Aromātiskā Facete: Lavandas, anīsa un piparmētras nošu ceļvedis

Ko nozīmē termins « aromātisks »?

Termins « aromātisks » apzīmē visas svaigas garšaugus. Tiklīdz notis ir žāvētas, mēs runājam par « garšvielām ».

Aromātiskās facetes notis ir iedalītas 3 atsevišķās kategorijās:

• Lavandas notis
• Piparmētras notis
• Anīsa notis

1. Lavandas notis aromātiskajā facetē

Parfimērijā dažām aromātiskajām izejvielām piemīt lavandas notis. Tas jo īpaši attiecas uz šādiem aromātiem: lavandu, lavandīnu, rozmarīnu, timiānu, salviju, pēlēdi.

Lavanda: aromātiskās facetes atsauce

Nākoties no Vidusjūras baseina, lavanda mūsdienās tiek kultivēta Dienvidslāvijā, Bulgārijā, Krievijā vai Dienvideiropas valstīs kā Spānija un Itālija. Bet tieši Francijas dienvidi paliek galvenais ražotājs. Lavanda vienmēr tiek kultivēta virs 1000 m augstuma.

Francijas ražošana patiešām ieguva citu apjomu, kad lavanda tika kultivēta Francijas dienvidos Grasse, parfimērijas pirmsākumu dēļ.

Kopš 20. gadsimta otrās puses lavandas ražošana ir kļuvusi mazāk produktīva. Lai to aizstātu rūpnieciskajā parfimērijā, tika arvien vairāk izmantots lavandīns (hibrīdas lavandas šķirne, bet zemākas kvalitātes).

Pastāv daudzas dažādas lavandas šķirnes (lavandula stoechas, lavandula officinalis, lavandula spica…), un šo augu vienmēr ir izmantojuši gan romieši, lai iegaršotu savas vannas, gan viduslaikos — ārstnieciskos nolūkos. Tā simbolizē tīrību un mieru.

Pastāv pat ekoloģiska lavanda: Carla lavanda.

Francijas bioloģiska lavanda: kultivēta Provansas Drômē, šī lavanda ir pieejama daudz tuvāk mums nekā lielākā daļa Austrumeiropā kultivētās lavandas. Tā ir iegūta no bioloģiskās lauksaimniecības. Tieši šo kvalitāti izmanto lielie šefpavāri virtuvē — tā ir ļoti gaisīga un ziedaina.

Parasti saistīta ar fougère ģimeni, lavanda ir raksturīga arī odekoloniem un vīriešu smaržām. Tomēr tā ir arī sastopama chypre un austrumniecisko smaržu kompozīcijās un mūsdienās dažās sieviešu smaržās.

Lavanda aromātiskajā facetē parfimērijā

Parfimērijā lavandu var izmantot lavandas esences formā, destilējot ar ūdens tvaiku, vai kā lavandas absolūtu, ekstrahējot ar gaistošiem šķīdinātājiem, ar ļoti atšķirīgu aromātu.

Šī ļoti aromātiskā un spēcīgā nota atsauc atmiņā dienvidu dārzus, vasaru, un dažkārt pat nedaudz vintage sajūtu (atgādinot klasiskos odekolonus). Tā ir arī zāļainas, kampara un ārstnieciskas īpašības. Tās svaigā smarža satur bergamota notu, nedaudz ziedainu, ar koksnes toņiem. Linalila procentuālais daudzums piešķirs lavandai visu tās ožas kvalitāti.

Lavandīns: lavandas brālēns

Lavandas brālēns, lavandīns ir hibrīdas lavandas šķirne, kas iegūta, krustojot Lavandula Vera un Lavandula spica. Galvenokārt novākts Francijas dienvidos un kultivēts kopš 1930. gadiem, lavandīns mūsdienās ir ļoti izmantots un bieži kalpo kā lavandas aizstājējs.

Patiešām, lavandas kultivēšana saskārās ar grūtībām. Lavandīns ir produktīvāks ēteriskās eļļas daudzuma ziņā, kaut arī tas dod ēterisko eļļu ar zemāku ožas kvalitāti nekā lavanda. Ir 3 lavandīna šķirnes: grosso lavandīns, abrial lavandīns un Super lavandīns. Grosso lavandīns ir tas, ko kultivē visvairāk.

Lavandīns aromātiskajā facetē parfimērijā

Tāpat kā lavandai, lavandīna esenci iegūst, izmantojot destilāciju ar ūdens tvaiku. Šis aromāts ir kamfarīgāks nekā lavanda, svaigs, nedaudz koksnes, garšvielas dod mazāk « šiku » un rafinētu sajūtu nekā patiesā lavanda. Šī nedaudz ziepes smarža galvenokārt tiek izmantota mazgāšanas līdzekļos un ziepēs un vispārīgi funkcionālajā parfimērijā.

