Mimosa i parfumeri: Rivieraens pudderagtige blomst
Mimosa er en blomst, der er vanskelig at arbejde med i parfumeri. Første gang jeg duftede til den som absolut, syntes jeg, at duften var langt fra lugten af mimosa i blomst, fra mine forældres feriehus i Var.
Og det er helt sikkert derfor, at jeg mange år senere fik lyst til at genfinde duften af de bløde, dunede kugler, kærtegnet af vinden, i en parfume – en svær øvelse! Og selvom Champs Élysées er blevet meget kritiseret, er jeg stolt af denne første samskabelse i min karriere.
Historie og oprindelse
Det var kaptajn Cook, der betaget af duften fra disse små gule kugler, bragte planter af denne busk med hjem i 1770 fra en af sine rejser til verdens ende. Busken stammer oprindeligt fra Australien, hvor fossile spor beviser, at den allerede voksede for omkring 250 millioner år siden.
Mimosaen fortryllede hurtigt de aristokratiske saloner i Storbritannien og derefter i Frankrig. Kejserinde Joséphine havde allerede forsøgt at plante mimosa i drivhusene på Malmaison. Men dens akklimatisering i det sydlige Frankrig er kun omkring 150 år gammel.
Mimosabuskene blev angiveligt bragt med fra Mexico af Napoléon III’s tropper, og siden slutningen af det 19. århundrede har blomsten været et symbol på Den Franske Riviera.
Mimosa dyrkes primært i det sydlige Frankrig, i Indien, Egypten og Marokko.
Ekstraktion og duftbeskrivelse
I parfumeri behandles den ved ekstraktion med flygtigt opløsningsmiddel, hvorved man opnår en absolut. Men man kan også behandle den konkrete (det første produkt af ekstraktionen) ved molekylær destillation og opnår derved en molekylært destilleret absolut, der er olfaktisk anderledes og næsten farveløs.
Duftbeskrivelse: blomstret, pudderagtig, honningagtig, mandelagtig, med en ret udtalt grøn facet, da man destillerer bladene samtidig med de gule kugler. For mig rummer mimosanoten meget lette accenter af agurk og endda melon.
Omtrentlig pris: Absolut mimosa fra Indien: 560 euro/kg.
Parfumer med en markant mimosanote:
- Mimosa pour moi L’Artisan Parfumeur
- Champs Elysées Guerlain
- Summer Kenzo
- Pour Femme Bulgari
- Amarige Mimosa Givenchy
Gourmand- og kulturanekdoter
- Man siger, at hvis mimosaen blomstrer om vinteren på Den Franske Riviera, er det fordi den tror, den er i Australien, hvor dens artsfæller blomstrer på samme tidspunkt – altså om sommeren!
- I Spanien siger man, at dens blomster symboliserer genforening.
- Mimosa er den blomst, man giver på bedsteforældredagen. Marcel Pagnol sagde: »Bedstemødre er ligesom mimosa: det er blødt og friskt, men skrøbeligt…«
- Mimosa er spiselig: mimosabolde genskabes i sukker og aromatiseres med mimosa. Til gengæld er det ikke muligt at krystallisere blomsterne direkte – det er umuligt, da blomsten er for dunet.
- Der findes en mimosasirup – et par dråber i champagnen, og det er fantastisk!
- Ikke til at gå glip af: den seneste macaron med mimosa fra Ladurée.
Cassie: Den mystiske kusine
Det er en blomst fra samme familie som mimosa (acacierne), med den forskel, at der er torne på grenene. Ligesom mimosa er det en blomst, der er ret vanskelig at arbejde med i parfumeri. Dens duft er tættere, mere mystisk med animalske noter tæt på ylang-ylang, svovlede effekter og aldehydagtige accenter.
Den indgår i kompositionen af Après L’Ondée fra Guerlain. Der er også meget cassie i Fleurs de Cassie fra Frédéric Malle med 4 % absolut cassie.
Syntetiske pudderagtige ingredienser
Methylionon
Den første ionon blev opdaget i 1890. Iononerne i parfumeri har gjort det muligt for parfumører at genskabe duften af violblomsten ret troværdigt. For som du ved, afslører violen ikke sin sjæl.
Duftbeskrivelse: blomstret, viol, pudderagtig, hindbær, træagtig.
Après l’Ondée var en af de første parfumer, der indeholdt disse molekyler, efterfulgt af L’Heure Bleue, Météorites, Vol de Nuit og Insolence fra Guerlain, Florentina og Dovana fra Sylvaine Delacourte.
Heliotropin
Heliotropen afslører ikke sin duft, men heldigvis blev dens lugt opdaget i 1869 af Fittig og Mielk. Denne råvare er syntetisk, men kan også fremstilles af vanilje (tahitensis).
Duftbeskrivelse: blomstret, mandelagtig, mimosa, heliotrop, syren. Igen til stede i Après L’Ondée, Heure Bleue, Insolence fra Guerlain, Florentina og Dovana fra Sylvaine Delacourte.
Vanillin
Det er det duftende stof i vaniljestænger (planifolia), og det er meget udbredt i planteriget, men altid i lave koncentrationer. Det findes i benzoe fra Siam og Sumatra samt i nelliker. Det fremstilles derfor primært ved oxidation af isoeugenol (altså fra nelliker).
Til stede i mange Guerlain-parfumer sammen med den majestætiske naturlige vanilje i form af absolut eller tinktur, som den »forsøder«: naturlig vanilje er nemlig kun meget lidt sød i sig selv.
