Iris Pallida: Plavo zlato parfumerije

Botanika i podrijetlo

Iris pripada obitelji Iridaceae, podrijetlom je s Dalekog istoka, a glavni proizvođači nalaze se u Italiji, Maroku i Kini. Postoje 2 botaničke sorte: iris Pallida i iris Germanica.

Cvjetovi irisa imaju divan miris; imala sam sreću osjetiti neke irise koji su širili čokoladnu notu. Gotovo po cijeni zlata, iris skriva svoje olfaktivno blago u korijenima koji se često nazivaju rizomima ili stabljikama.

Puderasta nota

Važno je napomenuti da se puderasta nota razlikuje od vanilijske, izrazito gurmanske note. Naziv puderaste note potječe od prvih rižinih pudera koji su u to vrijeme bili parfumirani irisom; rukavice su također često bile parfumirane ovim mirisom.

Puderastu notu doživljavam kao prilično suhu notu, lagano drvenu s akcentima ljubičice. Kad bi bila boja, bio bi to pastelni ton — to je vrlo eteričan, neuhvatljiv, prozračan miris.

Iris Pallida: Strpljenje izvrsnosti

Iris Pallida, podrijetlom iz Italije, naziva se rizomom, no preciznije rečeno, to je podzemna stabljika na kojoj se mogu formirati takozvani adventivni korijeni. U Italiji se iris uzgaja na strmim, neplodnim, kamenitim i loše osunčanim terenima. Strmina isključuje mogućnost mehanizacije uzgoja. Sadnja se obavlja od sredine rujna do sredine listopada.

Proces od 6 godina

Ove stabljike bez mirisa zatim se čiste, suše i beru u starosti od 3 do 4 godine. Naime, potrebne su najmanje 3 godine prije nego što iris otkrije svoj miris (berba se odvija 3. godine nakon sadnje, između sredine srpnja i sredine kolovoza).

Stabljike irisa strpljivo izlučuju iron, glavni sastojak mirisa irisa. Zatim se skladište u vrećama tijekom još tri godine do potpunog sušenja i pojave veličanstvenog mirisa. Irisu Pallida potrebno je šest godina da pruži svoje olfaktivno remek-djelo.

Nakon toga se rizomi ili stabljike usitnjavaju u fine čestice i obrađuju destilacijom, čime se dobiva pasta koja se naziva maslac irisa (beurre d’iris), čija maceracija u organskom otapalu i ekstrakcija na kraju daju apsolu irisa.

Mišljenje stručnjakinje

Volim samo iris Pallida; druge sorte i terroir nemaju eleganciju one iz Firence. Voljela bih znati tko je imao ideju ili intuiciju posijati ono malo sjeme koje je dalo korijen irisa, čekati 6 godina da bi konačno obradio te vrlo neugledne rizome i na kraju dobio to čudo koje je apsolu irisa.

Povijest i mitologija

Sve u njemu je savršenstvo. Njegov cvijet je prekrasan, njegov stav je ponosan, veličanstven i suvereni. Simbol kraljevstva, Fleur de Louys u čast Ludviku Pobožnom postao je Fleur de Lys jezičnom zabludom. U grčkoj mitologiji iris se smatrao glasnicom bogova. Iris na grčkom znači duga.

Olfaktivni opis

Iris je za parfumere utjelovljenje luksuza, zahvaljujući ljepoti i čistoći svake od svojih faceta. U parfemu odaje blistavu toplinu, jedinstvenu, istovremeno snažnu i kontroliranu.

Njegov miris ima mnogo faceta s prekrasnim notama između ljubičice i mimoze, drvenim akcentima, laganom notom maline i notom mrkve. Upravo zato se u parfumeriji, kako bi se zamijenio ili pojačao efekt irisa, često dodaje eterično ulje sjemenki mrkve.

Iris Germanica i tehnike ekstrakcije

U Maroku je sorta Germanica robusnija i jednostavnija za uzgoj, no miris je manje sofisticiran. Rizomi ili stabljike se čupaju i čiste od zemlje. Zatim postoje dva moguća postupka:

• Oguljeni rizomi: ručno se ljušte, a zatim peru. Ovaj korak je dug i naporan — jedna osoba obradi 40 kg rizoma dnevno.
• Neoguljeni rizomi: režu se na kriške. Rizomi se zatim suše 10 dana i skladište u hangarima pod preciznim uvjetima ventilacije i vlažnosti tijekom 3 godine.

Tijekom sušenja na zraku razvija se iron, najplemenitiji i najskuplji sastojak irisa. Rizomima je dakle potrebno 6 godina obrade prije nego što postignu optimalnu kvalitetu.

Gotovi proizvodi (maslac naspram apsolua)

Nakon 6 godina rizomi se melju u prah te su moguća 3 postupka:

• Apsolu irisa: destilacija vodenom parom praha irisa daje voštanu bijelu pastu ili konkret, odnosno maslac (10 do 35% irona), zatim se provodi vakuumska destilacija s apsolom voskova (65% do 85% irona).
• Rezinoïd praha irisa: prah irisa obrađen ekstrakcijom hlapljivim otapalima (viskozni proizvod koji sadrži 1 do 3% irona).
• Tinktura: prah irisa obrađen tinkturom ili infuzijom irisa koja sadrži minimalne količine irona.

Dva glavna sastojka irisa su iron, vrlo skupi sastojak koji predstavlja kvalitetu irisa, i miristinska kiselina. Iron se može koristiti zasebno — to je proizvod apsolutnog luksuza. Maslac irisa može se kalibrirati prema sadržaju irona (npr. 8%) dodavanjem prirodne miristinske kiseline koja sadrži iron, a koja sama potječe iz postupka dobivanja apsolua.

Parfemi u kojima iris igra važnu ulogu

• Iris Pallida L’Artisan Parfumeur
• Infusion d’iris Prada
• Iris Ganache Guerlain
• Homme Dior
• L’Heure Bleue Guerlain
• Après l’Ondée Guerlain
• Florentina Delacourte Paris
• Insolence Guerlain — Maurice Roucel i Sylvaine Delacourte