Alkohol- og spiritusnoter i parfumeri: Fra vinstokken til flakonen

Alkoholnoter: Fra glasset til flakonen.

Alkohol, ofte fra roer og undertiden fra hvede, bruges almindeligvis til at fortynde råvarer i en parfume.

Vidste du, at det er muligt at bruge noter af vin og likør i hjertet af visse parfumer? Her er et overblik over de råvarer, der er lige så overraskende som spirituøse, og som tilfører liv og sensualitet til duftene.

Vinbærme: Varme og sensualitet

Vinbærme er det organiske bundfald bestående af vinsten og gær, der dannes i bunden af tankene under aftapning af vinen. De æteriske olier fra hvid eller grøn vinbærme, cognac eller brandy udvindes alle ved hydrodestillation af bærmen.

Der findes et utal af vine og spiritusser, hvilket giver flere typer æteriske olier fra vinbærme. Vinbærmenoterne giver parfumen en varm, sensuel og frugtagtig alkoholnote.

Cognac: Blød og træagtig

Cognac er en vinbrændevin, der produceres i Frankrig i Cognac-regionen, og dens historie er knyttet til destillation. Cognacens tilblivelse går tilbage til det 15. århundrede. Vinen fra Charentes blev dengang destilleret for at bevare dens kvalitet under transport gennem Europa til de nordiske lande.

Dette resulterede i en brændt vin, som hollænderne satte pris på og gav navnet brandewijn, der senere blev til brandy på britisk territorium. I det 18. århundrede tilpassede producenterne fra Charentes deres teknik med en dobbelt destillation efterfulgt af lagring af vinen på egetræsfade. Dermed var cognacen født.

Cognac fremstilles af druer fra hvide druesorter som ugni blanc, folle-blanche, colombard og folignan. Efter høst og presning af druerne sættes mosten til gæring. Efter syv dages hvile destilleres drikken to gange og lagres på egetræsfade i mindst to år.

I parfumeri bruges cognacens æteriske olie. Den udvindes fra vinbærmen af cognac ved hydrodestillation. Cognac tilfører parfumen bløde og svovlholdige noter. Den tilhører familien af orientalske råvarer, da den udmærker sig ved vaniljeagtige noter. Den indeholder desuden noter af jasmin og kandiseret frugt.

Absint: Den aromatiske grønne fe

Denne berusende urt, der stammer fra Europa og Rusland, har en bred rodstok og grønne blade. Den blev opdaget af egypterne i 1600 f.Kr., og absintdyrkning foregår i bjergrige, tørre og solrige områder. Efter maceration, destillation, farvning, blegning, klaring og lagring er absintlikøren klar.

I parfumeri opnås absintens æteriske olie ved hydrodestillation. Absint tilhører den aromatiske duftfamilie. Den afgiver friske, anisagtige, mentholprægede, bitre og let træagtige noter. Det giver parfumen et excentrisk og dynamisk præg — og den er naturligvis befriet for de molekyler, der giver svimmelhed!

Rom: Eksotisk gourmand-forkælelse

Rom er en brændevin med oprindelse i Centralamerika. Romdestillerier skal have eksisteret på Barbados allerede i 1688. Rom fremstilles ved destillation af sukkerrør. Derefter hviler den. Efter gæring, formaling og destillation kan rommen lagres for at opnå forskellige kvaliteter.

I parfumeri bruges rom naturligt efter ekstraktion. Denne brændevins ekstravagancer kommer til udtryk i visse parfumer. Rom tilhører gourmand-duftfamilien. Rom besidder nemlig noter af hasselnød, vanilje, honning, ingefær, kanel og endda brændt læder, der sublimt beriger orientalske eller træagtige dufte.

Whisky: Tørv og røget byg

Whisky er en brændevin fremstillet ved destillation af maltede kornsorter. Whiskyens historie er i dag omdiskuteret. Skotter og irere strides nemlig om denne driks oprindelse. Mens skotterne støtter sig til skriftlige kilder for at bevise deres forrang, forklarer irerne det med historiske erobringers historie.

Den irske whisky minder dog mere om en parfumeret brændevin end om egentlig whisky, da fremstillingsmetoden er anderledes.

I parfumeri bruges whisky i sin naturlige form, som f.eks. pure malt, der udelukkende fremstilles af spiret maltbyg. Denne råvare opnås ved destillation af whisky. Whisky tilhører den træagtige duftfamilie.

Den giver parfumen noter af tørv og træ, men fremkalder også friske blomster, tørrede frugter, honning, lyng, karamel, hø, røget byg og undertiden endda citrus, hindbær og friskklippet græs.

Champagne: Boblende festlighed

Champagne er en mousserende vin, der produceres i Frankrig. Navnet champagne stammer fra de jorder, der dyrker den. De champagnejorder, der ligger i det nordøstlige Frankrig, har nemlig siden det 3. århundrede e.Kr. produceret denne luksuriøse og festlige vin.

Det første champagnehus blev dog først grundlagt i 1729. Champagne produceres efter méthode champenoise. Det indebærer en dobbeltgæring af mosten, dels i tanke, dels i selve den endelige flaske i kælderen.

I parfumeri finder man overvejende rekonstruerede champagneakkorder ved hjælp af råvarer som ambrettekorn, davana, æterisk olie af enebær, frugtige laktoner… Dog kan æterisk olie af champagne opnås ved destillation af champagne-vinbærme. Champagne tilhører de frugtige noter.

