Alkohol- und Spirituosen-Noten in der Parfümerie: Von der Rebe in den Flakon

Alkohol, oft aus Rüben, manchmal aus Weizen gewonnen, wird gemeinhin verwendet, um die Rohstoffe in einem Parfum zu verdünnen.

Wussten Sie, dass es möglich ist, Wein- und Likörnoten im Herzen bestimmter Parfums zu verwenden? Hier ist ein Überblick über Rohstoffe, die ebenso überraschend wie geistreich sind und den Düften Schwung und Sinnlichkeit verleihen.

Die Weinhefe: Wärme und Sinnlichkeit

Die Weinhefe ist die organische Ablagerung aus Weinstein und Hefe, die sich bei der Flaschenabfüllung des Weins am Boden der Tanks bildet. Die ätherischen Öle aus weißer oder grüner Weinhefe, Cognac oder Brandy werden allesamt durch Wasserdampfdestillation der Hefe gewonnen.

Es gibt eine Vielzahl von Weinen und Spirituosen, was zu verschiedenen Arten von ätherischen Weinhefeölen führt. Die Weinhefe-Noten verleihen dem Parfum eine gewisse fruchtige, sinnliche und warme Alkoholnote.

Der Cognac: Sanft und holzig

Cognac ist ein Weinbrand, der in Frankreich in der Region Cognac hergestellt wird, und seine Geschichte ist eng mit der Destillation verbunden. Die Erfindung des Cognacs geht auf das 15. Jahrhundert zurück. Der Wein aus der Charente wurde damals destilliert, um seine Qualität während des Transports durch Europa in die nördlichen Gefilde zu bewahren.

Dies ergab einen gebrannten Wein, der von den Holländern geschätzt wurde, die ihm den Namen brandewijn gaben, was im britischen Sprachraum zu brandy wurde. Im 18. Jahrhundert passten die Erzeuger aus der Charente ihre Technik an und führten eine doppelte Destillation ein, gefolgt von einer Reifung dieses Weins in Eichenfässern. Dies war die Geburtsstunde des Cognacs.

Cognac wird aus Trauben weißer Rebsorten wie Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard und Folignan gewonnen. Nach der Ernte und dem Pressen der Trauben wird der entstandene Most zur Gärung angesetzt. Nach sieben Tagen Ruhezeit wird das Getränk zweimal destilliert und mindestens zwei Jahre lang in Eichenfässern gereift.

In der Parfümerie wird das ätherische Öl des Cognacs verwendet. Es wird durch Wasserdampfdestillation aus der Cognac-Weinhefe extrahiert. Cognac verleiht dem Parfum sanfte und fast verruchte Noten. Er gehört zur Familie der orientalischen Rohstoffe, da er sich durch Vanillenoten auszeichnet. Er enthält zudem Nuancen von Jasmin und kandierten Früchten.

Der Absinth: Die aromatische grüne Fee

Dieses betörende Kraut, ursprünglich aus Europa und Russland stammend, verfügt über ein breites Rhizom und grüne Blätter. Bereits 1600 v. Chr. von den Ägyptern entdeckt, wird der Anbau von Absinth (Wermutkraut) in bergigen, trockenen und sonnigen Regionen praktiziert. Nach Mazeration, Destillation, Färbung, Bleichung, Schönung und Reifung ist der Absinthlikör fertig.

In der Parfümerie wird das ätherische Absinthöl durch Wasserdampfdestillation gewonnen. Absinth gehört zur olfaktorischen Familie der aromatischen Düfte. Er verströmt frische, anisartige, mentholhaltige, bittere und leicht holzige Noten. Dies verleiht dem Parfum eine exzentrische und dynamische Seite; selbstverständlich ist es von den Molekülen befreit, die einem den Kopf verdrehen!

Der Rum: Exotischer Genuss

Rum ist ein Brand, der seinen Ursprung in Zentralamerika hat. Bereits 1688 soll es auf Barbados Rumdestillerien gegeben haben. Rum wird durch die Destillation von Zuckerrohr hergestellt. Anschließend ruht er. Nach Gärung, Zerkleinerung und Destillation kann der Rum zur Reifung gelagert werden, um verschiedene Qualitäten zu erzielen.

