Grøntsagsnoter i parfumeri: Fra gulerodsfrø til artiskok

Frugtige noter er stadig populære, men en ny tendens er ved at tegne sig. Man ser flere og flere noter, der udtrykker naturen og landskabet, især i naturlige parfumer, ja endda 100% naturlige. Og denne naturalitet, der er meget på mode, kommer i dag til udtryk gennem nye aktører: grøntsagerne.

Gulerodsfrø: En træagtig og pudderagtig essens

Guleroden tilhører skærmplanterne ligesom fennikel, angelik og persille. Da roden ikke giver noget ekstrakt, er det frøene, der destilleres. Ganske overraskende i parfumørens palet er guleroden, eller mere præcist gulerodsfrøet, en essens, der opnås ved vanddampdestillation.

Denne gulerodsfrønote er træagtig. Den har en frisk og grøn åbning på en pudderagtig og krydret bund, let jordagtig. Den ledsager vidunderligt andre pudderagtige noter, viol, mimosa, og den ligger også tæt på duften af irisrod.

Da irisroden er meget dyr, kan dette gulerodsfrø, der er halvtreds gange billigere end den kostbare irisrod, hjælpe med at sublimere dens lækre pudderagtige noter.

I bundnoterne bliver gulerødsessensen mere blid og kærtegnende med nuancer af tørrede abrikoser. Kombineret med solbærknopper kan gulerodsfrøet skabe en illusion af mangoduft.

Produktion og kvalitet

Produktionen af gulerodsfrø i Frankrig er omkring 1000 tons om året. Det er andensorteringskvaliteten, der vælges til fremstilling af gulerødsessens. Der findes en indisk kvalitet, som ikke er lige så god som den franske.

Den udsættes for kvalitetsudsving på grund af frøavlernes sortering efter udvælgelsen af fertile frø. Desuden har den ret ustabile æteriske olie andre problematikker, hvilket gør denne råvare vanskelig at skaffe.

Parfumer med gulerodsfrø

Som foregangsmann havde den store parfumør Edmond Roudnitska brugt en høj procentdel af gulerodsfrøessens i Rose de Rochas i 1949. Gulerodsfrøet findes også i følgende parfumer:

• Un Jardin sur le Nil fra Hermès
• Aquaman fra Rochas
• Dior Homme fra Christian Dior
• Santal de Mysore fra Serge Lutens
• Iris Silver Mist fra Serge Lutens
• Santal Blush fra Tom Ford
• Volutes fra Diptyque
• Fleur de Carottes fra L’Artisan Parfumeur
• Hiris fra Hermès
• La pluie fra Miller Harris
• I Love Carottes fra Honoré des Prés

Tomatblade: En grøn og sprød akkord

Alle husker de første anprisninger af tomatblade i en parfume. Det får en til at tænke på en grøntsag, selv om tomaten faktisk er en frugt.

I parfumeri er tomatblade en komposition skabt af parfumøren, en akkord der nærmer sig duften af blade, men som er bygget op omkring en grøn, levende, sprød og frisk note. Tomatbladet blev annonceret i L’Eau de Campagne fra Sisley i 1976 for første gang.

Det optrådte derefter i Passion fra Annick Goutal i 1983, i Belles fra Nina Ricci i 1996, Splash Basil fra Marc Jacobs i 2008, i Ninféo Mio fra Diptyque i 2010, Corsica Furiosa fra Parfum d’Empire i 2014. Det minder mig lidt om solbærknopbladet, der annonceres i L’Ombre dans l’Eau fra Diptyque og i deres stearinlys Baies.

Naturlige grønne noter som mastiks, violblade, angelik eller syntetiske som cis-3-hexenol og triplal, kombineret med solbærknopper, kan give denne naturlige effekt af tomatblade eller solbærblade.

Nye overraskende grøntsager (Innovation fra Symrise)

Parfume- og råvarevirksomheden Symrise overraskede os for nylig med lanceringen af nye grøntsagsnoter. Et dristigt alternativ til at berige parfumørens orgel.

Symrise har i samarbejde med Diana Food, opkøbt af Symrise, udviklet en ny, ret avanceret upcycling-teknologi, SymTrap™, som har gjort det muligt at tilbyde dristige naturlige ingredienser udvundet af grøntsagsaffald.

Disse 5 nye grøntsager er akkorder skabt af parfumører:

• Artiskok (Articoeur): blev kongelig, da den blev Louis XIV’s passion. Den viser sig blød, fløjlsagtig og cremet.
• Asparges (Lilystem): med sin nøddeagtige smag, værdsat af alle gourmeter fra antikken til i dag. Den byder på saltede og nødde-korn-facetter på én gang.
• Porre (Atlantide): oprindelse fra Mellemøsten, emblem for Wales. Brugt til at holde onde ånder væk. Den forener i sig selv nuancer af jod og champignon.
• Blomkål (Hot Chouchou): er let animalsk. Krydret og pudderagtig, den kan bruges i parfumeri til nye animalske facetter, 100% vegansk.
• Løg (Wool Peel): er en smule sød. Den tilfører svovlagtige, sprudlende og tropiske noter.

Konklusion

Disse tilsyneladende meget interessante noter, teknisk set, vil helt sikkert berige parfumørens orgel og give endnu mere kreativitet i fremtiden. Dog kan der stilles nogle spørgsmål:

• Vil disse enestående kompositioner skabe en revolution i parfumeri, som det var tilfældet med opdagelsen af syntetiske råvarer i begyndelsen af det 20. århundrede?
• Er vi vidne til et vendepunkt i parfumeri hen imod en såkaldt grønnere parfumeri?
• Vil disse noter blive accepteret som salgsargumenter over for forbrugerne?