Iris Pallida: Modré zlato parfémerie

Botanika a původ

Kosatec pochází z čeledi kosatcovitých, jeho domovinou je Dálný východ a hlavními producenty jsou Itálie, Maroko a Čína. Existují 2 botanické odrůdy: iris Pallida a iris Germanica.

Květy kosatce mají nádhernou vůni – měla jsem to štěstí cítit některé kosatce, které šířily čokoládový tón. Kosatec, téměř tak drahý jako zlato, skrývá svůj vonný poklad ve svých kořenech, nazývaných oddenky neboli rizomy.

Pudrový tón

Je třeba poznamenat, že pudrový tón je nutno odlišovat od vanilkového, výrazně gurmanského tónu. Původ pojmenování pudrového tónu pochází z prvních rýžových pudrů, které se v té době parfemovaly kosatcem; rukavice se rovněž často voněly touto vůní.

Pudrový tón vnímám jako poměrně suchý, lehce dřevitý s akcenty fialky – kdyby to byla barva, byl by to pastel. Je to tón velmi prchavý, těžce uchopitelný, vzdušný.

Iris Pallida: Trpělivost dokonalosti

Iris Pallida, původem z Itálie, se nazývá oddenek, přesněji řečeno jde o podzemní stonek, na němž se mohou tvořit takříkané adventivní kořeny. V Itálii se kosatec pěstuje na strmných, kamenistých a nepříznivě exponovaných terénech. Strmnost terénu vylučuje možnost mechanizace. Výsadba probíhá od poloviny září do poloviny října.

Šestiletý proces

Tyto stonky bez vůně jsou následně očištěny, usušeny a sklízeny ve stáří 3 až 4 let. Je totiž zapotřebí nejméně 3 roky, než kosatec odhalé svou vůni (sklizeň probíhá 3. rok po výsadbě mezi polovinou července a polovinou srpna).

Stonky kosatce trpělivě vylučují iron, hlavní složku vůně kosatce. Poté se ukládají do pytlů na další tři roky až do úplného vysušení a počátku majestátní vůně. Šest let je tedy zapotřebí, aby iris Pallida vydal své čichové mistrovské dílo.

Následně se oddenky rozemelou na jemné částice a zpracují destilací. Získá se tak pasta zvaná kosatcové máslo, jehož macerací v organickém rozpouštědle a extrakcí se nakonec získá absolue z kosatce.

Názor odborníka

Miluji pouze iris Pallida – ostatní odrůdy a terroir nemají eleganci toho florentśkého. Ráda bych věděla, kdo měl ten nápad či intuici zaset ono malé semínko, z něhož vyrostl kořen kosatce, čekat 6 let, aby nakonec zpracoval tyto velmi nevzhledné oddenky a získal onen zázrak, jímž je absolue z kosatce.

Historie a mytologie

Ve všem je dokonalost. Jeho květ je nádhera, jeho vzrůst vznešený, majestátní a královský. Symbol království, Fleur de Louys na poctu Ludvíku Pobožnému, se záměnou slov změnil na Fleur de Lys. V řecké mytologii byl kosatec považován za poselkyni bohů. Iris znamená v řečtině duha.

Čichový popis

Kosatec je pro parféméry ztělesněním luxusu díky kráse a čistotě každé své facety. V parfému vydává zářivé, jedinečné teplo, silné a zároveň ovládané.

Jeho vůně má mnoho facet s lahodnými tóny mezi fialkou a mimózou, dřevitými akcenty, jemným tónem maliny a mrkvovým tónem. V parfémerii se ostatně velmi často pro nahrazení či posílení efektu kosatce přidává esence ze semínek mrkve.

Iris Germanica a extrakční techniky

V Maroku je odrůda Germanica odolnější a snadněji se pěstuje, avšak vůně je méně sofistikovaná. Oddenky jsou vytrženy a zbaveny země. Následně existují dva možné postupy zpracování:

• Oloupané oddenky: jsou ručně oloupány a poté umyty. Tato fáze je zdlouhavá a náročná – jeden pracovník zpracuje 40 kg oddenků za den.
• Neoloupané oddenky: jsou nakrájeny na plátky. Oddenky se poté suší 10 dní a skladují v halách za přesně stanovených podmínek ventilace a vlhkosti po dobu 3 let.

Právě během sušení na vzduchu se vyvíjí iron, nejušlechtilejší a nejdražší složka kosatce. Oddenky tedy vyžadují 6 let zpracování, než dosáhnou optimální kvality.

Finální produkty (Máslo vs. Absolue)

Po 6 letech se oddenky rozemelou na prášek a následují 3 možné postupy zpracování:

• Absolue z kosatce: Destilace vodní parou z kosatcového prášku dává voskovou bílou pastu neboli konkrét či máslo (10 až 35 % ironu), poté se provádí vakuová destilace s absolue z vosků (65 až 85 % ironu).
• Kosatcový rezinoid v prášku: Kosatcový prášek zpracovaný extrakcí těkavými rozpouštědly (viskózní produkt obsahující 1 až 3 % ironu).
• Tinktura: Kosatcový prášek zpracovaný tinkturou nebo infuzí z kosatce obsahující nepatrná množství ironu.

Dvěma hlavními složkami kosatce jsou iron, velmi drahá složka určující kvalitu kosatce, a kyselina myristová. Iron lze použít samostatně – je to produkt absolutního luxusu. Kosatcové máslo lze kalibrovat podle obsahu ironu (např. 8 %) přidáním přírodní kyseliny myristové obsahující iron, která sama pochází z procesu získávání absolue.

Parfémy, v nichž kosatec hraje důležitou roli

• Iris Pallida L’Artisan Parfumeur
• Infusion d’iris Prada
• Iris Ganache Guerlain
• Homme Dior
• L’Heure Bleue Guerlain
• Après l’Ondée Guerlain
• Florentina Delacourte Paris
• Insolence Guerlain od Maurice Roucela a Sylvaine Delacourte