Ovoce v parfumérii: Od přírodních tónů k syntetickým molekulám

Definice ovocných tónů

Ovoce vnáší do parfémů mnoho radosti a ovocný parfém má skutečně jedinečnou chuť. V parfumérii jsou ovocné tóny velmi rozmanité a používá se řada druhů ovoce (červené ovoce, žluté ovoce, vodné plody, exotické ovoce atd.).

Tradičně byly ovocné tóny začleňovány především do dámských parfémů. Dnes však pánské parfémy obsahují stále více ovocných vůní, zejména jablko, ananas, meloun a vodní meloun.

Ovocné tóny se vyjímají schopností kombinovat se v parfému se všemi ostatními vonnými rodinami (citrusovou, chyprovou, orientální…). Kromě toho je ovocný parfém v současné parfumérii velmi oblíbený, protože jeho vůně jsou „regresivní“ – připomínají dětství.

Evokují cukrovinky a pečivo dávných časů a téměř okamžitě vyvolají sympatie k dané vůni.

Orchestrace ovoce

V parfému lze ovocné tóny orchestrovat několika způsoby:

• Buď svěže, jemně a bez sladkosti, například jako doprovod citrusů či svěžích květin.
• Nebo tak, aby zřetelně vynikl gurmánský charakter (viz Gurmánská faceta), který lze například zduraznit syntetickým karamelovým tónem (veltol).

Podle způsobu orchestrace a použití tak mohou ovocné tóny v parfému zdůraznit rafinovanost a jemnost, nebo naopak odhalit spíše dětský a rozpustilý charakter.

V ovocném parfému se ovocné vůně nacházejí především ve srdečních tónech (tóny, které se rozvíjejí po dobu několika hodin). Šťavnaté a vodné plody však působí již od vrchních tónů (které jsou právě těkavější).

Dobré vědět: ovocné tóny nelze zaměňovat s citrusovými tóny, které se získávají z citrusových plodů (viz Citrusová faceta).

Ovoce na paletě parfuméra

Je třeba vědět, že v parfumérii existuje jen velmi málo přírodních ovocných tónů. Naštěstí objev syntetických ovocných tónů umožnil parfumérům rozšířit možnosti tvorby ovocných parfémů.

Bez objevu těchto syntetických látek by nevznikl nádherný parfém Mitsouko od Guerlain, který byl v roce 1919 vůbec prvním parfémem obsahujícím broskvový tón (díky molekule aldehyd C14).

V poslední době paletu parfuméra obohacují nové přírodní suroviny, mezi nimiž jsou i přírodní ovocné tóny, jako například ester hrušky či jablka nebo přírodní frambinon (malina). Tyto produkty jsou však velmi nákladné.

Připomeňme, že parfumér vybírá 1000 surovin, přírodních i syntetických, z celkového počtu 4000 dostupných materiálů.

Podrodiny ovoce v parfumérii

Veškeré ovoce používané v parfumérii lze rozdělit do několika podrodin.

Červené ovoce

• Malina (reprodukovaná pomocí frambionu v syntéze a jako přírodní izolát).
• Jahoda (nebo C16).
• Višeň (vytvořená kombinací jahody a mandle).
• Lesní jahoda (sestavená z C16 a pomerančového květu).
• Černý rybíz a poupě černého rybízu (používané v přirozené podobě), jakož i borůvka a ostružina.

Žluté ovoce

• Broskev (C14).
• Švestka (vytvořená pomocí báze prunolu či prunelly).
• Merunčka (používaná v kompozici nebo s osmanthem, květinou s merunčkovým a kůžovým tónem).

Exotické ovoce

• Kokos (C18), který lze použít v přirozené podobě.
• Mango, ananas (přírodní allylové izoláty umožňují zachytit ananas).
• Banán (přírodní amylové izoláty umožňují zachytit banán).
• Maračuja (kterou lze použít v přirozené podobě).

Vodné a šťavnaté ovoce

• Meloun a vodní meloun.
• Hruška a jablko (obě existují v přírodní podobě).
• Liči (konstruováno pomocí tónů kolem růže a molekuly dimethylsulfidu).
• Kiwi.

Ostatní ovoce a ovocné tóny

• Fík (který je kombinací zelených tónů: stémon, kokos a dřevité tóny).

Některé další suroviny nejsou ovocem, přesto však mohou dodávat ovocné facety.

To je například případ aksamitky (byliny s oranžovými či žlutými květy, která chutnatí podobně jako maračuja), davany (aromatické byliny z jižní Indie), osmanthu (drobného keře s bílými květy) s merunčkovým tónem, pryskyřice a fir balsamu (jemně ovocný dřevitý tón získávaný z balzámové jedle, kanadského jehličnanu).

Ovoce a syntetické molekuly

Zde je několik syntetických látek aktuálně používaných v parfumérii, které umožňují reprodukovat vůně určitých plodů:

• Allyl amyl Glycolate a kaproat allylu: pro reprodukci vůně ananasu.
• Ethylacetát: pro získání banánového tónu.
• Verdox; ethylacetylacetát; damascon alfa: pro reprodukci vůně jablka.
• Báze berry: pro červené ovoce a mango (přítomna v parfému Angel od Mugler).
• Citroasis a cassis base: pro tón černého rybízu.
• Veloutone: pro vůni ovocného pižma.

Užitečný tip: chcete-li obohatit své dezerty, vezměte několik jahod a nakapějte na ně pomerančový květ. Chuť se okamžitě změní a získá charakter lesních jahod.

Seznam kultovních ovocných parfémů

Seznam parfémů obsahujích ovocné vůně je velmi dlouhý. Zde je několik referencí podle použitého ovoce:

Parfémy se žlutým ovocem (broskev, švestka, kdoule)

• Nahéma Guerlain
• Trésor Lancôme
• Mitsouko Guerlain
• Nina Nina Ricci
• Chance Chanel
• Femme Rochas
• Yvresse Yves Saint Laurent

Parfémy se šťavnatým ovocem (hruška, jablko)

• J’Adore Dior
• Petite Chérie Goutal
• Daisy Marc Jacobs
• Light Blue Dolce Gabbana

Parfémy s červeným ovocem (višeň, černý rybíz, malina)

• La Petite Robe Noire Guerlain
• Lost Cherry Tom Ford
• In Love Again Yves Saint Laurent
• Ombre Dans l’Eau Diptyque
• Insolence Guerlain
• Baiser de Russie Guerlain
• Lolita Lempicka
• Yes I Am Pink First Cacharel
• Because it’s you Armani
• Mure et Musc L’Artisan Parfumeur

Parfémy s exotickým ovocem (kokos, maračuja, ananas, banán)

• Coco Fizz Guerlain
• Passiflora Guerlain
• Euphoria Calvin Klein
• Live Irresistible Givenchy
• Angel Mugler
• Bana Banana L’Artisan Parfumeur

Parfémy s fíkem

• Promenade des Anglais Guerlain
• Philosykos Diptyque
• Premier Figuier L’Artisan Parfumeur
• Jardins en Méditerranée Hermès
• Mandarino Di Amalfi Tom Ford

Ostatní (vodní meloun, osmanthus, směsi)

• Jardin Après La Mousson Hermès (vodní meloun)
• Osmanthe Yunnan Hermès
• Osmanthus Interdite Parfum d’Empire
• Vahina Delacourte Paris
• Kimonanthe Diptyque
• Si Fiori Armani
• Lady Million Paco Rabanne
• Black XS Paco Rabanne
• World Kenzo