Die Limette in der Parfümerie: Die spritzige grüne Zitrusfrucht
Die Limette ist eine kleine Zitrone von grüner Farbe mit starkem Charakter; sie harmoniert mit allen olfaktorischen Familien. Vielleicht weil sie an Caipirinha oder Mojito erinnert, schreibt man ihr exotische Akzente zu; es ist eine Zitrusfrucht, die dem Parfum Schwung verleiht, sie ist fröhlich und tanzend.
Der Baum heißt Limettenbaum, die botanische Familie der Limette ist die Familie der Rautengewächse (Rutaceae). Die Limette gehört zu den Hesperidennoten (vgl. Hesperiden-Facette), das heißt zu den Zitrusnoten wie Bergamotte, Zitrone, Orange, Grapefruit, Mandarine, Yuzu. Diese Noten tragen zu den Kopfnoten bei.
Botanik: Die Limettensorten
Es gibt zwei Limettensorten, die Früchte sind, die Zitronen ähneln, aber kleiner und runder sind und deren Schale eine grüne Farbe hat.
- Citrus aurantifolia: Dies entspricht der Key Lime, die kleiner und runder geformt ist als die Limette Latifolia. Sie wird wegen ihres Geschmacks und ihrer ausgeprägten und erfrischenden Aromen für Cocktails als Sirup oder Zitronensaft verwendet, findet aber auch in der Patisserie für die Zubereitung von Desserts sowie in der Parfümerie Verwendung.
- Citrus latifolia: Diese Sorte ähnelt einer dunkelgrünen Zitrone und wird ausschließlich in der Parfümerie verwendet.
Früher kam die Limette aus Persien, daher der Name Persische Limette, aber die Frucht kommt heute im Wesentlichen aus Mexiko.
Produktion und Extraktion: Eine doppelte Methode
Die Hauptproduzenten sind Mexiko, Peru, Haiti und Brasilien. Die Früchte der Limette werden von Hand geerntet und in die Fabrik gebracht. Die Früchte werden von Hand sortiert und anschließend gewaschen. Danach werden sie in eine Schälmaschine gegeben, um die Schale zu entfernen, die, sobald sie gewonnen ist, durch Wasserdampfdestillation destilliert werden kann.
Man gewinnt das ätherische Öl der Limette durch Kaltpressung (vgl. Expression): gepresste Limette, sowie durch das Verfahren der Wasserdampfdestillation (vgl. Destillation). Dies ist die einzige Zitrusfrucht, die auf diese beiden Arten verarbeitet wird. Der Parfümeur kann auch die Kopffraktionen verwenden, die durch molekulare Kaltfraktionierung gewonnen werden und sehr interessant sind.
Olfaktorische Beschreibung: Coca-Cola und säuerliches Bonbon
Es ist eine frische, lebhafte, grüne (vgl. Grüne Facette), tonisierende und aufsteigende Note. Sie besitzt eine natürliche Coca-Cola-Note sowie einen Geruch von saurem Bonbon, wenn sie durch Destillation verarbeitet wird. Es ist ein sehr markanter Geruch in einer Komposition, stärker als der einer Zitrone beispielsweise.
Verwendung in der Parfümerie
Die Limettenessenz wird meistens mit frischen Parfums assoziiert: Eaux Fraîches und Eaux de Cologne. Sie verleiht den Düften Frische und eine prickelnde Seite. Sie ist perfekt in einem Hesperiden-Akkord, verbunden mit anderen Zitrusfrüchten in der Kopfnote wie Bergamotte, Zitrone, Orange, Mandarine und Yuzu.
Außerdem kann man sie verwenden, um in den Kopfnoten ein orientalisches Parfum (vgl. Orientalische Familie) aufzufrischen, um ihm ein Lächeln zu verleihen.
Schließlich kann sie verwendet werden, um einen Hauch in die exotischen floralen Noten zu bringen. Sie harmoniert besonders gut mit Blumen wie Ylang-Ylang oder Frangipani sowie mit der Kokosnuss (vgl. Fruchtige Facette). Sie ist im Mojito-Akkord (Minze, Rum und Limette) präsent, der die Basis des Parfums Guerlain Homme bildete, ein Parfum, das ich entwickelte, als ich bei Guerlain war.
Tugenden der Limette
Die Limette besitzt krampflösende, entzündungshemmende und beruhigende Eigenschaften.
Parfums, die Limette enthalten
Hier ist die Liste der wichtigsten Parfums, die Limette enthalten:
- Guerlain Homme von Guerlain
- Eau de Shalimar von Guerlain
- Habit Rouge von Guerlain
- Light Blue von Dolce & Gabbana
- Coconut Fizz von Guerlain
- Limette 37 San Francisco von Le Labo
- Pacific Lime von Atelier Cologne
