Le Note di Testa: Il sorriso del profumo e l’architettura della piramide olfattiva
L’orchestrazione di un profumo
Il profumo ha qualcosa di magico poiché evoca la poesia, il sogno, suscita emozioni in chi lo annusa o lo indossa, raccontandogli una storia. Come in un poema o in una sinfonia, è la padronanza tecnica del creatore che permette di imbarcarci in un vero e proprio viaggio olfattivo.
Il profumiere-creatore «costruisce», «compone» il suo profumo, gli conferisce una struttura orchestrando elementi fisici in un approccio altrettanto scientifico. È la scelta delle note, secondo le loro caratteristiche fisiche e chimiche, che una volta assemblate donano al profumo tutta la sua dimensione.
La piramide olfattiva
L’architettura di un profumo viene rappresentata visivamente, a scopo didattico, sotto forma di una piramide olfattiva il cui vertice costituisce le note di testa, la parte centrale le note di cuore e la base le note di fondo.
In realtà, ogni parte di questa piramide rappresenta note che si incastrano le une con le altre e si rispondono. È così che, quando un profumo è ben costruito, fin dall’inizio si possono percepire le note di fondo. Si dice allora che «l’involo prepara la sua conclusione» (cfr. Testare un profumo).
La piramide olfattiva consente al profumiere di architettare la sua fragranza e di renderla armoniosa. Gli serve a equilibrare l’orchestrazione di una formula e anche a rendere l’evaporazione della sua fragranza continua e graduale. È in questo modo che il profumo può rivelare tutte le sue sfaccettature e che la fragranza prende vita (cfr. Le sfaccettature olfattive).
Un profumo evolutivo o lineare
Più il profumo è costituito da note naturali, più è vivo ed evolutivo. Un profumo orchestrato unicamente con una maggioranza di prodotti di sintesi sarebbe lineare (cfr. Come conservare il proprio profumo?). L’ideale è avere una percentuale maggiore di note naturali poiché sono esse a conferire l’anima, la vita, l’evoluzione, la sorpresa in un profumo!
Quanto alle materie derivate dalla sintesi, vengono utilizzate per apportare stabilità, tecnicità, ma anche potenza e tenuta al profumo (cfr. La sfaccettatura legnosa). E naturalmente, il profumiere vi ricorre quando la natura rifiuta di consegnargli le note di cui ha bisogno, come il mughetto, la violetta o certi frutti secchi, ad esempio.
Le note di testa: Definizione e Ruolo
Definizione delle note di testa
Come abbiamo detto, le note di testa, al vertice della piramide olfattiva, sono quelle che danno la prima impressione del profumo. Sono costituite da note fresche, volatili e in generale frizzanti, che si sprigionano dopo i primi sentori di alcol ancora più effimeri.
Si parla anche dell’«involo del profumo», per qualificare queste note fugaci che si sprigionano non appena si apre il flacone o non appena si vaporizza, sulla striscia di carta chiamata mouillette o tocco olfattivo (cfr. Testare un profumo). Queste note, a seconda del supporto, non daranno lo stesso effetto.
Il metodo secondo Jean Carles
Jean Carles, profumiere presso Roure, oggi Givaudan, è il creatore di Ma Griffe di Carven e di Miss Dior. È anche il fondatore e il primo direttore dell’École de Parfumerie Roure negli anni ’40.
Fu il primo a creare un metodo sull’apprendimento delle materie prime al fine di aiutare gli apprendisti profumieri a padroneggiare quest’arte. È a lui che dobbiamo il concetto delle «note di testa, di cuore e di fondo» che permette di comprendere la costruzione di un profumo.
La classificazione delle materie prime naturali e di sintesi.
Jean Carles ha così classificato tutte le materie prime naturali e di sintesi secondo il seguente ordine.
Alcuni esempi di note di testa
- Note esperidato o agrumi: limone, arancia, bergamotto, cedro, pompelmo, yuzu, mandarino (cfr. La sfaccettatura esperidato)
- Note aromatiche: note mentolate (menta crespa o puleggio), note anisate (basilico, dragoncello o anice stellato), note lavandacee (lavanda, lavandino, rosmarino, timo) (cfr. La sfaccettatura aromatica)
- Note marine: calone, hélional, floralozone (La sfaccettatura marina)
- Note fruttate fresche: pera e mela (cfr. La sfaccettatura fruttata)
- Note aldeidiche (cfr. La sfaccettatura aldeidica)
- Note vegetali, verdi (cfr. La sfaccettatura verde)
- Note fiorali fresche (cfr. La famiglia fiorita)
La nota di testa: una nota fondamentale
Il sorriso del profumo
La nota di testa, pur essendo effimera, è senza dubbio la parte più importante e la più complessa da elaborare, poiché richiede un aggiustamento perfetto. Si potrebbero paragonare le note di testa a un assaggio prima di un pasto o a un saluto durante un primo incontro.
Si parla peraltro del «sorriso» di un profumo, a immagine di quello che fa venire voglia di conoscere una persona. La nota di testa è un’introduzione fondamentale in un profumo (cfr. Testare un profumo).
Infatti, ben orchestrate, le note di testa sono sorridenti e invogliano a continuare a sentire l’evoluzione del profumo. Al contrario, queste stesse note, mal dosate, possono risultare aggressive, rigide e scoraggiare la cliente che non desidera proseguire a sentire la fragranza.
L’importanza delle note di testa
Queste note di testa sono molto importanti poiché durano solo dai 5 ai 15 minuti al massimo. La vita moderna fa sì che i clienti siano sempre più di fretta, come ad esempio durante la scoperta di una fragranza nel negozio duty free di un aeroporto. Eppure tutto può giocarsi su queste famose note di testa. Una cattiva impressione sin dall’inizio può compromettere una futura bella evoluzione, come abbiamo visto.
Un’altra caratteristica delle note di testa è che trascinano immediatamente le note di cuore nella costruzione di un profumo. Così, se l’architettura della fragranza è squilibrata, può apparire un «buco», un vuoto, il che nuoce alla bellezza del profumo.
Prendersi il tempo per «degustare» un profumo
Bisogna prendersi il tempo per scegliere un profumo. Infatti, occorre lasciare che il profumo evolva sulla pelle, non esitare a fare un giro fuori dalla boutique prima di decidere, o addirittura provare a dormirci. Se questo è stato il compagno perfetto dei Suoi sogni, se non ha mal di testa il giorno dopo, è un buon segno (cfr. Dove applicare il proprio profumo?).
Un profumo deve essere presente ma con discrezione, così come deve essere confortevole per chi lo indossa. Può accadere che un profumo sia molto bello al naso, ma che una volta indossato si riveli «faticoso», ovvero che non ci si senta a proprio agio (cfr. Far durare il proprio profumo).
La reazione dell’entourage è un fattore da considerare, anche se si cerca un profumo per sé. Se il profumo scelto suscita complimenti, è senza dubbio perché può diventare la Sua firma olfattiva.
In sintesi, le note di testa sono essenziali in un profumo. Innanzitutto perché possono tradire la sua mediocre architettura, poi perché talvolta determinano un acquisto effettuato in fretta. Può accadere che note di testa mal orchestrate, troppo intense o troppo dure, non siano sorridenti, ma possano nascondere un cuore e un fondo splendidi, o addirittura un capolavoro.
