Die Iris Pallida: Das blaue Gold der Parfümerie

Die Iris ist einer meiner bevorzugten Rohstoffe und einer der teuersten Rohstoffe der Parfümerie; sie ist in großer Menge in L’Heure Bleue enthalten, das ich liebe, und in Florentina, das ich kreiert habe.

Botanik und Ursprünge

Die Iris stammt aus der Familie der Schwertliliengewächse (Iridaceae); sie ist im Fernen Osten beheimatet und die Hauptproduzenten sind Italien, Marokko und China. Es gibt 2 botanische Varietäten: die Iris Pallida und die Iris Germanica.

Die Irisblüten haben einen köstlichen Duft; ich hatte das Glück, an bestimmten Irisblüten zu riechen, die eine schokoladige Note verströmten. Fast zum Goldpreis verbirgt die Iris ihren olfaktorischen Schatz in ihren Wurzeln, oft Rhizome oder Stängel genannt.

Die pudrige Note

Anzumerken ist, dass die pudrige Note von der sehr geschmacklichen Vanillenote zu unterscheiden ist. Der Ursprung der Bezeichnung „pudrige Note“ stammt von den ersten Reispudern, die damals mit Iris parfümiert waren; auch Handschuhe wurden oft mit diesem Duft parfümiert.

Ich empfinde die pudrige Note als eine recht trockene, leicht holzige Note mit Veilchenakzenten; wäre sie eine Farbe, so wäre es ein Pastellton. Es ist eine sehr flüchtige, schwer fassbare, luftige Note.

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Die Iris Pallida: Die Geduld der Exzellenz

Die Iris Pallida, die aus Italien stammt, wird als Rhizom bezeichnet, aber genauer gesagt kann man sagen, dass es sich um einen unterirdischen Stängel handelt, an dem sich sogenannte Adventivwurzeln bilden können. In Italien wird die Iris auf kargen, steilen, steinigen und schlecht exponierten Böden angebaut. Die Steilheit schließt die Möglichkeit einer mechanisierten Kultivierung aus. Die Pflanzung erfolgt von Mitte September bis Mitte Oktober.

Der 6-Jahres-Prozess

Diese geruchlosen Stängel werden anschließend gereinigt, getrocknet und im Alter von 3 bis 4 Jahren entnommen. Tatsächlich dauert es mindestens 3 Jahre, bis die Iris ihren Duft enthüllt (die Ernte erfolgt im 3. Jahr nach der Pflanzung zwischen Mitte Juli und Mitte August).

Die Irisstängel werden geduldig das Iron absondern, den Hauptbestandteil des Irisduftes. Sie werden anschließend noch drei Jahre lang in Säcken gelagert, bis zur vollständigen Austrocknung und dem Erscheinen des majestätischen Duftes. Sechs Jahre sind also für die Iris Pallida notwendig, um ihr olfaktorisches Meisterwerk zu liefern.

Anschließend werden die Rhizome oder Stängel in feine Partikel zerkleinert und durch Destillation behandelt; man erhält dann eine Paste, die man Irisbutter nennt, deren Mazeration in einem organischen Lösungsmittel und Extraktion schließlich zum Iris-Absolue führen.

Die Meinung der Expertin

Ich liebe nur die Iris Pallida; die anderen Sorten und Anbaugebiete haben nicht die Eleganz jener aus Florenz. Ich wüsste gerne, wer die Idee oder die Intuition hatte, diesen kleinen Samen zu säen, der die Iriswurzel hervorbrachte, 6 Jahre zu warten, um endlich diese sehr unansehnlichen Rhizome zu verarbeiten, um schließlich dieses Wunder zu erhalten, das das Iris-Absolue ist.

Geschichte und Mythologie

Alles an ihr ist Perfektion. Ihre Blüte ist eine Pracht, ihre Haltung ist stolz, majestätisch und souverän. Als Emblem des Königtums wurde aus der Fleur de Louys (Blume des Ludwig), zu Ehren Ludwigs des Frommen, durch eine sprachliche Verwechslung die Fleur de Lys (Lilienblüte). In der griechischen Mythologie galt die Iris als Botin der Götter. Iris bedeutet auf Griechisch Regenbogen.

Olfaktorische Beschreibung

Die Iris ist für Parfümeure die Inkarnation des Luxus, durch die Schönheit und Reinheit jeder ihrer Facetten. In einem Parfum verströmt sie eine strahlende, einzigartige Wärme, die zugleich kraftvoll und kontrolliert ist.

Ihr Duft ist facettenreich mit köstlichen Noten zwischen Veilchen- und Mimosen-Note, holzigen Akzenten, einer leichten Himbeernote und Karottennote. Übrigens fügt man in der Parfümerie sehr oft Karottensamen-Essenz hinzu, um den Iris-Effekt zu ersetzen oder zu unterstützen.

Die Iris Germanica und die Extraktionstechniken

In Marokko ist die Sorte Germanica robuster und einfacher anzubauen, aber der Duft ist weniger raffiniert. Die Rhizome oder Stängel werden ausgerissen und von ihrer Erde befreit. Es gibt anschließend zwei mögliche Behandlungen:

• Geschälte Rhizome: Sie werden von Hand geschält und dann gewaschen. Dieser Schritt ist langwierig und mühsam; eine Person verarbeitet 40 kg Rhizome pro Tag.
• Ungeschälte Rhizome: Sie werden in Scheiben geschnitten. Die Rhizome werden anschließend 10 Tage lang getrocknet und 3 Jahre lang unter präzisen Bedingungen von Belüftung und Feuchtigkeit in Lagerhallen aufbewahrt.

Während der Lufttrocknung entwickelt sich das Iron, der edelste und teuerste Bestandteil der Iris. Die Rhizome benötigen also 6 Jahre der Behandlung, bevor sie ihre optimale Qualität erreichen.

Die Endprodukte (Butter vs. Absolue)

Nach 6 Jahren werden die Rhizome zu Pulver gemahlen; danach sind 3 Behandlungen möglich:

• Iris-Absolue: Wasserdampfdestillation des Irispulvers, das eine wachsartige, weiße Paste oder Concrète oder Butter ergibt (10 bis 35 % Iron), dann erfolgt eine Vakuumdestillation mit Entfernung der Wachse (65 % bis 85 % Iron).
• Iris-Resinoid-Pulver: Irispulver, das mit Extraktion durch flüchtige Lösungsmittel behandelt wurde (viskoses Produkt, das 1 bis 3 % Iron enthält).
• Tinktur: Irispulver, das durch Tinktur oder Irisaufguss behandelt wurde und winzige Mengen an Iron enthält.

Die zwei Hauptbestandteile der Iris sind das Iron, ein sehr teurer Bestandteil, der für die Qualität der Iris steht, und die Myristinsäure. Man kann das Iron allein verwenden, das ein Produkt absoluten Luxus ist. Die Irisbutter kann hinsichtlich ihres Irongehalts kalibriert werden (z. B. 8 %), indem man natürliche Myristinsäure hinzufügt, die Iron enthält, das wiederum aus dem Verfahren zur Gewinnung des Absolues stammt.

Parfums, in denen die Iris eine wichtige Rolle spielt

• Iris Pallida von L’Artisan Parfumeur
• Infusion d’iris von Prada
• Iris Ganache von Guerlain
• Dior Homme von Dior
• L’Heure Bleue von Guerlain
• Après l’Ondée von Guerlain
• Florentina von Delacourte Paris
• Insolence von Guerlain von Maurice Roucel und Sylvaine Delacourte