Rozmarīns: raksturīga aromātiska nota

Šis aromāts mūsdienās tiek kultivēts Spānijā, Marokā un Itālijā (tam nepieciešama sausa un akmeņaina augsne). Tam ir piedēvētas daudzas fitoterapeitiskas vērtības un to plaši izmanto arī virtuvē.

Viduslaikos rozmarīnam vajadzēja aizvairīt ļaunos garus. Tā bija arī kāzu zieds Šarlemāņa laikā.

Rozmarīns aromātiskajā facetē parfimērijā

Rozmarīna lietojums parfimērijā ir ļoti sens (par to liecina Ungārijas karalienenes ūdens 17. gadsimtā, kas to saturēja daudz). Rozmarīna esenci iegūst, destilējot tā lapas un ziedes ar ūdens tvaiku.

Aromātiskā nota — rozmarīns ir svaigs, zāļains, kamfaras. Tas ir arī koksnes savā evolūcijā, spēcīgs, lavandas un rūgts, un tam piemīt vīraka un dzīvnieku nošu akcenti.

Odekoloni, vīriešu smaržas, citrusaugļu ģimenes smaržas, kā arī smaržas ar svaigām notīm mēdz saturēt rozmarīnu (tas var attiekties arī uz austrumnieciskajām smaržām augšējās notīs).

Timiāns: vienpatainas aromātiskās notas

Ēģiptieši un grieķi to izmantoja kā vīraku. Timiāns nāk no Eiropas, un mūsdienās tiek ražots Francijā, Spānijā, Alžērijā. Citrona timiāns, savvaļas timiāns un vācu timiāns ir daļa no šī aromāta daudzajām šķirnēm.

Timiāns aromātiskajā facetē parfimērijā

Pavasarī un vasarā timiāna zari tiek žāvēti, tad destilēti ar ūdens tvaiku. Šis process ļauj iegūt timiāna esenci. Šis aromāts piedāvā ļoti intensīvu kampara, zāļainu, garšvielu, ārstniecisko notu. Tas ir ļoti klātesošs odekolonos, aromātiskajās smaržās un dažās garšvielu austrumnieciskajās smaržās.

Salvijas vēsture

Teica, ka salvija parādā savu unikālo aromātu Afrodītei, skaistuma dievietei, kura slēpās aiz salvijas krūma, lai aizbēgtu no Zeva. Bet Zevs to atklāja un dusmās novirzīja saules starus, lai sadedzinātu augu. Tad Afrodīte pievestu salvijas lapām sava veida samta plēvi, kas padarīja tās biezākas.

Nosaukums nāk no latīņu Salvia, salvare, kas nozīmē « glābt ».

Teica, ka savā dārzā noteikti ir jābūt salvijai, kas ļāva nomierināt « sievišķīgās » sāpes. Viduslaikos salvija bija augs, kas bija nedaudz tā laika visu slimību zāles.

Salvija: ārstnieciski aromātiska nota

Pasaulē ir aptuveni 900 salvijas sugu. Muskātsalvija pieder tai pašai ģimenei kā parastā salvija. Tā satur aptuveni 40 molekulas.

Tā ir lapu zāļauga no Lamiaceae dzimtas, salvija ir ļoti smaržīga un blīva. Nākot no Dienvideiropas, tā mūsdienās tiek kultivēta daudzās valstīs: Francijā (Albion plato), Centrāleiropā, Krievijā, ASV vai Ķīnā.

Ir divas galvenās šķirnes: muskātsalvija (parfimērijā visvairāk izmantotā; tās aromāts ir dzīvnieku, koksnes, zemes, ziedu, lavandas, mentola un kampara) un infūzijām izmantotā salvija, saukta arī par « salvia officinalis » (tās aromāts ir zāļains, aromātisks, kamfaras, terpēnisks un tuvu bergamotam).

Salvija aromātiskajā facetē parfimērijā

Biežākā ekstrakcijas tehnika salvijas iegūšanai ir destilācija ar ūdens tvaiku. Šis process ļauj iegūt salvijas esenci. Absolūto salviju var iegūt ar ekstrakciju gaistošos šķīdinātājos. Parfimērijā salvija piešķir smaržām daudz tonicitātes (tā bieži tiek izmantota vīriešu smaržās).

