Τα Ανατολίτικα και Κεχριμπαρένια Αρώματα: Πλήρης οδηγός νοτών και ιστορίας

Τι είναι η ανατολίτικη ή κεχριμπαρένια οικογένεια;

Η ανατολίτικη οικογένεια, γνωστή επίσης ως «κεχριμπαρένια οικογένεια», αποτελείται από το ανατολίτικο ακόρντο, το οποίο μπορεί να ντυθεί με διαφορετικές πτυχές:

• Πράσινη
• Εσπεριδοειδής
• Ανθική
• Gourmand
• Ξυλώδης
• Μπαχαρένια
• Δέρμα

Η ανατολίτικη οικογένεια επιτρέπει τη δημιουργία ανατολίτικων αρωμάτων τόσο γυναικείων όσο και ανδρικών, πολύ αγαπητών, που χαρακτηρίζονται από πλούσιες και εξαιρετικά απαλές πρώτες ύλες.

Η προέλευση της λέξης «κεχριμπαρένιο»

Η λέξη «κεχριμπαρένιο» στην αρωματοποιία δεν προέρχεται, όπως θα μπορούσε κανείς να νομίζει, από την πέτρα κεχριμπάρι, μια απολιθωμένη ρητίνη που δεν έχει απολύτως καμία μυρωδιά. Ο όρος «κεχριμπαρένιο» πιθανώς προέρχεται από τη χρήση που οι αρωματοποιοί έκαναν του γκρι κεχριμπαριού στις συνθέσεις τους.

Αυτή η ύλη είναι ζωικής προέλευσης και προέρχεται από μια παθολογική συγκέντρωση του κασσερέ (το ζώο δεν σκοτώνεται για να ληφθεί το γκρι κεχριμπάρι, και άρα επιτρέπεται πάντα από την IFRA – International Fragrance Association –). Ωστόσο, αυτή η αισθησιακή νότα είναι τόσο δαπανηρή που σπάνια πλέον τη συναντάμε στη σύνθεση ενός αρώματος.

Οι καταβολές του κεχριμπαρένιου ή ανατολίτικου ακόρντου

Το κεχριμπαρένιο, ή ανατολίτικο, ακόρντο εντοπίστηκε στο Jicky (1889) που έδωσε αργότερα το Shalimar (1921) της Guerlain, και στο Ambre Antique της Coty το 1908. Είναι επίσης η βάση του κεχριμπαρένιου ακόρντου της De Laire: Ambre 83.

Το κλασικό κεχριμπαρένιο ή ανατολίτικο ακόρντο

Τα αρώματα της ανατολίτικης οικογένειας αποτελούνται από ένα κλασικό ανατολίτικο ακόρντο, το οποίο με τη σειρά του αποτελείται συνήθως από τόνκα, βανίλια, βανιλλίνη, κουμαρίνη, labdanum, και πατσουλί. Βρίσκουμε επίσης ρητίνες όπως βενζόη, λιβάνι, ή opopanax. Και η πτυχή ίριδα το ντύνει υπέροχα!

Η κεχριμπαρένια βάση

Η στερεή βάση που βρίσκεται στο pomander, αυτή η γνωστή σφαίρα από σκαλιστό ξύλο του l’Artisan Parfumeur, είναι χαρακτηριστική της κεχριμπαρένιας βάσης. Για να ληφθεί αυτή η πάστα, το υγρό αναμιγνύεται με έναν «ξηρό» διαλύτη που το μετατρέπει σε στερεά κατάσταση.

Είναι επίσης δυνατό να βρείτε αυτή τη βάση, σε μικρότερη ποιότητα, στις αγορές του Μαρόκου ή της Τυνησίας, υπό μορφή λευκής πέτρας που ονομάζεται «κεχριμπάρι». Ωστόσο, δεν πρόκειται για το αυθεντικό κεχριμπαρένιο ή ανατολίτικο ακόρντο, αλλά για μια σύνθεση.

Τα συστατικά της ανατολίτικης οικογένειας

Τα κύρια συστατικά της ανατολίτικης, ή κεχριμπαρένιας, οικογένειας είναι η βανίλια, η τόνκα, η σμύρνα, το λιβάνι, το στύρακα, η βενζόη και το opoponax.

