Το Γαρύφαλλο στην Αρωματοποιία: Θεϊκό Λουλούδι και Μπαχαρένια Νότα

Ιστορία και Συμβολισμός: Τι αντιπροσωπεύει το γαρύφαλλο;

Το γαρύφαλλο είναι ένα λουλούδι με διαφορετικές σημασίες στην ιστορία και ανάλογα με τη χώρα.

Δεισιδαιμονίες και Παραδόσεις

Στη Γαλλία, είναι αδιανόητο να προσφέρεις γαρύφαλλα στη νοικοκυρά, γιατί; Πρόκειται για μια δεισιδαιμονία που προέρχεται από τον κόσμο του θεάτρου: οι διευθυντές θεάτρου έστελναν γαρύφαλλα, φθηνά λουλούδια, στους καλλιτέχνες.

Αυτό σήμαινε ότι ο καλλιτέχνης απολυόταν. Αντίθετα, η αποστολή τριαντάφυλλων στο καμαρίνι των καλλιτεχνών σήμαινε ότι τα συμβόλαιά τους θα διατηρούνταν.

Το γαρύφαλλο φοριόταν συχνά στο πέτο. Ο Henri IV το φορούσε λευκό, σύμβολο του παραδοσιαλισμού και του συντηρητισμού. Το κόκκινο γαρύφαλλο ήταν επαναστατικό σύμβολο. Όσο για το πράσινο γαρύφαλλο που φορούσε ο Oscar Wilde, ήταν ένας λεπτός τρόπος να ανακοινώσει την ομοφυλοφιλία του.

Διεθνής Συμβολισμός

Το γαρύφαλλο είναι ένα λουλούδι που στολίζει πολλά νεκροταφεία στη Γαλλία, ενώ στην Ιαπωνία τα γαρύφαλλα έχουν πολύ θετική σημασία, όπως η αγάπη και η διάκριση. Προσφέρονται συχνά για τη γιορτή της μητέρας.

Χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στην ιαπωνική τέχνη: ikebana, ποιήματα, ταινίες, βιβλία, κιμονό, σκεύη, χαρτιά origami, βεντάλιες… Στην Κίνα, το γαρύφαλλο συμβολίζει την κοινωνική επιτυχία και την ευτυχία.

Το Γαρύφαλλο στη Λογοτεχνία

Απόσπασμα από το ποίημα του Guillaume Apollinaire, ένα calligramme, Étendards – la mandoline, l’œillet et le bambou.

Que cet œillet te dise
La loi des odeurs
Qu’on n’a pas encore promulguée et qui viendra
Un jour
Régner sur nos cerveaux bien plus précise et plus subtile
Que les sons qui nous dirigent
Je préfère ton nez à tous les organes
Ô mon amie
Il est le trône de la future SAGESSE

Οσφρητική Περιγραφή και Τεχνική στην Αρωματοποιία

Βοτανική ποικιλία: Asteraceae και Caryophyllus
Αποκαλείται επίσης Dianthus, θεϊκό λουλούδι για τους Έλληνες.

Το γαρύφαλλο έχει μια λεπτή βαλσαμώδη και μπαχαρένια ευωδία, άρωμα γαρυφάλλου (μπαχαρικό). Το γαρύφαλλο μπορεί να αποδώσει τη μυρωδιά του με φυσικό τρόπο, επεξεργασμένο στη Grasse, αλλά το άρωμά του είναι πολύ απογοητευτικό γιατί απέχει πολύ από εκείνο του φρέσκου λουλουδιού. Επιπλέον, η απόδοσή του είναι πολύ χαμηλή, οπότε χρησιμοποιείται σπάνια.

Η νότα γαρύφαλλο γνωρίζει αναγέννηση τα τελευταία χρόνια, κυρίως στην αρωματοποιία niche (βλ. Η αρωματοποιία niche).

Ανασύνθεση: Ένα «σιωπηλό» λουλούδι

Πρόκειται για ένα λουλούδι που αναπαράγεται με μια σύνθεση που ονομάζεται ακόρντο γαρύφαλλου ή ανασύνθεση γαρύφαλλου. Μπορεί να θεωρηθεί σιωπηλό λουλούδι όπως η βιολέτα, η μυρτιά, η λιλά ή το φρέζια (βλ. Τα λουλούδια). Καταλαμβάνει σημαντική θέση σε μια σύνθεση (βλ. Η οσφρητική πυραμίδα).

Μια βάση που διαθέτει στην αγορά η Givaudan με το όνομα Méthyl Dianthilis χρησιμοποιείται ευρέως στην αρωματοποιία. Ένα ακόρντο ή ανασύνθεση γαρύφαλλου αποτελείται γενικά από:

• Τριαντάφυλλο και Γιασεμί
• Méthylionone (βλ. Τα πουδρέ λουλούδια, άρωμα βιολέτας)
• Salicylate de benzyle (βλ. Η ηλιακή νότα)
• Iso-eugénol από γαρύφαλλο (μπαχαρικό) (βλ. Τα μπαχαρικά)
• Héliotropine
• Ylang-ylang (βλ. Τα λευκά λουλούδια)
• Βανιλίνη (βλ. Βανίλια)

Η νότα eugénol και méthyl eugénol είναι ιδιαίτερα ρυθμιζόμενες και περιορισμένες από τους κανονισμούς στην αρωματοποιία (IFRA). Εν ολίγοις, το άρωμα του γαρύφαλλου είναι το άρωμα ενός μπαχαρένιου τριαντάφυλλου.

Άλλα Μπαχαρένια Λουλούδια

Τα άλλα μπαχαρένια λουλούδια είναι η γαριφαλιά και το αθάνατο. Το γαρύφαλλο δεν πρέπει να συγχέεται με το tagète, γνωστό και ως ινδικό γαρύφαλλο.

Τα Αρώματα με Βάση το Γαρύφαλλο

L’Origan του François Coty (1905) είναι το πρώτο άρωμα με βάση το γαρύφαλλο. Διέθετε αυτή τη floral βάση μπαχαρένιου γαρύφαλλου (γαρύφαλλο μπαχαρικό, μοσχοκάρυδο κανέλα, μοσχοκάρυδο) που συνδυαζόταν με ανατολίτικες ή κεχριμπαρένιες νότες, κάτι σαν floriental νότες.

Ακολουθεί η λίστα των αρωμάτων της πολυπληθούς απογονής του:

• L’Air du Temps de Nina Ricci
• Opium d’YSL
• Youth Dew d’Estée Lauder
• Cinnabar d’Estée Lauder
• Bellodgia de Caron
• En Avion de Caron
• Tabu de Dana
• Infusion d’Oeillet de Prada
• Après L’Ondée de Guerlain
• L’Heure Bleue de Guerlain
• Lui de Guerlain
• L’Heure Convoitée de Cartier
• Vitriol d’œillet de Serge Lutens
• Anaïs Anaïs de Cacharel
• Fidji de Guy Laroche
• Florabotanica de Balenciaga
• Œillet Louis XV d’Oriza L Legrand
• Œillet Sauvage de l’Artisan Parfumeur
• Œillet de Bengale d’Aèdes de Vénustas
• Shanghai Lily de Tom Ford
• Florentina de Delacourte Paris