Aromatična faceta : Vodič po lavandinastih, anisastih in metastih notah

Kaj pomeni izraz »aromatično«?

Izraz »aromatično« označuje vsa sveža zelišča. Takoj ko so note posušene, govorimo o »začimbah«.

Note aromatične facete so razdeljene v 3 različne kategorije:

• Lavandinaste note
• Metaste note
• Anisaste note

1. Lavandinaste note v aromatični faceti

V parfumeriji imajo nekatere aromatične surovine lavandinaste note. To velja zlasti za naslednje aromatike: sivko, lavandin, rožmarin, timijan, žajbelj, pelin.

Sivka: referenca aromatične facete

Izvirno iz sredozemskega bazena se sivka danes goji v Jugoslaviji, Bolgariji, Rusiji ali v južnoevropskih državah, kot sta Španija in Italija. A jug Francije ostaja njen glavni pridelovalec. Sivka se vedno goji na nadmorski višini nad 1000 m.

Francuska produkcija je res pridobila na pomenu z gojenjem sivke na jugu Francije v Grassu, ki je sovpadlo z začetki parfumerije.

Od druge polovice 20. stoletja je produkcija sivke postala manj rodovitna. Za njeno nadomeščanje v industrijski parfumeriji so vse bolj začeli uporabljati lavandin (hibridna sorta sivke, a slabše kakovosti).

Obstaja številne sorte sivke (lavandula stoechas, lavandula officinalis, lavandula spica…) in ta rastlina se je vedno používala tako pri Rimljanih za parfumiranje kopeli kot v Srednjem veku za zdravilne namene. Simbolizira čistost in spokojnost.

Obstaja celo bio sivka: sivka Carla.

Francuska in bio sivka: gojena v Provansalski Dromi je ta sivka na dosegu roke, mnogo bliže nas kot večina sivk, gojenih v vzhodni Evropi. Prihaja iz ekološkega kmetijstva. Gre za kakovost, ki jo v kuhinji uporabljajo veliki kuharski mojstri; je zelo zračna in cvetlična.

Navadno povezana z fougère družino, je sivka prav tako značilna za eaux de Cologne in moške parfume. Prisotna pa je tudi v kompoziciji chyprée ali orientalnih parfumov in danes v nekaterih ženskih dišavah.

Sivka v aromatični faceti parfumerije
V parfumeriji se sivka lahko uporablja v obliki sivkine esence z destilacijo z vodno paro ali v obliki sivkinega absoluta z ekstrakcijo z hlapnimi topili, z vonjem, ki se bistveno razlikuje od esence.

Ta zelo aromatična in močna nota evocira vrtove juga, poletje in včasih celo rahlo vintage vzdušje (ki spominja na klasične eaux de Cologne). Je prav tako zeliščna, kafrova in zdravilna. Njena sveža aroma vsebuje noto bergamotke, rahlo cvetlično z lesenimi toni. Odstotek linalinega acetata bo dajal sivki vso njeno olfaktorno kakovost.

Lavandin: sestranec sivke

Sestranec sivke, lavandin je hibridna sorta sivke, pridobljena s križanjem med Lavandula Vera in Lavandula spica. Pretežno pridobivan v južni Franciji in gojen od 30. let 20. stoletja, je lavandin danes zelo razširjen in pogosto služi za nadomeščanje sivke.

Dejansko je gojenje sivke naletelo na nekatere težave. Lavandin je namreč produktivnejši po količini eteričnega olja, čeprav daje eterično olje slabše olfaktorne kakovosti kot sivka. Obstajajo 3 sorte lavandin: lavandin grosso, lavandin abrial in lavandin Super. Lavandin Grosso je tisti, ki ga gojijo največ.

Lavandin v aromatični faceti parfumerije
Kakor sivka, se esenca lavandin pridobiva z destilacijo z vodno paro. Ta aromatik je bolj kafrova od sivke; svež, rahlo lesen, začimben, manj »šikoven« in manj prefinjen od prave sivke. Ta nekoliko milniška nota se sicer pretežno uporablja v detergentih in mili ter na splošno v funkcionalni parfumeriji.