1. Η βανίλια

Η ευγενής βανίλια είναι η απαραίτητη πρώτη ύλη της ανατολίτικης πτυχής. Αυτή η βανίλια δεν είναι «γλυκιά», και είναι τα μόρια βανιλλίνης και αιθυλβανιλλίνης που, αντίθετα, δίνουν αυτή τη σφοδρά γλυκιά νότα. Η υπέροχη βανίλια ή vanilla planifolia είναι μια ποικιλία ορχιδέας που αναπτύσσεται στα τροπικά δάση στη σκιά της υποδάσωσης, σε μορφή μυστηριώδους αναρριχητικού φυτού…

Μόνο αυτή δίνει καρπό, τον περίφημο λοβό βανίλιας. Αυτή η βανίλια κατάγεται από το Μεξικό. Χάρη στο έργο μιας μικρής μέλισσας (η mélipone), το άνθος γονιμοποιείται. Αλλά από τότε που ο Edmond Albius, ένας σκλάβος, ανακάλυψε το μυστικό της γονιμοποίησης της βανίλιας το 1848, το έργο της mélipone αντικαταστάθηκε από την ανθρώπινη παρέμβαση.

Με τη βοήθεια ενός κομματιού μπαμπού, το φυτικό έρεισμα που κλείνει την ορχιδέα ανυψώνεται, και η γύρη συλλέγεται, για να έρθει σε επαφή με τον στύλο. Αυτή η διαδικασία μπορεί να γίνει μόνο το πρωί, όταν το άνθος μόλις έχει ανθίσει. Οι γυναίκες που ασχολούνται επίσης με αυτή την εργασία ονομάζονται «παντρεύτρες». Χρειάζονται περίπου 18 μήνες για να αποκτηθεί ο καρπός αυτής της ορχιδέας, ο πολύτιμος μαύρος λοβός.

Η προετοιμασία του λοβού βανίλιας

Μόλις συγκομιστεί, ο λοβός βανίλιας βράζεται για 3 λεπτά, και στη συνέχεια τυλίγεται, για 24 ώρες. Μόνο αφού εκτεθεί στον ήλιο από το πρωί μέχρι τις αρχές του απογεύματος, από κάθε πλευρά, μερικές ώρες την ημέρα, παίρνει την εμφάνιση που γνωρίζουμε, μετά από 15 ημέρες.

Γίνονται μαύροι, ξηροί και απαλλαγμένοι από τα βακτήριά τους. Οι βανίλιες ταξινομούνται στη συνέχεια στο χέρι, μία προς μία, για να βεβαιωθεί ότι είναι καλά αποξηραμένες.

Η βανίλια της Μαδαγασκάρης

Η βανίλια της Μαδαγασκάρης βρίσκεται σε 18 χώρες. Εκείνη που προέρχεται από τη Μαγιότ και την Ινδία είναι μια από τις πιο εκτιμώμενες. Έχει γίνει μια σπάνια και πολύ πολυτελής ύλη, και το πιο ακριβό μπαχαρικό μετά τον κρόκο. Η τιμή της βανίλιας έχει για αυτόν τον λόγο πολλαπλασιαστεί κατά 10 σε 4 χρόνια. Η βοτανική της φύση, οι οσφρητικοί θησαυροί που εμπεριέχει και η τιμή της την καθιστούν μια μοναδική ύλη.

Οι διαφορετικές νότες της βανίλιας

Η περιβάλλουσα και αισθησιακή ζεστασιά της βανίλιας εκφράζεται σε διαφορετικές νότες. Μπορεί να είναι γαλακτερές, μελιού, κεχριμπαρένιες, ξυλώδεις, μπαχαρένιες. Μπορούμε επίσης να ανιχνεύσουμε ζωικές νότες ή ακόμη και ρούμι.
Υπάρχει επίσης η βανίλια της βοτανικής ποικιλίας Tahitensis η οποία είναι πιο ανθική.

