Aromatik Faset: Lavanta, Anisli ve Nane Notaları Rehberi

“Aromatik” Terimi Ne Anlama Gelir?

“Aromatik” terimi tüm taze otları ifade eder. Notalar kurutulduğunda ise “baharat” olarak adlandırılır.

Aromatik fasetin notaları 3 farklı kategoriye ayrılır:

• Lavanta notaları
• Nane notaları
• Anisli notalar

1. Aromatik Fasette Lavanta Notaları

Parfümeride bazı aromatik hammaddeler lavanta notaları taşır. Özellikle şu aromatikler bu duruma örnektir: lavanta, lavandin, biberiye, kekik, adaçayı, pelin otu.

Lavanta: Aromatik Fasetin Referansı

Akdeniz havzası kökenli olan lavanta; günümüzde Yugoslavya, Bulgaristan, Rusya ve İspanya ile İtalya gibi Güney Avrupa ülkelerinde yetiştirilmektedir. Ancak ana üretici Fransa’nın güneyidir. Lavanta daima 1.000 metrenin üzerinde yetiştirilir.

Fransız üretimi, parfümerinin ilk dönemlerinde Grasse’ta Fransa’nın güneyinde lavanta yetiştiriciliğiyle gerçek bir gelişme gösterdi.

20. yüzyılın ikinci yarısından itibaren lavanta üretimi giderek azaldı. Endüstriyel parfümeride lavandin (daha düşük kaliteli hibrit bir lavanta çeşidi) giderek daha fazla kullanılmaya başlandı.

Farklı lavanta çeşitleri mevcuttur (lavandula stoechas, lavandula officinalis, lavandula spica…) ve bu bitki; Romalılar tarafından banyolarını kokulandırmak için, Orta Çağ’da ise tıbbi amaçlarla kullanılmıştır. Saflık ve huzurun simgesidir.

Organik bir lavanta da mevcuttur: Carla lavantası.

Fransız ve organik bir lavanta: Provençal Drôme’da yetiştirilen bu lavanta, Doğu Avrupa’da yetiştirilen lavantaların büyük çoğunluğundan çok daha yakınımızdadır. Organik tarımdan elde edilir. Bu kalite büyük şefler tarafından mutfakta kullanılmaktadır; çok hava dolu ve çiçeksidir.

Genellikle fougère ailesiyle ilişkilendirilen lavanta, eau de Cologne‘ların ve erkek parfümlerinin de karakteristik özelliğidir. Bununla birlikte kypre ya da oryantal parfümlerin bileşiminde ve günümüzde bazı kadın fragrancelerinde de mevcuttur.

Parfümeride aromatik fasette lavanta
Parfümeride lavanta; buhar distilasyonuyla lavanta esansı ya da uçucu çözücü ekstraksiyonuyla lavanta absolüsü biçiminde kullanılabilir; iki ürünün kokusu birbirinden çok farklıdır.

Güneyim bahçelerini, yazı ve hatta zaman zaman biraz retro bir tadı (klasik eau de Cologne’ları anımsatır) çağrıştıran bu çok aromatik ve güçlü nota; aynı zamanda otsu, kâfurlu ve tıbbi bir yan da taşır. Taze kokusu bergamot ve biraz çiçeksi bir nota, odunsu tonlar içerir. Linalil asetat oranı lavantalanın tüm olfaktif kalitesini belirler.

Lavandin: Lavantanın Kuzeni

Lavantanın kuzeni olan lavandin, Lavandula Vera ile Lavandula spica‘nın melezlenmesiyle elde edilen hibrit bir lavanta çeşididir. Esas olarak Güney Fransa’da hasat edilir; 1930’lardan beri yetiştirilmektedir. Lavandin günümüzde çok yaygın biçimde kullanılmakta ve çoğunlukla lavantanın yerini almaktadır.

Gerçekten de lavanta yetiştiriciliği bazı güçlüklerle karşılaştı. Oysa lavandin uçucu yağ miktarı açısından daha verimlidir; kalite açısından lavantadan düşük olsa da. Lavandin üç çeşide ayrılır: grosso lavandin, abrial lavandin ve Super lavandin. En çok yetiştirilen lavandin grossodur.

Parfümeride aromatik fasette lavandin
Lavanta gibi lavandin esansı da buhar distilasyonuyla elde edilir. Bu aromatik, lavantadan daha kâfurlu; taze, biraz odunsu ve baharatlıdır; gerçek lavantadan daha az “şık” ve daha az rafine bir yan taşır. Bu biraz sabuni nota özellikle deterjanlar, sabunlar ve genel olarak fonksiyonel parfümeride kullanılır.

