož se na britském území stalo brandy. V 18. století charentští výrobci zdokonalili svou techniku na dvojitou destilaci doprovázenou zráním v dubových sudech. Tak se zrodil koňak.

Koňak se získává z hroznů bílých odrůd, jako jsou ugni blanc, folle-blanche, colombard a folignan. Po sklizni a lisování hroznů se vzniklý mošt nechá kvasit. Po sedmi dnech odpočinku se nápoj dvakrát destiluje a zraje v dubových sudech po dobu minimálně dvou let.

V parfémerii se používá esenciální olej z koňaku. Získává se hydrodestilací z kalů koňakového vína. Koňak dodává parfému jemné a sírové tóny. Patří do rodiny orientálních surovin, neboť se vyznačuje vanilkovými tóny. Obsahuje rovněž jasmínové tóny a tóny kandovaného ovoce.

Absint: Zelená aromatická víla

Tato omamná bylina, původem z Evropy a Ruska, má mohutný oddenek a zelené listy. Objevena Egypťany v roce 1600 př. n. l., absint se pěstuje v horských, suchých a slunečných oblastech. Po maceraci, destilaci, barvení, bělení, čiření a zrání je absintový likér hotový.

V parfémerii se esenciální olej z absintu získává hydrodestilací. Absint patří do aromatické vonné rodiny. Vyznačuje se svěžími, anýzovými, mentholovými, hořkými a lehce dřevitými tóny. Dodává parfému excentrický a dynamický charakter – samozřejmě je zbaven molekul, které způsobují závratě!

Rum: Exotická lahůdka

Rum je destilát, který má svůj původ ve Střední Americe. Palírny rumu údajně existovaly na Barbadosu již v roce 1688. Rum se vyrábí destilací cukrové třtiny. Následně odpočívá. Po fermentaci, drcení a destilaci může být rum uložen ke zrání, čímž se získají různé kvality.

V parfémerii se rum používá v přirozené formě po extrakci. Výstřednosti tohoto destilátu jsou vyjádřeny v některých parfémech. Rum patří do gurmánské vonné rodiny. Rum totiž má tóny lískového oříšku, vanilky, medu, zázvoru, skořice či opálené kůže, které nádherně povyšují orientální či dřevité vůně.

Whisky: Rašelina a uzený ječmen

Whisky je destilát získaný destilací sladovaných obilovin. Historie whisky je dodnes předmětem sporů. Skotové a Irové se totiž přou o původ tohoto nápoje. Zatímco se Skotové opírají o písemné dokumenty dokazující jejich prvenství, Irové se odvolávají na historii dobyvatelských tažení.

Irská whisky se však svým charakterem blíží spíše vonnému destilátu než skutečné whisky, protože způsob výroby je odlišný.

V parfémerii se whisky používá v přirozené formě, jako například pure malt – whisky získaná výhradně z naklíčeného sladovaného ječmene. Tato surovina se získává destilací whisky. Whisky patří do dřevité vonné rodiny.

Dodává parfému rašelinové a dřevité tóny, ale evokuje také čerstvé květy, sušené ovoce, med, vřes, karamel, seno, uzený ječmen, a někdy dokonce citrusy, maliny a čerstvě posekanou trávu.

Šampaňské: Perlivost a oslava

Šampaňské je šumivé víno vyráběné ve Francii. Název champagne pochází z oblasti, kde se pěstuje. Země Champagne na severovýchodě Francie produkují toto luxusní a radostné víno již od 3. století našeho letopočtu.

První dům šampaňského však vznikl až v roce 1729. Šampaňské se vyrábí metodou champenoise. Spočívá v dvojité fermentaci moštu, střídavě v tancích a v konečné lahvi přímo ve sklepě.

V parfémerii se nejčastěji setkáme s rekonstituovanými akordy šampaňského za pomoci surovin, jako je ambretka, davana, esenciální olej z jalovce, ovocné laktony… Esenciální olej ze šampaňského lze však získat i destilací kalů šampaňského vína. Šampaňské patří mezi ovocné tóny.

V parfému nabízí nepřeberné množství jemných a tajuplných tónů díky svým facetám lekořice, podrostu, karamelu, hub, červeného ovoce, perníku, ořechů, citrusových, medových, mandlových a zelených tónů.

Limoncello: Italská citrusová kůra

Limoncello je citronový likér pocházející z Itálie. Sklizeň citronů probíhá od února do října. Značku Limoncello zaregistroval podnikatel Massimo Canale, rodák z ostrova Capri. Tento vzácný likér se získává macerací citronové kůry v čištěném alkoholu po dobu několika týdnů, aby se extrahovalo veškeré aroma citronu. Nakonec se přidá sirup z vody a cukru.