Οι πολλαπλές μορφές χρήσης της βανίλιας

• Το βάμμα βανίλιας: Για να ληφθεί ένα βάμμα βανίλιας, πρέπει να εμποτιστούν σχισμένοι λοβοί σε αλκοόλ για τουλάχιστον 1 μήνα. Αλλά αυτή η τεχνική σχεδόν δεν χρησιμοποιείται πλέον σήμερα.
• Το απόλυτο βανίλιας: Το απόλυτο βανίλιας λαμβάνεται μετά από εκχύλιση με πτητικό διαλύτη των λοβών.
• Τα συνθετικά προϊόντα: Η βανιλλίνη και η αιθυλβανιλλίνη είναι συνθετικές ύλες. Όπως είπαμε, αυτή η βανίλια είναι πολύ πιο γλυκιά.

Μικρές ιστορίες γύρω από τη βανίλια

Όλοι γνωρίζουν ότι οι Αζτέκοι κατανάλωναν ένα ποτό με βάση τη σοκολάτα, αλλά χρησιμοποιούσαν επίσης τη βανίλια για να αρωματίσουν τον νέκταρ τους!
Επιπλέον, η βανίλια είναι ένα φάρμακο κατά του άγχους και προσφέρει δύναμη και υγεία σε εκείνον που την καταναλώνει ή τη μυρίζει.

Η βανίλια στα αρώματα της Delacourte Paris: Valkyrie, Vahina και Osiris

2. Η τόνκα

Η τόνκα προέρχεται από τη Νότια Αμερική και ιδιαίτερα από τη Βενεζουέλα, τη Γουιάνα και τη Βραζιλία. Αν η βανίλια παράγεται από μια ορχιδέα, η τόνκα προέρχεται από τον καρπό του «dipteryx odorata», ενός τροπικού δένδρου. Ονομάζεται επίσης coumarouna, ή sarrapia.

Τα χαρακτηριστικά της τόνκα

Ο καρπός αυτού του τροπικού δένδρου έχει σχήμα μεγάλων αμυγδάλων, που περιέχουν έναν σπόρο. Αυτός είναι μαύρος, οβάλ, επιμήκης και γυαλιστερός. Καθώς ξεραίνεται, ζαρώνει και αρχίζει να αναδίδει άρωμα. Το λεπτό άρωμά του εντείνεται με τον χρόνο.
Η επεξεργασία της τόνκα είναι πολύ κοντά σε εκείνη της βανίλιας. Μετά τη συγκομιδή, αποξηραίνεται στον ήλιο και ταξινομείται.

Οι πολλαπλές χρήσεις της τόνκα

Αρχικά, οι σπόροι τριβόταν σε σκόνη και πωλούνταν σε σακουλάκια που τοποθετούνταν στη συνέχεια στις ντουλάπες ανάμεσα στις στοίβες λινών.

• Στην αρωματοποιία: η τόνκα υπόκειται σε εκχύλιση με πτητικό διαλύτη, για να ληφθεί το απόλυτο τόνκα.
• Στη μαγειρική: ο ίδιος ο σπόρος μπορεί επίσης να τριφτεί όπως ένα μοσχοκάρυδο για να χρησιμοποιηθεί στη ζαχαροπλαστική, συνδυασμένος με σοκολάτα, καφέ και γλυκίσματα όπως η panna cotta.
• Για τον αρωματισμό καπνού μύτης και πίπας: το Amsterdamer (αυτή η πρακτική απαγορεύεται πλέον στη Γαλλία και στις ΗΠΑ).

Η τόνκα, ένα μοναδικό άρωμα

Η τόνκα είναι πραγματικά μια αρωματική σύνθεση από μόνη της! Πράγματι, είναι πλούσια σε πτυχές. Βρίσκουμε νότες ξυλώδεις, βαλσαμικές, βανιλλάτες, αμυγδαλωτές ή νότες φιστικιού, καπνού, σανού ή μελιού…

Το κύριο μόριο αυτής της πρώτης ύλης ονομάζεται κουμαρίνη. Αυτή είναι οσφρητικά πολύ αμυγδαλωτή και αναπαράγει πιστά τη μυρωδιά της μικρής κόλλας Cléopâtre της παιδικής μας ηλικίας! Η σύνθεση της κουμαρίνης αναπτύχθηκε το 1868 για να χρησιμοποιηθεί για πρώτη φορά στη σύνθεση του Jicky με τη λιναλόλη και την αιθυλβανιλλίνη (βλ. Η οικογένεια των Chypre).

