Limette i parfumeri: Den sprudlende grønne citrusfrugt
Limetten er en lille grøn citrusfrugt med stærk karakter, der passer til alle duftfamilier. Måske fordi den minder om Caipirinha eller Mojito, tillægges den eksotiske accenter – det er en citrusfrugt, der giver pep til parfumen, den er livlig og dansende.
Træet kaldes limettræet, og limettens botaniske familie er rutaceae-familien. Limetten hører til de citrus-duftnoder (jf. Citrusfacetten), det vil sige citrusduftnoder som bergamot, citron, appelsin, grapefrugt, mandarin og yuzu. Disse noter bidrager til topnoterne.
Botanik: Limettens sorter
Der findes to sorter limette, som er frugter, der ligner citroner, men er mindre og mere runde, og med en grøn skal.
- Citrus aurantifolia: som svarer til Key Lime, der er mindre og mere rund end latifolia-limetten. Den bruges til cocktails som sirup eller citronsaft på grund af sin markante og forfriskende smag og aroma, men den bruges også i konditorfaget til desserter og desuden i parfumeri.
- Citrus latifolia: denne sort ligner en mørkegrøn citron og bruges udelukkende i parfumeri.
Før i tiden kom limetten fra Persien, deraf navnet Lime Persian, men frugten stammer hovedsageligt fra Mexico.
Produktion og ekstraktion: En dobbelt metode
De vigtigste producenter er Mexico, Peru, Haiti og Brasilien. Limettefrugterne høstes i hånden og bringes til fabrikken. Frugterne sorteres i hånden og vaskes derefter. De sendes derefter i en skrællemaskine for at fjerne skallen, som opsamles og destilleres ved dampdestillation.
Man opnår limettens æteriske olie ved koldpresning (jf. Koldpresning): koldpresset limette, samt ved dampdestillation (jf. Destillation). Det er den eneste citrusfrugt, der behandles på begge disse måder. Parfumøren kan også bruge de topfraktioner, der opnås ved kold molekylær fraktionering, som er meget interessante.
Olfaktorisk beskrivelse: Coca-Cola og syrlige bolsjer
Det er en frisk, livlig, grøn (jf. Den grønne facet), opkvikkende og stigende note. Den har en naturlig coca-cola-note samt en duft af syrlige bolsjer, når den er behandlet ved destillation. Det er en meget markant duft i en komposition, mere end f.eks. citronens.
Anvendelse i parfumeri
Limetteessensen forbindes oftest med friske parfumer: eau fraîche og eau de cologne. Den tilfører friskhed og et sprudlende præg til duften. Den er perfekt i en citrusakkord, kombineret med andre citrusfrugter i topnoterne som bergamot, citron, appelsin, mandarin og yuzu.
Desuden kan den bruges til at tilføre friskhed i topnoterne af en orientalsk parfume (jf. Orientalsk familie) for at give den et smil.
Endelig kan den bruges til at skabe et pust af friskhed i eksotiske blomsternoter. Den passer særligt godt sammen med blomster som ylang-ylang eller frangipani, samt med kokosnød (jf. Frugtfacetten). Den indgår i mojito-akkorden (mynte, rom og limette), som var grundlaget for parfumen Guerlain Homme, en parfume jeg udviklede, da jeg var hos Guerlain.
Limettens egenskaber
Limetten har krampeløsende, antiinflammatoriske og beroligende egenskaber.
Parfumer med limette
Her er en liste over de vigtigste parfumer, der indeholder limette:
- Guerlain Homme fra Guerlain
- Eau de Shalimar fra Guerlain
- Habit Rouge fra Guerlain
- Light Blue fra Dolce&Gabanna
- Coconut Fizz fra Guerlain
- Limette 37 San Francisco fra Le Labo
- Pacific Lime fra Atelier Cologne
