Die Gourmand-Facette: Vollständiger Leitfaden zu süßen Noten (Vanille, Karamell, Tonka)

Bevor man die Gourmand-Facette definiert, muss man wissen, dass ein Parfüm aus einer komplexen Architektur besteht, die um 5 bis 10 verschiedene Komponenten herum aufgebaut ist, die sich zusammenfügen, um einen „Akkord“ zu bilden. Der Hauptakkord des Duftes kann dann mit mehreren Facetten versehen werden (je mehr Facetten ein Parfüm besitzt, desto komplexer ist es). Außerdem unterscheidet man die verschiedenen Parfüms in 6 olfaktorische Familien (die Hesperiden-, Florale-, Ambra- oder Orientalische, Chypre-, Holzige und Fougère-Familie), und es gibt auch zahlreiche olfaktorische Facetten, darunter die Gourmand-Facette.

Was ist die Gourmand-Facette?

In der Parfümerie wird Naschhaftigkeit keineswegs als schlechte Angewohnheit angesehen. Tatsächlich sind Parfüms mit Gourmand-Facette heute ein neuer Ausdruck der Weiblichkeit.

Im Gegensatz zu salzigen, sauren oder bitteren Geschmacksrichtungen hat der süße Geschmack einen regressiven Effekt und neigt dazu, eine gewisse Nostalgie hervorzurufen, die mit Süßigkeiten, Kuchen und Spielzeug unserer Kindheit verbunden ist.

Die Zeit der Adoleszenz ist übrigens oft von Gourmand- und süßen Parfüms geprägt, die damals verführen und auch im Erwachsenenleben noch geschätzt werden können. Darüber hinaus sind Gourmand-Parfüms, weit davon entfernt, ekelerregend zu sein, im Gegenteil sehr beliebt und raffiniert. Im Allgemeinen hinterlassen Gourmand-Düfte einen kraftvollen Duftschweif.

Personen, die diese Facette schätzen, haben Lust auf eine Haut „zum Anbeißen“, mit Düften, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen, und brauchen ein Parfüm, das Lust macht, das Leben in vollen Zügen zu genießen. Gourmand-Parfüms können übrigens eine angenehme Alternative zur Versuchung der Naschhaftigkeit darstellen, die durch Schokolade oder andere Süßigkeiten hervorgerufen wird.

Geschichte der Gourmand-Parfüms

Die ersten Vanille-Parfüms, die noch nicht offiziell als „Gourmand“ deklariert waren, waren Vorläufer dieses neuen Trends.

Guerlain hat maßgeblich zur Entwicklung dieser Facette beigetragen, mit Parfüms wie: La Guerlinade (mit ihrem Akkord aus Vanille, Vanillin, Tonkabohne, Harzen und Patchouli), die man in Shalimar (1925), Habit Rouge (1965) und Heure Bleue (1912) mit seinem Eibisch-Akkord (auf Basis von Orangenblüte und Vanille) und in vielen anderen Parfüms des Hauses Guerlain findet.

Sie finden den Eibisch-Akkord in Florentina von Delacourte Paris (der Eibisch-Akkord ist die Verbindung von Orangenblüte und Vanille).

Sicherlich wurde die Naschhaftigkeit damals nicht wörtlich „behandelt“, aber wissen Sie, dass es ohne Shalimar nicht das Parfüm Angel (1992) gegeben hätte, das als erstes „die Naschhaftigkeit“ mit seinem Patchouli-Akkord, roten Früchten und Karamell deklarierte.

Angel war somit der Anführer dieser neuen Welle von Gourmand-Parfüms, gefolgt von Lolita Lempicka und vielen anderen.

Die natürlichen Noten der Gourmand-Facette

Die Palette der Gourmand-Facette ist sehr breit. Man findet dort zum Beispiel Noten wie: Vanille, Benzoe, Tonkabohne sowie zahlreiche synthetische Produkte.

Die Vanille

Die in der Parfümerie verwendeten Lebensmittel- und süßen Noten zur Reproduktion des Vanilleduftes sind eigentlich synthetische Moleküle: Vanillin und Ethylvanillin.

Es gibt verschiedene Vanillearten:

• Die Vanille Planifolia: Sie stammt von einer Orchidee aus Mexiko, die früher von einer Biene bestäubt wurde. Heute wird der Pollen von Hand von Frauen gesammelt, die man „Heiratsvermittlerinnen“ nennt. Eineinhalb Jahre sind nötig, um die Frucht, die schwarze Vanilleschote, zu erhalten, die dann blanchiert, einen ganzen Tag lang abgedeckt und dann in der Sonne getrocknet wird, was eventuelle Bakterien beseitigt.
• Die Vanille aus Madagaskar: Man findet sie in etwa zwanzig verschiedenen Ländern, aber die aus Madagaskar ist die beliebteste. Es handelt sich um einen seltenen und luxuriösen Rohstoff, daher sehr teuer, da er wahre olfaktorische Wunder verströmt (mit milchigen, honigartigen, ambrierten, holzigen, würzigen, animalischen und Rum-Noten).
• Es gibt auch eine andere Vanilleart, die von der botanischen Sorte Tahitensis stammt, die blumiger ist.

Vanille kann auf zwei Arten behandelt werden: durch Mazeration der zerkleinerten Schoten in Alkohol für einen Monat (eine Technik, die heute nicht mehr praktiziert wird und die es ermöglichte, Vanilletinktur zu erhalten) oder durch Extraktion der Schoten mit flüchtigem Lösungsmittel, was das Vanille-Absolue erzeugt. Der Vanilleduft kann auch durch synthetische Produkte (Vanillin und Ethylvanillin) gewonnen werden.