Rožmarin: aromatična nota z značajem

Ta aromatik se danes goji v Španiji, Maroku in Italiji (potrebuje suha in skalnata tla za rast). Pripisujejo mu številne fitoterapevtske lastnosti in v kuhinji ga prav tako pogosto uporabljajo.

V Srednjem veku bi naj rožmarin odganjal zle duhove. Bil je prav tako poročna roža v Karlovem obdobju.

Rožmarin v aromatični faceti parfumerije
Uporaba rožmarina v parfumeriji je zelo stara (kar dokazuje L’Eau de la Reine de Hongrie iz 17. stoletja, ki ga je vsebovalo v veliki količini). Esenca rožmarina se pridobi z destilacijo njegovih listov in cvetov z vodno paro.

Aromatična nota je rožmarin svež, zeliščen, kafrov. V evoluciji je prav tako lesen, močan, lavandinast in grenak ter ima poudarke kadila in živalskih not.

Eaux de Cologne, moški parfumi, parfumi citrusove družine ter dišave s svežimi notami pogosto vsebujejo rožmarin (to je mogoče tudi pri orientalnih parfumih v vrhnji noti).

Timijan: edinstvena aromatična nota

Ki so ga uporabljali Egipčani in Grki v obliki kadila, timijan prihaja iz Evrope in izvira danes iz Francije, Španije, Alžirije. Limonski timijan, divji timijan in nemški timijan so med številnimi sortami tega aromatika.

Timijan v aromatični faceti parfumerije
Spomladi in poleti se veje timijana posušijo, nato pa se destilirajo z vodno paro. Ta postopek omogoča pridobiti esenco timijana. Ta aromatik ponuja kafrovo, zeliščno, začimbno, medicinalno zelo intenzivno noto. Je zelo prisoten v eaux de Cologne, aromatičnih parfumih in nekaterih orientalnih začimbnih parfumih.

Žajbelj v zgodovini

Pravili so, da žajbelj dolguje svoj edinstveni vonj Afroditi, boginji lepote; ta se je skrivala za žajbljevim grmom, da bi ušla Zevsu. Toda Zevs jo je odkril in v svojem besu usmeril sončne žarke, da bi zažgal rastlino. Afrodita bi nato listom žajbelja podarila neke vrste žameto plast, ki so postali debelejši.

Ime izhaja iz latinščine Salvia, salvare, kar pomeni »rešiti«.

Pravili so, da je nujno imeti žajbelj v vrtu, kar bi pomirilo »ženske bolečine«. V Srednjem veku je bil žajbelj rastlina, ki je bila nekakšna panaceja takratnih zdravil.

Žajbelj: kurativna aromatična nota
Na svetu obstaja okoli 900 vrst žajbelja. Muškatni žajbelj spada v isto družino kot navadni žajbelj. Vsebuje okoli 40 molekul.

Gre za zelišče iz družine Lamiaceae; žajbelj je zelo dišeč in bujen. Izvorno iz južne Evrope se danes goji v številnih državah: v Franciji (na planoti Albion), v srednji Evropi, Rusiji, Združenih državah ali na Kitajskem.

Obstajata dve glavni sorti: muškatni žajbelj (najpogostejši v parfumeriji; njegov vonj je živalski, lesen, zemeljski, cvetlični, lavandinast, mentolast in kafrov) in žajbelj, ki se uporablja za čaje, imenovan »salvia officinalis« (njegov vonj je zeliščen, aromatičen, kafrov, terpenski in blizu bergamotke).

Žajbelj v aromatični faceti parfumerije
Najpogostejša tehnika ekstrakcije za pridobivanje žajbelja je destilacija z vodno paro. Ta postopek omogoča pridobiti esenco žajbelja. Absolut žajbelja je mogoče pridobiti z ekstrakcijo z hlapnimi topili. V parfumeriji žajbelj daje parfumom veliko toničnosti (pogosto se uporablja v moških parfumih).

Dolgo je bil povezan s fougère družino; žajbelj je v obliki absoluta mogoče najti tudi v chyprée in orientalnih parfumih. Ker spada med bazne note, prispeva k veliki obstojnosti parfumov. Žajbelj zlasti omogoča pridobiti ambroks, snov, ki se v dišavah uporablja namesto jantarja gris.