Ilgu laiku saistīta ar fougère ģimenēm, salvija var arī atrasties absolūta formā chypre un austrumnieciskajās smaržās. Esot pamatnotīs, tā ļauj piešķirt smaržām daudz noturības. Salvija jo īpaši ļauj iegūt ambroks — izejvielu, ko izmanto pelēkā dzintara vietā smaržās.

Ambroks vai Ambroxan tiek izstrādāts no sclareoļa oksidācijas/redukcijas procesa, kas iegūts no salvijas.

Pēlēde: indīga aromātiskā nota

Reta un « netipiska » augs, pēlēde, no latīņu artemisia, ir daudzgadīgs zāļaugs, kas nāk no Ziemeļāfrikas un Vidusjūras baseina. Ir aptuveni 300 dažādas pēlēdes šķirnes. Šī aromāta smarža ir zāļaina, svaiga, kampara, rūgta, ar nedaudz indīgu notu. Pēlēde galvenokārt ir sastopama vīriešu smaržās.

Citas notis: mirte, ciedra lapa.

2. Anīsa notis aromātiskajā facetē

Anīsa notis ir arī daļa no aromātiskajā facetē parfimērijā izmantotajiem aromātiem. Tur atrodam: baziliku, estragonu un zvaigžņanīsu.

Baziliks: anīsa nota, atšķirīga no svaiga bazilika

Nosaukums « baziliks » nāk no latīņu basilicum, kas nozīmē « karaliskais ». Tas ir veidots no sengrieķu basilikon, kas nozīmē « mazais karalis ». Grieķu-romiešu laikā baziliku nepatērē nedz kā aromātisko augu, nedz kā ārstniecisko augu. Tas ir rezervēts rituālajām praksēm, un tikai ķēniņi var griezt tā kātus.

Importēts Eiropā 16. gadsimtā no Indijas un Libānas, baziliku kultivē arī dažās Magrebas valstīs. Ir 6 šķirnes, kuru katras smarža ir ļoti atšķirīga (baziliks ar lielām lapām dod jasmīna, lakricas un citrona aromātu, bet purpursarkanais baziliks — piperainus akcentus).

Baziliks aromātiskajā facetē parfimērijā

Parfimērijā tiek izmantota bazilika ēteriskā eļļa (no svaigajām lapām, kuras žāvē un pēc tam destilē ar ūdens tvaiku), jo īpaši svaigajās vai fougère smaržās un dažās chypre kompozīcijās, tā bieži tiek apvienota ar citronainām vai garšvielu notīm.

Bazilika zāļainā, svaigā, zaļā un nedaudz piparmētras aromāta nota padara to par ļoti dzīvu un dinamisku notu, kas piešķir anīsa efektu smaržām.

Estragons: ļoti toniska nota

Tā nosaukums nāk no latīņu dracunculus, kas nozīmē « mazais pūķis ». Estragonu izmantoja čūsku kodumu ārstēšanai. Šo zāli cienīja maharadžas, kuri to dzēra kā uzlējumu (tas ir slavens apetītes veicinātājs).

Šis aromāts, kura izcelsme ir Krievijā un Austrumos, tika importēts Spānijā, kad to atveda mauri. Lielākā daļa estragona ražošanas mūsdienās ir koncentrēta Francijā.

Estragons aromātiskajā facetē parfimērijā

Parfimērijā tiek izmantota estragona ēteriskā eļļa, iegūstot lapas ar ūdens tvaiku destilāciju. Tās zaļā, zāļainā, garšvielu un anīsa smarža bieži tiek novērtēta svaigajās smaržās augšējās notīs un apvienota ar citrusaugļiem, rozi vai kanēli, un ļauj piešķirt anīsa faceti smaržām.

Zvaigžņanīss: saulaina anīsa nota

Zvaigžņanīss pašlaik tiek kultivēts galvenokārt Spānijā, Krievijā un Polijā. Ēterisko eļļu iegūst, destilējot sēklas ar ūdens tvaiku, un to izmanto jo īpaši augšējās notīs parfimērijā: to ļoti novērtē par svaigumu un modernumu, ko tas piešķir smaržām.

Šis aromāts izdala zaļus akcentus un garšvielu, spēcīgu un liķiera aromātu. To iekļauj jo īpaši aromātiskajās un chypre smaržās un vīriešu smaržās, kā arī dažās koksnes smaržās.

3. Piparmētras notis aromātiskajā facetē

Aromātiskajā facetē sastop arī aromātus ar piparmētras notīm: piparmētru un zaļo mētru.

