Nhóm Trái Cây: Hướng dẫn đầy đủ về các nốt trái cây trong nghề làm nước hoa

Các nhóm trong kiến trúc nước hoa

Để hiểu một nhóm là gì, điều quan trọng là biết cách tạo ra một loại nước hoa.

Trước hết, cần biết rằng các nước hoa được phân loại theo các họ khứu giác, theo phân loại do Ủy ban Nước hoa Pháp (CFP) áp đặt. Đây là 6 họ khứu giác tồn tại:

• Họ citrus (xem: Họ citrus)
• Họ hoa (xem: Họ hoa)
• Họ hổ phách hay phương Đông (xem: Họ hổ phách hay phương Đông)
• Họ chypré (xem: Họ chypré)
• Họ gỗ (xem: Họ gỗ)
• Họ fougère (xem: Họ fougère)

Mỗi hương thơm có một kiến trúc gồm 5 đến 10 thành phần khứu giác, tạo ra “hợp hương“, như trong âm nhạc. Hợp hương chính sẽ xác định chủ đề chính của nước hoa (đó là theo một nghĩa nào đó “linh hồn” của nó). Mỗi chủ đề chính (như chủ đề gỗ, hoa và citrus) có thể được trang trí bởi một hoặc nhiều nhóm bởi nhà điều chế-sáng tạo, để làm phức tạp kiến trúc của hương thơm.

Định nghĩa nhóm trái cây

Nhóm trái cây có thể kết hợp với tất cả các họ khứu giác nêu trên. Các nốt trái cây rất phổ biến và được ưa chuộng trong nghề làm nước hoa hiện đại. Thật vậy, chúng mang hàm ý tuổi thơ (người ta nói chúng là “hồi quy”) và gợi lại những kẹo và bánh ngọt ngày xưa, tạo ra sự gắn kết với mùi hương gần như ngay lập tức.

Các nốt trái cây có thể, một mặt, được phối trong một hương thơm theo cách tươi mát và tinh tế. Trong trường hợp này, chúng sẽ được xử lý theo cách không ngọt ngào, để kèm theo, ví dụ, những citrus hay hoa tươi trong nước hoa. Mặt khác, các nốt trái cây có thể được xử lý để đưa ra một chữ ký ngọt ngào rõ ràng.
Nhóm trái cây có thể vừa nghịch ngợm, vừa tinh tế, và chủ yếu hiện diện ở hương giữa. Tuy nhiên, các loại trái cây nước và mọng nước sẽ hoạt động ngay từ hương đầu (xem: Hương đầu, Hương giữa). Do đó không có quy tắc chính xác về chúng.

Ngoài ra, không nên nhầm lẫn các nốt trái cây với các nốt citrus, vốn được tạo ra với các loại citrus (xem: Nhóm citrus).

Nhóm trái cây trong cây đàn organ của nhà điều chế

Cần biết rằng có ít nốt trái cây tự nhiên, nhưng gần đây người ta có thể quan sát thấy những nốt trái cây tự nhiên đẹp đã xuất hiện. Các sản phẩm trái cây tổng hợp vẫn được sử dụng và đôi khi kết hợp với các nốt trái cây tự nhiên, điều này cho phép nhà điều chế tăng khả năng sáng tạo.

Nói chung, gần 1.000 nguyên liệu thô (cả tự nhiên và tổng hợp) được đặt trên cây đàn organ của nhà điều chế. Tuy nhiên, có tổng cộng gần 1.000 nguyên liệu tự nhiên và 3.000 nguyên liệu tổng hợp sẵn có (nhà điều chế do đó thực hiện lựa chọn riêng của mình).

Gần đây, có thể tìm thấy các nốt trái cây tự nhiên, thường đắt tiền, như nốt lê, táo, hoặc frambinone tự nhiên dưới dạng isolat (chất thu được sau khi chiết xuất phân tử bằng chưng cất phân đoạn), không nhất thiết đến từ nguyên liệu được đề cập. Đối với nước hoa nam, các nốt trái cây khá tươi như dứa, dưa hấu, hoặc dưa lưới, đã được sử dụng gần đây.

Nhắc lại rằng, nếu không có khám phá ra những nốt trái cây này, sẽ không có loại nước hoa tuyệt vời Mitsouko đã sử dụng phân tử aldehyde C14, với nốt đào, lần đầu tiên.