In der Parfümerie wird Rum natürlicherweise nach der Extraktion verwendet. Die Extravaganzen dieses Brands kommen in bestimmten Parfums zum Ausdruck. Rum gehört zur olfaktorischen Gourmand-Familie. Tatsächlich besitzt Rum Noten von Haselnuss, Vanille, Honig, Ingwer, Zimt oder auch gebräuntem Leder, die orientalische oder holzige Düfte wunderbar veredeln.

Der Whisky: Torf und geräucherte Gerste

Whisky ist ein Brand, der durch die Destillation von gemälztem Getreide gewonnen wird. Die Geschichte des Whiskys ist heute umstritten. Tatsächlich streiten sich die Schotten und die Iren um den Ursprung dieses Getränks. Während sich die Schotten auf Schriften berufen, um ihre Vorreiterschaft zu beweisen, erklären die Iren dies mit der Geschichte historischer Eroberungen.

Der Whisky irischen Ursprungs ähnelt jedoch eher einem parfümierten Brand als dem eigentlichen Whisky an sich, da das Gewinnungsverfahren nicht dasselbe ist.

In der Parfümerie wird Whisky natürlich verwendet, wie etwa der Pure Malt, ein Whisky, der ausschließlich aus gekeimter gemälzter Gerste gewonnen wird. Man erhält diesen Rohstoff durch Destillation des Whiskys. Whisky gehört zur holzigen Familie.

Er verleiht dem Parfum torfige, holzige Noten, erinnert aber auch an frische Blumen, Trockenfrüchte, Honig, Heidekraut, Karamell, Heu, geräucherte Gerste und manchmal sogar an Zitrusfrüchte, Himbeere und frisch geschnittenes Gras.

Der Champagner: Prickeln und Festlichkeit

Champagner ist ein Schaumwein, der in Frankreich hergestellt wird. Der Name Champagner hat seinen Ursprung in den Böden, auf denen er angebaut wird. Tatsächlich produzieren die Ländereien der Champagne im Nordosten Frankreichs seit dem 3. Jahrhundert nach Christus diesen luxuriösen und fröhlichen Wein.

Das erste Champagnerhaus wurde jedoch erst 1729 gegründet. Champagner wird nach der „Méthode champenoise“ hergestellt. Dies beinhaltet eine doppelte Gärung des Mosts, teils in Tanks, teils in der endgültigen Flasche direkt im Weinkeller.

In der Parfümerie findet man überwiegend Champagner-Akkorde, die mithilfe von Rohstoffen wie Ambrette, Davana, ätherischem Wacholderöl und fruchtigen Lactonen rekonstituiert wurden. Das ätherische Champagneröl kann jedoch auch durch Destillation der Champagner-Weinhefe gewonnen werden. Champagner zählt zu den fruchtigen Noten.

In einem Parfum bietet er eine Myriade subtiler und geheimnisvoller Noten dank seiner Facetten von Lakritz, Unterholz, Karamell, Pilzen, roten Früchten, Lebkuchen, Nüssen, Hesperiden, Honig, Mandeln und grünen Noten.

Der Limoncello: Italienische Zeste

Limoncello ist ein Zitronenlikör, der aus Italien stammt. Die Ernte der Zitronen findet von Februar bis Oktober statt. Es war der Unternehmer Massimo Canale von der Insel Capri, der die Marke Limoncello anmeldete. Er gewinnt diesen kostbaren Likör durch mehrwöchige Mazeration von Zitronenschalen in gereinigtem Alkohol, um das volle Aroma der Zitrone zu extrahieren; anschließend wird ein Sirup aus Wasser und Zucker hinzugefügt.

In der Parfümerie wird Limoncello mithilfe von ätherischen Ölen aus Zitrusfrüchten und Aromaten nachgebildet. Er gehört daher ebenso zur Hesperiden-Familie wie zur aromatischen Familie. Die Limoncello-Note ist sanft, zitrisch und leicht aromatisch. Sie lädt an heißen Sommertagen zur Frische ein.

Der Gin: Wacholderbeeren

Gin ist ein Brand, der Ende des 17. Jahrhunderts in den Spanischen Niederlanden entstand. Sein Name, Genever, wurde zu Gin, als sich die englischen Brennereien ihn Ende des 17. Jahrhunderts aneigneten.