Biberiye: Karakterli Aromatik Bir Nota

Bu aromatik günümüzde İspanya, Fas ve İtalya’da yetiştirilmektedir (gelişmesi için kuru ve kayalık topraklara ihtiyaç duyar). Kendisine pek çok fitoterapi yararı atfedilmekte, mutfakta da yoğun biçimde kullanılmaktadır.

Orta Çağ’da biberiyanın kötü ruhları uzaklaştırmaya yaradığı söylenirdi. Charlemagne döneminde düğünün çiçeğiydi.

Parfümeride aromatik fasette biberiye
Biberiyanın parfümerideki kullanımı çok eskiye dayanır (XVII. yüzyılda Macar Kraliçesi Suyu‘nda çok fazla bulunması buna tanıklık eder). Biberiye esansı, yaprak ve çiçeklerinin buhar distilasyonuyla elde edilir.

Aromatik bir nota olan biberiye; taze, otsu ve kâfurludur. Evrimi içinde aynı zamanda odunsu, güçlü, lavanta ve acı; tütsü ve hayvansal nota akcentleri de taşır.

Eau de Cologne’lar, erkek parfümleri, hesperidé ailesi parfümleri ve taze notalarla parfümler biberiye içerme eğilimindedir (bu durum üst notadaki oryantal parfümler için de geçerli olabilir).

Kekik: Özgün Aromatik Bir Nota

Mısırlılar ve Yunanlılar tarafından tütsü biçiminde kullanılan kekik, Avrupa’dan gelir; günümüzde Fransa, İspanya ve Cezayir’den elde edilir. Limon kekiği, yabani kekik ve Alman kekiği bu aromatik bitkinin çok sayıda çeşidinden bazılarıdır.

Parfümeride aromatik fasette kekik
İlkbahar ve yaz aylarında kekiğin dalları kurutulur, ardından buhar distilasyonuyla işlenir. Bu işlem kekik esansının elde edilmesini sağlar. Bu aromatik, çok yoğun bir kâfurlu, otsu, baharatlı ve tıbbi nota sunar. Eau de Cologne’larda, aromatik parfümlerde ve bazı baharatlı oryantal parfümlerde yoğun biçimde bulunur.

Adaçayının Tarihçesi

Adaçayının eşsiz kokusunun güzellik tanrıçası Afrodit’e borçlu olduğu söylenirdi: Afrodit, Zeus’tan kaçmak için bir adaçayı çalısının arkasına saklanmıştı. Ancak Zeus onu buldu ve öfkeyle güneş ışınlarını bitkiyi yakmak üzere yöneltti. Bunun üzerine Afrodit’in adaçayının yapraklarına kadifemsi bir koruyucu tabaka verdiği ve yaprakların böylece kalınlaştığı söylenir.

Adı, “kurtarmak” anlamına gelen Latince Salvia, salvare‘den gelir.

Bahçesinde adaçayı olması gerektiği söylenirdi; bu sayede “kadınsı” ağrılar dindirilebilirdi. Orta Çağ’da adaçayı, dönemin hemen her derde devası olarak kullanılan bir bitkiydi.

Adaçayı: İyileştirici aromatik nota
Dünyada yaklaşık 900 adaçayı türü mevcuttur. Muskat adaçayı, yaygın adaçayıyla aynı ailededir. Yaklaşık 40 molekül içerir.

Lamiaceae ailesinden otsu bir bitki olan adaçayı çok kokulu ve çalımsıdır. Güney Avrupa kökenli olup günümüzde pek çok ülkede yetiştirilmektedir: Fransa (Albion platosunda), Orta Avrupa, Rusya, Amerika Birleşik Devletleri ya da Çin’de.

İki ana çeşidi mevcuttur: muskat adaçayı (parfümeride en çok kullanılan; hayvansal, odunsu, toprak, çiçeksi, lavanta, mentol ve kâfurlu bir kokuya sahip) ve demlik için kullanılan adaçayı, “salvia officinalis” olarak da bilinir (otsu, aromatik, kâfurlu, terpenli ve bergamote yakın bir kokusu var).

Parfümeride aromatik fasette adaçayı
Adaçayı elde etmek için en yaygın ekstraksiyon tekniği buhar distilasyonudur. Bu işlem adaçayı esansının elde edilmesini sağlar. Adaçayının absolüsü ise uçucu çözücü ekstraksiyonuyla elde edilebilir. Parfümeride adaçayı, parfümlere çok fazla toniklik katar (genellikle erkek parfümlerinde kullanılır).

