La Piramide Olfattiva: Comprendere l’architettura e l’evoluzione di un profumo

L’orchestrazione di un profumo

Iniziamo con una breve digressione su cosa sia l’orchestrazione di un profumo.

Il profumo ha qualcosa di magico: evoca la poesia, il sogno, suscita emozioni in chi lo sente o lo indossa, raccontandogli una storia. Come in una poesia o in una sinfonia, è la maestria tecnica del creatore che ci permette di intraprendere un vero e proprio viaggio olfattivo.

Il profumiere-creatore “costruisce” e “compone” il suo profumo: gli conferisce una struttura orchestrando elementi fisici in un approccio altrettanto scientifico. La scelta delle note, una volta assemblate secondo le loro caratteristiche fisiche e chimiche, dona al profumo tutta la sua dimensione.

Una definizione della piramide olfattiva

L’architettura di un profumo viene rappresentata visivamente, a scopo didattico, sotto forma di una piramide olfattiva il cui vertice costituisce le note di testa, la parte centrale le note di cuore e la base le note di fondo.

In realtà, ogni parte di questa piramide rappresenta note che si intrecciano e si rispondono tra loro. Ecco perché, quando un profumo è ben costruito, è possibile percepire le note di fondo fin dall’inizio!

Si dice allora che “l’involo prepara la sua conclusione” (cfr. Testare un profumo).

L’architettura e Jean Carles

La piramide olfattiva consente al profumiere di architettare la sua fragranza e di renderla armoniosa. Gli serve per equilibrare l’orchestrazione di una formula e per rendere l’evaporazione della sua fragranza continua e graduale. In questo modo, il profumo può rivelare tutte le sue sfaccettature e la fragranza prende vita.

Il profumiere Jean Carles, che lavorava presso Roure, divenuta poi Givaudan, stabilì e insegnò questa piramide olfattiva. Classificò tutte le note secondo la loro volatilità (le note di testa con una volatilità molto elevata, le note di cuore con una volatilità media e le note di fondo con una volatilità ridotta).

Un profumo evolutivo o lineare

Più il profumo è composto da note naturali, più è vivo ed evolutivo. Un profumo orchestrato unicamente con una maggioranza di prodotti di sintesi (cfr. Note di sintesi) risulterebbe lineare (cfr. Come conservare il proprio profumo?).

L’ideale è avere una percentuale maggiore di note naturali, poiché sono proprio queste a conferire l’anima, la vita, l’evoluzione e la sorpresa in un profumo!

Quanto alle materie derivate dalla sintesi, vengono utilizzate per apportare stabilità, tecnicità, ma anche potenza e tenuta al profumo (cfr. La sfaccettatura legnosa). E naturalmente, il profumiere vi ricorre quando la natura si rifiuta di offrirgli le note di cui ha bisogno, come il mughetto, la violetta o alcuni frutti secchi, ad esempio.

Focus sull’evoluzione testa-cuore-fondo di un profumo

È importante sapere che l’evoluzione testa-cuore-fondo è legata al fatto che le diverse molecole odorose che compongono il profumo possiedono velocità di evaporazione differenti.

Ciò non significa che esista una verità assoluta in questo ambito e un ordine prestabilito e strutturato di evaporazione, con le note di testa in primo luogo, seguite dalle note di cuore e infine dalle note di fondo.
In realtà, capita che tutte queste note evaporino più o meno contemporaneamente in un gioioso disordine!

Ad esempio, Shalimar di Guerlain è composto per il 30% da bergamotto, da note di cuore come la rosa e il gelsomino, e da vaniglia nelle note di fondo, accompagnate da note balsamiche e note di cuoio, legnose e animali.

Fin dalle note di testa, è possibile percepire le note vanilliate, che sono tuttavia situate nelle note di fondo. Infatti, in alcune fragranze esiste una forma di trasparenza che consente di avvertire le note di fondo fin dalle note di testa.

Un profumo ben costruito deve avere un involo che prepari bene la sua conclusione. Talvolta, alcuni profumi risultano interessanti e attraenti nelle note di testa, poi le note di fondo iniziano a deludere e la promessa svanisce in queste ultime note.

Esempi di schemi di piramidi olfattive

Ecco alcuni esempi di schemi tipici di piramidi olfattive, con la ripartizione delle note di testa, di cuore e di fondo.

La piramide olfattiva dei profumi di tipo fougère

Ecco uno schema classico della piramide olfattiva per i profumi di tipo Fougère:

• 30% di lavanda o altre note aromatiche (nelle note di testa)
• 20% di note di geranio o rosate (nelle note di cuore)
• 10% di note salicilate (nelle note di fondo)
• 30% di note legnose, muschio o patchouli (nelle note di fondo)
• 10% di note cumarinice o di fava tonka (nelle note di fondo)

La piramide olfattiva dei profumi di tipo cipriato

Ecco uno schema classico della piramide olfattiva per i profumi di tipo cipriato:

• 35% di agrumi (nelle note di testa)
• 40% di bouquet floreale con rosa e gelsomino (nelle note di cuore)
• 15% di note di muschio o note legnose come il patchouli (nelle note di fondo)
• 10% di note muschiate o di balsami (nelle note di fondo)

La piramide olfattiva dei profumi di tipo orientale o ambrato

Ecco un modello di piramide olfattiva per i profumi orientali o ambrati:

• 30% di accordo esperidato e aromatico (nelle note di testa)
• 20% di accordo floreale, con rosa e gelsomino (nelle note di cuore)
• 50% di accordo ambrato (con balsami, resine, patchouli, benzoino, vaniglia, fava tonka o cumarina (nelle note di fondo).