Τα Ανατολίτικα και Κεχριμπαρένια Αρώματα: Εμπειρογνώμων Οδηγός για τις Νότες Βανίλιας, Τόνκα και Ρητινών

Τι είναι η κεχριμπαρένια πτυχή ή η ανατολίτικη πτυχή;

Η ανατολίτικη οικογένεια, γνωστή επίσης ως «κεχριμπαρένια οικογένεια», αποτελείται από το ανατολίτικο ακόρντο, το οποίο μπορεί να συνδυαστεί με διάφορες πτυχές (πράσινη, εσπεριδοειδή, ανθική, gourmand, ξυλώδης, μπαχαρική, δέρμα). Επιτρέπει τη δημιουργία πολύ περιζήτητων αρωμάτων, που χαρακτηρίζονται από πλούσιες και πολύ γλυκές πρώτες ύλες.

Η προέλευση της λέξης «κεχριμπαρένιο»

Η λέξη «κεχριμπαρένιο» στην αρωματοποιία δεν προέρχεται από την πέτρα κεχριμπάρι (απολιθωμένη ρητίνη χωρίς μυρωδιά). Ο όρος προέρχεται πιθανώς από τη χρήση που έκαναν οι αρωματοποιοί του γκρι κεχριμπαριού, μιας παθολογικής συσσωμάτωσης του φαλαινοπρίονα (το ζώο δεν σκοτώνεται, η ύλη συλλέγεται φυσικά). Αυτή η αισθησιακή νότα είναι τόσο ακριβή που είναι πλέον σπάνιο να τη βρούμε στη σύνθεση ενός αρώματος.

Το ιστορικό ακόρντο: Αυτό το ακόρντο εντοπίστηκε στο Ambre Antique της Coty (1908), στο Jicky (1889) που έδωσε αργότερα το Shalimar (1921). Αποτελεί επίσης τη βάση του περίφημου ακόρντου De Laire: Ambre 83.

Η σύνθεση του κλασικού ανατολίτικου ακόρντου

Αποτελείται γενικά από: τόνκα, βανίλια, βανιλλίνη, κουμαρίνη, labdanum και πατσουλί. Περιέχει επίσης ρητίνες όπως βενζόη, λιβάνι ή opopanax. Η πτυχή ίριδα το ντύνει θαυμάσια.

Σημείωση: Η στερεά βάση που βρίσκεται στο pomander (σκαλιστή ξύλινη σφαίρα) είναι χαρακτηριστική της κεχριμπαρένιας βάσης. Αυτό επίσης βρίσκει κανείς, σε λιγότερο ποιοτική μορφή, στα souks με τη μορφή λευκής πέτρας που ονομάζεται «κεχριμπάρι» (η οποία είναι μια σύνθεση, όχι η ακατέργαστη ύλη).

1. Η Βανίλια: Η Μαύρη Ορχιδέα

Η ευγενής βανίλια είναι η απαραίτητη πρώτη ύλη της ανατολίτικης πτυχής. Η Vanilla planifolia είναι μια ορχιδέα καταγωγής από το Μεξικό που φύεται στα τροπικά δάση.

Το μυστικό της γονιμοποίησης (Edmond Albius)

Αρχικά, γονιμοποιούνταν από ένα μικρό μελισσάκι: τη Mélipone. Το 1848, ένας δούλος ονόματι Edmond Albius ανακάλυψε το μυστικό της χειροκίνητης γονιμοποίησης. Σήμερα, «παντρεύτρες» σηκώνουν το φυτικό πλήκτρο με τη βοήθεια ενός θραύσματος μπαμπού για να φέρουν τη γύρη σε επαφή με τον στύλο. Χρειάζονται έπειτα 18 μήνες για να αποκτηθεί ο μαύρος λοβός.