Uzun süre fougère ailesine özgü olan adaçayı, kypre ve oryantal parfümlerde de absolü biçiminde bulunabilir. Alt nota kapsamında yer aldığından parfümlere çok fazla kalıcılık kazandırır. Adaçayı özellikle fragrancelerde amber gris‘in yerini tutan ambroks elde etmeye olanak tanır.

Ambrox ya da Ambroxan, adaçayından elde edilen sklaréolün oksidasyon/redüksiyon işlemiyle üretilir.

Pelin Otu: Zehirli Aromatik Bir Nota

Nadir ve “atipik” bir bitki olan pelin otu, Latince artemisia‘dan; Kuzey Afrika ve Akdeniz havzası kökenli çok yıllık otsu bir bitkidir. Yaklaşık 300 farklı pelin otu türü mevcuttur. Bu aromatiğin kokusu otsu, taze, kâfurlu, acı ve biraz zehirli bir nüansa sahiptir. Pelin otu esas olarak erkek parfümlerinde bulunur.

Diğer notalar: Murt, sedir yaprağı.

2. Aromatik Fasette Anisli Notalar

Anisli notalar da parfümerideki aromatik fasette kullanılan aromatikler arasındadır. Bunlar arasında fesleğen, tarhun ve yıldız anasonu yer alır.

Fesleğen: Taze Fesleğenden Farklı Bir Anisli Nota

“Fesleğen” adı, “kraliyet” anlamına gelen Latince basilicum‘dan gelir; Eski Yunanca’da “küçük kral” anlamına gelen basilikon‘a dayanır. Greko-Romen döneminde fesleğen ne aromatik ne de şifalı bitki olarak tüketilirdi. Ritüel uygulamalara ayrılmış; yalnızca krallar saplarını kesebilirdi.

16. yüzyılda Hindistan ve Lübnan’dan Avrupa’ya ithal edilen fesleğen, bazı Kuzey Afrika ülkelerinde de yetiştirilmektedir. Her birinin kokusu çok farklı olan 6 çeşidi mevcuttur (büyük yapraklı fesleğen yasemin, meyan kökü ve limon kokusu; mor fesleğen ise biberli notalar taşır).

Parfümeride aromatik fasette fesleğen
Parfümeride fesleğen uçucu yağı kullanılır (taze yaprakların kurutulup buhar distilasyonuyla elde edilir); özellikle taze ya da fougère fragrance’larında ve bazı kypre bileşimlerinde kullanılır, genellikle limonlu veya baharatlı notalarla birleştirilir.

Fesleğenin otsu, taze, yeşil ve biraz naneli kokusu onu çok canlı ve dinamik bir nota haline getirir; parfümlere anisli bir etki katar.

Tarhun: Çok Tonik Bir Nota

Adı, “küçük ejderha” anlamına gelen Latince dracunculus‘tan gelir. Tarhun, yılan ısırıklarını iyileştirmek için kullanılırdı. Bu ot, maharaceler tarafından iştah açıcı olarak ıhlamur biçiminde tüketilirdi.

Rusya ve Doğu kökenli bu aromatik, İspanya’ya Kuzey Afrikalı Mağripler tarafından ithal edilmiştir. Tarhun üretiminin büyük çoğunluğu günümüzde Fransa’da gerçekleşmektedir.

Parfümeride aromatik fasette tarhun
Parfümeride tarhun uçucu yağı; yaprakların buhar distilasyonuyla elde edilir. Yeşil, otsu, baharatlı ve anisli kokusu; taze perfümlerde üst nota olarak narenciye, gül veya tarçınla birleştirilmekte ve parfümlere anisli bir faset katmaktadır.

Yıldız Anasonu: Güneşli Anisli Bir Nota

Yıldız anasonu şu anda esas olarak İspanya, Rusya ve Polonya’da yetiştirilmektedir. Uçucu yağ, tohumların buhar distilasyonuyla elde edilir; parfümeride özellikle üst notalarda kullanılır: parfümlere kattığı tazelik ve modernlik nedeniyle çok değer görür.

Bu aromatik; yeşil, baharatlı, güçlü ve şarap kokusu yayar. Özellikle aromatik ve kypre parfümlere, erkek parfümlerine ve bazı odunsu parfümlere katılır.

3. Aromatik Fasette Nane Notaları

Aromatik fasette, nane notaları taşıyan aromatiklerle de karşılaşılır: nane ve yeşil nane.

Nane: Ferahlatıcı Bir Nota

Mentha aquatica ile Mentha spicata‘nın melezlenmesiyle oluşan bu nane çeşidi esas olarak Avrupa, Rusya, Bulgaristan ve Çin’de üretilir. Soğuk, aromatik, naneli, taze ve hafifçe kâfurlu kokusu aynı zamanda çok güçlüdür; balzamik notalar taşır.