Piparmētra: atsvaidzinoša nota

Dzimis no piparmētras aquatica un spicata krustojoties, šī piparmētras šķirne galvenokārt tiek ražota Eiropā, Krievijā, Bulgārijā un Ķīnā. Tās aukstā, aromātiskā, piparmētras, svaigā, nedaudz kampara smarža ir arī ļoti spēcīga un tai piemīt dažas balzamiskās notis.

Bieži izmantota vīriešu smaržās un svaigajos ūdeņos, piparmētra tiek arī izmantota, lai pavadītu pipara notis garšvielu smaržās. Tā ļauj jo īpaši reproducēt zaļās un lavandas notis augšējās notīs smaržās.

Zaļā mētra: hlorofila nota

Spicata zaļā mētra tiek izmantota parfimērijā, destilējot tās lapas ar ūdens tvaiku, kas ļauj iegūt zaļās mētras esenci.

Tās zāļainā, nedaudz garšvielu, svaigā un zaļā smarža, kā arī skābas hlorofila aromāts ir ļoti novērtēti aromātiskajās smaržās vai fougère augšējās notīs. Šis aromāts arī ļauj piešķirt lielu svaigumu augļu notīm un akordiem ar citrusaugļiem smaržās.

Absints: leģendāra aromātiskā nota

Nākot no Eiropas un Krievijas, absintu atklāja ēģiptieši -1600. gadā p.m.ē., absints ir visvairāk saistīts ar slaveno dzērienu. Izmantots parfimērijā aromātiskajā facetē, absinta esenci iegūst ar ūdens tvaiku destilāciju.

Tā svaigā, piparmētras, rūgtā, anīsa un nedaudz koksnes smarža piešķir smaržām daudz spēka un tonicitātes, to galvenokārt izmanto fougère vai aromātiskajās kompozīcijās un smaržās ar zaļajām notīm.

Smaržas ar aromātisko faceti

Pastāv daudz smaržu ar aromātisko faceti. Lūk, dažas no tām, klasificētas pēc aromāta:

Smaržas ar lavandu

• Jicky Guerlain
• Shalimar Guerlain
• Habit Rouge Guerlain
• Mon Guerlain Guerlain
• Mouchoir de Monsieur Guerlain
• Pour Un Homme Caron
• Kouros Yves Saint Laurent
• Eternity for Men Calvin Klein
• Brin de Réglisse Hermès
• Bleu Chanel
• Boy Chanel
• Libre Yves Saint Laurent
• Dovana Delacourte Paris

Smaržas ar rozmarīnu

• Jicky Guerlain
• Eau de Guerlain Guerlain
• Eau du coq Guerlain
• Tonka Impériale Guerlain

Smaržas ar timiānu

• L’Eau Noire Dior
• Eau de parfum Gucci
• For Him Narcisso Rodriguez
• Pour Homme Van Cleef & Arpels
• L’Heure Bleue Guerlain
• Eau de Guerlain Guerlain
• Après L’Ondée Guerlain
• Infusion de Vétiver Prada
• 1881 Cerruti

Smaržas ar salviju

• L’Heure Bleue Guerlain
• Polo Ralph Lauren
• Pour Homme Van Cleef & Arpels
• Homme Dior
• H24 Hermès

Smaržas ar pēlēdi

• Déclaration Cartier
• L’Eau d’Armoise Serge Lutens

Smaržas ar baziliku

• Aqua Allegoria Guerlain
• L’Eau d’Hadrien Annick Goutal
• L’Eau Sauvage Dior
• Pour Homme Azzaro
• Euphoria Men Calvin Klein
• L’Eau L’Artisan Parfumeur
• At the Barber’s Margiela
• Tacit Aesop

Smaržas ar estragonu

• Eau Sauvage Dior

Smaržas ar anīsu

• L’Instant Pour Homme Guerlain
• Lolita Lempicka
• Hypnôse pour Homme Lancôme
• Mandragore Annick Goutal
• Méchant Loup L’Artisan Parfumeur
• Le Mâle J.-P. Gaultier

Smaržas ar piparmētru

• Homme Guerlain
• Géranium pour Monsieur Frédéric Malle
• Green Tea Elizabeth Arden
• Green Water Jacques Fath
• Booster Lacoste
• Roadster Cartier
• Lempicka green lover Lempicka
• Eau de Cologne Orange Verte Hermès
• Eau Minthé Diptyque
• Eau Froide Serge Lutens
• Aqua Celestia Forte MFK
• Virgin Mint Carolina Herrera
• Aqua Allegoria : Herba Fresca Guerlain
• Valkyrie Delacourte Paris

Citas smaržas ar aromātisko faceti

• A taste of Heaven By Killian
• Fou d’absinthe L’Artisan Parfumeur
• Douce-Amère Serge Lutens