V parfémerii se limoncello reprodukuje pomocí esenciálních olejů z citrusových plodů a aromatických bylin. Patří tedy jak do citrusové vonné rodiny, tak do rodiny aromatické. Tón limoncella je jemný, citrusový a lehce aromatický. Zve ke svěžesti během horkých letních dní.

Gin: Jalovcové bobule

Gin je destilát, který vznikl ve Španělském Nizozemsku v 16. století. Jeho jméno, Genever, se změnilo na Gin, když si jej na konci 17. století přivlastnily anglické palírny.

Holandský gin se získává destilací alkoholu z žitné a kukuřičné mouky kvašené s aromatickými bylinami – především jalovcovými bobulemi, ale také pomerančovou kůrou, lekořicí, anýzem, kardamomem, mandlemi, koriandrem, fenýklem a kmínem.

V parfémerii se gin rekonstituuje ve formě akordu díky četným aromatickým bylinám přítomným jak v parfémerii, tak při výrobě tohoto destilátu. Gin patří do aromatické vonné rodiny. V srdci parfému přináší anýzové, kořeněné, mentholové, citrusové, gurmánské a kafrové tóny.

Vodka: Ledová svěžest

Vodka se rovněž používá v parfémerii. Vodka získaná frakční destilací žita, obilovin a brambor se objevila již v 15. století v Rusku a v Polsku. Vodku lze ochutit, aby získala chuť a zmírnila syrový charakter tohoto bílého alkoholu (chilli, cedřá, žubrovka, citron, karamel…).

V parfémerii se vodka rekonstituuje ve formě akordu. Vodka patří do aromaticko-kořeněné vonné rodiny. Její zelené, kořeněné, aromatické, někdy dřevité či ovocné tóny dodávají parfému svěžest a vitalitu.

Výběr parfémů s alkoholovými tóny

Vinné kaly

  • Salute ! de Parfum d’Empire
  • Donna Noir Absolu de Valentino
  • Une Rose de Frédéric Malle
  • Bloody Wood de Liquides Imaginaires
  • Bello Rabelo de Liquides Imaginaires

Koňak

  • Nevermore de Frapin
  • Boss In Motion Green Edition de Hugo Boss
  • Champaca Absolute de Tom Ford
  • Encounter de Calvin Klein
  • Parfum des Merveilles d’Hermès
  • Lady Million Empire de Paco Rabanne
  • 1270 de Frapin
  • Liqueur Charnelle de Huitième Art

Absint

  • In Love With You de Armani
  • Fou d’Absinthe de l’Artisan Parfumeur
  • Absinthe Verte de Kilian
  • Absinth de Nasomatto
  • Glacialis Terra de l’Artisan Parfumeur
  • Beauté du Diable de Liquides Imaginaires

Rum

  • Spiritueuse Double Vanille de Guerlain
  • Encounter de Calvin Klein
  • Guerlain Homme de Guerlain
  • Agua de Amor Amor de Cacharel
  • Gourmand Coquin de Guerlain
  • L’Ambre des Merveilles de Hermès
  • Lolita Lempicka au Masculin de Lolita Lempicka
  • Now Women d’Azzaro
  • Guerlain Homme Intense de Guerlain
  • Idole de Lubin
  • Straight to Heaven de by Kilian
  • Passion boisée de Frapin
  • Les jeux sont faits de Jovoy
  • Speakeasy de Frapin
  • Jazz Club de Maison Margiela Replica
  • Rhum et Tabac de Comptoir Sud Pacifique
  • Black Phantom de Kilian

Whisky

  • Fumidus de Profumum Roma
  • A*Men Pure Malt de Mugler
  • Korrigan de Lubin
  • Spirit of the Glen de D.S. & Durga
  • Vi et Armis de BeauFort
  • Baraonda de Nasomatto
  • Malt de Akro

Šampaňské

  • Vierge de Fer de Serges Lutens
  • À La Folie de Mauboussin
  • Ambre Russe de Parfum d’Empire
  • Divine Decadence de Marc Jacobs
  • Yvresse de Yves Saint Laurent
  • Dom Rosa de Liquides Imaginaires
  • Remarkable People d’Etat libre d’Orange
  • Niral de Neela Vermeire Créations

Limoncello

  • Eau de Lacoste Fraîche L.12.12 Pour Lui de Lacoste
  • Prada Candy, Eau de Toilette Florale de Prada
  • Oud Immortel de Byredo Parfums
  • Citron Regenerez – Liquid Sunshine de Ajne

Gin

  • Gin Fizz de Lubin
  • L’Humaniste de Frapin
  • L’Heure Brillante de Cartier
  • Juniper Sling de Penhaligon’s

Vodka

  • Ambre Russe de Parfum d’Empire
  • Vodka on the Rocks de Kilian

Napsala Marie Bessin.