Genellikle erkek parfümlerinde ve taze su parfümlerinde kullanılan nane, baharatlı fragrance’larda biberli notalar eşliğinde de kullanılır. Özellikle parfümlerde üst notalarda yeşil ve lavanta notaları yeniden üretilmesine de yardımcı olur.

Yeşil Nane: Klorofil Notası

Spicata yeşil nane, yapraklarının buhar distilasyonuyla parfümeride kullanılır; bu işlem yeşil nane esansının elde edilmesini sağlar.

Otsu, hafifçe baharatlı, taze ve yeşil kokusu, asidik klorofil kokusuyla birlikte aromatik ya da fougère parfümlerde üst notalarda çok değer görür. Bu aromatik ayrıca fragrance’larda meyveli notalar ile narenciye akordlarına büyük bir tazelik katabilir.

Absint: Efsanevi Aromatik Nota

Avrupa ve Rusya kökenli absint, MÖ 1600’de Mısırlılar tarafından keşfedildi; ünlü içkiyle özdeşleşmiştir. Aromatik fasette parfümeride kullanılan absint esansı, buhar distilasyonuyla elde edilir.

Taze, naneli, acı, anisli ve hafifçe odunsu kokusu parfümlere çok fazla güç ve toniklik katar; özellikle fougère ya da aromatik bileşimlerde ve yeşil nota içeren fragrance’larda kullanılır.

Aromatik Fasete Sahip Parfümler

Aromatik fasete sahip çok sayıda parfüm mevcuttur. İşte aromatiğe göre sınıflandırılmış bazıları:

Lavanta İçeren Parfümler

• Jicky Guerlain
• Shalimar Guerlain
• Habit Rouge Guerlain
• Mon Guerlain Guerlain
• Mouchoir de Monsieur Guerlain
• Pour Un Homme Caron
• Kouros Yves Saint Laurent
• Eternity for Men Calvin Klein
• Brin de Réglisse Hermès
• Bleu Chanel
• Boy Chanel
• Libre Yves Saint Laurent
• Dovana Delacourte Paris

Biberiye İçeren Parfümler

• Jicky Guerlain
• Eau de Guerlain Guerlain
• Eau du coq Guerlain
• Tonka Impériale Guerlain

Kekik İçeren Parfümler

• L’Eau Noire Dior
• Eau de parfum Gucci
• For Him Narcisso Rodriguez
• Pour Homme Van Cleef & Arpels
• L’Heure Bleue Guerlain
• Eau de Guerlain Guerlain
• Après L’Ondée Guerlain
• Infusion de Vétiver Prada
• 1881 Cerruti

Adaçayı İçeren Parfümler

• L’Heure Bleue Guerlain
• Polo Ralph Lauren
• Pour Homme Van Cleef & Arpels
• Homme Dior
• H24 Hermès

Pelin Otu İçeren Parfümler

• Déclaration Cartier
• L’Eau d’Armoise Serge Lutens

Fesleğen İçeren Parfümler

• Aqua Allegoria Guerlain
• L’Eau d’Hadrien Annick Goutal
• L’Eau Sauvage Dior
• Pour Homme Azzaro
• Euphoria Men Calvin Klein
• L’Eau L’Artisan Parfumeur
• At the Barber’s Margiela
• Tacit Aesop

Tarhun İçeren Parfümler

• Eau Sauvage Dior

Anis İçeren Parfümler

• L’Instant Pour Homme Guerlain
• Lolita Lempicka
• Hypnôse pour Homme Lancôme
• Mandragore Annick Goutal
• Méchant Loup L’Artisan Parfumeur
• Le Mâle J.-P. Gaultier

Nane İçeren Parfümler

• Homme Guerlain
• Géranium pour Monsieur Frédéric Malle
• Green Tea Elizabeth Arden
• Green Water Jacques Fath
• Booster Lacoste
• Roadster Cartier
• Lempicka green lover Lempicka
• Eau de Cologne Orange Verte Hermès
• Eau Minthé Diptyque
• Eau Froide Serge Lutens
• Aqua Celestia Forte MFK
• Virgin Mint Carolina Herrera
• Aqua Allegoria : Herba Fresca Guerlain
• Valkyrie Delacourte Paris

Diğer Aromatik Fasete Sahip Parfümler

• A taste of Heaven By Killian
• Fou d’absinthe L’Artisan Parfumeur
• Douce-Amère Serge Lutens