Der holländische Gin wird durch Destillation von Alkohol aus Roggenmehl und fermentiertem Mais gewonnen, in dem Aromaten eingelegt werden – hauptsächlich Wacholderbeeren, aber auch Orangenschalen, Lakritz, Anis, Kardamom, Mandel, Koriander, Fenchel und Kümmel.

In der Parfümerie wird Gin in Form eines Akkords rekonstituiert, dank der zahlreichen Aromaten, die sowohl in der Parfümerie als auch bei der Herstellung dieses Brands präsent sind. Gin gehört zur aromatischen Familie. Im Herzen eines Parfums bringt er Noten von Anis, Gewürzen, Menthol, Hesperiden, Gourmand-Noten und Kampfer ein.

Der Wodka: Eisige Frische

Auch Wodka wird in der Parfümerie verwendet. Wodka, der durch fraktionierte Destillation von Roggen, Getreide und Kartoffeln gewonnen wird, tauchte im 18. Jahrhundert in Russland auf. Wodka kann aromatisiert werden, um ihm Geschmack zu verleihen und die rohe Seite dieses weißen Alkohols zu brechen (Chili, Zedernüsse, Bisongras, Zitrone, Karamell…).

In der Parfümerie wird Wodka in Form eines Akkords rekonstituiert. Wodka gehört zur aromatisch-würzigen Familie. Seine grünen, würzigen, aromatischen, manchmal holzigen oder fruchtigen Noten veredeln das Parfum mit Frische und Vitalität.

Auswahl an Parfums mit alkoholischen Noten

Weinhefe

• Salute ! von Parfum d’Empire
• Donna Noir Absolu von Valentino
• Une Rose von Frédéric Malle
• Bloody Wood von Liquides Imaginaires
• Bello Rabelo von Liquides Imaginaires

Cognac

• Nevermore von Frapin
• Boss In Motion Green Edition von Hugo Boss
• Champaca Absolute von Tom Ford
• Encounter von Calvin Klein
• Parfum des Merveilles von Hermès
• Lady Million Empire von Paco Rabanne
• 1270 von Frapin
• Liqueur Charnelle von Huitième Art

Absinth

• In Love With You von Armani
• Fou d’Absinthe von l’Artisan Parfumeur
• Absinthe Verte von Kilian
• Absinth von Nasomatto
• Glacialis Terra von l’Artisan Parfumeur
• Beauté du Diable von Liquides Imaginaires

Rum

• Spiritueuse Double Vanille von Guerlain
• Encounter von Calvin Klein
• Guerlain Homme von Guerlain
• Agua de Amor Amor von Cacharel
• Gourmand Coquin von Guerlain
• L’Ambre des Merveilles von Hermès
• Lolita Lempicka au Masculin von Lolita Lempicka
• Now Women von Azzaro
• Guerlain Homme Intense von Guerlain
• Idole von Lubin
• Straight to Heaven von by Kilian
• Passion boisée von Frapin
• Les jeux sont faits von Jovoy
• Speakeasy von Frapin
• Jazz Club von Maison Margiela Replica
• Rhum et Tabac von Comptoir Sud Pacifique
• Black Phantom von Kilian

Whisky

• Fumidus von Profumum Roma
• A*Men Pure Malt von Mugler
• Korrigan von Lubin
• Spirit of the Glen von D.S. & Durga
• Vi et Armis von BeauFort
• Baraonda von Nasomatto
• Malt von Akro

Champagner

• Vierge de Fer von Serges Lutens
• À La Folie von Mauboussin
• Ambre Russe von Parfum d’Empire
• Divine Decadence von Marc Jacobs
• Yvresse von Yves Saint Laurent
• Dom Rosa von Liquides Imaginaires
• Remarkable People von Etat libre d’Orange
• Niral von Neela Vermeire Créations

Limoncello

• Eau de Lacoste Fraîche L.12.12 Pour Lui von Lacoste
• Prada Candy, Eau de Toilette Florale von Prada
• Oud Immortel von Byredo Parfums
• Citron Regenerez – Liquid Sunshine von Ajne

Gin

• Gin Fizz von Lubin
• L’Humaniste von Frapin
• L’Heure Brillante von Cartier
• Juniper Sling von Penhaligon’s

Wodka

• Ambre Russe von Parfum d’Empire
• Vodka on the Rocks von Kilian