Ambroks ali Ambroxan se pridobiva iz procesa oksidacije/redukcije sklareola, pridobljenega iz žajbelja.

Pelin: strupena aromatična nota

Redka in »atipična« rastlina, pelin iz latinščine artemisia, je trajnica, ki izhaja iz Severne Afrike in sredozemskega bazena. Obstaja skoraj 300 različnih sort pelina. Vonj tega aromatika je zeliščen, svež, kafrov, grenak z rahlo strupenim pridihom. Pelin je pretežno prisoten v moških parfumih.

Druge note: mirta, ceder list.

2. Anisaste note v aromatični faceti

Anisaste note prav tako spadajo med aromatike, ki se uporabljajo v aromatični faceti parfumerije. Med njimi so: bazilika, estragon in zvezdičasti anis.

Bazilika: anisasta nota, ki se razlikuje od sveže bazilike

Ime »bazilika« izhaja iz latinščine basilicum, kar pomeni »kraljevski«. Tvori ga iz starogršce basilikon, kar pomeni »mali kralj«. V grško-rimskem obdobju se bazilika ne upoarablja niti kot zelišče niti kot zdravilna rastlina. Rezervirana je za ritualne prakse in samo kralji smejo rezati njene stebla.

Uvožena v Evropo v 16. stoletju iz Indije in Libanona se bazilika goji prav tako v nekaterih magrebijskih državah. Obstaja 6 sort, katerih vonj je zelo različen (bazilika z velikimi listi ima vonj jasmina, sladičnega in limone, medtem ko ima vijolična bazilika poprnate poudarke).

Bazilika v aromatični faceti parfumerije
V parfumeriji se uporablja eterično olje bazilike (iz svežih listov, posušenih in nato destiliranih z vodno paro), zlasti v svežih ali fougère dišavah in v nekaterih chyprée kompozicijah; pogosto ga kombinirajo z limonastimi ali začimbenimi notami.

Zeliščni, svež, zelen in rahlo mentolast vonj bazilike ga dela za zelo živahno in dinamično noto, ki dišavám daje anisast učinek.

Estragon: zelo tonična nota

Njegovo ime izhaja iz latinščine dracunculus, kar pomeni »mali zmaj«. Estragon so nekoč uporabljali za zdravljenje kačjih ugrizov. To zelišče je cenili maharadže, ki so ga pili v obliki čaja (velja za odpiranje teka).

Ta aromatik, ki izvira iz Rusije in Orienta, so Mavri uvozili v Španijo. Večji del produkcije estragona se danes zbira v Franciji.

Estragon v aromatični faceti parfumerije
V parfumeriji se eterično olje estragona uporablja zahvaljujoč destilaciji listov z vodno paro. Njegova zelena, zeliščna, začimbna in anisasta aroma je pogosto cenjena v svežih parfumih v vrhnji noti in v kombinaciji z agrumi, vrtnico ali cimetom ter omogoča dišavám dati anisasto faceto.

Zvezdičasti anis: sončna anisasta nota

Zvezdičasti anis se danes goji pretežno v Španiji, Rusiji in Franciji. Eterično olje se pridobiva z destilacijo njegovih semen z vodno paro in se zlasti uporablja v vrhnji notah parfumerije: visoko cenjen je za svežino in modernost, ki jo daje dišavám.

Ta aromatik izvaja zelene poudarke in začimben, močan in alkoholičen vonj. Vključen je zlasti v aromatične in chyprée parfume ter v moške parfume, prav tako pa v nekatere lesene parfume.

3. Metaste note v aromatični faceti

V aromatični faceti naletimo prav tako na aromatike z metastimi notami: poprovito meto in zeleno meto.

Poprovita meta: osvežujoča nota

Rojena s križanjem med Mentha aquatica in Mentha spicata se ta sorta mete pretežno proizvaja v Evropi, Rusiji, Bolgariji in na Kitajskem. Njen hladen, aromatičen, meten, svež, rahlo kafrov vonj je prav tako zelo močan in ima nekatere balzamične note.

