Die Früchte in der Parfümerie: Von natürlichen Noten zu synthetischen Molekülen

Früchte gehören zu den Rohstoffen der Parfümerie. Einige Früchte können natürlich verwendet werden, während andere mithilfe der Synthese behandelt werden müssen, da es unmöglich ist, ihre Essenz zu extrahieren.

Definition der Fruchtnoten

Früchte verleihen Parfüms viel Fröhlichkeit, und das fruchtige Parfüm hat einen wahrhaftigen Geschmack. In der Parfümerie sind die Fruchtnoten sehr vielfältig, und es werden viele Arten von Früchten verwendet (rote Früchte, gelbe Früchte, wässrige Früchte, exotische Früchte usw.).

Traditionell wurden Fruchtnoten vor allem in Damenparfüms integriert. Aber heute enthalten Herrenparfüms immer mehr fruchtige Düfte, insbesondere Apfel, Ananas, Melone und Wassermelone.

Fruchtnoten haben die Besonderheit, sich in einem Parfüm mit allen anderen olfaktorischen Familien (Hesperiden, Chypre, Orientalisch…) verbinden zu lassen. Zudem ist das fruchtige Parfüm in der aktuellen Parfümerie sehr beliebt, da seine Düfte „regressiv“ sind und an die Kindheit erinnern.

Sie erinnern insbesondere an Süßwaren und Gebäck von früher und rufen fast augenblicklich eine Zustimmung zum Duft hervor.

Die Orchestrierung der Früchte

In einem Parfüm können Fruchtnoten auf verschiedene Weisen orchestriert werden:

• Entweder auf frische, subtile und ungesüßte Weise, um zum Beispiel Zitrusfrüchte oder frische Blumen zu begleiten.
• Oder so, dass eine Gourmand-Signatur klar hervorgehoben wird (vgl. Gourmand-Facette), die zum Beispiel durch eine synthetische Karamellnote (Veltol) betont werden kann.

So können Fruchtnoten, je nach ihrer Orchestrierung in einem Parfüm und ihrer Verwendung, Raffinesse und Zartheit hervorheben oder eine eher kindliche und schelmische Seite offenbaren.

In einem fruchtigen Parfüm sind die Fruchtdüfte vor allem in den Herznoten präsent (Noten, die sich über mehrere Stunden entwickeln). Saftige und wässrige Früchte wirken jedoch schon in den Kopfnoten (die flüchtiger sind).

Gut zu wissen: Man darf Fruchtnoten nicht mit Hesperiden-Noten verwechseln, die ihrerseits durch Zitrusfrüchte gewonnen werden (vgl. Hesperiden-Facette).

Die Früchte auf der Orgel des Parfümeurs

Man muss wissen, dass es in der Parfümerie sehr wenige natürliche Fruchtnoten gibt. Glücklicherweise hat die Entdeckung synthetischer Fruchtnoten dem Parfümeur ermöglicht, seine Möglichkeiten zur Kreation fruchtiger Parfüms zu erweitern.

Ohne die Entdeckung dieser synthetischen Produkte hätte es das großartige Parfüm Mitsouko von Guerlain nicht gegeben, das 1919 als erstes die Pfirsichnote (dank des Moleküls Aldehyd C14) enthielt.

Seit kurzem bereichern natürliche Rohstoffe die Orgel des Parfümeurs noch mehr, darunter natürliche Fruchtnoten wie Birnen- oder Apfelester oder auch natürliches Frambinone (oder Himbeere). Diese Produkte sind jedoch sehr kostspielig.

Erinnern wir uns daran, dass 1.000 Rohstoffe, sowohl natürliche als auch synthetische, vom Parfümeur aus insgesamt 4.000 verfügbaren Stoffen ausgewählt werden.

Die Unterfamilien der Früchte in der Parfümerie

Alle in der Parfümerie verwendeten Früchte können in mehrere Unterfamilien gruppiert werden.

Die roten Früchte

• Die Himbeere (reproduziert mit Frambinone als Synthese und als natürliches Isolat).
• Die Erdbeere (oder C16).
• Die Kirsche (kreiert durch die Verbindung von Erdbeere und Mandel).
• Die Walderdbeere (hergestellt aus C16 und Orangenblüte).
• Die schwarze Johannisbeere (Cassis) und die Cassisknospe (natürlich verwendet) sowie die Heidelbeere und die Brombeere.

Die gelben Früchte

• Der Pfirsich (C14).
• Die Pflaume (kreiert mit „der Basis“ von Prunol oder Prunella).
• Die Aprikose (verwendet in Kompositionen oder zusammen mit Osmanthus, einer Blume, die eine aprikosenartige und ledrige Note verleiht).