Η νότα τόνκα βρίσκεται επίσης στο Vahina της Delacourte Paris.

3. Η σμύρνα

Οι μυθικές καταβολές της σμύρνας

Στις Μεταμορφώσεις του Οβίδιου, η σμύρνα συνδέεται με τον μύθο της μεταμόρφωσης της Μύρρας, της αιμομίκτριας, κόρης του βασιλιά της Κύπρου, σε δέντρο σμύρνας, πριν γεννήσει τον Άδωνη, που βγήκε από τον φλοιό αυτού του δέντρου.

Το δέντρο σμύρνας: το commiphora myrrha και τα δάκρυά του

Αρκετά είδη δέντρων σμύρνας ή commiphora βρίσκονται στην καταγωγή αυτής της ουσίας με τη μυθική ιστορία. Αυτά τα δέντρα είναι όλα μικρού μεγέθους, είτε πρόκειται για το commiphora της Αραβίας ή της Αβησσυνίας. Υπάρχουν πάνω από 100 είδη commiphora.

Τα πιο εκτιμώμενα είδη είναι εκείνα που συμβάλλουν περισσότερο στην παραγωγή ελαιο-κόμμι-ρητίνης υπό μορφή φυσικής εξίδρωσης. Το δέντρο παράγει αληθινά δάκρυα, των οποίων το χρώμα κυμαίνεται από ανοιχτό κίτρινο έως αρκετά σκούρο κόκκινο. Αυτά τα εύθραυστα δάκρυα είναι σχεδόν εύθρυπτα, γυαλιστερά και αναδίδουν έντονο αρωματικό άρωμα.

Η σμύρνα, ένα άρωμα ιερό

Η σμύρνα θεωρείται το πιο εκλεπτυσμένο και πολύτιμο άρωμα από όλα. Είναι γνωστή για την ανώτατη χρήση της στην Αρχαιότητα, εκείνη της λατρείας των Θεών. Με τη σειρά τους, οι Μάγοι τη συνδέουν με το λιβάνι.

Πέρα από αυτές τις ιερές χρήσεις, η σμύρνα κατέχει σημαντική θέση στην αρωματοποιία. Πράγματι, οι αρωματοποιοί χρησιμοποιούν το αιθέριο έλαιο σμύρνας που λαμβάνεται με απόσταξη με υδρατμό της κόμμεος που συλλέγεται από το δέντρο. Παρουσιάζει έντονη και ανυψωτική βαλσαμική οσμή με πτυχές γλυκόριζας, ξυλώδεις νότες, σχεδόν φρουτώδεις και νότες λιβανιού.

4. Το λιβάνι

Το δέντρο λιβανιού: το boswellia

Το λιβάνι, όπως και η σμύρνα, είναι μια κόμμη που συλλέγεται από «δέντρα λιβανιού». Πράγματι, η έννοια του «δέντρου λιβανιού» περιλαμβάνει αρκετά είδη Boswellia που κατάγονται από διάφορες χώρες όπως η Σομαλία, η Υεμένη, το Σουδάν, η Αιθιοπία και η Ινδία.

Η επεξεργασία της κόμμεος boswellia: το αιθέριο έλαιο

Στην αρωματοποιία, η κόμμη που συλλέγεται μετά από τομή στον κορμό του δέντρου αποστάζεται με υδρατμό για να ληφθεί το αιθέριο έλαιο. Αυτό το αιθέριο έλαιο είναι μια πολύ ισχυρή νότα βάσης, σκοτεινή και αρωματική με καμφορέ, ρητινώδη ή καπνιστή επίδραση.

Οι διάφορες χρήσεις του λιβανιού

Το λιβάνι ανταποκρίθηκε πάντα σε μια συγκεκριμένη τελετουργία μέσα στους αιώνες, είτε κατά τη λατρεία των Θεών, είτε για την παρασκευή φαρμάκων ή αρωμάτων.

