Nước Hoa Phương Đông và Ambré : Hướng dẫn đầy đủ về các nốt và lịch sử

Họ phương Đông hay ambré là gì?

Họ phương Đông, còn được gọi là “họ ambré”, được cấu thành từ hợp hương phương Đông, có thể được khoác thêm các facette khác nhau:

• Xanh tươi
• Hespéridé
• Hoa
• Gourmand
• Gỗ
• Cay nồng
• Cuir

Họ phương Đông cho phép tạo ra các nước hoa phương Đông vừa nữ vừa nam, rất được ưa chuộng, được đặc trưng bởi các nguyên liệu thô phong phú và rất ngọt ngào.

Nguồn gốc của từ “ambré”

Từ “ambré” trong ngành nước hoa không đến từ, như người ta có thể nghĩ, viên hổ phách — một loại nhựa hóa thạch không có bất kỳ mùi gì. Thuật ngữ “ambré” có lẽ đến từ việc các nhà điều chế nước hoa sử dụng hổ phách xám trong bố cục của họ.

Nguyên liệu này có nguồn gốc động vật và đến từ chất bài tiết bệnh lý của cá nhà táng (con vật không bị giết để lấy hổ phách xám, và do đó luôn được IFRA cho phép – International Fragrance Association). Tuy nhiên, nốt nhục cảm này đắt đến mức hiếm khi được tìm thấy trong công thức nước hoa hiện đại.

Nguồn gốc của hợp hương ambré hay phương Đông

Hợp hương ambré, hay phương Đông, được nhận diện trong Jicky (1889) sau đó tạo ra Shalimar (1921) của Guerlain, và trong Ambre Antique của Coty năm 1908. Nó cũng là cơ sở của hợp hương ambré của De Laire: Ambre 83.

Hợp hương ambré hay phương Đông cổ điển

Nước hoa họ phương Đông được cấu thành từ hợp hương phương Đông cổ điển, bản thân nó thường gồm hạt tonka, vani, vanillin, coumarin, labdanum và hoắc hương. Cũng tìm thấy các nhựa như benjoin, nhang hay opopanax. Và facette iris khoác lên nó một cách tuyệt vời!

Nền ambré

Nền vững chắc có trong pomander, quả cầu gỗ chạm khắc của L’Artisan Parfumeur rất nổi tiếng, là đặc trưng của nền ambré. Để có được công thức nhão này, chất lỏng được trộn với dung môi “khô” biến nó thành trạng thái rắn.

Cũng có thể tìm thấy nền này, kém chất lượng hơn, trong các chợ Morocco hay Tunisia, dưới dạng đá trắng gọi là “ambre”. Tuy nhiên, đây không phải hợp hương ambré hay phương Đông thực sự mà là một bố cục.

Các thành phần của họ phương Đông

Các thành phần chính của họ phương Đông, hay ambré, là vani, hạt tonka, mộc dược, nhang, styrax, benjoin và opoponax.

1. Vani

Vani cao quý là nguyên liệu thô thiết yếu của facette phương Đông. Vani này không “ngọt” — chính các phân tử vanillin và éthylvanilline mới tạo ra nốt rất ngọt. Vani tuyệt vời hay vanilla planifolia là một giống phong lan mọc trong các rừng nhiệt đới dưới tán lá, dưới dạng một loại dây leo bí ẩn…

Chỉ có nó mới cho ra quả — quả vanilla nổi tiếng. Vani này có nguồn gốc từ Mexico. Nhờ công của một con ong nhỏ (melipone), hoa được thụ phấn. Nhưng từ khi Edmond Albius, một nô lệ, khám phá ra bí mật thụ phấn vani năm 1848, công việc của melipone được thay thế bởi con người.

Bằng một mảnh tre, cựa thực vật đóng hoa lan được nâng lên và phấn hoa được thu thập để tiếp xúc với nhụy. Thao tác này chỉ có thể thực hiện vào buổi sáng khi hoa vừa nở. Những người phụ nữ đảm nhiệm việc này được gọi là “người mai mối”. Phải mất khoảng 18 tháng để có được quả của loài phong lan này — quả vỏ đen quý giá.

Chế biến quả vani

Sau khi thu hoạch, quả vani được nhúng vào nước sôi 3 phút, sau đó ủ trong 24 giờ. Chỉ sau khi được phơi nắng từ sáng đến đầu giờ chiều, mỗi mặt, vài giờ mỗi ngày, chúng mới có được bề ngoài mà ta thấy sau 15 ngày.