Pogosto se uporablja v moških parfumih in svežih vodah; poprovita meta se prav tako uporablja za dopolnitev poprovih not v začimbnih dišavah. Zlasti omogoča reproducirati zelene in lavandinaste note v vrhnji notah parfumov.

Zelena meta: nota klorofila

Zelena meta spicata se v parfumeriji uporablja zahvaljujoč destilaciji njenih listov z vodno paro, kar omogoča pridobiti esenco zelene mete.

Njen zeliščen, rahlo začimben, svež in zelen vonj ter vonj kislega klorofila so visoko cenjeni v aromatičnih parfumih ali fougère v vrhnji notah. Ta aromatik prav tako dá sadnim notam in akordom z agrumi v dišavah veliko svežino.

Pelinova iva: legendarna aromatična nota

Izvirno iz Evrope in Rusije je pelinova iva bila odkrita leta 1600 pr. n. št. s strani Egipčanov; pelinova iva je posebno povezana z znano pijačo. Kje se v parfumeriji uporablja v aromatični faceti, se esenca pelinove ive pridobi z destilacijo z vodno paro.

Njen svež, meten, grenak, anisast in rahlo lesen vonj dá parfumom veliko moč in toničnost; pretežno se uporablja v fougère ali aromatičnih kompozicijah in v dišavah z zelenimi notami.

Parfumi z aromatično faceto

Obstaja številne parfume z aromatično faceto. Tukaj je nekaj, razvrščenih po aromatiku:

Parfumi s sivko

• Jicky Guerlain
• Shalimar Guerlain
• Habit Rouge Guerlain
• Mon Guerlain Guerlain
• Mouchoir de Monsieur Guerlain
• Pour Un Homme Caron
• Kouros Yves Saint Laurent
• Eternity for Men Calvin Klein
• Brin de Réglisse Hermès
• Bleu Chanel
• Boy Chanel
• Libre Yves Saint Laurent
• Dovana Delacourte Paris

Parfumi z rožmarinom

• Jicky Guerlain
• Eau de Guerlain Guerlain
• Eau du coq Guerlain
• Tonka Impériale Guerlain

Parfumi s timijanom

• L’Eau Noire Dior
• Eau de parfum Gucci
• For Him Narcisso Rodriguez
• Pour Homme Van Cleef & Arpels
• L’Heure Bleue Guerlain
• Eau de Guerlain Guerlain
• Après L’Ondée Guerlain
• Infusion de Vétiver Prada
• 1881 Cerruti

Parfumi z žajbljem

• L’Heure Bleue Guerlain
• Polo Ralph Lauren
• Pour Homme Van Cleef & Arpels
• Homme Dior
• H24 Hermès

Parfumi s pelinom

• Déclaration Cartier
• L’Eau d’Armoise Serge Lutens

Parfumi z baziliko

• Aqua Allegoria Guerlain
• L’Eau d’Hadrien Annick Goutal
• L’Eau Sauvage Dior
• Pour Homme Azzaro
• Euphoria Men Calvin Klein
• L’Eau L’Artisan Parfumeur
• At the Barber’s Margiela
• Tacit Aesop

Parfumi z estragenom

• Eau Sauvage Dior

Parfumi z anisom

• L’Instant Pour Homme Guerlain
• Lolita Lempicka
• Hypnôse pour Homme Lancôme
• Mandragore Annick Goutal
• Méchant Loup L’Artisan Parfumeur
• Le Mâle J.-P. Gaultier

Parfumi z meto

• Homme Guerlain
• Géranium pour Monsieur Frédéric Malle
• Green Tea Elizabeth Arden
• Green Water Jacques Fath
• Booster Lacoste
• Roadster Cartier
• Lempicka green lover Lempicka
• Eau de Cologne Orange Verte Hermès
• Eau Minthé Diptyque
• Eau Froide Serge Lutens
• Aqua Celestia Forte MFK
• Virgin Mint Carolina Herrera
• Aqua Allegoria : Herba Fresca Guerlain
• Valkyrie Delacourte Paris

Drugi parfumi z aromatično faceto

• A taste of Heaven By Killian
• Fou d’absinthe L’Artisan Parfumeur
• Douce-Amère Serge Lutens