Οι Αιγύπτιοι το χρησιμοποιούσαν στην Αρχαιότητα για να θεραπευτούν, για να ταριχεύσουν τους νεκρούς τους και κυρίως για ευθυμίες στους τόπους λατρείας. Οι θρησκείες δεν έπαψαν να καταφεύγουν στο λιβάνι. Οι άπω ανατολίτες του αποδίδουν σχεδόν ιερή προσοχή στην ιδιωτική τους ζωή.

5. Το στύρακα

Το βάλσαμο στύρακα

Όπως τα βάλσαμα του Περού, το Tolu, η βενζόη ή ακόμη η σμύρνα και το λιβάνι, το βάλσαμο στύρακα εκκρίνεται στον φλοιό δύο ειδών δέντρων που ονομάζονται liquidambar και βρίσκονται στη Συρία, τη Μικρά Ασία και τη Νότια Αμερική.

Η επεξεργασία του βαλσάμου στύρακα: το αιθέριο έλαιο

Το αιθέριο έλαιο στύρακα λαμβάνεται με απόσταξη του βαλσάμου. Η οσμή του είναι ισχυρή, με βαλσαμικές βανιλλάτες και ανθικές νότες, αλλά και ζωικές, δερμάτινες νότες και νότες πίσσας.

6. Η βενζόη

Η κόμμη βενζόης

Η βενζόη είναι ένα βάλσαμο που ρέει φυσικά ή με τομή στον κορμό ενός δέντρου της οικογένειας των στυρακοειδών, το styrax benzoin. Αυτό το δέντρο αναπτύσσεται στις περιοχές Σιάμ και Σουμάτρας. Η εξίδρωση είναι στην πραγματικότητα μια παθολογική αντίδραση του δέντρου από την οποία συλλέγεται η κόμμη ή «τα δάκρυα βενζόης». Αυτή η κόμμη είναι λευκή όταν είναι υγρή και γίνεται κίτρινη καθώς ξεραίνεται. Όταν τη συλλέγουμε, είναι ήδη ημι-στερεή.

Τα χαρακτηριστικά της βενζόης

Η βενζόη του Σιάμ είναι η πιο αναζητούμενη ποικιλία από τους αρωματοποιούς γιατί έχει έντονη βανιλλάτη πτυχή. Αλλά είναι επίσης η πιο σπάνια και άρα η πιο ακριβή!

Τα «δάκρυα βενζόης» αναπτύσσουν ένα πολύ απαλό άρωμα, πολύ αγαπητό στους βουδιστικούς ναούς όπου χρησιμοποιείται ενώ το λιβάνι είναι παρόν στις καθολικές εκκλησίες. Η βενζόη αναπτύσσει πολύ απαλές βανιλλάτες νότες, νότες αμυγδάλου, καβουρδισμένου καφέ, αλλά και μελιού, ανθικές νότες γαρύφαλλου. Το άρωμά της είναι πλούσιο, γλυκό, ακόμη και φαρμακευτικό.

Οι χρήσεις της βενζόης

Η βενζόη θεωρούνταν για πολύ καιρό ως μια ποικιλία λιβανιού ή σμύρνας και ως μια πολύτιμη ουσία. Παίζει επίσης ρόλο στη θεραπεία των πνευμονικών παθήσεων και των δερματικών παθήσεων. Είναι ιδιαίτερα επουλωτική, μπορεί να βρεθεί στη σύνθεση βάλσαμων χειλιών όπως το Super Lips της Guerlain.

Η επεξεργασία της βενζόης: το απόλυτο βενζόης

Στην αρωματοποιία, η κόμμη υπόκειται σε εκχύλιση με πτητικούς διαλύτες για να ληφθεί το απόλυτο βενζόης.

7. Το Opoponax

Η προέλευση του opoponax

Το opoponax ή opopanax είναι μια κόμμη που προέρχεται από έναν θάμνο που αναπτύσσεται κυρίως στη Σομαλία και την Αιθιοπία.

Το άρωμα του opoponax

Το opoponax προσφέρει ένα βαλσαμικό, απαλό και βελούδινο άρωμα. Αλλά είναι επίσης γεώδες, δερμάτινο και πλησιάζει τη σμύρνα.

