Gurme Faset: Tatlı Notalar Rehberi (Vanilya, Karamel, Tonka)

Gurme Faset Nedir?

Parfümeride gurme duygusu, kötü bir kusur olarak değil aksine artık kadınlığın yeni bir ifadesi olarak kabul görmektedir.

Tuzlu, ekşi ya da acı tatların aksine tatlı lezzet gerileme etkisi yaratır ve şekerler, pastalar ve çocukluk oyuncaklarıyla bağlantılı belirli bir nostaljiye yol açar.

Ergenlik dönemi çoğunlukla güzel karşılanan gurme ve tatlı parfümlerle damgalanır; bu tercihler yetişkin yaşamda da beğenilebilir olmaya devam eder. Öte yandan gurme parfümler, midey bulandırmaktan çok uzak olmakla birlikte aksine çok rağbet görmekte ve rafine olmaktadır. Genel olarak gurme fragrance’lar güçlü bir iz bırakır.

Bu faseti sevenler “ısırılabilir” bir cilde sahip olmak, ağız sulandıran kokular yayımlamak ve hayatı dolu dolu yaşamayı hissettiren bir parfüm taşımak ister. Gurme parfümler, çikolata ya da diğer şekerler tarafından kışkırtılan gurme isteğine keyifli bir alternatif oluşturabilir.

Gurme Parfümlerin Tarihi

Henüz resmi olarak “gurme” ilan edilmemiş olan ilk vanilya parfümleri, bu yeni trendin öncüsü olmuştur.

Guerlain, bu faseti geliştirmeye büyük katkı sağlamıştır: La Guerlinade (vanilya, vanilin, tonka fasulyesi, reçineler ve paçuli akorduyla) Shalimar 1925‘te, Habit Rouge 1965‘te ve Guerlain Evinin pek çok başka parfümündeki marshmallow akorduyla (portakal çiçeği ve vanilya bazlı) Heure bleue 1912‘de bulunur.

Marshmallow akordunu Delacourte Paris’in Florentina‘sında bulabilirsiniz (marshmallow akordu portakal çiçeği ve vanilyanın birleşimidir).

Kuşkusuz gurme duygusu o dönemde “yüzeysel” biçimde ele alınmıyordu; ancak Shalimar olmadan, paçuli, kırmızı meyveler ve karamel akorduyla “gurme” duygusunu ilk ilan eden parfüm Angel (1992) var olamazdı.

Angel böylece bu yeni gurme parfüm dalgasının öncüsü oldu; onu Lolita Lempicka ve pek çok başka parfüm takip etti.

Gurme Fasetin Doğal Notaları

Gurme fasetin paleti çok geniştir. Örneğin vanilya, benzoin, tonka fasulyesi ve çok sayıda sentetik ürün gibi notalar bu paleti oluşturur.

Vanilya

Parfümeride vanilya kokusunu yeniden üretmek için kullanılan gıdasal ve tatlı notalar aslında sentez molekülleridir: vanilin ve etiilvanilin.

Farklı vanilya türleri mevcuttur:

• Vanilla Planifolia: Meksika orkidesinden elde edilir; bir zamanlar arılar tarafından tozlaştırılırdı. Bugün pollen, “evlendirici” adı verilen kadınlar tarafından elle toplanır. Meyve olan siyah vanilya kabuğunu elde etmek için bir buçuk yıl gerekir; ardından kabuk haşlanır, bir gün boyunca örtüyle kapatılır, ardından olası bakterilerden arındırmak için güneşte kurutulur.
• Madagaskar Vanilyası: Yaklaşık yirmi farklı ülkede bulunur; ancak Madagaskar’dan olanı en çok tercih edilendir. Nadir ve lüks bir hammaddedir, dolayısıyla son derece pahalıdır; zira muhteşem olfaktif harikalar sunar (sütlü, ballı, kehribar, odunsu, baharatlı, hayvansal ve romlu notalarla).
• Botanik olarak Tahitensis çeşidinden elde edilen, daha çiçeksi başka bir vanilya türü de mevcuttur.

Vanilya iki farklı şekilde işlenebilir: bir ay boyunca oyulmuş kabukların alkol içinde maserasyon yöntemiyle (günümüzde artık uygulanmayan; vanilya tentürünü elde etmeyi sağlayan bir teknik) ya da uçucu çözücü ekstraksiyonu yoluyla (vanilya absolüsünü yaratmaya olanak tanır). Vanilya kokusu sentetik ürünlerle de (vanilin ve etilvanilin) elde edilebilir.

Bilgi notu: Vanilyanın anksiyete karşı bir ilaç olduğu ve güç ile sağlık getirdiği söylenir.

Madagaskar vanilya notasını Delacourte Paris‘in Vanilya parfümlerinde bulacaksınız.

