Nuty alkoholi i spirytualiów w perfumerii: od winorośli do flakonu

Nuty alkoholowe: od kieliszka do flakonu.

Alkohol, często z buraków, czasem z pszenicy, jest powszechnie używany do rozcieńczania surowców w perfumach.

Czy wiadomo, że można używać nut wina i likierów w sercu niektórych perfum? Oto przegląd surowców równie zaskakujących, co spirytualnych, które dodają wigoru i zmysłowości kompozycjom zapachowym.

Osad wina: ciepło i zmysłowość

Osad wina to organiczny depozyt złożony z kamienia winnego i drożdży, który tworzy się na dnie kadzi podczas butelkowania wina. Olejki eteryczne z osadu białego lub zielonego wina, koniaku lub brandy są pozyskiwane przez hydrodestylację osadu.

Istnieje wiele rodzajów win i spirytualiów, co daje różne typy olejków eterycznych z osadu winnego. Nuty osadu winnego nadają perfumom pewną alkoholową, owocową, zmysłową i ciepłą notę.

Koniak: subtelny i drzewny

Koniak to wódka winna produkowana we Francji w regionie Cognac, a jego historia jest związana z destylacją. Powstanie koniaku sięga XV wieku. Wino z Charentes było wówczas destylowane, aby zachować jego jakość podczas transportu przez Europę do krajów północnych.

Dało to wino palone, cenione przez Holendrów, którzy nadali mu nazwę brandewijn, co na terenach brytyjskich stało się brandy. W XVIII wieku producenci z Charentes udoskonalili technikę do podwójnej destylacji połączonej z dojrzewaniem tego wina w beczkach dębowych. Tak narodził się koniak.

Koniak uzyskuje się z winogron pochodzących z białych odmian, takich jak ugni blanc, folle-blanche, colombard i folignan. Po zbiorze i tłoczeniu gron, powstały moszcz poddaje się fermentacji. Po siedmiu dniach odpoczynku napój jest dwukrotnie destylowany i dojrzewany w beczkach dębowych przez minimum dwa lata.

W perfumerii stosuje się olejek eteryczny z koniaku. Jest on pozyskiwany z osadu koniaku przez hydrodestylację. Koniak nadaje perfumom nuty subtelne i siarkowe. Należy do rodziny surowców orientalnych, gdyż wyróżnia się nutami waniliowymi. Zawiera również nuty jaśminowe i kandyzowanych owoców.

Absynt: zielona wróżka aromatyczna

Ta odurzająca ziołowa roślina, pochodząca z Europy i Rosji, posiada szerokie kłącze i zielone liście. Odkryta przez Egipcjan w 1600 r. p.n.e., uprawa absyntu odbywa się w regionach górskich, suchych i słonecznych. Po maceracji, destylacji, barwieniu, wybielaniu, klarowaniu i dojrzewaniu liker absyntowy jest gotowy.

W perfumerii olejek eteryczny z absyntu uzyskuje się przez hydrodestylację. Absynt należy do aromatycznej rodziny zapachowej. Wydziela nuty świeże, anyżkowe, mentolowe, gorzkie i lekko drzewne. Nadaje to perfumom charakter ekscentryczny i dynamiczny — oczywiście po usunięciu molekuł, które kręcą w głowie!

Rum: egzotyczna łakociowość

Rum to wódka, której początki sięgają Ameryki Środkowej. Destylarnie rumu miały istnieć na Barbadosie już od 1688 roku. Rum produkowany jest przez destylację trzciny cukrowej. Następnie odpoczywa. Po fermentacji, mieleniu i destylacji rum może być poddany dojrzewaniu w celu uzyskania różnych jakości.

W perfumerii rum stosuje się naturalnie po ekstrakcji. Ekstrawagancja tej wódki znajduje wyraz w niektórych perfumach. Rum należy do łakociowej rodziny zapachowej. Rum posiada bowiem nuty orzecha laskowego, wanilii, miodu, imbiru, cynamonu, a także skóry, które wspaniale wznoszą kompozycje orientalne i drzewne.