Chúng trở nên đen, khô và sạch vi khuẩn. Các quả vani sau đó được phân loại thủ công, từng cái một, để đảm bảo chúng đã khô hoàn toàn.

Vani Madagascar

Vani Madagascar có mặt ở 18 quốc gia. Loại từ Mayotte và Ấn Độ là một trong những loại được đánh giá cao nhất. Nó đã trở thành nguyên liệu hiếm và rất cao cấp, và là gia vị đắt thứ hai sau nhụy hoa nghệ tây. Giá vani vì vậy đã tăng gấp 10 lần trong 4 năm. Bản chất thực vật học, kho báu hương liệu và giá cả của nó khiến nó là nguyên liệu độc nhất vô nhị.

Các nốt khác nhau của vani

Sự ấm áp bao bọc và nhục cảm của vani có nhiều nốt khác nhau. Chúng có thể là sữa, mật, amber, gỗ, cay nồng. Cũng có thể ngửi thấy các nốt động vật hay thậm chí rum.
Cũng tồn tại vani giống thực vật học Tahitensis — loài này có tính hoa hơn.

Các hình thức sử dụng vani

• Tincture vani: Để có tincture vani, cần ngâm quả đã cắt trong cồn ít nhất 1 tháng. Nhưng kỹ thuật này gần như không còn được sử dụng ngày nay.
• Tinh chất tuyệt đối vani: Tinh chất tuyệt đối vani được thu bằng chiết xuất dung môi bay hơi từ quả.
• Các sản phẩm tổng hợp: Vanillin và éthylvanilline là nguyên liệu tổng hợp. Vani này ngọt hơn nhiều.

Những câu chuyện nhỏ về vani

Ai cũng biết người Aztec uống đồ uống từ sôcôla, nhưng họ cũng dùng vani để tạo hương cho loại mật của mình!
Ngoài ra, vani là phương thuốc chống lo lắng và mang lại sức mạnh và sức khỏe cho người dùng hay ngửi nó.

Vani trong nước hoa Delacourte Paris: Valkyrie, Vahina và Osiris

2. Hạt tonka

Hạt tonka đến từ Nam Mỹ và đặc biệt là Venezuela, Guyana và Brazil. Nếu vani được sản xuất từ phong lan, hạt tonka đến từ quả của “dipteryx odorata”, một loại cây nhiệt đới. Nó còn được gọi là coumarouna hay sarrapia.

Đặc điểm của hạt tonka

Quả của cây nhiệt đới này có dạng hạnh nhân lớn chứa một hạt. Hạt này đen, oval, thuôn và bóng. Khi khô, nó nhăn lại và bắt đầu có mùi. Mùi thơm tinh tế của nó tăng cường theo thời gian.
Cách xử lý hạt tonka rất gần với cách xử lý vani. Sau thu hoạch, nó được phơi khô ngoài nắng và phân loại.

Nhiều công dụng của hạt tonka

Ban đầu, hạt được nghiền thành bột và bán trong các túi sau đó được đặt trong tủ giữa các đống vải.

• Trong ngành nước hoa: hạt tonka được xử lý bằng chiết xuất dung môi bay hơi để có tinh chất tuyệt đối hạt tonka.
• Trong ẩm thực: hạt có thể được bào giống như hạt nhục đậu khấu để dùng trong bánh ngọt, kết hợp với sôcôla, cà phê và các món tráng miệng như panna cotta.
• Để tạo hương thuốc lá snuff và thuốc tẩu: Amsterdamer (nay bị cấm ở Pháp và Mỹ).

Hạt tonka, một hương thơm độc đáo

Hạt tonka thực sự là một bố cục nước hoa tự thân! Thực vậy, nó rất giàu facette. Có thể tìm thấy các nốt gỗ, balsamic, vani, hạnh nhân hay các nốt pistache, thuốc lá, cỏ khô hay mật…

Phân tử chính của nguyên liệu thô này được gọi là coumarin. Về mặt hương liệu, coumarin rất hạnh nhân và trung thực gợi lên mùi của keo Cléopâtre thời thơ ấu! Tổng hợp coumarin được phát triển năm 1868 để được dùng lần đầu tiên trong bố cục Jicky cùng với linalol và éthylvanilline (xem: Họ chypré).

Nốt hạt tonka cũng có trong Vahina của Delacourte Paris.

3. Mộc dược

Nguồn gốc thần thoại của mộc dược

Trong Metamorphoses của Ovid, mộc dược gắn với thần thoại về sự biến đổi của Myrrha, người loạn luân, con gái của vua Chypre, thành cây mộc dược, trước khi sinh ra Adonis từ vỏ cây.

