Las notas de salida: La sonrisa del perfume y la arquitectura de la pirámide olfativa
La orquestación de un perfume
El perfume tiene algo de mágico, ya que evoca la poesía, el sueño, suscita emociones en quien lo huele o lo lleva, contándole una historia. Como en un poema o una sinfonía, es el dominio técnico del creador lo que permite embarcarnos en un verdadero viaje olfativo.
El perfumista-creador «construye», «compone» su perfume, le da una estructura orquestando elementos físicos en un proceso también científico. Es la elección de las notas, según sus características físicas y químicas, que una vez ensambladas otorgan al perfume toda su dimensión.
La pirámide olfativa
Se representa visualmente, con fines pedagógicos, la arquitectura de un perfume en forma de pirámide olfativa cuyo vértice constituye las notas de salida, la parte media las notas de corazón y la base las notas de fondo.
En realidad, cada parte de esta pirámide representa notas que se entrelazan unas con otras y se responden. Es así como, cuando un perfume está bien construido, desde el principio se pueden percibir las notas de fondo. Se dice entonces que «el vuelo prepara su conclusión» (cf. Probar un perfume).
La pirámide olfativa permite al perfumista dar arquitectura a su fragancia y hacerla armoniosa. Le sirve para equilibrar la orquestación de una fórmula y también para hacer que la evaporación de su fragancia sea continua y gradual. Es de esta manera como el perfume puede desplegar todas sus facetas y como la fragancia cobra vida (cf. Las facetas olfativas).
Un perfume evolutivo o lineal
Cuanto más compuesto esté el perfume de notas naturales, más vivo y evolutivo será. Un perfume orquestado únicamente con una mayoría de productos de síntesis sería lineal (cf. ¿Cómo conservar su perfume?). ¡Lo ideal es tener un mayor porcentaje de notas naturales, ya que son ellas las que dan el alma, la vida, la evolución, la sorpresa en un perfume!
En cuanto a las materias procedentes de la síntesis, se utilizan para aportar estabilidad, tecnicidad, pero también potencia y persistencia al perfume (cf. La faceta amaderada). Y, por supuesto, el perfumista recurre a ellas cuando la naturaleza se niega a entregarle las notas que necesita, como el muguete, la violeta o ciertos frutos secos, por ejemplo.
Las notas de salida: Definición y función
Definición de las notas de salida
Como hemos dicho, las notas de salida, en el vértice de la pirámide olfativa, son las que dan la primera impresión del perfume. Están constituidas por notas frescas, volátiles y en general chispeantes, que se escapan después de los primeros aromas de alcohol aún más efímeros.
Se habla también del «vuelo del perfume», para calificar estas notas fugaces que se escapan desde la apertura del frasco o desde la vaporización, sobre la tira de papel llamada mouillette o tira olfativa (cf. Probar un perfume). Estas notas, según el soporte, no darán el mismo efecto.
El método según Jean Carles
Jean Carles, perfumista en Roure, hoy Givaudan, es el creador de Ma Griffe de Carven y de Miss Dior. Es también el fundador y el primer director de la Escuela de Perfumería Roure en los años 40.
Fue el primero en crear un método sobre el aprendizaje de las materias primas con el fin de ayudar a los aprendices de perfumista a dominar este arte. A él le debemos el concepto de las «notas de salida, de corazón y de fondo» que permite comprender la construcción de un perfume.
La clasificación de las materias primas naturales y de síntesis.
Jean Carles clasificó así todas las materias primas naturales y de síntesis según el siguiente orden.
Algunos ejemplos de notas de salida
- Notas hesperidadas o cítricos: limón, naranja, bergamota, cidra, pomelo, yuzu, mandarina (cf. La faceta hesperidada)
- Notas aromáticas: notas mentoladas (menta rizada o poleo), notas anisadas (albahaca, estragón o anís estrellado), notas lavandadas (lavanda, lavandín, romero, tomillo) (cf. La faceta aromática)
- Notas marinas: calona, helional, floralozona (La faceta marina)
- Notas afrutadas frescas: pera y manzana (cf. La faceta afrutada)
- Notas aldehídicas (cf. La faceta aldehídica)
- Notas vegetales, verdes (cf. La faceta verde)
- Notas florales frescas (cf. La familia floral)
La nota de salida: una nota primordial
La sonrisa del perfume
La nota de salida, aunque efímera, es sin duda la parte más importante y la más compleja de elaborar, ya que necesita un ajuste perfecto. Se podrían comparar las notas de salida con un aperitivo antes de una comida o con un saludo en un primer encuentro.
Se habla por cierto de la «sonrisa» de un perfume, a imagen de aquella que da ganas de conocer a una persona. La nota de salida es una entrada en materia primordial en un perfume (cf. Probar un perfume).
En efecto, bien orquestadas, las notas de salida son sonrientes y dan ganas de seguir percibiendo la evolución del perfume. En cambio, esas mismas notas, mal dosificadas, pueden ser agresivas, rígidas y ahuyentar a la clienta que no desea seguir oliendo la fragancia.
Sobre la importancia de las notas de salida
Estas notas de salida son muy importantes ya que solo duran de 5 a 15 minutos como máximo. Ahora bien, la vida moderna hace que los clientes estén cada vez más apurados, como por ejemplo durante el descubrimiento de una fragancia en la tienda duty free de un aeropuerto. Excepto que todo puede jugarse en estas famosas notas de salida. Una mala impresión desde el inicio puede arruinar una futura bella evolución, como hemos visto.
Otra característica de las notas de salida es que arrastran inmediatamente las notas de corazón en la construcción de un perfume. Así, si la arquitectura de la fragancia está desequilibrada, puede que aparezca un «hueco», un vacío, lo que perjudica la belleza del perfume.
Tomarse su tiempo para «degustar» un perfume
Hay que tomarse su tiempo para elegir un perfume. En efecto, hay que dejar que el perfume evolucione sobre la piel, no dudar en dar una vuelta fuera de la tienda antes de decidirse, o incluso intentar dormir con él. Si ha sido el compañero perfecto de sus sueños, si no le duele la cabeza al día siguiente, es buena señal (cf. ¿Dónde aplicar su perfume?).
Un perfume debe estar presente pero con contención, así como debe ser confortable para quien lo lleva. Puede suceder que un perfume sea muy bello al olfato, pero que al llevarlo se muestre «cansino», es decir que uno no se sienta a gusto con él (cf. Hacer que su perfume dure).
La reacción del entorno es un factor a tener en cuenta igualmente, aunque se busque un perfume para uno mismo. Si el perfume elegido suscita cumplidos, es sin duda que puede convertirse en su firma olfativa.
En resumen, las notas de salida son esenciales en un perfume. En primer lugar porque pueden traicionar su mediocre arquitectura y en segundo lugar porque a veces determinan una compra efectuada con prisa. Puede suceder que notas de salida mal orquestadas, demasiado intensas o demasiado duras, no sean sonrientes, pero escondan un corazón y un fondo espléndidos, e incluso una obra maestra.
