Ekstrakcija hlapivim otapalima: od cvijeta do apsolutnog ekstrakta, tajne proizvodnje

Sirovine na orguljama parfumera

Podsjetimo da parfumer ima na raspolaganju 1000 prirodnih sirovina i 3000 sintetičkih sirovina. Ovisno o svojim preferencijama, parfumer će odabrati oko 1000 sirovina, sintetičkih ili prirodnih, za svoje orgulje za parfeme — komad namještaja koji profesionalcu omogućuje pohranu i klasifikaciju bočica eteričnih ulja.

Svake se godine otkrivaju i komercijaliziraju nove sirovine, dok druge nestaju zbog sve strože zakonske regulative. Prirodne sirovine potječu od cvijeća, lišća, korijena, sjemenki, voća, drveća ili kore.

Različiti postupci ekstrakcije u parfumeriji

• Destilacija
• Ekstrakcija hlapivim otapalima
• Hladno prešanje
• Enfleurage
• Head space
• Ekstrakcija CO2 ili sofact

Povijest ekstrakcije: od enfleuragea do otapala

Početkom 18. stoljeća, osjetljive sirovine obrađivale su se hladnim ili toplim enfleurageom — tehnika koja je bila posebno razvijena u Grasseu. Danas je ekstrakcija hlapivim otapalima zamijenila tehniku enfleuragea.

Hladni enfleurage

Koristio se za cvijeće koje nije podnosilo zagrijavanje, poput jasmina, narcisa ili tuberoze. Ova je metoda podrazumijevala nanošenje sloja masti na koji se cvijeće ručno polagalo tijekom otprilike 24 sata. Mast ima sposobnost upijanja mirisa cvijeća; postupak se ponavljao više puta.

Cvijeće se zatim ručno uklanjalo jedno po jedno, i to sve dok mast ne bi bila zasićena njihovim mirisom. Mast prožeta mirisom zatim se prala alkoholom u mješalicama i odvajala od mirisnih molekula, čime se nakon isparavanja dobivao dragocjeni apsolu.

Topli enfleurage

Nazvan i maceracija, ovaj je postupak omogućavao infuziju cvijeća ili drugog bilja u uljima i mastima zagrijanima na 40 ili 50 stupnjeva. Nakon 24 sata, mast se prikupljala cijeđenjem uz pomoć velikih cjediljki, a zatim filtrirala kroz platnene tkanine.

Proizvod se zatim prao alkoholom u mješalicama. Ovaj topli enfleurage koristio se za majsku ružu i cvijet naranče (usp. Cvijeće). Konačni proizvod nazivao se apsolu pomada.

Ova metoda, koja je zahtijevala značajnu radnu snagu, bila je vrlo skupa. Ova stara tehnika stoga je napuštena i zamijenjena ekstrakcijom hlapivim otapalima te ekstrakcijom CO2.

Što je ekstrakcija hlapivim otapalima?

Ekstrakcija hlapivim otapalima ima za cilj otapanje mirisnih komponenti biljke u otapalu koje se zatim isparava. Ova se tehnika primjenjuje od 18. stoljeća, ali s proizvodima koji su tada bili neprikladni jer su bili zapaljivi.

Ova metoda ekstrakcije, koja postaje operativna u 19. stoljeću, sastoji se od uranjanja cvijeća u veliki spremnik nazvan ekstraktor. Cvijeće se raspoređuje na ploče složene na različitim razinama, a probušene su mnoštvom malih rupica, što sprječava gnječenje biljnog materijala.

Ekstraktor se zatim zatvara, a sadržaj se uranja u otapalo (etanol, heksan, benzen ili drugo prirodno vrlo hlapivo otapalo) koje povlači molekule iz biljaka. Potrebna su tri ispiranja kako bi se prikupilo što više olfaktivnih spojeva.

Odabir otapala

Ovisno o osjetljivosti sirovine, otapalo se može koristiti hladno ili toplo.

• Heksan: Preferira se za svježe sirovine, poput cvijeća (cvijet naranče, ruža, jasmin, mimoza).
• Etanol: Koristi se uglavnom za suhe sirovine, gume, rezinoide ili pčelinji vosak.

Nakon završetka postupka, odjeljci u kojima su smješteni cvijeće i biljni materijal ocijeđeni su, a zatim izvađeni iz ekstraktora. Otapalo se zatim prikuplja i zagrijava pod vakuumom te se na kraju postupka reciklira.

Konkret i apsolu: plemeniti proizvodi

Isparavanjem otapala pojavljuje se vrsta tekućine koja se sušenjem pretvara u vosak. Ova izuzetno mirisna pasta naziva se konkret.

Po završetku postupka, cvijeće, čiji je miris tada iscrpljen, vadi se iz ekstraktora i koristi kao gnojivo. Konkret koji se nalazi u spremnicima zatim se pere i pročišćava alkoholom. Ovaj se vosak također odvaja od mirisnih tvari i filtrira.

Rezultat je tekući proizvod nazvan apsolu. Tako izraz „apsolu ruže“ nužno znači da je cvijeće obrađeno hlapivim otapalima.

Apsolu se nalaze u srčanim notama i u baznim notama, te su stoga općenito bogatiji, puniji i obavijajući od esencija (usp. Destilacija), koje su prisutne u gornjim notama te su stoga svježije i hlapivije.

Apsolu ne odražavaju točan identitet biljaka. Naime, budući da se sirovina zagrijava, određene olfaktivne molekule nestaju. Ova tehnika ekstrakcije tehnički je zahtjevnija i često skuplja od destilacije.

Sirovine obrađene hlapivim otapalima

Postupak ekstrakcije hlapivim otapalima omogućuje obradu određenih cvjetnih latica, lišća te korijena (usp. Drvo). Evo glavnih sirovina koje se obrađuju ovim postupkom:

• Jasmin
• Tuberoza
• Narcis
• Ruža
• Cvijet naranče
• Mahovina s drveća
• List ljubičice
• Kadulja
• Mimoza
• Žuka
• Tonka bob
• Vanilija
• Rezinoidi (benzoin, opoponaks, tamjan) (usp. Balzami i smole)

Zaključak

Tehnika ekstrakcije hlapivim otapalima omogućila je dobivanje dragocjenih, plemenitih i bogatih proizvoda. Danas postoji i druga tehnika ekstrakcije — ekstrakcija superkritičnim CO2, ili sofact — koja omogućuje dobivanje još čišćih proizvoda.

Naime, otapalo koje se koristi, a to je ugljikov dioksid, nema mirisa. Osim toga, sirovina se manje zagrijava te se stoga još više poštuje njezin integritet. Dobiveni miris stoga je mnogo bliži mirisu svježe sirovine, no trošak ove metode vrlo je visok.