Cây mộc dược: commiphora myrrha và những giọt nước mắt

Nhiều loài cây mộc dược hay commiphora là nguồn gốc của chất có quá khứ thần thoại này. Tất cả những cây này đều nhỏ, dù là commiphora Arabia hay Abyssinia. Có hơn 100 loài commiphora.

Các loài được ưa chuộng nhất là những loài đóng góp nhiều nhất cho việc sản xuất oleo-gomme-résine dưới dạng tiết ra tự nhiên. Cây tạo ra những giọt nước thực sự, màu sắc dao động từ vàng nhạt đến đỏ khá đậm. Những giọt nước mắt mong manh này gần như dễ vỡ, bóng và tỏa ra mùi thơm mạnh mẽ.

Mộc dược, hương thơm của sự linh thiêng

Mộc dược được coi là hương thơm tinh tế và quý giá nhất trong tất cả. Người ta biết đến công dụng tối cao của nó trong thời cổ đại, trong việc thờ phụng các vị thần. Lần lượt, các Vua Đạo sĩ kết hợp nó với nhang.

Ngoài những công dụng linh thiêng này, mộc dược đóng vai trò quan trọng trong ngành nước hoa. Thực vậy, nhà điều chế nước hoa sử dụng tinh chất mộc dược thu bằng chưng cất hơi nước của nhựa cây thu từ cây. Nó có mùi balsamic mạnh và vươn lên với các facette cam thảo, các nốt gỗ, gần trái cây và các nốt nhang.

4. Nhang

Cây nhang: boswellia

Nhang, cũng như mộc dược, là một loại nhựa được thu hoạch từ “cây nhang”. Thực vậy, khái niệm “cây nhang” bao gồm một số loài Boswellia có nguồn gốc từ các nước như Somalia, Yemen, Sudan, Ethiopia và Ấn Độ.

Xử lý nhựa boswellia: tinh chất

Trong ngành nước hoa, nhựa thu sau khi rạch thân cây được chưng cất hơi nước để có tinh chất. Tinh chất này là một hương cuối rất mạnh, tối và aromatique với hiệu ứng long não, nhựa cây hay khói.

Các công dụng đa dạng của nhang

Nhang luôn tương ứng với một lễ nghi nhất định qua các thế kỷ, dù là trong việc thờ phụng các vị thần, hay trong việc pha chế thuốc hay nước hoa.

Người Ai Cập đã sử dụng nó trong thời cổ đại để chữa bệnh, ướp xác người chết và đặc biệt cho các cuộc hun khói trong các nơi thờ phụng. Các tôn giáo không ngừng sử dụng nhang. Người phương Đông cực đoan dành cho nó sự chú ý gần như thiêng liêng trong cuộc sống riêng tư.

5. Styrax

Baume de styrax

Cũng như các baume du Pérou, Tolu, benjoin hay mộc dược và nhang, baume de styrax được tiết ra từ vỏ của hai loài cây gọi là liquidambar được tìm thấy ở Syria, Tiểu Á và Nam Mỹ.

Xử lý baume de styrax: tinh chất

Tinh chất styrax được thu bằng chưng cất baume. Mùi thơm của nó mạnh, với các nốt vani balsamic và hoa, nhưng cũng các nốt động vật, cuir và nhựa đường.

6. Benjoin

Nhựa benjoin

Benjoin là một baume chảy tự nhiên hay theo rãnh từ thân cây họ styracacées, styrax benzoin. Cây này mọc ở vùng Siam và Sumatra. Sự tiết ra thực chất là phản ứng bệnh lý của cây mà người ta thu hoạch nhựa hay “những giọt nước mắt benjoin”. Nhựa này màu trắng khi lỏng và chuyển vàng khi khô. Khi thu hoạch, nó đã bán lỏng.

Đặc điểm của benjoin

Benjoin Siam là giống được nhà điều chế nước hoa tìm kiếm nhiều nhất vì có facette vani rõ rệt. Nhưng nó cũng là loại hiếm nhất và đắt nhất!

“Những giọt nước mắt benjoin” phát triển một mùi thơm rất ngọt ngào, rất được yêu thích trong các chùa Phật giáo, trong khi nhang có mặt trong các nhà thờ Công giáo. Benjoin phát triển các nốt vani rất dịu, các nốt hạnh nhân, cà phê rang, nhưng cũng các nốt mật, hoa đinh hương. Hương thơm của nó đậm đà, rượu mùi, thậm chí y dược.

