Parfümerde Alkol ve Distilat Notaları: Bağdan Şişeye

Şarap Tortusu: Sıcaklık ve Duyusallık

Şarap tortusu, şarabın şişelenmesi sırasında kaplarda oluşan tartrat ve mayadan oluşan organik tortudur. Beyaz veya yeşil şarap, konyak veya brendi uçucu yağları tortudan hidrodamıtma yoluyla elde edilir.

Pek çok şarap ve distilat türü mevcuttur; bu durum farklı şarap tortusu uçucu yağlarına yol açar. Şarap tortusu notaları parfüme belirli bir alkollü meyveli duyusal ve sıcak nota katar.

Konyak: Pürüzsüz ve Odunsu

Konyak, Fransa’nın Cognac bölgesinde üretilen ve tarihi damıtmayla bağlantılı bir üzüm brandisidir. Konyak üretimi 15. yüzyıla kadar uzanır. Charentes şarabı, Kuzey Avrupa’ya taşıma sırasında kalitesini korumak amacıyla damıtılır.

Bu, Hollandalılar tarafından brandewijn adı verilen ve İngiliz topraklarında brandy hâline gelen yakılmış bir şarap üretir. 18. yüzyılda Charentes üreticileri, Meşe fıçısında olgunlaştırmayla birlikte çift damıtma tekniğini geliştirdi. Konyak böylece doğdu.

Konyak, ugni blanc, folle-blanche, colombard ve folignan gibi beyaz üzüm çeşitlerinden elde edilir. Üzümlerin hasatının ve preslemesinin ardından oluşan şıra fermantasyona bırakılır. Yedi günlük beklemenin ardından içecek iki kez damıtılır ve en az iki yıl meşe fıçılarda olgunlaştırılır.

Parfümerde konyak uçucu yağı kullanılır. Konyak şarap tortusundan hidrodamıtmayla çıkarılır. Konyak parfüme pürüzsüz ve kükürtlü notalar katar. Vanilyalı notalar nedeniyle doğu hammaddeleri ailesine girer. Ayrıca yasemin ve şekerlenmiş meyve notaları da içerir.

Pelin: Aromatik Yeşil Peri

Avrupa ve Rusya kaynaklı bu baş döndürücü ot, geniş bir rizoma ve yeşil yapraklara sahiptir. Mısırlılar tarafından MÖ 1600’de keşfedilen pelin, dağlık, kuru ve güneşli bölgelerde yetiştirilmektedir. Maserasyon, damıtma, renklendirme, beyazlatma, durultma ve olgunlaştırmanın ardından pelin likörü hazır hâle gelir.

Parfümerde pelin uçucu yağı hidrodamıtmayla elde edilir. Pelin, aromatik koku ailesine aittir. Taze, anasonlu, mentollü, acı ve hafifçe odunsu notalar yayar. Bu durum parfüme alışılmadık ve dinamik bir hava katar; elbette başı döndüren moleküllerden arındırılmış şekilde!

Rom: Egzotik Lezzet

Rom, kökleri Orta Amerika’da olan bir distilattır. Barbados’ta 1688’den bu yana rom fabrikaları bulunmaktaydı. Rom, şeker kamışının damıtmasıyla üretilir. Ardından dinlendirilir. Fermentasyon, kırma ve damıtmanın ardından rom farklı kaliteler elde etmek için olgunlaştırmaya bırakılabilir.

Parfümerde rom, ekstraksiyonun ardından doğal olarak kullanılır. Bu distilattın zevkleri bazı parfümlerde dile getirilmektedir. Rom, lezzetli koku ailesine aittir. Gerçekten de rom, doğu ya da odunsu fragranlara mükemmel biçimde eşlik eden fındık, vanilya, bal, zencefil, tarçın ya da koyulaşmış deri notaları içerir.

Viski: Turba ve Tütsülenmiş Arpa

Viski, maltlanmış tahılların damıtılmasıyla elde edilen bir distilatdır. Visknin tarihi bugün tartışmalıdır. Gerçekten de İskoçlar ve İrlandalılar bu içeceğin kökenini sahiplenmektedir. İskoçlar önceliklerini kanıtlamak için yazılı belgelere dayanırken İrlandalılar bunu tarihi fetihler tarihiyle açıklar.

Ancak İrlanda kökenli viski, elde ediliş biçimi aynı olmadığından gerçek viskanin kendisinden çok parfümlü bir distilata daha yakındır.

Parfümde viski, yalnızca çimlenmiş maltlanmış arpadan elde edilen pure malt viski gibi doğal olarak kullanılır. Bu hammadde viskanin damıtılmasıyla elde edilir. Viski, odunsu aileye aittir.

Parfüme turbalı ve odunsu notalar verir; aynı zamanda taze çiçek, kuru meyve, bal, süpürgeotu, karamel, kuru ot, tütsülenmiş arpa ve hatta zaman zaman narenciye, ahududu ve taze biçilmiş çimen kokusu da çağrıştırır.

Şampanya: Köpüren Kutlama

Şampanya, Fransa’da üretilen köpüklü bir şaraptır. Şampanya adı, üretildiği topraklardan gelir. Fransa’nın kuzeydoğusunda yer alan Champagne toprakları, MS 3. yüzyıldan bu yana bu lüks ve neşeli şarabı üretmektedir.

Ancak ilk Şampanya evi yalnızca 1729’da kuruldu. Şampanya, şampanya yöntemiyle üretilir. Bu, şıranın bazen kaplarda bazen de nihai şişede mahzende gerçekleştirilen çift fermentasyonunu kapsar.