Μικρή ιστορία γύρω από το opoponax

Παλαιότερα, οι γιατροί ήταν πεπεισμένοι ότι το opoponax μπορούσε να θεραπεύσει όγκους και το χρησιμοποιούσαν υπό μορφή καταπλασμάτων.

8. Το ciste labdanum

Το ciste labdanum προέρχεται από έναν θάμνο (η κόμμη του χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα), που βρίσκεται κυρίως στις μεσογειακές χώρες, αυτό εκκρίνει ένα είδος ιξώδους κόμμεος, που τα πρόβατα λατρεύουν. Συμμετέχει στην παρασκευή λιβανιού, είναι σημαντικό στα ανατολίτικα και Chypre και Fougère ακόρντα. Υπάρχει υπό μορφή κονκρέτου. Από αυτό το κονκρέτο λαμβάνεται το απόλυτο ciste (βλ. Εκχύλιση με πτητικούς διαλύτες). Υπάρχει επίσης σε αιθέριο έλαιο (βλ. Απόσταξη).
Το άρωμά του είναι δερμάτινο, βαλσαμικό, ζωικό, ζεστό, έντονο.

Τα εμβληματικά ανατολίτικα αρώματα

Τα γυναικεία ανατολίτικα αρώματα

• Habinita Molinard
• Shalimar Guerlain
• Youth Dew Estée Lauder
• Opium Yves Saint Laurent
• Coco Chanel
• Must Cartier
• Obsession Calvin Klein
• Soir d’Orient Sisley
• Coromandel Chanel
• L’Instant Guerlain
• Spiritueuse Double Vanille Guerlain
• Cuir Beluga Guerlain
• Angélique Noire Guerlain
• Amber Intrigue Tom Ford
• Myrrh et Tonka Joe Malone
• Guidance 46 by Amouage
• African Leather by Memo
• Old Fashioned By Kilian
• Stellar Times By Louis Vuitton

Γυναικεία ανατολίτικα αρώματα πιο gourmand

• Angel Mugler
• Miss Dior Dior
• Mon Guerlain Guerlain
• Good Girl Carolina Herrera
• La Petite Robe Noire Guerlain
• La Vie Est Belle Lancôme
• Hypnotic Poison Dior
• Love Don’t be shy by Killian
• Old Fashioned by Kilian
• Angel Share By Killian
• Orchidée Vanille Van Cleef
• Magenta Tanzanite Armani privé
• Black Tie Céline
• Baby Cat YSL
• Vanille Antique Byredo
• Vanille Diorama Dior
• Vanille Fatale Tom Ford
• Tobacco Vanille Tom Ford
• Material Amouage
• La Baguette Fendi
• Goddess Burberry
• Vanilla Powder Matière Première
• Novae Vanilla Atelier des Ors

Τα ανδρικά ανατολίτικα αρώματα

• Habit Rouge Guerlain
• A*Men Mugler
• Opium pour Homme Saint Laurent
• Obsession pour Homme Calvin Klein
• Le Mâle Elixir JP Gaultier
• Camomille Satin Dries Van Noten
• Le Lion Chanel
• Tobacco Vanille Tom Ford

Τα μικτά ανατολίτικα αρώματα

Η ανατολίτικη οικογένεια είναι μια υπόσχεση αισθησιασμού και ζεστασιάς τόσο για τα γυναικεία όσο και για τα ανδρικά αρώματα. Ακολουθούν μερικά μικτά ανατολίτικα αρώματα:

• Ambre Narguilé Hermès
• L’Ambre L’Artisan Parfumeur
• Ambre Parfum d’Empire
• Cuir Cannage Dior
• Patchouli Impérial Dior
• Fève Délicieuse Dior
• Mitzah Dior
• Eau Noire Dior
• Ambre Nuit Dior
• Ambre Nomade Louis Vuitton
• Velvet Tonka BDK
• Grand Soir Francis Kurkdjian
• Ambre Sultan Serge Lutens
• Amber Intrigue Tom Ford
• Myrrhe et Tonka Joe Malone
• Guidance 46 by Amouage
• Muse YSL