Η διαδικασία προετοιμασίας

Αφού συγκομιστεί, ο λοβός ζεματίζεται για 3 λεπτά, τυλίγεται για 24 ώρες, έπειτα εκτίθεται στον ήλιο («μαύρισμα») μερικές ώρες την ημέρα για 15 ημέρες. Στη συνέχεια ταξινομούνται στο χέρι για να εξασφαλιστεί ότι είναι καλά ξεραμένα.

Ποικιλίες και Αρώματα

Η βανίλια της Μαδαγασκάρης (επίσης Mayotte και Ινδία) έχει γίνει μια σπάνια και πολυτελής ύλη (η τιμή πολλαπλασιάστηκε επί 10 σε 4 χρόνια). Η αγκαλιαστική θερμότητά της αποδίδεται σε γαλακτώδεις, μελένιες, κεχριμπαρένιες, ξυλώδεις, μπαχαρικές, ζωικές ή ρούμι νότες. Η ποικιλία Tahitensis είναι πιο ανθική.

Οι χρησιμοποιούμενες μορφές:

• Το απόλυτο βανίλιας: Λαμβάνεται με εκχύλιση με πτητικό διαλύτη.
• Το βάμμα: Εμποτισμός των λοβών σε αλκοόλ (αρχαία τεχνική).
• Η σύνθεση: Βανιλλίνη και αιθυλοβανιλλίνη (πολύ πιο γλυκές από τον φυσικό λοβό).

Η βανίλια βρίσκεται στο επίκεντρο των αρωμάτων Delacourte Paris: Valkyrie, Vahina και Osiris.

2. Η Τόνκα: Το Αμυγδαλένιο Πούδρα

Η τόνκα προέρχεται από ένα τροπικό δέντρο της Νότιας Αμερικής, το Dipteryx odorata (ή coumarouna/sarrapia). Ο καρπός περιέχει έναν μαύρο σπόρο που ζαρώνει καθώς στεγνώνει και αναπτύσσει το άρωμά του.

Μια αρωματική σύνθεση από μόνη της

Η τόνκα είναι πολύ πλούσια σε πτυχές: ξυλώδης, βαλσαμική, βανιλένια, αμυγδαλένια, φυστίκι, καπνός, σανός, μέλι. Το κύριο μόριό της είναι η κουμαρίνη, της οποίας η αμυγδαλένια μυρωδιά θυμίζει τη κόλλα Cléopâtre της παιδικής μας ηλικίας. Η σύνθεση της κουμαρίνης (1868) χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά στο Jicky.

Ποικίλες χρήσεις

Στην αρωματοποιία, χρησιμοποιείται το απόλυτο. Στη μαγειρική, τριβεται όπως το μοσχοκάρυδο. Χρησίμευε επίσης για να αρωματίζει τον καπνό πίπας (το Amsterdamer), μια πρακτική που απαγορεύεται πλέον.

3. Η Σμύρνα: Το Ιερό Άρωμα

Προερχόμενη από το δέντρο Commiphora (άνω των 100 ειδών), η σμύρνα είναι μια ολεο-κομμι-ρητίνη που εξιδρώνει φυσικά με τη μορφή δακρύων. Στη μυθολογία, συνδέεται με τη Μύρρα, μητέρα του Άδωνη.

Θεωρούμενη ως το πολυτιμότερο άρωμα της Αρχαιότητας (λατρεία των Θεών), χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία με τη μορφή αποσταγμένης ουσίας. Παρουσιάζει μια έντονη και ανερχόμενη βαλσαμική οσμή, με πτυχές γλυκόριζας, ξυλώδεις και σχεδόν φρουτώδεις.

4. Το Λιβάνι (Oliban): Η Θεία Προστασία

Το Λιβάνι (ή Oliban) είναι μια κόμμι που συλλέγεται από τα δέντρα Boswellia. Συμβολίζει την κάθαρση. Στην αρωματοποιία, είναι μια πολύ ισχυρή νότα βάσης, σκοτεινή, αρωματική, καμφορένια και ρητινώδης.

