Postupci ekstrakcije parfema: Od cvijeta do esencije
Parfem se može stvoriti od prirodnih sirovina ili od sintetičkih proizvoda. Što se tiče prirodnih sirovina, postoje različiti postupci za ekstrakciju eteričnog ulja, odnosno esencije.
Koji su različiti postupci ekstrakcije za izradu parfema?
Ovo su različiti postupci ekstrakcije sirovina u parfumeriji:
1. Za prirodne proizvode:
- Destilacija
- Ekstrakcija hlapljivim otapalom
- Hladno prešanje
- Enfleurage
- Head space
- Ekstrakcija CO2 ili sofact
2. A za sintetičke proizvode:
Sirovine na orguljama parfumera
Podsjetimo da u parfumeriji postoji 1000 prirodnih sirovina i 3000 sintetičkih sirovina. Ovisno o svojim preferencijama, parfumer odabire otprilike 1 000 sirovina, sintetičkih ili prirodnih, za svoje orgulje za parfeme (namještaj koji stručnjaku omogućuje raspored i klasifikaciju bočica eteričnih ulja).
Svake se godine otkrivaju i komercijaliziraju nove sirovine, dok druge nestaju, posebice zbog sve strožeg zakonodavstva.
1. Hladno prešanje (Expression)
Hladno prešanje je prilično star postupak ekstrakcije koji datira iz 19. stoljeća. Radi se o mehaničkom postupku koji omogućuje prikupljanje eteričnog ulja (ili esencije) iz kore agruma (koji se također nazivaju „kore“ ili „epikarpi“).
Ova se vrsta obrade primjenjuje isključivo na agrume (usp. Hladno prešanje). Za ekstrakciju esencije iz kore bergamota, korištena metoda je uglavnom pelatrice (stroj sastavljen od mehaničkog strugača), uz potporu centrifuga. Za naranče se mora istisnuti cijeli plod.
Nekoć su postojali različiti postupci ekstrakcije kore agruma:
- Obrada spužvom (koja se sastojala od vađenja pulpe iz plodova i ekstrakcije esencije iz kore pomoću spužvi koje su upijale proizvod).
- Obrada žlicom (koja se sastojala od prikupljanja esencije struganjem kore agruma pomoću žlice).
2. Destilacija
Ovaj je postupak ekstrakcije u praksi od antičkih vremena i usavršen je u arapskoj civilizaciji od 8. stoljeća. Destilacija je danas jedna od ključnih tehnika tradicionalne parfumerije.
Ovaj postupak omogućuje obradu određenih latica cvijeća, kao i sjemenki, kora, lišća i korijena. Međutim, sve sirovine parfumerije ne mogu se obraditi destilacijom.
Alambik, uređaj namijenjen odvajanju proizvoda zagrijavanjem, a zatim hlađenjem, omogućuje dobivanje eteričnog ulja (ili esencije), kao i cvjetne vode, u slučaju cvijeta naranče i ruže.
3. Enfleurage
Započnimo podsjećanjem da postoje dvije vrste enfleuragea: hladan i topao.
Tehnika enfleuragea primjenjuje se od antičkih vremena i u redovitoj je uporabi od početka 18. stoljeća. Ova je metoda, vrlo razvijena u to doba, usavršena u Grasseu, na jugu Francuske. Međutim, tehnika je napuštena oko 1930-ih godina, čim je postupak ekstrakcije hlapljivim otapalom postao pouzdan.
Enfleurage se sastoji od zarobljavanja cvijeća u sloju masti, raspoređujući ih na ploče okružene drvenim okvirima ili ih macerirajući u vrućem ulju. Korištena mast ima učinak upijanja mirisa sirovina i omogućuje dobivanje vrlo dragocjenog i skupog proizvoda koji se naziva „apsolu pomada“.
Danas neki mali proizvođači ponovno pokreću djelatnost enfleuragea u Grasseu, ali to ostaje vrlo povjerljivo i rezervirano za velike kuće.
4. Ekstrakcija hlapljivim otapalom
Ekstrakcija hlapljivim otapalom sastoji se od otapanja mirisnih komponenti biljke u otapalu koje se zatim ispari. Ova metoda, koja je zamijenila enfleurage, postaje uistinu operativna u 19. stoljeću.
Sastoji se od uranjanja cvijeća u veliku posudu koja se naziva „ekstraktor“. Nakon zatvaranja ekstraktora, sadržaj se uranja u otapalo poput etanola, heksana ili benzena, koji povlače molekule biljaka.
Dobiveni proizvod naziva se: apsolu. Zatim se pere alkoholom kako bi se dobio dragocjeni konkret (usp. Ekstrakcija otapalima).
5. Ekstrakcija superkritičnim CO2 (Sofact)
Ovaj je postupak ekstrakcije najnoviji koji postoji. Omogućuje što preciznije reproduciranje mirisa sirovine. Radi se o modernoj, čistoj i blagoj tehnologiji, provedenoj otapalom (usp. Ekstrakcija CO2).
Ova tehnika omogućuje dobivanje apsolua vrlo bliskog prirodnom mirisu sirovine, koja se vrlo malo zagrijava i ne ostavlja nikakve ostatke. Proizvodi obrađeni CO2 smatraju se luksuznim proizvodima.
6. Sintetičke molekule
Moderna parfumerija rođena je krajem 19. stoljeća. U to su doba parfumeri u svoje formule uključivali sintetičke sastojke. To je omogućilo proširenje palete parfumera, nudeći mu više kreativnosti, i dobivanje apstraktnijih olfaktivnih oblika.
Postoje dvije vrste sintetičkih sirovina:
- Sintetičke sirovine dobivene isključivo kemijskim reakcijama.
- Izolati koji potječu od prirodnih proizvoda.
Sintetičke molekule imaju brojne prednosti:
- Nude veću kreativnost parfumeru.
- Obogaćuju paletu parfumera i daju apstrakciju parfemu.
- Omogućuju poboljšanje mirisnog traga (sillage).
- Omogućuju zamjenu prirode kada je ona nedostatna (primjerice kod voća, ljubičice, đurđice itd.)
- Donose stabilnost parfemu.
- Uzvišuju prirodne proizvode.
7. Tehnika Head Space
Tehnika head space ili „prostor iznad“, ima za cilj rekonstruirati prirodni miris sirovine (usp. Head Space).
Cilj je uhvatiti svježe molekule na živoj sirovini, poput cvijeta, i analizirati ih, s više ili manje opremom, a posebice zahvaljujući kromatografskoj analizi u laboratoriju.
Nakon toga se izrađuje „kopija“ ove analize, odabirom najzanimljivijih molekula ili onih koje je najlakše reproducirati. Metoda head space također omogućuje analizu složenijih i originalnijih mirisa, poput atmosfere šume ili plaže, primjerice.
Postoji i postupak koji se naziva „jungle essence“, koji omogućuje analizu rijetkih mirisa i može se usporediti s tehnikom head space.
Za daljnje upoznavanje s parfemom
Sylvaine Delacourte Vam također stavlja na raspolaganje potpuni vodič posvećen parfumeriji i kompoziciji parfema, s ovim temama:
