Nhóm Ngọt Ngào: Hướng dẫn về các nốt đường (Vani, Caramel, Tonka)

Nhóm ngọt ngào là gì?

Trong nghề làm nước hoa, sự thèm ngọt không hề bị coi là một khuyết điểm xấu xa. Thật vậy, các loại nước hoa có nhóm ngọt ngào ngày nay là một biểu hiện mới của nữ tính.

Trái ngược với các vị mặn, chua, hay đắng, vị ngọt có hiệu ứng hồi quy, và có xu hướng gợi lên sự hoài niệm nhất định liên quan đến kẹo, bánh và đồ chơi thời thơ ấu.

Giai đoạn tuổi thiếu niên thường được đánh dấu bởi những loại nước hoa ngọt ngào và đường, từng quyến rũ, và vẫn có thể được trân trọng trong cuộc sống người lớn. Hơn nữa, các loại nước hoa ngọt ngào, rất xa rời sự ngấy, trái lại rất được ưa chuộng và tinh tế. Nhìn chung, các hương thơm ngọt ngào để lại sau mình một mùi hương mạnh mẽ.

Những người thích nhóm này muốn có làn da “đáng cắn”, với những mùi hương kích thích vị giác, và cần một loại nước hoa mang lại cảm giác muốn cắn lấy cuộc sống. Các loại nước hoa ngọt ngào thực sự có thể là một sự thay thế thú vị cho sự cám dỗ của sô cô la hay các loại đồ ngọt khác.

Lịch sử nước hoa ngọt ngào

Những loại nước hoa vani đầu tiên, chưa được chính thức tuyên bố là “ngọt ngào”, là những người tiên phong cho xu hướng mới này.

Guerlain đã đóng góp đáng kể vào sự phát triển của nhóm này, với các loại nước hoa như: La Guerlinade (với hợp hương vani, vanillin, hạt tonka, nhựa cây và hoắc hương) mà ta tìm thấy trong Shalimar 1925, Habit Rouge 1965 và Heure bleue 1912 với hợp hương kẹo dẻo (dựa trên hoa cam và vani) và trong nhiều nước hoa khác của Nhà Guerlain.

Quý vị sẽ tìm thấy hợp hương kẹo dẻo trong Florentina của Delacourte Paris (hợp hương kẹo dẻo là sự kết hợp của hoa cam và vani).

Certes, sự thèm ngọt lúc đó không được “xử lý” ở cấp độ đầu tiên, nhưng cần biết rằng nếu không có Shalimar, sẽ không có nước hoa Angel (1992), loại đầu tiên đã tuyên bố “sự thèm ngọt” với hợp hương hoắc hương, trái cây đỏ và caramel.

Angel do đó là người dẫn đầu của làn sóng nước hoa ngọt ngào mới này, tiếp theo là Lolita Lempicka và nhiều loại khác.

Các nốt tự nhiên của nhóm ngọt ngào

Bảng màu của nhóm ngọt ngào rất rộng. Có thể tìm thấy ở đây các nốt như: vani, benzoin, hạt tonka, cũng như nhiều sản phẩm tổng hợp.

Vani

Các nốt thực phẩm và đường được sử dụng trong nghề làm nước hoa để tái tạo mùi hương của vani thực ra là các phân tử tổng hợp: vanillin và ethylvanillin.

Có các giống vani khác nhau:

• Vani Planifolia: đến từ một loài lan Mexico, trước đây được thụ phấn bởi một con ong. Ngày nay, phấn hoa được thu thập bằng tay bởi phụ nữ được gọi là “marieuses”. Một năm rưỡi là cần thiết để lấy quả, quả hạch đen của vani, sau đó được nhúng vào nước sôi, phủ lại trong suốt một ngày, rồi phơi nắng, giúp loại bỏ vi khuẩn có thể có.
• Vani Madagascar: tìm thấy ở khoảng hai mươi quốc gia khác nhau, nhưng vani Madagascar được ưa chuộng nhất. Đây là một nguyên liệu hiếm và sang trọng, do đó rất đắt tiền, vì nó tỏa ra những kỳ diệu khứu giác thực sự (với các nốt sữa, mật ong, hổ phách, gỗ, gia vị, động vật và rum).
• Cũng có một giống vani khác, xuất phát từ giống thực vật Tahitensis, có nhiều tính hoa hơn.

Vani có thể được xử lý theo hai cách: bằng cách ngâm quả thái nhỏ trong cồn trong một tháng (một kỹ thuật không còn được thực hành ngày nay cho phép thu được tincture vani) hoặc bằng cách chiết xuất quả với dung môi bay hơi, cho phép tạo ra absolute vani. Mùi hương của vani cũng có thể được thu từ các sản phẩm tổng hợp (vanillin và ethylvanillin).

Biết thêm: người ta nói rằng vani là một bài thuốc chữa lo âu, và nó mang lại sức mạnh và sức khỏe.

Quý vị sẽ tìm thấy vani Madagascar trong các loại nước hoa Vanille của Delacourte Paris.

Benzoin

Benzoin là một loại balsam được tiết ra từ thân của styrax benzoin, một cây thuộc họ Styracaceae, có nguồn gốc từ Siam và Sumatra. Chất này (còn gọi là “nhựa” hay “giọt nước mắt benzoin”) màu trắng ở trạng thái lỏng và màu vàng khi khô.

Benzoin tỏa ra một mùi hương rất ngọt ngào, được đặc biệt trân trọng dưới dạng nhang. Trong nghề làm nước hoa, nhựa được xử lý bằng chiết xuất với dung môi bay hơi để lấy absolute benzoin. Nguyên liệu thô này có mùi hương vani, nhẹ nhàng, hạnh nhân, gần với cà phê rang, nhưng cũng hơi mật ong, hoa (với nốt cẩm chướng), và đôi khi có chút y dược.

Benzoin Siam là giống được các nhà điều chế ưa thích nhất (rất hiếm và đắt tiền, và có nhóm vani mạnh).

Hạt tonka

Hạt tonka xuất phát từ một cây ở Nam Mỹ, “dipteryx odorata”. Còn được gọi là “coumarouna” hoặc “sarrapia”, hạt tonka là một hạt đen nhăn lại khi khô (chính lúc đó nó bắt đầu tỏa ra mùi hương thực sự của mình). Hạt tonka có thể được sử dụng theo nhiều cách: đặt trong tủ quần áo giữa các chồng vải, xử lý bằng chiết xuất dung môi bay hơi trong nước hoa để lấy absolute hạt tonka, nạo trong các loại bánh, hoặc để ướp hương thuốc lá hít và thuốc lá tẩu, như “Amsterdamer” (việc sử dụng này hiện đã bị cấm ở Pháp và Mỹ).

Nguyên liệu thô này là một hương thơm thực sự của riêng nó, nhờ nhiều nhóm gỗ, balsamic, vani, hạnh nhân, hạt dẻ, thuốc lá, cỏ khô, v.v.

Phân tử chính của nguyên liệu thô này được gọi là coumarin, tổng hợp của nó được thực hiện vào năm 1868 (nó được sử dụng lần đầu tiên trong Jicky của Guerlain, với linalol và ethyl vanillin).

Quý vị sẽ tìm thấy nốt hạt tonka trong Vahina.

Các nốt tự nhiên ngọt ngào khác

Có nhiều nốt khác được sử dụng trong nhóm ngọt ngào, như:

• Absolute cacao đắng: một nốt sô cô la ít ngọt.
• Hạnh nhân đắng: có một nốt tự nhiên xuất phát từ hạt mơ cho nốt hạnh nhân này, cũng như aldehyde benzoic, một phân tử. Hạnh nhân tự nhiên này có trong Florentina.
• Nốt mật ong, tự nhiên. Quý vị sẽ tìm thấy chúng trong Osiris.

Các nốt ngọt ngào tổng hợp

Nhóm ngọt ngào cũng bao gồm các nốt tổng hợp, như nốt caramel và nốt sữa nóng.

Nốt caramel

Nốt caramel được cấu thành từ các phân tử tổng hợp như ethyl-maltol, maltol, sacrasol, coumarin hoặc furanéol. Chúng cho phép thu được nhiều nốt, từ caramel đến kẹo bông, không quên táo nướng.

Nốt sữa nóng

Các nốt lactone, mang lại mùi sữa nóng dễ chịu, được sử dụng lần đầu tiên trong Feu của Issey Miyake.

Các nốt tổng hợp khác

Nốt sô cô la cũng là một nốt tổng hợp của nhóm ngọt ngào và tạo nên cơ sở của nước hoa Chocovan của Givaudan. Những cơ sở mật ong rất đẹp cũng tồn tại trong nhóm ngọt ngào của nhiều loại nước hoa. Hơn nữa, các nốt trái cây như mâm xôi, dâu tây, anh đào và xoài kết hợp rất tốt với các nốt vani. Hầu hết các loại trái cây này có thể nhờ vào sự ra đời của tổng hợp. Ngày nay một số nốt trái cây tự nhiên này cũng được tìm thấy.

Các nước hoa có nhóm ngọt ngào

Dưới đây là một số nước hoa có nhóm ngọt ngào, cho nữ và nam:

Nước hoa ngọt ngào cho nữ

• Angel Mugler
• Lolita Lempicka
• La vie est belle Lancôme
• La Petite Robe Noire Guerlain
• L’Eau de Parfum Intense Guerlain
• Mademoiselle Rochas
• Black Opium Yves Saint-Laurent
• La Nuit Trésor Lancôme
• Hypnose Lancôme
• Gucci Guilty Black Gucci
• Décadence Marc Jacobs
• Hugo Woman Hugo Boss
• Luna Nina Ricci
• Nina Nina Ricci
• Ricci Ricci Nina Ricci
• Bonbon Viktor and Rolf
• Flowerbomb Viktor and Rolf
• Wish Chopard

Nước hoa ngọt ngào cho nam

• Habit Rouge Guerlain
• A men Mugler
• Fuel for life men Diesel