Οι ποικιλίες λιβανιού και τα αρώματά τους

• Boswellia Sacra (Ομάν): Νότα μέντας και ευκαλύπτου.
• Boswellia Serrata (Ινδία) και Papyrifera: Πτυχή πικρού λεμονιού.
• Boswellia Frerana (ή Maydi): Τόνοι ανθισμένης και φρουτώδους καραμέλας (χρησιμοποιείται από την Κοπτική Εκκλησία της Αιθιοπίας).
• Boswellia Rivae: Gourmand τόνοι.

5. Άλλες ρητίνες και βάλσαμα

• Το Styrax: Βάλσαμο του Liquidambar. Η ουσία του έχει έντονη οσμή: βανιλένια, ανθική, ζωική, δερμάτινη και πίσσα.
• Η Βενζόη: Βάλσαμο του Styrax benzoin. Η ποικιλία Benjoin de Siam είναι η πιο περιζήτητη για την έντονη βανιλένια πτυχή της. Το άρωμά της είναι πολύ γλυκό: αμυγδαλένιο, ψητός καφές, μελένιο και ανθικό (γαρύφαλλο). Έχει επουλωτικές ιδιότητες.
• Το Opoponax: Κόμμι από Σομαλία/Αιθιοπία που προσφέρει βαλσαμική, γλυκιά, βελούδινη, γήινη και δερμάτινη οσμή (κοντά στη σμύρνα).
• Το Ciste Labdanum: Κόμμι ενός μεσογειακού θάμνου (στον οποίο τα πρόβατα είναι ιδιαίτερα εθισμένα). Το άρωμά του είναι δερμάτινο, βαλσαμικό, ζωικό, ζεστό και έντονο.

Τα Εμβληματικά Ανατολίτικα Αρώματα

Γυναικεία ανατολίτικα αρώματα

• Shalimar – Guerlain
• Opium – Yves Saint Laurent
• Coco – Chanel
• Habinita – Molinard
• Youth Dew – Estée Lauder
• Must – Cartier
• Obsession – Calvin Klein
• Soir d’Orient – Sisley
• Coromandel – Chanel
• L’Instant – Guerlain
• Spiritueuse Double Vanille, Cuir Beluga, Angélique Noire – Guerlain
• Amber Intrigue – Tom Ford
• Myrrh et Tonka – Jo Malone
• Guidance 46 – Amouage
• African Leather – Memo
• Old Fashioned – By Kilian
• Stellar Times – Louis Vuitton

Γυναικεία ανατολίτικα αρώματα πιο gourmand

• Angel – Mugler
• La Vie Est Belle – Lancôme
• Hypnotic Poison – Dior
• Black Opium – Yves Saint Laurent
• Mon Guerlain – Guerlain
• Good Girl – Carolina Herrera
• La Petite Robe Noire – Guerlain
• Love Don’t be shy, Angel’s Share – Kilian
• Orchidée Vanille – Van Cleef
• Magenta Tanzanite – Armani privé
• Black Tie – Céline
• Baby Cat – YSL
• Vanille Antique – Byredo
• Vanille Diorama – Dior
• Vanille Fatale, Tobacco Vanille – Tom Ford
• Material – Amouage
• La Baguette – Fendi
• Goddess – Burberry
• Vanilla Powder – Matière Première
• Novae Vanilla – Atelier des Ors

Ανδρικά και μεικτά ανατολίτικα αρώματα

• Habit Rouge – Guerlain
• A*Men – Mugler
• Le Mâle Elixir – Jean Paul Gaultier
• Opium pour Homme – YSL
• Le Lion – Chanel
• Ambre Narguilé – Hermès
• Ambre Sultan – Serge Lutens
• Grand Soir – Francis Kurkdjian
• Ambre Nuit, Fève Délicieuse, Mitzah, Eau Noire – Dior
• Ombre Nomade – Louis Vuitton
• Velvet Tonka – BDK
• Muse – YSL