Các phân họ nốt trái cây

Dưới đây là các phân họ nốt trái cây khác nhau:

Trái cây đỏ

Trong số các trái cây đỏ, có: mâm xôi (tái tạo với frambinone trong tổng hợp và isolat tự nhiên), dâu tây (hay C16), anh đào (tạo ra với sự kết hợp của dâu tây và hạnh nhân), dâu tây rừng (gồm C16 và hoa cam), lý chua đen và nụ lý chua đen (được sử dụng tự nhiên), cũng như việt quất và quả mâm xôi đen.

Trái cây vàng

Trong phân họ trái cây vàng, có đào (C14), mận (tạo ra với cơ sở prunol, hay prunella), mơ (được sử dụng trong tác phẩm hoặc với osmanthus, một loài hoa cho nốt mơ và da).

Trái cây nhiệt đới

Các loại trái cây nhiệt đới được sử dụng là dừa (C16), một nốt dừa tự nhiên cũng tồn tại ngày nay, có thể được sử dụng tự nhiên, xoài, dứa (các isolat allyle tự nhiên cho phép minh họa dứa), chuối (các isolat amyle tự nhiên tồn tại để minh họa chuối), và chanh leo (có thể được sử dụng tự nhiên).

Trái cây nước

Hai loại trái cây nước có thể dùng làm nốt trái cây là dưa lưới và dưa hấu. Dưa chuột không phải là trái cây nhưng có thể giúp tạo ra ấn tượng về trái cây nước.

Trái cây nước ngọt

Trong số các trái cây nước ngọt, có lê và táo (cả hai đều tồn tại tự nhiên), vải (được xây dựng với các nốt xung quanh hoa hồng và phân tử dimethyl sulfide), và kiwi.

Các loại trái cây khác

Vả là một loại trái cây khác được sử dụng như nốt trái cây. Nó được tạo ra từ một hợp hương gồm nốt xanh, stemone, dừa, gỗ tuyết tùng và gỗ đàn hương.

Một số nguyên liệu thô khác không phải trái cây, nhưng vẫn có thể tạo ra các nốt trái cây. Đó là ví dụ trường hợp của tagète, davana, osmanthus với nốt mơ, resin và fir balsam.

Mẹo của nhà điều chế cho món tráng miệng của bạn

Để làm phong phú thêm món tráng miệng của quý vị, hãy lấy vài quả dâu tây và nhỏ vào đó vài giọt nước hoa cam. Vị của chúng sẽ ngay lập tức thay đổi để có mùi dâu tây rừng.

Dưới đây là một số phân tử khác có thể mang lại nốt trái cây:

• Allyl Amyl Glycolate, Allyl Caproate: dứa
• Ethyl acetate: nốt chuối
• Verdox, ethyl acetylacetate: táo
• Damascone Alpha: táo
• Cơ sở berry trái cây đỏ, xoài (có trong Angel của Mugler)
• Citroasis và cassis base: lý chua đen
• Veloutone: xạ hương trái cây

Các nước hoa có nhóm trái cây

Danh sách nước hoa có nhóm trái cây rất dài. Dưới đây là một số tham khảo:

• J’Adore Dior: lê
• Chance Chanel: mộc qua
• Petite Chérie Goutal: lê
• Angel Mugler: trái cây nhiệt đới
• Trésor Lancôme: đào
• La Petite Robe noire Guerlain: anh đào
• Passiflora Guerlain: chanh leo
• Jeanne Lanvin: mâm xôi
• Insolence Guerlain: dâu tây rừng
• Nahéma Guerlain: đào
• Mitsouko Guerlain: đào
• Daisy Marc Jacobs: táo
• Lolita Lempicka: mâm xôi
• Black XS Paco Rabanne: lý chua đỏ
• Because it’s you Armani: mâm xôi
• Euphoria Calvin Klein: đào và chanh leo
• Femme Rochas: mận
• Yvresse Saint Laurent: mận
• Live irresistible Givenchy: dứa và chanh leo
• Lost Cherry Tom Ford: anh đào
• Philosykos Diptyque: vả
• L’Ombre dans l’Eau Diptyque: lý chua đen
• Premier figuier L’Artisan Parfumeur: vả
• Mure et Musc L’Artisan Parfumeur: quả mâm xôi đen
• Yes I Am Pink First Cacharel: mâm xôi
• Bana Banana L’Artisan Parfumeur: chuối
• Osmanthus The Different Company: osmanthus
• Osmanthe Yunnan Hermès: osmanthus
• Osmanthus Interdite Parfum d’Empire: osmanthus
• Nina Nina Ricci: đào
• Mandarino Di Amalfi Tom Ford: vả
• Un jardin Après La Mousson Hermès: dưa hấu
• Un jardin en Méditerranée Hermès: vả
• Rosa Verde Aqua Allegoria Guerlain: dưa chuột