Wissenswert: Man sagt, dass Vanille ein Heilmittel gegen Ängste ist und Kraft und Gesundheit bringt.

Sie finden die Vanille aus Madagaskar in den Vanille-Parfüms von Delacourte Paris.

Das Benzoe

Benzoe ist ein Balsam, der vom Stamm des Styrax benzoin, einem Baum der Familie der Styracaceae, der ursprünglich aus Siam und Sumatra stammt, abgesondert wird. Diese Substanz (auch „Gummi“ oder „Benzoe-Träne“ genannt) ist im flüssigen Zustand weiß und im trockenen Zustand gelb.

Benzoe verströmt einen sehr lieblichen Duft, der besonders in Form von Weihrauch geschätzt wird. In der Parfümerie wird das Gummi durch Extraktion mit flüchtigen Lösungsmitteln behandelt, um das Benzoe-Absolue zu erhalten. Dieser Rohstoff besitzt einen vanilligen, weichen, mandelartigen Duft, ähnlich geröstetem Kaffee, aber auch ein wenig honigartig, blumig (mit einer Nelkennote), likörartig, sogar etwas medizinisch.

Siam-Benzoe ist die von Parfümeuren am meisten geschätzte Sorte (sie ist sehr selten und teuer und besitzt eine starke Vanille-Facette).

Die Tonkabohne

Die Tonkabohne stammt von einem Baum aus Südamerika, dem „Dipteryx odorata“. Auch „Cumarouna“ oder „Sarrapia“ genannt, ist die Tonkabohne ein schwarzer Samen, der beim Trocknen runzelig wird (dann beginnt er, seinen wahren Duft zu verströmen). Die Tonkabohne kann auf vielfältige Weise verwendet werden: in Schränke zwischen die Wäschestapel gelegt, durch Extraktion mit flüchtigem Lösungsmittel in Parfüms behandelt, um das Tonkabohnen-Absolue zu erhalten, in Gebäck gerieben oder um Schnupftabak und Pfeifentabak wie den „Amsterdamer“ zu parfümieren (diese Verwendung ist in Frankreich und den USA inzwischen verboten).

Dieser Rohstoff ist dank seiner zahlreichen Facetten von Holz, Balsam, Vanille, Mandel, Pistazie, Tabak, Heu usw. ein wahrer Duft für sich.

Das Hauptmolekül dieses Rohstoffs heißt Cumarin, dessen Synthese 1868 entwickelt wurde (es wurde erstmals in Jicky von Guerlain mit Linalool und Ethylvanillin verwendet).

Sie finden die Tonkabohnen-Note in Vahina.

Die anderen natürlichen Gourmand-Noten

Es gibt viele andere Noten, die in der Gourmand-Facette verwendet werden, wie zum Beispiel:

• Das Kakao-Absolue (bitter): eine wenig süße Schokoladennote.
• Die Bittermandel: Es gibt eine natürliche Note aus einem Aprikosenkern, die diese Mandelnote ergibt, sowie Benzaldehyd, ein Molekül. Diese natürliche Mandel ist in Florentina enthalten.
• Die Honignoten, die natürlich sind. Sie finden sie in Osiris.

Die synthetischen Gourmand-Noten

Die Gourmand-Facette umfasst auch synthetische Noten, wie die Karamellnote und die heiße Milchnote.

Die Karamellnote

Die Karamellnote besteht aus synthetischen Molekülen wie Ethylmaltol, Maltol, Sacrasol, Cumarin oder Furaneol. Diese ermöglichen es, zahlreiche Noten zu erhalten, die von Karamell bis Zuckerwatte reichen, nicht zu vergessen der Liebesapfel.

Die heiße Milchnote

Lactone-Noten, die einen angenehmen Duft nach heißer Milch bieten, wurden erstmals in Feu von Issey Miyake verwendet.

Die anderen synthetischen Noten

Die Schokoladennote ist ebenfalls eine synthetische Note der Gourmand-Facette und bildet die Basis des Parfüms Chocovan von Givaudan. Sehr schöne honigartige Basen existieren ebenfalls in der Gourmand-Facette vieler Parfüms. Darüber hinaus verstehen sich fruchtige Noten wie Himbeere, Erdbeere, Kirsche und Mango sehr gut mit Vanillenoten. Die meisten dieser Früchte sind dank des Aufkommens der Synthese möglich. Man findet inzwischen einige dieser natürlichen Fruchtnoten.

Die Parfüms mit Gourmand-Facette

Hier sind einige Parfüms mit Gourmand-Facette für Damen und Herren:

Gourmand-Parfüms für Damen

• Angel – Mugler
• Lolita – Lempicka
• La Vie Est Belle – Lancôme
• La Petite Robe Noire – Guerlain
• L’Eau de Parfum Intense – Guerlain
• Mademoiselle – Rochas
• Black Opium – Yves Saint-Laurent
• La Nuit Trésor – Lancôme
• Hypnose – Lancôme
• Gucci Guilty Black – Gucci
• Decadence – Marc Jacobs
• Hugo Woman – Hugo Boss
• Luna – Nina Ricci
• Nina – Nina Ricci
• Ricci Ricci – Nina Ricci
• Bonbon – Viktor & Rolf
• Flowerbomb – Viktor & Rolf
• Wish – Chopard

Gourmand-Parfüms für Herren

• Habit Rouge – Guerlain
• A*Men – Mugler
• Fuel for Life Men – Diesel