Công dụng của benjoin

Benjoin từ lâu được coi là giống nhang hay mộc dược và như một chất quý. Nó cũng đóng vai trò trong việc điều trị bệnh phổi và bệnh da. Đặc biệt là thuốc lành sẹo, có thể tìm thấy trong bố cục của các son dưỡng môi như Super Lips của Guerlain.

Xử lý benjoin: tinh chất tuyệt đối benjoin

Trong ngành nước hoa, nhựa được xử lý bằng chiết xuất dung môi bay hơi để có tinh chất tuyệt đối benjoin.

7. Opoponax

Xuất xứ của opoponax

Opoponax hay opopanax là một loại nhựa từ cây bụi chủ yếu mọc ở Somalia và Ethiopia.

Mùi thơm của opoponax

Ooponax có mùi thơm balsamic, dịu và nhung mịn. Nhưng nó cũng đất, cuir và gần mộc dược.

Câu chuyện nhỏ về opoponax

Xưa kia, các bác sĩ tin rằng opoponax có thể chữa lành khối u, và sử dụng nó dưới dạng đắp vết thương.

8. Ciste labdanum

Ciste labdanum đến từ một cây bụi (nhựa của nó được dùng từ thời cổ đại), được tìm thấy chủ yếu ở các nước Địa Trung Hải, nó tiết ra một loại nhựa nhớt mà cừu rất thích. Nó tham gia vào việc làm nhang, quan trọng trong các hợp hương phương Đông và chypré và fougère. Tồn tại dưới dạng concrète. Từ concrète này ta có tinh chất tuyệt đối ciste (xem: Chiết xuất bằng dung môi bay hơi). Cũng tồn tại dưới dạng tinh chất (xem: Chưng cất).
Mùi thơm của nó cuir, balsamic, động vật, ấm, mãnh liệt.

Những nước hoa phương Đông biểu tượng

Nước hoa phương Đông nữ

• Habinita Molinard
• Shalimar Guerlain
• Youth Dew Estée Lauder
• Opium Yves Saint Laurent
• Coco Chanel
• Must Cartier
• Obsession Calvin Klein
• Soir d’Orient Sisley
• Coromandel Chanel
• L’Instant Guerlain
• Spiritueuse Double Vanille Guerlain
• Cuir Beluga Guerlain
• Angélique Noire Guerlain
• Amber Intrigue Tom Ford
• Myrrh et Tonka Joe Malone
• Guidance 46 by Amouage
• African Leather by Memo
• Old Fashioned By Kilian
• Stellar Times By Louis Vuitton

Nước hoa phương Đông nữ gourmand hơn

• Angel Mugler
• Miss Dior Dior
• Mon Guerlain Guerlain
• Good Girl Carolina Herrera
• La Petite Robe Noire Guerlain
• La Vie Est Belle Lancôme
• Hypnotic Poison Dior
• Love Don’t be shy by Killian
• Old Fashioned by Kilian
• Angel Share By Killian
• Orchidée Vanille Van Cleef
• Magenta Tanzanite Armani privé
• Black Tie Céline
• Baby Cat YSL
• Vanille Antique Byredo
• Vanille Diorama Dior
• Vanille Fatale Tom Ford
• Tobacco Vanille Tom Ford
• Material Amouage
• La Baguette Fendi
• Goddess Burberry
• Vanilla Powder Matière Première
• Novae Vanilla Atelier des Ors

Nước hoa phương Đông nam

• Habit Rouge Guerlain
• A*Men Mugler
• Opium pour Homme Saint Laurent
• Obsession pour Homme Calvin Klein
• Le Mâle Elixir JP Gaultier
• Camomille Satin Dries Van Noten
• Le Lion Chanel
• Tobacco Vanille Tom Ford

Nước hoa phương Đông unisex

Họ phương Đông là một lời hứa về nhục cảm và sự ấm áp cho cả nước hoa nữ lẫn nam. Dưới đây là một số nước hoa phương Đông unisex:

• Ambre Narguilé Hermès
• L’Ambre L’Artisan Parfumeur
• Ambre Parfum d’Empire
• Cuir Cannage Dior
• Patchouli Impérial Dior
• Fève Délicieuse Dior
• Mitzah Dior
• Eau Noire Dior
• Ambre Nuit Dior
• Ambre Nomade Louis Vuitton
• Velvet Tonka BDK
• Grand Soir Francis Kurkdjian
• Ambre Sultan Serge Lutens
• Amber Intrigue Tom Ford
• Myrrhe et Tonka Joe Malone
• Guidance 46 by Amouage
• Muse YSL