Whisky: torf i wędzony jęczmień

Whisky to wódka uzyskiwana przez destylację słodowanych zbóż. Historia whisky jest dziś przedmiotem sporu. Szkoci i Irlandczycy spierają się bowiem o pochodzenie tego trunku. Gdy Szkoci powołują się na dokumenty pisemne, aby udowodnić swe pierwszeństwo, Irlandczycy tłumaczą to historią podbojów.

Jednak whisky irlandzka jest bliższa aromatyzowanej wódce niż prawdziwej whisky, gdyż sposób jej uzyskiwania jest inny.

W perfumerii whisky stosuje się naturalnie, tak jak pure malt — whisky uzyskiwana wyłącznie z kiełkowanego jęczmienia słodowego. Ten surowiec pozyskuje się przez destylację whisky. Whisky należy do rodziny drzewnej.

Nadaje perfumom nuty torfowe, drzewne, ale przywołuje też świeże kwiaty, suszone owoce, miód, wrzos, karmel, siano, wędzony jęczmień, a nawet czasem cytrusy, malinę i świeżo skoszoną trawę.

Szampan: musująca radość

Szampan to wino musujące produkowane we Francji. Nazwa szampan pochodzi od ziem, na których jest uprawiany. Ziemie Szampanii, położone w północno-wschodniej Francji, produkują od III wieku n.e. to luksusowe i radosne wino.

Jednakże pierwszy dom szampana powstał dopiero w 1729 roku. Szampan produkowany jest metodą champenoise. Polega ona na podwójnej fermentacji moszczu, raz w kadziach, raz w finalnej butelce w samej piwnicy.

W perfumerii spotyka się głównie akordy szampana odtworzone za pomocą surowców takich jak ambretta, dawana, olejek eteryczny z jałowca, laktony owocowe… Jednak olejek eteryczny z szampana można uzyskać przez destylację osadu wina szampańskiego. Szampan należy do nut owocowych.

W perfumach oferuje miriady subtelnych i tajemniczych nut dzięki swoim fasetom lukrecjowym, leśnym, karmelowym, grzybowym, owoców czerwonych, piernika, orzechowym, hesperydowym, miodowym, migdałowym i zielonym.

Limoncello: włoski zest

Limoncello to liker cytrynowy pochodzący z Włoch. Zbiór cytryn odbywa się od lutego do października. To przedsiębiorca Massimo Canale, pochodzący z wyspy Capri, zarejestrował markę Limoncello. Uzyskuje ten cenny liker przez macerowanie skórek cytrynowych w oczyszczonym alkoholu przez kilka tygodni, aby wyekstrahować cały aromat cytryny, a następnie dodaje syrop z wody i cukru.

W perfumerii limoncello jest odtwarzane za pomocą olejków eterycznych z cytrusów i ziół aromatycznych. Należy więc zarówno do rodziny hesperydowej, jak i do rodziny aromatycznej. Nuta limoncello jest łagodna, hesperydowa i lekko aromatyczna. Zaprasza do świeżości w gorące letnie dni.

Gin: jagody jałowca

Gin to wódka, która narodziła się w Niderlandach hiszpańskich w XVI wieku. Jego nazwa Genever stała się Gin, gdy angielskie destylarnie przywłaszczyły go sobie pod koniec XVII wieku.

Gin holenderski uzyskuje się przez destylację alkoholu z mąki żytniej i sfermentowanej kukurydzy, w którym moczą się zioła aromatyczne, głównie jagody jałowca, ale także skórki pomarańczowe, lukrecja, anyż, kardamon, migdały, kolendra, fenkuł i kmin.