I en parfume byder den på et utal af subtile og mystiske noter takket være dens facetter af lakrids, underskov, karamel, svampe, røde bær, honningkage, nødder, citrus, honning, mandel og grønne noter.

Limoncello: Italiensk zest

Limoncello er en citronlikør med oprindelse i Italien. Citronhøsten finder sted fra februar til oktober. Det var iværksætteren Massimo Canale fra øen Capri, der registrerede varemærket Limoncello. Han fremstiller denne kostbare likør ved maceration af citronskaller i renset alkohol i flere uger for at udtrække hele citronens aroma, hvorefter der tilsættes en sirup af vand og sukker.

I parfumeri genskabes limoncello ved hjælp af æteriske olier fra citrusfrugter og urter. Den tilhører derfor lige så meget citrusduftfamilien som den aromatiske familie. Limoncellenoten er blød, citrusagtig og let aromatisk. Den indbyder til friskhed på varme sommerdage.

Gin: Enebær

Gin er en brændevin, der opstod i de spanske Nederlande i det 16. århundrede. Dens navn, Genever, blev til Gin, da de engelske destillerier overtog den i slutningen af det 17. århundrede.

Hollandsk gin fremstilles ved destillation af alkohol fra fermenteret rug- og majsmel, hvori der lægges krydderurter i blød — primært enebær, men også appelsinskal, lakrids, anis, kardemomme, mandel, koriander, fennikel og spidskommen.

I parfumeri genskabes gin som en akkord takket være de mange urter, der bruges både i parfumeri og i fremstillingen af denne brændevin. Gin tilhører den aromatiske familie. I hjertet af en parfume tilfører den anisagtige, krydrede, mentholprægede, citrusagtige, gourmand og kamferagtige noter.

Vodka: Iskold friskhed

Vodka bruges også i parfumeri. Vodka, der fremstilles ved fraktioneret destillation af rug, korn og kartofler, opstod allerede i det 15. århundrede i Rusland og Polen. Vodka kan aromatiseres for at give smag og bryde det rå præg af denne klare spiritus (chili, cedernødder, bisongræs, citron, karamel…).

I parfumeri genskabes vodka som en akkord. Vodka tilhører den aromatisk-krydrede familie. Dens grønne, krydrede, aromatiske og undertiden træagtige eller frugtige noter beriger parfumen med friskhed og vitalitet.

Udvalg af parfumer med alkoholnoter

Vinbærme

  • Salute ! fra Parfum d’Empire
  • Donna Noir Absolu fra Valentino
  • Une Rose fra Frédéric Malle
  • Bloody Wood fra Liquides Imaginaires
  • Bello Rabelo fra Liquides Imaginaires

Cognac

  • Nevermore fra Frapin
  • Boss In Motion Green Edition fra Hugo Boss
  • Champaca Absolute fra Tom Ford
  • Encounter fra Calvin Klein
  • Parfum des Merveilles fra Hermès
  • Lady Million Empire fra Paco Rabanne
  • 1270 fra Frapin
  • Liqueur Charnelle fra Huitième Art

Absint

  • In Love With You fra Armani
  • Fou d’Absinthe fra L’Artisan Parfumeur
  • Absinthe Verte fra Kilian
  • Absinth fra Nasomatto
  • Glacialis Terra fra L’Artisan Parfumeur
  • Beauté du Diable fra Liquides Imaginaires

Rom

  • Spiritueuse Double Vanille fra Guerlain
  • Encounter fra Calvin Klein
  • Guerlain Homme fra Guerlain
  • Agua de Amor Amor fra Cacharel
  • Gourmand Coquin fra Guerlain
  • L’Ambre des Merveilles fra Hermès
  • Lolita Lempicka au Masculin fra Lolita Lempicka
  • Now Women fra Azzaro
  • Guerlain Homme Intense fra Guerlain
  • Idole fra Lubin
  • Straight to Heaven fra By Kilian
  • Passion boisée fra Frapin
  • Les jeux sont faits fra Jovoy
  • Speakeasy fra Frapin
  • Jazz Club fra Maison Margiela Replica
  • Rhum et Tabac fra Comptoir Sud Pacifique
  • Black Phantom fra Kilian

Whisky

  • Fumidus fra Profumum Roma
  • A*Men Pure Malt fra Mugler
  • Korrigan fra Lubin
  • Spirit of the Glen fra D.S. & Durga
  • Vi et Armis fra BeauFort
  • Baraonda fra Nasomatto
  • Malt fra Akro

Champagne

  • Vierge de Fer fra Serges Lutens
  • À La Folie fra Mauboussin
  • Ambre Russe fra Parfum d’Empire
  • Divine Decadence fra Marc Jacobs
  • Yvresse fra Yves Saint Laurent
  • Dom Rosa fra Liquides Imaginaires
  • Remarkable People fra Etat libre d’Orange
  • Niral fra Neela Vermeire Créations

Limoncello

  • Eau de Lacoste Fraîche L.12.12 Pour Lui fra Lacoste
  • Prada Candy, Eau de Toilette Florale fra Prada
  • Oud Immortel fra Byredo Parfums
  • Citron Regenerez – Liquid Sunshine fra Ajne

Gin

  • Gin Fizz fra Lubin
  • L’Humaniste fra Frapin
  • L’Heure Brillante fra Cartier
  • Juniper Sling fra Penhaligon’s

Vodka

  • Ambre Russe fra Parfum d’Empire
  • Vodka on the Rocks fra Kilian

Skrevet af Marie Bessin.