El Sésamo en Perfumería: Una nota gourmand y tostada

Aunque el origen fue puesto de manifiesto en este cuento, significa algo completamente distinto, a saber, un método apropiado, como una contraseña o una carta de recomendación, para hacerse abrir un pasaje o un lugar muy reservado. El vínculo entre la semilla de sésamo y la llave que permite abrir la gruta o los lugares secretos es bastante oscuro.

En el siglo VI antes de Cristo, se reporta que los asirios afortunados utilizaban este aceite para el cuidado de su piel. Las semillas de sésamo han desempeñado un papel cotidiano desde los tiempos más remotos. Es una planta que abre la puerta de nuestro apetito y de nuestras narices.

Origen y Botánica

Nombre botánico: Sésamum indicum
Originario de África Central y de Oriente, el sésamo forma parte de la familia de las Pedaliáceas. El sésamo comprende 36 especies y se encuentra hoy en 60 países; el sésamo indio es la variedad más utilizada.

La planta mide de 60 cm a 2 metros de altura y posee numerosas cápsulas que se asemejan un poco a las bocas de dragón, conteniendo las semillas de sésamo, unas sesenta pequeñas semillas oleaginosas que se parecen a las semillas de lino. Las flores son de color blanco o borra de vino.

Se pueden consumir tal cual, deshidratadas, tostadas, torrefactadas, rubias, morenas o negras, o también prensadas en forma de aceite. El aceite de sésamo puede extraerse en frío para la cosmética o en caliente para uso industrial.

Utilización culinaria y tradicional

Esta planta es muy utilizada en la cocina del sudeste asiático para aportar sabor a los platos. En Japón, las semillas de sésamo tostadas se mezclan con sal para el Gomasio. En Oriente Medio, el sésamo se reduce a puré para elaborar el famoso Tahini. Muy apreciada en Oriente Medio pero también en la India en la cocina y también en su medicina ayurvédica.

El Sésamo en Perfumería: Una nota de avellana y pan caliente

Su aroma en perfumería es muy fiel a la semilla que se consume. Es a la vez exótico y especiado, con una faceta gourmand no dulce con olor a avellanas caramelizadas. El sésamo posee efectos de pan caliente, de jarabe de arce, de café y de cacahuete.

Su utilización es bastante rara en perfumería. Está ahora disponible como producto natural. Combina particularmente bien con las notas de vainilla, amaderadas y orientales (cf. Faceta oriental, Faceta amaderada).

Extracción con CO2

Para ser utilizado en perfumería, el sésamo se trata con mayor frecuencia por extracción con CO2, un procedimiento que le permite preservar su aroma original (cf. Extracción por CO2).

Virtudes cosméticas y salud

Es una semilla rica en lípidos y en ácidos grasos insaturados. Puede utilizarse en cosmética porque es muy nutritiva y aporta suavidad a la piel.

• Rica en antioxidantes como la vitamina E, lucha contra el envejecimiento celular.
• El sésamo disminuye la tensión arterial, beneficioso para la salud cardiovascular e intestinal.
• La semilla de sésamo estimula la actividad intelectual y la memoria, es rica en lignanos que desempeñan un papel cercano al de los estrógenos.
• La semilla es fuente de minerales y oligoelementos remineralizantes y de fibras: 60 ml de semillas de sésamo aportan más calcio que 250 ml de leche.
• El sésamo es rico en fósforo, magnesio, zinc, manganeso, cobre, hierro y en vitaminas B1, B2, B6 & B3.

Perfumes a base de sésamo

A continuación, la lista de fragancias a base de sésamo:

• Ambre Narguilé y Épices Marine d’Hermès
• Pour La Fin Du Monde d’État Libre d’Orange
• Florabellio de Diptyque
• Night Call d’Ex Nihilo
• Ange Noir de Givenchy
• Désert suave de Liquides Imaginaires
• Haramens de Pierre Guillaume
• Kedu de Memo
• Jade Leaf Tea de Jo Malone
• Pavillon Rouge de Jovoy
• Aqua Kenzo pour Homme de Kenzo
• Dolce Flore d’Incalmo
• Trouble-Fête de Givenchy
• Osiris de Delacourte Paris