W perfumerii gin jest odtwarzany w formie akordu dzięki licznym ziołom aromatycznym obecnym zarówno w perfumerii, jak i w produkcji tej wódki. Gin należy do rodziny aromatycznej. W sercu perfum wnosi nuty anyżkowe, korzenne, mentolowe, hesperydowe, łakociowe i kamforowe.

Wódka: lodowata świeżość

Wódka jest również stosowana w perfumerii. Wódka uzyskiwana z frakcyjnej destylacji żyta, zbóż i ziemniaków pojawiła się już w XV wieku w Rosji i w Polsce. Wódka może być aromatyzowana, aby nadać smak i złagodzić surowość tego białego alkoholu (papryczką, orzechami cedrowymi, żubrówką, cytryną, karmelem…).

W perfumerii wódka jest odtwarzana w formie akordu. Wódka należy do rodziny aromatyczno-korzennej. Jej nuty zielone, korzenne, aromatyczne, niekiedy drzewne lub owocowe, wznoszą perfumy świeżością i tonizującym charakterem.

Wybór perfum z nutami alkoholowymi

Osad wina

  • Salute ! od Parfum d’Empire
  • Donna Noir Absolu od Valentino
  • Une Rose od Frédéric Malle
  • Bloody Wood od Liquides Imaginaires
  • Bello Rabelo od Liquides Imaginaires

Koniak

  • Nevermore od Frapin
  • Boss In Motion Green Edition od Hugo Boss
  • Champaca Absolute od Tom Ford
  • Encounter od Calvin Klein
  • Parfum des Merveilles od Hermès
  • Lady Million Empire od Paco Rabanne
  • 1270 od Frapin
  • Liqueur Charnelle od Huitième Art

Absynt

  • In Love With You od Armani
  • Fou d’Absinthe od L’Artisan Parfumeur
  • Absinthe Verte od Kilian
  • Absinth od Nasomatto
  • Glacialis Terra od L’Artisan Parfumeur
  • Beauté du Diable od Liquides Imaginaires

Rum

  • Spiritueuse Double Vanille od Guerlain
  • Encounter od Calvin Klein
  • Guerlain Homme od Guerlain
  • Agua de Amor Amor od Cacharel
  • Gourmand Coquin od Guerlain
  • L’Ambre des Merveilles od Hermès
  • Lolita Lempicka au Masculin od Lolita Lempicka
  • Now Women od Azzaro
  • Guerlain Homme Intense od Guerlain
  • Idole od Lubin
  • Straight to Heaven od By Kilian
  • Passion boisée od Frapin
  • Les jeux sont faits od Jovoy
  • Speakeasy od Frapin
  • Jazz Club od Maison Margiela Replica
  • Rhum et Tabac od Comptoir Sud Pacifique
  • Black Phantom od Kilian

Whisky

  • Fumidus od Profumum Roma
  • A*Men Pure Malt od Mugler
  • Korrigan od Lubin
  • Spirit of the Glen od D.S. & Durga
  • Vi et Armis od BeauFort
  • Baraonda od Nasomatto
  • Malt od Akro

Szampan

  • Vierge de Fer od Serges Lutens
  • À La Folie od Mauboussin
  • Ambre Russe od Parfum d’Empire
  • Divine Decadence od Marc Jacobs
  • Yvresse od Yves Saint Laurent
  • Dom Rosa od Liquides Imaginaires
  • Remarkable People od Etat libre d’Orange
  • Niral od Neela Vermeire Créations

Limoncello

  • Eau de Lacoste Fraîche L.12.12 Pour Lui de Lacoste
  • Prada Candy, Eau de Toilette Florale od Prada
  • Oud Immortel od Byredo Parfums
  • Citron Regenerez – Liquid Sunshine od Ajne

Gin

  • Gin Fizz od Lubin
  • L’Humaniste od Frapin
  • L’Heure Brillante od Cartier
  • Juniper Sling od Penhaligon’s

Wódka

  • Ambre Russe od Parfum d’Empire
  • Vodka on the Rocks od Kilian

Tekst: Marie Bessin.