Die exotischen Früchte

• Die Kokosnuss (C18), die natürlich verwendet werden kann.
• Die Mango, die Ananas (natürliche Allyl-Isolate ermöglichen es, Ananas darzustellen).
• Die Banane (natürliche Amyl-Isolate existieren, um Banane darzustellen).
• Die Passionsfrucht (die natürlich verwendet werden kann).

Die wässrigen und saftigen Früchte

• Die Melone und die Wassermelone.
• Die Birne und der Apfel (die beide natürlich existieren).
• Die Litschi (konstruiert mit Noten rund um die Rose und dem Molekül Dimethylsulfid).
• Die Kiwi.

Die anderen Früchte und Fruchtnoten

• Die Feige (die eine Verbindung aus grünen Noten ist: Stemon, Kokosnuss und holzige Noten).

Einige andere Rohstoffe sind keine Früchte, können aber dennoch fruchtige Facetten verleihen.

Dies ist zum Beispiel der Fall bei Tagetes (krautige Pflanze mit orangefarbenen oder gelben Blüten, die einen Geschmack ähnlich der Passionsfrucht besitzt), bei Davana (aromatisches Kraut aus Südindien), bei Osmanthus (kleiner Strauch mit weißen Blüten) mit seiner Aprikosennote, bei Harz und bei Fir Balsam (leicht fruchtige holzige Note, die von der Balsamtanne, einem Nadelbaum aus Kanada, stammt).

Früchte und synthetische Moleküle

Hier sind einige synthetische Produkte, die derzeit in der Parfümerie verwendet werden und es ermöglichen, die Düfte bestimmter Früchte zu reproduzieren:

• Allylamylglycolat und Allylcaproat: um einen Ananasduft zu reproduzieren.
• Ethylacetat: um eine Bananennote zu erhalten.
• Verdox; Ethylacetoacetat; Damascone Alpha: um einen Apfelduft zu reproduzieren.
• Die Berry-Basis: für rote Früchte und Mango (vorhanden in Angel von Mugler).
• Citroasis und Cassis-Basis: für die Cassis-Note.
• Veloutone: für einen fruchtigen Moschusduft.

Ein Tipp, den man kennen sollte: Um Ihre Desserts zu verfeinern, nehmen Sie einige Erdbeeren und geben Sie Tropfen von Orangenblüten dazu. Der Geschmack wird sich sofort ändern und einen Duft von Walderdbeeren annehmen.

Liste der kultigen fruchtigen Parfüms

Die Liste der Parfüms, die fruchtige Düfte enthalten, ist sehr lang. Hier sind einige Referenzen je nach verwendeten Früchten:

Parfüms mit gelben Früchten (Pfirsich, Pflaume, Quitte)

• Nahéma Guerlain
• Trésor Lancôme
• Mitsouko Guerlain
• Nina Nina Ricci
• Chance Chanel
• Femme Rochas
• Yvresse Yves Saint Laurent

Parfüms mit saftigen Früchten (Birne, Apfel)

• J’Adore Dior
• Petite Chérie Goutal
• Daisy Marc Jacobs
• Light Blue Dolce Gabbana

Parfüms mit roten Früchten (Kirsche, Cassis, Himbeere)

• La Petite Robe Noire Guerlain
• Lost Cherry Tom Ford
• In Love Again Yves Saint Laurent
• Ombre Dans l’Eau Diptyque
• Insolence Guerlain
• Baiser de Russie Guerlain
• Lolita Lempicka
• Yes I Am Pink First Cacharel
• Because it’s you Armani
• Mure et Musc L’Artisan Parfumeur

Parfüms mit exotischen Früchten (Kokos, Passion, Ananas, Banane)

• Coco Fizz Guerlain
• Passiflora Guerlain
• Euphoria Calvin Klein
• Live Irresistible Givenchy
• Angel Mugler
• Bana Banana L’Artisan Parfumeur

Parfüms mit Feige

• Promenade des Anglais Guerlain
• Philosykos Diptyque
• Premier Figuier L’Artisan Parfumeur
• Jardins en Méditerranée Hermès
• Mandarino Di Amalfi Tom Ford

Andere (Wassermelone, Osmanthus, Mischungen)

• Jardin Après La Mousson Hermès (Wassermelone)
• Osmanthe Yunnan Hermès
• Osmanthus Interdite Parfum d’Empire
• Vahina Delacourte Paris
• Kimonanthe Diptyque
• Si Fiori Armani
• Lady Million Paco Rabanne
• Black XS Paco Rabanne
• World Kenzo