Benzoin

Benzoin, Siam ve Sumatra kaynaklı styracacées ailesinden bir ağaç olan styrax benzoin’in gövdesinin salgıladığı bir balsam reçinesidir. Bu madde (“gam” ya da “benzoin gözyaşı” olarak da adlandırılır) sıvı haldeyken beyaz, kuruduktan sonra sarıdır.

Benzoin, tütsü biçiminde özellikle takdir edilen çok tatlı bir koku yayar. Parfümeride gam, absolü benzoin elde etmek için uçucu çözücü ekstraksiyonu yöntemiyle işlenir. Bu hammadde vanilya, tatlı, bademsi, kavrulmuş kahveye yakın; aynı zamanda hafifçe ballı, çiçeksi (karanfil notasıyla), şarap gibi ve hatta biraz medikal bir kokuya sahiptir.

Siam Benzoini parfümcüler tarafından en çok aranan çeşittir (çok nadir ve pahalıdır; güçlü bir vanilya faseti taşır).

Tonka Fasulyesi

Tonka fasulyesi, Güney Amerika ağacı “dipteryx odorata”dan elde edilir. “Coumarouna” ya da “sarrapia” olarak da adlandırılan tonka fasulyesi, kuruyunca buruşan (gerçek kokusunu o zaman yaymaya başlayan) siyah bir tohumdur. Tonka fasulyesi pek çok farklı şekilde kullanılabilir: çamaşır raflarının arasına yerleştirilebilir, parfümlerde tonka fasulyesi absolüsü elde etmek için uçucu çözücü ekstraksiyonu uygulanabilir, pastane ürünlerinde rendelenebilir ya da nefesle çekilen tütün ve pipo tütününü (“Amsterdamer” gibi) kokulandırmak için kullanılabilir (bu kullanım Fransa ve Amerika Birleşik Devletleri’nde artık yasaktır).

Bu hammadde, odun, balzam, vanilya, badem, fıstık, tütün, saman vb. pek çok faseti sayesinde başlı başına bir fragrancedır.

Bu hammaddenin temel molekülü, 1868’de sentezi gerçekleştirilen (Guerlain’in Jicky‘sinde linalol ve etiilvanilinle birlikte ilk kez kullanılan) kumarindir.

Tonka fasulyesi notasını Vahina‘da bulabilirsiniz.

Diğer Doğal Gurme Notalar

Gurme faset kapsamında kullanılan başka notalar da mevcuttur:

• Acı kakao absolüsü: Çok tatlı olmayan çikolata notası.
• Acı badem: Kayısı çekirdeğinden elde edilen bu notayı veren ve bir molekül olan benzaldehit adıyla bilinen doğal bir nota mevcuttur. Bu doğal badem Florentina‘da yer almaktadır.
• Doğal olan bal notaları. Osiris‘te bulabilirsiniz.

Sentetik Gurme Notalar

Gurme faset ayrıca karamel notası ve sıcak süt notası gibi sentez notalarını da kapsar.

Karamel Notası

Karamel notası, etil-maltol, maltol, sakrasol, kumarin veya furaneol gibi sentez moleküllerinden oluşur. Bunlar karamelden pamuk şekerine, elma şekerine uzanan pek çok nota elde etmeyi mümkün kılar.

Sıcak Süt Notası

Issey Miyake’nin Feu‘sünde ilk kez kullanılan lakton notaları, sıcak süt kokusunu sunmaktadır.

Diğer Sentez Notalar

Çikolata notası da gurme fasetin bir sentez notasıdır ve Givaudan’ın Chocovan parfümünün tabanını oluşturur. Pek çok parfümün gurme fasetinde çok güzel ballı tabanlar da mevcuttur. Öte yandan ahududu, çilek, kiraz ve mango gibi meyveli notalar vanilya notalarıyla çok iyi uyum sağlar. Bu meyvelerin büyük çoğunluğu sentezin yaygınlaşması sayesinde mümkün olmuştur. Artık bu meyveli notaların bazı doğal versiyonları da bulunmaktadır.

Gurme Fasete Sahip Parfümler

Kadın ve erkek için bazı gurme fasete sahip parfümler:

Kadınlar için gurme parfümler

• Angel Mugler
• Lolita Lempicka
• La vie est belle Lancôme
• La Petite Robe Noire Guerlain
• L’Eau de Parfum Intense Guerlain
• Mademoiselle Rochas
• Black Opium Yves Saint-Laurent
• La Nuit Trésor Lancôme
• Hypnose Lancôme
• Gucci Guilty Black Gucci
• Décadence Marc Jacobs
• Hugo Woman Hugo Boss
• Luna Nina Ricci
• Nina Nina Ricci
• Ricci Ricci Nina Ricci
• Bonbon Viktor and Rolf
• Flowerbomb Viktor and Rolf
• Wish Chopard

Erkekler için gurme parfümler

• Habit Rouge Guerlain
• A men Mugler
• Fuel for life men Diesel