Parfümde esas olarak ambrette, davana, ardıç uçucu yağı, meyveli laktonlar gibi hammaddeler kullanılarak yeniden oluşturulan şampanya akorlarına yer verilir. Ancak şampanya uçucu yağı, şampanya şarap tortusunun damıtılmasıyla da elde edilebilir. Şampanya, meyveli notalar ailesine girer.

Bir parfümde, meyan kökü, orman altı, karamel, mantar, kırmızı meyveler, zencefilli kek, fındık, narençiyeli, ballı ve bademli, yeşil tonlardan oluşan ince ve gizemli pek çok nota sunar.

Limoncello: İtalyan Limon Kabuğu

Limoncello, İtalya’ya özgü bir limon likörüdür. Limon hasatı şubattan ekime kadar sürer. Capri adasından girişimci Massimo Canale, Limoncello markasını tescil ettirdi. Tüm limon aromasını çıkarmak için birkaç hafta süreyle arıtılmış alkolde limon kabuğu maserasyon yapılarak bu değerli likör elde edilir; ardından şeker ve su şurubu eklenir.

Parfümde limoncello, narenciye ve aromatik uçucu yağlar yardımıyla yeniden oluşturulur. Bu nedenle hem narençiyeli aileye hem de aromatik aileye aittir. Limoncello notu tatlı, narençiyeli ve hafifçe aromatiktir. Sıcak yaz günlerinde serinliğe davet eder.

Cin: Ardıç Meyveleri

Cin, 17. yüzyılın sonunda İspanyol Hollanda’sında doğan bir distilatdır. Adı Genever, 17. yüzyılın sonunda İngiliz damıtma evlerinin onu sahiplenmesiyle Gin’e dönüştü.

Hollanda gini, ağırlıklı olarak ardıç meyveleri olmak üzere portakal kabukları, meyan kökü, anason, kakule, badem, kişniş, rezene ve kimyon gibi aromatiklerle birlikte fermente çavdar ve mısır unlarının alkolünün damıtılmasıyla elde edilir.

Parfümde cin, hem parfümde hem de bu distilatın hazırlanmasında kullanılan pek çok aromatik sayesinde bir akor formunda yeniden oluşturulur. Cin, aromatik aileye aittir. Bir parfümün kalbinde anasonlu, baharatlı, mentollü, narençiyeli, lezzetli ve kâfurlu notalar katar.

Votka: Buz Gibi Serinlik

Votka da parfümde kullanılır. Çavdarın, tahılların ve patateslerin kesirli damıtılmasıyla elde edilen votka, 18. yüzyılda Rusya’da ortaya çıktı. Votka bu ham alkolün sertliğini kırmak ve tat vermek için aromalandırılabilir (biber, sedir fındığı, bizon otu, limon, karamel…).

Parfümde votka bir akor formunda yeniden oluşturulur. Votka aromatik-baharatlı aileye aittir. Yeşil, baharatlı, aromatik, zaman zaman odunsu ya da meyveli notaları parfüme tazelik ve tonik bir hava katar.

Alkol Notaları İçeren Parfüm Seçkisi

Şarap Tortusu

• Salute! – Parfum d’Empire
• Donna Noir Absolu – Valentino
• Une Rose – Frédéric Malle
• Bloody Wood – Liquides Imaginaires
• Bello Rabelo – Liquides Imaginaires

Konyak

• Nevermore – Frapin
• Boss In Motion Green Edition – Hugo Boss
• Champaca Absolute – Tom Ford
• Encounter – Calvin Klein
• Parfum des Merveilles – Hermès
• Lady Million Empire – Paco Rabanne
• 1270 – Frapin
• Liqueur Charnelle – Huitième Art

Pelin

• In Love With You – Armani
• Fou d’Absinthe – l’Artisan Parfumeur
• Absinthe Verte – Kilian
• Absinth – Nasomatto
• Glacialis Terra – l’Artisan Parfumeur
• Beauté du Diable – Liquides Imaginaires

Rom

• Spiritueuse Double Vanille – Guerlain
• Encounter – Calvin Klein
• Guerlain Homme – Guerlain
• Agua de Amor Amor – Cacharel
• Gourmand Coquin – Guerlain
• L’Ambre des Merveilles – Hermès
• Lolita Lempicka au Masculin – Lolita Lempicka
• Now Women – Azzaro
• Guerlain Homme Intense – Guerlain
• Idole – Lubin
• Straight to Heaven – by Kilian
• Passion boisée – Frapin
• Les jeux sont faits – Jovoy
• Speakeasy – Frapin
• Jazz Club – Maison Margiela Replica
• Rhum et Tabac – Comptoir Sud Pacifique
• Black Phantom – Kilian

Viski

• Fumidus – Profumum Roma
• A*Men Pure Malt – Mugler
• Korrigan – Lubin
• Spirit of the Glen – D.S. & Durga
• Vi et Armis – BeauFort
• Baraonda – Nasomatto
• Malt – Akro

Şampanya

• Vierge de Fer – Serges Lutens
• À La Folie – Mauboussin
• Ambre Russe – Parfum d’Empire
• Divine Decadence – Marc Jacobs
• Yvresse – Yves Saint Laurent
• Dom Rosa – Liquides Imaginaires
• Remarkable People – Etat libre d’Orange
• Niral – Neela Vermeire Créations

Limoncello

• Eau de Lacoste Fraîche L.12.12 Pour Lui – Lacoste
• Prada Candy, Eau de Toilette Florale – Prada
• Oud Immortel – Byredo Parfums
• Citron Regenerez – Liquid Sunshine – Ajne

Cin

• Gin Fizz – Lubin
• L’Humaniste – Frapin
• L’Heure Brillante – Cartier
• Juniper Sling – Penhaligon’s

Votka

• Ambre Russe – Parfum d’Empire
• Vodka on the Rocks – Kilian

Marie Bessin tarafından yazılmıştır.